Такова първо ястие, като супа от юфка с пиле, просто трябва да се включи във вашата диета поне 1-2 пъти седмично, защото ястието е здраво и лесно смилаемо. Пилешка супа с юфка, една от онези ястия, която не е забранена и дори се препоръчва да бъде включена в диетата на 10-месечно бебе, тъй като не включва продукти алергени.
Супа от пилешко филе - най-добрите рецепти:
Рецепта 1: Супа от пилешки юфка в силен бульон
Съставът на това първо ястие не включва картофите, той е заменен с не по-малко подхранващи юфки. Отличителната черта на супата е много месо и бульон, който трябва да бъде силен, т.е. наситен.
Необходими съставки:
- пилешки труп - 1-1,300 кг;
- домашно приготвена юфка или макаронени изделия от паяжина - 150 грама;
- моркови - 2 броя;
- праз - 1 брой;
- корен от магданоз - 1 брой;
- целина - 2 стръка;
- магданоз и копър - малки гроздове;
- дафинов лист - 2 броя;
- вода - 3,5-4 литра;
- пипер (грах), сол.
Метод на приготвяне:
За приготвяне на силно пилешко яйце с юфка отнема 2 часа: подготвителният етап е 20 минути, топлинната обработка е 1 час и 40 минути.
Поетапно приготвяне на готвене, супа от месо с юфка в силен бульон.
Подготвителен етап:
- Пилето се нарязва на големи парчета.
- Моркови, корен от магданоз, целина, праз, нарязани на големи парчета.
- Зелените фино смлени.
- Зеленчуците и месото се слагат в дълбока тава. Съставките се пълнят със студена вода (3,5-4 литра).
Термична обработка:
- Контейнерът със съставките се поставя на мехурчета, при висока температура. След това пяната се отстранява, огънят се намалява и варенето на бульона продължава най-малко 1 час и 40 минути. Готовият бульон се филтрира и се освобождава от варени зеленчуци.
- Вкусът на юлките се регулира от пипер, дафинов лист и сол. Юфка се поставя в кипящ бульон. Веднага след като са готови юфка (10-13 минути), пилешкото месо без кости и нарязаните зеленчуци се връщат в яйцето.
Варено месо без кости и хрущял, нарязани на малки парченца. Веднага след като месото се затопли, може да се сервира супа от юфка. Приятно апетит!
Рецепта 2: Рецепта на баба Пилешка супа с юфка
В съвременните жени целият ден е насрочен за минута: дом, работа, спорт, срещи с приятели, а понякога няма достатъчно време и усилия, за да се подготви пълноправен обяд и вечеря. Днес рядко срещате домакиня, която приготвя домашно приготвена супа от юфка, както правят нашите баби. Благодарение на тази рецепта, ние ще се опитаме да съживим първото ястие от юфка според рецептата на баба.
Необходими съставки:
- гърдата на пилетата на костите - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- копър - малка купчина;
- растителна мазнина - 4 супени лъжици;
- вода - 3 литра;
- сол, пипер, дафинов лист.
Съставки за юфка:
- брашно - 1 чаша;
- яйце - 1 брой;
- Сол - 0,5 ч. Л.
Метод на приготвяне:
Това ще отнеме 1 час и 30 минути, за да приготвите домашно приготвена супа от юфка: готвене юфка - 35 минути, готвене бульон - 50 минути, готвене Браунинг - 5 минути.
Поетапна програма за готвене, домашно приготвена супа с месо от юфка
Готварски спагети:
- В фасетирано стъкло, за да карате едно яйце, 0,5 ч. Л. Сол и няколко лъжици вода. Сместа от яйца се разбърква и се изсипва в купа брашно. Охладете тестото, опаковано в хранителен филм, където се вписва.
- След 30 минути топката на тестото се разделя на четири части. Всяка част се навива на много тънък слой.
- На горещ тиган (без мазнини) плоските кексове се сушат за 30 секунди от всяка страна.
- Изсушени сладкиши с остър нож се нарязват на тънки сламки.
Приготвяне на бульон:
- Пилешки гърди се излива с 3 литра студена вода и се довежда до кипене над максимална топлина. Когато месото кипи, пяната се отстранява, огънят се намалява и готвенето на бульона продължава 40 минути. Готовата супа се филтрира, месото се отстранява и се нарязва на парчета.
Готварски пасажи за супа от юфка:
Морковите се изтриват на ренде с малка дюза и се прекарват на слаб огън в продължение на 5 минути. Морковите не е необходимо да се изпържи, трябва да се даде на цвета на растително масло.
Готвене на супа от пилешки юфка - последният етап:
Бульонът се докарва до бълбукане, полагат се моркови, супата се довежда до бълбукане, след това се добавят юфка и месо. Веднага след като супата се вари, лавровият и нарязан зеленчуци се поставят в тенджерата. Супа се влива в продължение на 15-20 минути.
Готовото ястие се сервира в дълбоки глинени купи. Добър апетит.
Рецепта 3: Непрозрачна пилешка супа с юфка
Като правило, повечето супи имат прозрачна юшку, но това ястие е изключение, тъй като консистенцията на супата е много по-дебела, а бульонът е непрозрачен. Оригиналният вкус на първото ястие се постига благодарение на печено пилешко месо, мляко и брашно.
Необходими съставки:
- пилешки гърди - 500 грама;
- пилешки бульон - 6 чаши;
- картофи - 200 грама;
- лук (голям) - 1 брой;
- морков (голям) - 1 брой;
- зехтин за пържене на зеленчуци и месо;
- целина - 1 дръжка;
- чесън - 2 скилидки;
- сушен риган - ½ ч.
- мащерка - ½ ч.
- брашно -; стъкло;
- мляко - 1 чаша;
- юфка - 2 чаши;
- сол, черен пипер.
Метод на приготвяне:
За приготвяне на непрозрачна супа с юфка и пиле, отнема 1 час и 10 минути: подготвителният етап е 15 минути, топлинната обработка е 50 минути.
Поетапен план за готвене, непрозрачна супа с юфка и пиле
Подготвителен етап:
- Лук, картофи, моркови, целина се нарязва на кубчета със среден размер.
- Чесънът е смачкан.
- Пилешки гърди се нарязват на порции.
Термична обработка:
- Пилешкото месо се пържи до готвене.
- В тенджера с дебело дъно морковите, чесънът, целина и лук се гние в маслиновото масло. След 5 минути зеленчуците се поръсват с мащерка, риган, сол и брашно. След още една минута се поставят картофите и бульона. Супата се приготвя при умерено нагряване до приготвяне на картофи. След 25-30 минути в тавата се поставят юфка, мляко и пържено месо. Юфката е мека - това означава, че супата е готова. Приятно апетит!
Пилешка супа - препоръки от готвачи
Супата от юфка е много по-вкусна, ако основната съставка е направена от вас юфка, а не закупена в супермаркета. Готвачите са открили тайната на това как да приготвят по-вкусна и по-привлекателна юфка:
- продуктът от брашно ще бъде по-вкусен, ако водата се замени с мляко;
- Ако децата отказват да ядат първото ястие с обикновени юфки, го боядисвайте в многоцветни цветове. Процесът е прост - сокът от моркови или цвекло се добавя към яйцето, преди да се добави брашното;
- юфка може да бъде с различен вкус, ако към тестото се добавят добавки, например сушени билки, пресни билки, чесън.
