Овесена каша с кайма ще се хареса на всички. Ястието се оказва удовлетворяващо и здравословно, докато не можете да се притеснявате за фигурата, защото всички съставки са нискокалорични.
Елда с мляно пиле - основните принципи на готвене
От елда и кайма можете да приготвите много здравословни и вкусни ястия. Най-популярна е яхнията с яхния със зеленчуци и кайма.
За това зърнените култури се сортират и измиват. Зеленчуците се обелват, измиват и нарязват на ситно. Каймата пиле се запържва, към нея се добавят нарязаният лук и морковите и продължава да се готви, докато зеленчуците омекнат. В пържената смес разстилате измита елда, изсипете всичко с пречистена вода или месен бульон. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато омекнат.
Можете да готвите елда с кайма на печката, във фурната или в бавна готварска печка. Последните два метода ви позволяват да спестите по-голямата част от хранителните вещества.
За промяна ястието може да се приготви с гъби, сирене и други съставки.
Вкусът на елда с мляно пиле ще бъде още по-богат, ако се готви с кетчуп или заквасена сметана.
От елда и кайма можете да готвите кюфтета, гювеч или кюфте.
Мляно пиле може да се използва закупено, но е по-добре да го приготвите сами от пилешко филе. Така ще бъдете уверени в качеството на продукта.
Рецепта 1. Елда с мляно пилешко месо
Съставките
300 г пилешко филе;
пресни зеленчуци;
300 г елда;
сол;
един морков;
прясно смлян черен пипер;
лук;
дафинов лист;
две скилидки чесън;
30 мл слънчогледово масло.
Метод на готвене
Сортирайте елдата. Изплакнете обилно зърнените култури, сложете го в чаша и го напълнете с пречистена вода. Оставете за десет минути. Изплакнете пилешкото филе, нарежете филмите и кожата. Разточете месото през месомелачка.
Загрейте олиото в тиган. Обелете, изплакнете и нарежете на ситно. Нарязани белени филийки чесън. Обелете, измийте и нарежете морковите на едри чипс. Сотирайте лука до прозрачност, след което добавете чесъна и морковите. Продължете пърженето, като разбърквате от време на време, докато омекне.
Добавете мляното пилешко месо към пържените зеленчуци и продължете да пържите, като бъркате непрекъснато, за около три минути. Месото трябва да промени цвета си.
Изцедете зърнените култури и ги сложете в тигана. Разбъркайте с дървена шпатула и дръжте на огъня няколко минути. Изсипете вряща вода над всичко. Сол, сложете дафинов лист и черен пипер. Гответе, докато зърнените храни попият цялата влага. Сервирайте, поръсена с нарязани билки.
Рецепта 2. Елда с мляно пиле като търговец
Съставките
две чаши елда;
сол;
крушка лук;
подправки;
два моркови;
маслена ръжда. - 50 мл;
мляно пилешко месо - 350 г;
две филийки чесън;
кетчуп - 50 g.
Метод на готвене
Почистваме зеленчуците и ги измиваме. Сортираме чрез едрозърнеста маса, премахвайки повредените зърна и боклука. Измиваме елда и накисваме в студена вода. Лукът ситно нарязан. Смелете моркови на едро ренде.
В дълбок тиган загрейте олиото. Сложете лука в него и пържете, като разбърквате, докато стане прозрачен. Добавете морковите и продължете да пържите, като разбърквате, докато зеленчукът омекне. Разпределете зеленчуците по краищата. Разстелете мляно пиле в центъра. Запържете, разбивайки с шпатула, докато месото промени цвета си. Смесете го със зеленчуци, сол, подправете с подправки и добавете нарязан чесън. Запържете за около пет минути.
Изцедете водата от зърнените храни, сложете я в тигана. Добавете кетчупа и разбъркайте. Томим пет минути. Изсипете съдържанието на тигана с четири чаши вряла вода. Покрийте, доведете до кипене и намалете котлона. Гответе четиридесет минути. След това свалете от котлона и го оставете под капака за още пет минути.
Рецепта 3. Елда с мляно пиле и зеленчуци
Съставките
половин килограм мляно пилешко месо;
подправки;
чаша елда;
трапезна сол;
един голям патладжан;
заквасена сметана - 30 г;
два пресни домата;
две чаши бульон или пречистена вода;
две шушулки от пипер;
лук;
морков.
Метод на готвене
Слагаме дълбок чугунен тиган на печката, наливаме в него масло и го загряваме. Разпределяме каймата и го запържваме, като внимателно разбиваме бучките с шпатула.
Почистваме лука от люспите, изплакваме и нарязваме на ситно. Моят обелен морков и голям три. Разпределяме зеленчуците в тиган, когато месото промени цвета си. Разбъркайте и запържете за минута.
Стъблата на пипер се освобождават от стъблото, почистваме семената. Нарежете месото на зеленчука на тънки ивици и го изпратете в тигана. Разбъркайте.
Патладжанът ми, избършете със салфетка и нарежете на малки кубчета. Разстиламе върху гевгир, като заливаме всеки слой със сол. Оставете за половин час. След това го измиваме под течаща вода, прецеждаме го и го слагаме в тиган. Разбъркайте.
Изплакнете доматите, избършете и нарежете на малки филийки. Добавете доматите в тигана и разбъркайте. Изцедете водата от зърнените храни и я сложете в тигана. Изсипете бульон или вода, добавете заквасена сметана. Разбъркайте добре, доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри за половин час. Поръсете с нарязани пресни билки, разбъркайте и сервирайте.
Рецепта 4. Елда с мляно пиле и гъби
Съставките
150 г елда;
куп зелен лук;
300 г мляно пилешко месо;
трапезна сол;
прясно смлян черен пипер;
280 г консервирани гъби;
10 гр. Подправка за елда;
1 лук;
2 скилидки чесън;
1 морков.
Метод на готвене
Освободете лука от люспите и нарежете с тънки пера. Обелете, измийте и настържете морковите. Счукайте скилидките чесън на ситно. Сложете зеленчуците в казан с загрято олио и запържете, като разбърквате, докато омекнат.
Добавете мляното пиле и продължете да готвите, като разбърквате старателно с шпатула, докато месото не побелее. Уверете се, че каймата не се събира на големи парчета.
Отворете буркана с гъбите, изцедете маринатата и сложете съдържанието в казан. Разбъркайте и загрейте за няколко минути. Сортирайте елдата и изплакнете обилно. Сложете в казан, черен пипер, сол и подправете с подправки от елда.
Изсипете съдържанието на казана с вода със скорост две чаши вода на чаша зърнена култура. Гответе на силен огън, докато част от течността не се изпари. След това покрийте, намалете котлона и оставете да къкри, докато зърнените храни се сварят.
Изплакнете куп зелени, подсушете и натрошете с тънки пръстени. В края на готвенето добавете зелен лук, разбъркайте и оставете за десет минути, като покриете с капак.
Рецепта 5. Елда с мляно пиле, запечена със сирене
Съставките
чаша елда;
трапезна сол;
600 г мляно пилешко месо;
слънчогледово масло;
два лука;
200 г твърдо сирене;
един морков.
Метод на готвене
Сортираме елда, измита под течаща вода. Поставяме в тиган и пълним с пречистена вода със скорост две чаши течност на чаша елда. Леко сол и варете до омекване. Обелете зеленчуците и измийте.
Лукът се нарязва на четири части и се нарязва на тънки плочи. Три големи моркови. Загрейте растителното масло в тиган. Сложете лука в него и леко го запържете, непрекъснато бъркайки, на среден огън. Сега добавете настърганите моркови, разбъркайте зеленчуците и ги запържете до златисто кафяво. Охладете зеленчука запържете.
Намажете с дълбока форма и разпределете съставките на слоеве. На дъното разпределяме равномерно мляно пилешко месо. Разстелете зеленчуковото пържене отгоре и го изравнете. Покриваме зеленчуците със слой варена елда. Поръсете отгоре с настърган кашкавал.
Включете фурната на 180 градуса. В него слагаме преднина и печем 50 минути. Разпределяме го с шпатула върху чинии и поръсваме със ситно нарязана зелень.
Вариант 6. Елда гювеч с мляно пиле
Съставките
половин килограм мляно пилешко месо;
20 мл ръжда масло;
130 г елда;
20 г галета;
1 морков;
10 г мазнини;
2 глави лук;
5 г трапезна сол;
2 яйца пилешко месо;
4 филийки бял хляб;
80 мл мляко.
Метод на готвене
Сортирайте елдата, изплакнете и сложете в тенджера с вода. Леко сол. Поставете на огън и доведете до кипене, завъртете огъня и гответе 20 минути под капака.
Обелете един лук и натрошете със средни кубчета. Обелете и настържете морковите грубо. Загрейте олиото в тиган. Сложете зеленчуците в него и пържете, като бъркате постоянно, за около три минути.
Сложете варена елда към зеленчуците, разбъркайте и гответе за няколко минути. Прехвърлете кашата от елда в купа и поставете в хладилник. Разбийте яйце в него, сол. Накиснете филийки бял хляб в мляко. Обелете и нарежете втория лук на ситно ренде директно в плънката. Изпратете пресования бял хляб тук. Разбийте още едно яйце и омесете обилно каймата до гладкост.
Покрийте дълбока термоустойчива форма с мазнини. Поръсете щедро с галета. Поставете половината кайма на дъното и изравнете. Поставете елда със зеленчуци на равен слой върху нея. Покрийте с останалото мляно месо. Поставете формата във фурната за 45 минути. Печете на 180 градуса.
Елда с мляно пиле - съвети и трикове
Можете да напълните елда със зеленчуков или месен бульон.
Ако не спазвате диета, пасирайте зеленчуци в масло. Така ястието е по-питателно.
Преди да излеете в бульона, можете да разредите заквасена сметана, доматено пюре или сметана.
Варете елдата на слаб огън. В процеса на готвене не е необходимо да смесвате кашата.
