Аспартамът е синтетичен подсладител, който не е захарид. Веществото се използва в промишлеността като заместител на захарта и хранителна добавка. Преди да използвате това вещество, е необходимо да проучите пояснението и да се консултирате с лекар.
Ползите от аспартама: показания за употреба
Аспартамът е хранителна добавка Е951, която е заместител на захарта и се използва за подслаждане на храни. Като химичен елемент, аспартамът е дипептиден метилов естер. Съдържа аминокиселини като аспарагинова киселина и фенилаланин.
По отношение на хранителните и вкусовите си качества, това вещество затъмнява многократно вкуса на гранулирана захар, а вкусът продължава по-дълго. Но не се появява толкова бързо, колкото захарта.
E951 се унищожава при температура от 30 градуса, така че използването на веществото е възможно само за тези хранителни продукти, които не са подложени на топлинна обработка. Аспартамът няма мирис и лесно се развъжда във вода.
Основната цел на E951 е производството на газирани сладки напитки. Освен това е заместител на захарта. Предимството на веществото е, че се използва за производството на диетични напитки. Това се дължи на ниското съдържание на калории. Използва се и за производството на продукти за диабетици. Тази хранителна добавка се намира в продукти като дъвка, сладкарски изделия и близалки.
Аспартамът е показан за употреба при пациенти с:
• ендокринологични патологии;
• диабет;
• затлъстяване.
Тъй като добавката има подслаждащ ефект, може да се използва вместо обикновена гранулирана захар. Истинските ползи от аспартама са за диабетици, които не могат да ядат сладки.
Горчивата истина за опасностите от аспартама
Добавка E951 се състои от двете важни аминокиселини, споменати по-рано. Но има толкова важни за организма аминокиселини, защо техните съединения са вредни? Фенилалалинът в молекулата на аспартама е в метилирана форма. Това е необходимо, така че добавката да има сладък вкус. Ако кръстосвате две аминокиселини заедно, това съединение няма да е сладко. Вредът на аспартама е, че в тялото се появява силна отрова - метанол.
В плодовете метанолът е взаимосвързан с пектина. Излиза през храносмилателния тракт, без да навлиза в кръвния поток. Аспартам метанолът прониква в кръвта. При редовна консумация на храни, които имат метанол, човек получава хронично отравяне с метанол.
Особеността на консумацията на веществото, което позволява да доведе до предозиране, е, че при напитки с Е951 остава неприятен послевкус. Това подтиква човек да пие подсладената си течност отново и отново. Но водата, която е подсладена с вещество, изобщо не утолява жаждата. Поради тази причина това кара хората да консумират все повече и повече течности с добавката.
Вреди на аспартама: противопоказания и реакции на трети страни
По отношение на безопасността на добавката, дискусиите все още продължават по целия свят. Официалните източници твърдят, че няма токсичност, а след това изследванията казват обратното. E951 има абсолютно противопоказание - фенилкетонурия. Това е заболяване, което е свързано с нарушение на метаболизма на аминокиселините. Когато използват аспартам, пациентите дори могат да бъдат фатални. Опасността за здравето при консумация не зависи от консумираното количество.
При злоупотреба с вещества могат да възникнат такива реакции на трети страни:
• главоболие и мигрена;
• външни звуци в ушите;
• тъпота на долните крайници;
• депресия;
• алергични реакции;
• спазми;
• проблеми със съня;
• проблеми със ставите;
• загуба на памет;
• спазми;
• безполезно безпокойство.
Също така при здрави индивиди могат да възникнат проблеми като диария и леко храносмилане. Има около 90 симптома, които аспартамът може да причини. Повечето от тях са неврологични симптоми.
Продължителният прием на напитки с добавяне на Е951 може да причини признаци на множествена склероза. Подобни реакции са напълно обратими, но само с навременното определяне на причините за такова състояние. Важно е да спрете приема на добавката навреме. Имаше случаи, когато след прекратяване на употребата на вещества, пациентите с множествена склероза върнаха слуха, зрението и външните звуци изчезнаха в ушите.
Не можете да приемате твърде много добавки за жени, които раждат бебе, тъй като това може да причини малформации на бебето. Въпреки опасните и сериозни странични ефекти, аспартамът е одобрен за употреба в малки количества. Ако получите някакви симптоми след консумация на газирани напитки или продукти, подсладени с вещество, трябва да се консултирате с вашия лекар.
Вреден за аспартам за мозъка и тялото
Когато добавка попадне в тялото, мозъкът спира производството на серотонин. Човек не се чувства пълноценен, а борбата с излишните килограми е безсмислена. Това вещество променя мозъчната химия, включително способността й да понижава основните мозъчни химикали.
Фенилаланинът е в състояние да промени метаболизма на аминокиселините, нервната функция и хормоналния баланс в човешкото тяло. Учените казват, че Е951 може да убие нервните клетки и да провокира болестта на Алцхаймер. Тоест, негативните аспекти на аспартама са следните:
1. Веществото нарушава метаболизма на аминокиселините, структурата на протеините, единството на нуклеиновите киселини. Може да провокира промени в концентрацията на катехоламини. Това са вещества в мозъка, които влияят на настроението на човека.
2. Аспартамът и продуктите на разпад причиняват нервите да бъдат силно превъзбудени, което причинява прекомерна деполяризация на невроните.
3. Енергийните системи за някои ензимни реакции са изложени на риск. Това причинява невъзможността на ензимите да действат приемливо.
4. Резервите от аденозин трифосфорна киселина се изразходват в клетките, което показва, че клетките имат ниска концентрация на глюкоза.
5. Клетъчните стени са унищожени. Клетките стават по-пропускливи. Поради тази причина се отбелязва силен оксидативен стрес и смърт на нервните клетки. На риск е кръвно-мозъчната бариера. Това е структура, която се превръща в пречка за проникването на определени вещества от кръвния поток в мозъка.
6. Увредени митохондрии. Това са малки двигатели, които синтезират енергия в клетките на тялото. Това може да доведе до мъжко безплодие. Също така, окислителният метаболизъм намалява.
7. След приемане на добавката клетъчното усвояване на калция се променя. Поради тази причина глутаматът се инхибира.
Редовната употреба на аспартам провокира или влошава хода на такива хронични заболявания като:
• епилепсия;
• рак;
• аутизъм;
• синдром на хронична умора;
• синдром на раздразненото черво.
При честа употреба на добавката се появяват проблеми със зрението. Отбелязва се неточност на зрението и намаляване на границите на зрението. Ретината на окото също се уврежда до слепота.
Аспартамът само изглежда безобидно вещество. Но тази добавка е източникът на най-силната отрова - метанол, който може да убие жив организъм.
