От многото ястия на италианската кухня нашите хостеси особено харесваха лазаня. Това не е изненадващо - вкусно, просто в изпълнение, то ще насити семейството през делничните дни и ще украси масата на почивка.
Същността на ястието - слоеве от тесто, изместени чрез пълнене. В същото време те все още се поливат със сос, поръсени със сирене. Разнообразието на това ястие се пълни. Това е месо (това е най-традиционната версия), с пиле и гъби, зеленчуци, гъби, морски дарове, нарязани колбаси, плодове и ягодоплодни.
Тесто за лазаня
Не е необходимо да бъдете опитна домакиня, която да прави лазаня тесто.
Към 1,5 чаши брашно се добавят пилешки яйца (3 броя), растително масло (3 супени лъжици), щипка сол.
Замесете тестото. Тя трябва да бъде стегната, стегната, така че при смесването на брашното да се налива.
Варено тесто трябва да почива. За да направите това, опаковане храна обвивка, тя се изпраща на рафта на хладилника за около тридесет минути.
След това навийте тръбата, намалете равномерно.
Всяко парче тесто внимателно се разточва. Трябва да е тънка.
Технология за монтаж на лазаня
Това е почти същото за всички видове това ястие.
Подложката за печене, на която ще се пече лазанята, е леко покрита с растително масло.
Нанесете малко бешамелов сос, отгоре - слой от тесто.
Нанасям слой от пълнеж върху тестото, поръсено със сирене. Моцарела или пармезан се считат за традиционно сирене за ястие.
Изсипете върху соса и поставете тестото отново.
Най-горният, последният слой, намазан с остатъците от соса и поръсен със сирене. Опитните домакини правят това: размазват я добре, поръсват я плътно. Резултатът е червен горен слой.
Печете лазанята във фурната. Достатъчно 40 минути при температура от 200 градуса.
Как да готвя bechamel
Готвенето на класическа лазаня без такъв сос е невъзможно.
Тя ще изисква: масло (120 г), брашно (3 супени лъжици. Лъжици), мляко (1 литър), смлян индийско орехче (леко, на върха на ножа).
Към разтопеното масло се добавя леко пържено брашно.
Млякото се излива в тънък поток, като се разбърква непрекъснато.
Добавете сол, индийско орехче.
Не спирайте разбъркването, ври, докато сосът се сгъсти.
Класически бешамел готов.
Най-добрите рецепти за пилета лазаня
Рецепта 1: Пиле и шампиньони Лазаня
Много нежно, буквално кремаво, вкус и изключителна лекота прави това ястие подходящо в делничните дни и по повод празника.
Необходими съставки:
- една пилешка гърда,
- растително масло (за печене),
- 0,5 кг гъби (кисели или пресни),
- крем (200 ml).
Метод на приготвяне:
Отстранете костите от гърдите, разглобете месото на влакна и ги изпържете с растително масло.
Нарежете гъби, добавете към гърдата.
Заедно се запържваме за около десет минути.
Налейте сметаната, оставете да къкри под капака за около седем минути.
Рецепта 2: Пиле и пармезан
Изненадващо нежна смес от пилешко месо, шампиньони, извара с добавка на два вида вкусни сирена ще направи най-ежедневната празнична вечеря.
Необходими съставки:
- изчистени от кости и пилинг пилешки гърди (300 г), t
- нарязани пресни шампиони (1 чаша),
- зехтин (1 супена лъжица.)
- същото количество брашно, t
- ниско съдържание на мазнини извара (3/4 чаша),
- едно яйце,
- настъргано сирене моцарела (чаша и половина),
- скилидка чесън
- настърган пармезан (една четвърт чаша),
- нарязан лук (2 супени лъжици),
- Зелените (сушен магданоз, смес от италиански билки).
За тази оригинална рецепта се нуждаете и от чаша сос Алфредо.
Ето неговата рецепта.
Кремът (450 ml) се оставя да заври, като се използва средна температура и се разбърква непрекъснато. Изисква се дебел крем за соса.
Намалете топлината, добавете Пармезан (60 g).
Потопете маслото (30 g).
Продължава да се разбърква, сол и пипер. Peppers използват смлян черен цвят.
Сосът е готов, можете да пристъпите към подготовката на пълнежа.
Метод на приготвяне:
Фрай пиле, гъби, добавяне на чесън и лук.
Поръсете с брашно, залейте със сос.
Оставете да заври, намалете топлината и оставете за около пет минути. Покрийте с капак не трябва да бъде, и винаги трябва да се разбърква постоянно.
Смесете извара, пармезан, зеленчуци, яйце.
Те сгъват лазанята, редуват пилешки и гъбени пълнежи със сирене и сметана.
Всеки слой тесто се намазва със сос, поръсен с морацела.
Рецепта 3: Лазаня с пиле и спанак
Спанакът в тази рецепта се използва за приготвяне на тесто.
Необходими съставки:
- пилешко месо (600 g), t
- сирене (100 г),
- два лука,
- домати (120 g), t
- спанак (250 г),
- пшенично брашно (250 g), t
- три яйца,
- масло (80 g).
Метод на приготвяне:
Разпръснете пюре от спанак в брашно. За да направите това, той трябва да бъде припют и избършете.
Добавете яйцето, сол, месят тестото.
Плочи от тесто, нарязани на ленти с широчина 1 см, предварително варени, осолени с вода.
Пилешкото месо е ситно нарязано, пържено с лук.
Брашно пържени, добавете домати, сол.
Влив бульон, задушава се до готвене.
Рецепта 4. Лазаня с пиле и тиквички
Тази лазаня е особено нежна, благодарение на зеленчуците и сирене.
Необходими съставки:
- пилешки гърди (250 г),
- един сладък пипер,
- един лук,
- домати (5 броя),
- тиквички (1 бр.),
- зехтин, пипер, сол,
- меко сирене (250 г),
- Зелените
- сос със сирене.
За приготвянето на сирене сос ще трябва: пшенично брашно (1 супена лъжица. Лъжица), масло (50 г), настъргано сирене (3 супени лъжици. Лъжици), мляко (500 мл).
Загрейте млякото, добавете брашното, пържено в масло, сирене, сол.
На слаб огън, разбъркване за около пет минути.
Метод на приготвяне:
Всички измити зеленчуци се почистват, нарязват на филийки.
Пилешки гърди варени, превързани в месомелачка.
Меко сирене, нарязано на филийки.
При сгъване на лазаня, мляно пилешко месо се допълва със зеленчуци и парчета сирене.
Горният слой се затваря с домати и се излива със сиренен сос.
Пилешки лазаня - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Тестото Лазаня не е необходимо да се готви. Продава се в много супермаркети.
Не забравяйте да укажете метода на готвене: накисване или кипене.
Когато готвите тестото, добавете растително масло. Това ще предпази листа от залепване.
Те трябва да се приготвят само до полуготово - процесът ще приключи по-късно, във фурната.
Сервизи за лазаня трябва да са дебели. В противен случай съдът ще изгори или ще бъде сварен неравномерно.
Перфектно се вписват във формата на керамика, чугун, термоустойчиво стъкло.
В допълнение към класическия бешамелов сос, има огромен брой сосове, които се използват за лазаня. Те могат да бъдат кремави, домати, с бульон, пушени меса, подправки, различни подправки.
