Ранните сортове круши узряват през юли и август. Плодовете им обикновено са сочни, ароматни, с отличен вкус. Но, за съжаление, поради високата сочност и ниското съдържание на сухо вещество, те не са обект на дори кратко съхранение и транспортиране, с изключение на използване в прясно качество и преработка за сокове и компоти.
Сладкото от тях се оказва твърде воднисто, почти невъзможно е да изсушите филийки върху сушени плодове.
Реколтата на есенните сортове зрее през септември. Тези плодове са по-плътни и податливи. Правят отлични детайли: филийките не се варят в компоти, гъсто сладко, сушени плодове с отлична консистенция. Заснети до пика на зрялост, те могат да се съхраняват в продължение на 1-2 месеца.
Зимните круши се берат през октомври и дори в началото на ноември. В този момент те все още са твърди и не са твърде вкусни. Вкус, аромат и нежност плътта им придобива само след известно време след съхранение, но в свежо състояние те имат възможност да лежат до средата на зимата, а в специални магазини до пролетта.
Изглежда логично градинарите да имат сортове от всички периоди на зреене в градината: за лятна консумация, преработка и съхранение. Но в повечето случаи трябва да се ограничите до първите две групи.
Сортове за дълго лято
Най-очевидното ограничение е продължителността на вегетационния сезон. От цъфтежа на дърветата до събирането на късните плодове минават 5 месеца и през цялото това време трябва да е топло време. Ако реколтата попадне под ранни студове, които може да са вече през септември, тогава крушите ще станат неподходящи за дългосрочно съхранение: клетъчните процеси в тях ще спрат, ухапената от замръзване част ще изчезне, а патогените на гниене ще проникнат в увредената кожа.
Освен това, след прибирането на реколтата, дървото все още се нуждае от време, за да се подготви за зимата. Ако скоро настъпи мраз, тогава нежните пъпки, неузрялата дървесина и корените, които не са се оттеглили, могат сериозно да пострадат. Но дори и след дълго падане е трудно да издържате на силни студове в едно дърво - тъканите му не са достатъчно плътни, а зимният сън не е дълбок, защото скоро трябва да се събудите за следващия цъфтеж.
Също така една круша е по своята същност по-устойчива на засушаване от ябълковото дърво, но понася по-лошата влажност. При влажен климат тя е силно засегната от гъбични заболявания, особено краста. Ако зреещите сортове все още имат време да узреят с малко поражение, тогава късните плодове често губят цялата пазарна стойност.
И така, дълга топла пролет, лято и есен, мека зима, сух въздух - такива природни условия съществуват само в южната част на Русия, в Молдова, Украйна, Кавказ и други южни райони. Именно тук традиционно се отглеждат най-добрите късни сортове, много от които носят гените на местния подвид на дивата круша: кавказка, бадемова, маслинова, сирийска. Към тях непрекъснато се добавят модерни, още по-вкусни, елегантни и устойчиви на болести.
Най-добрите стари сортове: Kure (Уилямс зима), Конкорд, Artyomovskaya зима, Вера Киев, Вера Мичурина, Херцогиня зима, Pass-Crassan, Жозефина, Bere Ardanpon, Winter kubarevidnaya.
Модерни зимни сортове: Съкровище, Елена, Зет на Крим, Смарагд, Мария.
Опции за северняци
Северняците няма да могат да отглеждат зимни сортове. Но с есента ситуацията през последните години значително се подобри - появяват се зонирани сортове за Беларус, Средна ивица, дори за Северозапад и Урал.
Препоръчителни сортове за късна есен: Февруарски сувенир, Mliyevskaya, Dekabrinka, Uralochka, Late Belorussian, Severyanka, Lira, Leningradskaya.
Успехът на тяхното отглеждане до голяма степен зависи от микроклимата на определено място и правилната селскостопанска технология. Късните круши ще растат слабо както в низините, където влажният въздух застоява, така и при студени ветрове. Почвата трябва да е плодородна, но в никакъв случай да не е преовлажнена. На влажни места под ямите за кацане трябва да организирате дренаж, а самите дървета се засаждат по хълмовете.
Много е важно да се поддържа безупречна санитарна чистота на градината, постоянно да се бори срещу гъбички и патогени на гниене.
