Преди белтъчните шейкове бяха обсъждани само в спортните зали, но днес те вече са твърдо установени в диетата на обикновените хора, които водят здравословен начин на живот и се стремят да отслабнат. Около използването на протеинови смеси има много митове, въпроси и съмнения. Нека да разберем от какво се състоят протеиновите шейкове, какви са техните предимства и недостатъци.
Съставът на протеиновите шейкове и ползите от протеина за хората
Протеинов шейк е хранителна добавка, екстракт от водоразтворим протеин от животински или растителен произход, получен чрез лабораторни изследвания. В зависимост от суровината, протеинът може да бъде казеин, суроватка, яйца и соя. Освен протеини, коктейлите често включват минерални добавки и мултивитамини.
По правило протеиновите смеси се предписват по препоръка на диетолог, фитнес инструктор или специалист по хранене, за да натрупат мускулна маса и да намалят телесното тегло. Това е научно оправдано, защото протеиновите шейкове ускоряват метаболизма - тялото трябва да изразходва 30% повече енергия за преработка на протеини, отколкото изгаряне на мазнини и въглехидрати.
За спортистите и тези, които искат да отслабнат, ползите от протеиновите шейкове са неоспорими, защото те:
осигуряват бърз прием на аминокиселини в организма;
съдържат минимално количество въглехидрати и мастни киселини;
заменете естествените протеинови продукти;
помогне за контрол на апетита;
премахване на телесните мазнини, като същевременно запазва мускулатурата.
Ролята и ползите от протеиновите шейкове за елиминиране на протеиновия дефицит
Около 20% от човешкото тяло се състои от протеин, който е отговорен за нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове, образуването и снабдяването с кислород от клетки, тъкани, мускули и органи и укрепването на имунитета. Дефицитът на протеин води до сърдечно-съдови заболявания, въглехидратна зависимост, ниска еластичност на кожата и кръвоносните съдове, косопад, загуба на мускулна маса, ендокринни нарушения.
Средно дневният прием на протеини за възрастен е 1 g на 1 kg тегло. Тоест човек с тегло 75 кг трябва да консумира 75 г протеин, като половината от тях трябва да са от растителен произход (гъби, бобови растения, аспержи, соя), а половината - от животното (яйца, пилешко месо, извара). За деня да спечелите тази норма само с храната е почти невъзможно.
ВАЖНО. При спортисти, деца и бременни жени, които се нуждаят от повишено количество протеин за изграждане на клетки и тъкани, скоростта на приема на протеин се увеличава до 1,5 g.
Тогава протеиновите шейкове идват на помощ. В 1 част от сместа, като правило, се съдържа 25-30 g протеин, но няма излишни мазнини и въглехидрати. Протеинът е удобен за съхранение - прахът заема малко място, а използването - просто разредете добавката с вода и разбъркайте. В полза на коктейлите е фактът, че протеиновите смеси се предписват дори на деца с нарушен апетит.
Протеинови шейкове за отслабване: вреда или полза?
Когато отслабнете, изкушението е да изградите цяла диета единствено на протеин, но това не може да се направи. Излишък от протеини в организма поради неконтролиран прием на протеинови шейкове е вреден за организма. Разцепването на голямо количество протеин ще доведе до повишено производство на азот и това е допълнителна тежест за бъбреците и стомашно-чревния тракт. Систематичното предозиране на протеини също е изпълнено с нарушения в ендокринната система, на които кожата веднага ще реагира с появата на акне и обрив.
Основната стойност на протеина по време на загуба на тегло е способността му да намалява апетита и да създава антикатаболен ефект, тоест да запазва мускулните клетки, като същевременно разгражда мазнините. За да намалите телесното тегло, е необходимо да замените едно или повече хранения с протеинови смеси. Протеиновите шейкове обаче все още не са заместител на храната, а само здравословна добавка. Той е създаден да стимулира тялото да харчи повече енергия, а не да работи в режим на стрес.
Ползите от протеиновите шейкове за жените
В даден момент женското тяло е в състояние да абсорбира 25-30 г протеин. В същото време процесът на разделянето му при момичетата протича по-бавно, отколкото при мъжете.
Протеиновите шейкове ще се възползват най-много от жените, когато се консумират:
след физическо натоварване - протеинът спира секрецията на хормона на стреса кортизол, възстановява увредените мускулни клетки;
след събуждане, леко да започнете работата на стомашно-чревния тракт;
преди лягане, като последно хранене;
като лесна и здравословна закуска между основните хранения.
Смята се, че консумацията на достатъчно количество протеин при момичета допринася за обновяването на червените кръвни клетки в кръвните клетки, това има положителен ефект върху женския цикъл. В допълнение, някои видове протеин (например соя) могат да нормализират хормоналния фон и да предотвратят появата на злокачествени новообразувания в млечните жлези.
Могат ли протеиновите шейкове да навредят на тялото?
Употребата на протеинови шейкове в правилната дозировка, одобрена от диетолог, не може да навреди на човек. Всички здравословни проблеми, които са описани като вредни протеинови шейкове, са резултат от неправилен прием на смеси.
Очевидно е, че ако системно ядете един протеин, тялото ще премине към по-ниска консумация на енергия и ще спре да произвежда ензими за усвояване на други храни, включително твърди храни.
ВАЖНО. При прекомерна употреба на соев протеин, съдържащ фитоестрогени, мъжете могат да изпитат нарушения в ендокринната система.
Има три основни причини за нежелани реакции след прием на добавки:
Неспазване на препоръчителната дозировка
Важно е да се следи броят на порциите протеинови добавки. В крайна сметка, получавайки аминокиселини от храната, се чувстваме пълноценни, което ни пречи да преяждаме. При протеиновите шейкове съществува риск от надвишаване на нормата няколко пъти - те се възприемат психологически като напитка или десерт.
Използване на фалшив или изтекъл протеин
Когато купувате прах, трябва внимателно да проучите състава на опаковката. Най-добре се избягват коктейли, чиито компоненти включват синтетични подсладители, захари и сгъстители. По-добре е да купувате готови смеси и чист протеин от добре известни, доверени компании и производители. Продуктът трябва да е сертифициран и да има разрешение за продажба в страната.
Индивидуална непоносимост към компонентите на коктейла
Преди да започнете да го приемате, трябва да се консултирате със специалист и да вземете тестове за поносимост към лактоза. Хроничните и остри храносмилателни нарушения, черния дроб, бъбреците, ензимният дефицит също са сред медицинските противопоказания, които изключват възможността за прием на протеини.
Това са основните предимства и недостатъци на протеиновите шейкове за човешкото тяло. За да допълвате диетата си с протеини или не, трябва да решите въз основа на заключенията на специалисти и да приемате добавки само в препоръчителните дози и в комбинация с физическа активност. Тогава ползите от протеиновите шейкове за тялото ще бъдат видими не само за вас, но и за другите.
