Пелинът е растение с малък апетит, но те не могат да откажат естрагона, който е един род с него, по целия свят. Известен още като естрагон, той служи като незаменима подправка и широкоспектърно лекарство.
Как точно са ползите от естрагоновата трева
Второто общо име на растението е естрагон. Пикантният, леко тръпчив вкус и деликатният аромат на дългите му тесни листа са уникални, само че в него има мирис на анасон ... Но в него почти няма горчивина, характерна за билките, близки до пелин.
Естрагонът дойде в Европа (в миналото често се наричаше в източния стил драконов пелин) късно - в края на XVI век, но веднага зае видно място в градините на фармацевтите, ханджиите, благородниците и обикновените граждани.
Зелените естрагон са богати на етерично масло, кумарини, аскорбинова киселина, флавоноиди, смоли, витамини от група В, каротин, алкалоиди, минерали.
Естрагонът под каквато и да е форма е добър като общо укрепващо средство в периоди на грип и други остри респираторни вирусни инфекции, засягащи дихателната система.
При съществуващите заболявания от този характер противовъзпалителните и антивирусните свойства на растението са от голямо значение.
Естрагонът поддържа сърдечно-съдовата система, като повишава еластичността и здравината на стените на кръвоносните съдове и капилярите, нормализира кръвното налягане и понижава холестерола.
При лечението на бъбреците диуретиците на естрагон се наслагват върху неговите противовъзпалителни и спазмолитични ефекти, като по този начин облекчават повечето от симптомите на заболяването.
Големи ползи от естрагон за стомашно-чревния тракт, защото растението:
• повишава апетита;
• засилва производството на стомашен сок;
• насърчава храносмилането на тежки храни (много мазни, сладки, съдържащи много въглехидрати, влизащи в стомаха в комбинации, които влошават усвояемостта);
• установява чревната подвижност;
• лекува повишено образуване на газове.
Топли напитки, като естрагонов чай, помагат при зъбобол и облекчават болезненото подуване на венците и всъщност дори не е необходимо да ги пиете за лечение на устната кухина - просто леко изплакване.
В допълнение, редовната употреба на естрагон помага:
• предотвратяване на недостиг на витамини;
• общо укрепване на тялото след сериозно заболяване или операция;
• изчезването на главоболие (включително хронични мигрени);
• нормализиране на дневните биоритми, което може да бъде особено полезно в случаи, изискващи промени в периоди на активност и почивка (например с определен работен график).
Как да използвате трева от естрагон в кухнята с ползи за здравето и вкуса
Възможностите за използване на това растение в кухнята (и в хранително-вкусовата промишленост) са изключително широки:
• пресен и сушен нарязан естрагон се добавя към зеленчукови яхнии, месо, птици, ястия с риба и морски дарове, ястия от ястия и макаронени изделия, сирена, гювечи, салати, гарнитури и колбаси;
• при накисване на ябълки и круши, осоляване на домати, гъби и краставици, кисело зеле, естрагон, освен че обогатява вкуса и аромата им, служи и като консервант (инхибира активността на бактериите) и запазва твърдостта и цвета на събираните съставки;
• естрагонът е задължителен в френския сос Беърн, намира се в някои разновидности на Дижонска горчица, сос от равиго и майонеза;
• пресни билки от естрагон (препоръчително е да добавите някои други билки и подправки), можете да овкусите растително масло;
• с растителен екстракт (и у дома, например със сушени билки) се правят безалкохолни газирани и негазирани напитки (най-известният е едноименният изумрудено зелен „Тархун”);
• също за сметка на естрагон ароматизира ликьори, вина и водка;
• в маринати естрагонът придава на месото специална нежност и запазва сочността му.
И за да не развалите храната и да разкриете напълно очарованието на естрагона, важно е да спазвате две правила:
• към салати, готови сосове, пасти и закуски, към вторите готови ястия се добавят пресни зеленини, но е неприемливо да се подправя нещо, което ще бъде подложено на силна термична обработка (разрешено е просто загряване на ястието), тъй като пресният естрагон е неприятно горчив под въздействието на високи температури ;
• за вторите горещи ястия, закуски и печене (например хляб) използвайте сушени зелени естрагони и в идеалния случай се препоръчва да го сложите във второто и първото ястие 5 минути преди готвене, за пълна яркост на вкуса и запазване на предимствата на естрагона.
Полезно е да се знае, че поради спецификата на детайлите на вкуса и аромата, солта може да бъде заменена с естрагон в ястия за диети, където употребата му е ограничена или изобщо не е разрешена.
Вкъщи можете да имате на склад не само сух или пресен естрагон от магазина - много лесно е да го отглеждате на перваза на прозореца и също така е възможно да го запасите - нарязайте зелените, смесете ги със сол и ги съхранявайте в банки на хладно място. Освен това можете да добавите рафинирано растително масло в бурканите. В допълнение, естрагонът може да се съхранява във фризера.
Какви са ползите от Tarragon трева за отслабване
Самият естрагон не влияе директно върху отслабването, но редица негови свойства всестранно допринасят за това, защото растението:
• ускорява метаболитните процеси, което ви позволява да изразходвате повече калории за едни и същи периоди;
• полезен при хранителни разстройства поради установяване на храносмилането и повишена усвояемост на здравословни вещества от храни и напитки;
• тонизира и ободрява, помагайки за преодоляване на далака и усещането за физическа умора на фона на предстоящи или минали фитнес тренировки.
И си струва да отбележим отделно, че естрагонът в комбинация с комплекс от биологично активни вещества от джинджифил (например в ароматен чай с него, лимон и мед) впечатляващо не само ускорява, но и нормализира метаболизма.
Каква вреда може да бъде tarhun трева
С голямо внимание естрагонът трябва да се използва при склонност към алергични реакции и със сигурност може да навреди на тревата на естрагона при жени по време на бременност.
Разбира се, не трябва да има вреда от няколко листа в любимото ви ястие или чаша безалкохолна напитка, но е важно да се има предвид, че при прекомерна употреба (и чувствителността на всички хора е различна), растението може да провокира спонтанен аборт.
Но по време на храненето на бебето, ако е било на 3 месеца, естрагонът не е забранен на майките, но отново - в умерена степен.
Строго погледнато, прекомерната консумация на това растение по принцип не е полезна - биологичната връзка с пелин му придава специфични свойства и ако упорито и дълго време надвишавате препоръчителните норми на ден (4-6 г сух естрагон, 50 пресни, 500 мл напитки от него), можете да се обадите лошо храносмилане и дори отравяне, първите признаци на които са гадене, виене на свят, припадък.
Много е желателно от билката естрагон да няма вреда, да се изостави подправката при заболявания на стомаха с повишена киселинност на стомашния сок и е напълно противопоказан в случай на язва.
