Тези домакини, които ценят даровете на природата, могат да направят произведение на кулинарното изкуство от всичко. Така и с дюля. На пръв поглед не е забележителен плод, който просто не ядете. Въпреки че има много разновидности на дюля, много от тях все още не са подходящи за ядене сурови. Изтънчените, сладки и кисели плодове не предизвикват буйна наслада. Дъждовото сладко е друг въпрос.
Приготвянето на сладко от дюли с филийки е наука. За да получите в крайна сметка вкусно и невероятно ароматно сладко с красив кехлибарен цвят, ще трябва да отделите повече от един ден. Въпреки че всъщност процесът на готвене отнема от 40-50 минути. Но те трябва да се разтягат в продължение на няколко дни.
Няколко съвета, преди да започнем да готвим.
Изберете узрели плодове - ярко жълти без зелени. Такива плодове са най-ароматните.
Когато готвите филийки сладко, не нарязвайте кожата, отстранете само кутиите за семена.
Колкото по-дълги са клиновете в сиропа (не варени), толкова по-меки и вкусни ще са те.
Време за готвене - 1 час
Поръчки на контейнер - 8
На 100 g
Cal - 219
Протеини - 0,3
Мазнини - 0,25
Въглехидрати - 54,75
съставки:
Белена дюля - 1 кг
Захар - 1 кг
рецепта:
Стиснете дюля и измийте с гъба, докато отстранявате „пухът“. След това нарежете всеки плод на 4 парчета и извадете кутията със семена. За да дюлята не потъмнява, можете да я поръсите с лимонов сок.
Нарежете всяка филия на парчета. Напълнете дюлята в тенджера или голяма купа, в която готвите сладкото. Между другото, това сладко може да се готви в бавна готварска печка.
Залейте плодовете със захарта и оставете за 6-8 часа.
Както можете да видите на тази снимка - дюля даде много сок. Ако след 8 часа все още няма достатъчно сок, тогава ще трябва да добавите малко вода - 70 мл за 1 кг ще са достатъчни. На дъното на тигана имаше захар. Преди да готвите сладкото, трябва да го разбъркате, за да не изгори.
Слагаме тигана на печката при максимален огън. Върнете сладкото до кипене и гответе за 2-3 минути. Махнете тигана от котлона и в идеалния случай го оставете за една нощ, или поне 3 часа. През това време филийките дюля се накисват в сироп и няма да се варят.
На следващия ден повторете процедурата - доведете до кипене и гответе 2-3 минути. Отново оставете настрана, така че сладкото да изстине.
Третият път сладкото почти не промени цвета си, но резените станаха на вкус като мармалад. Сира не е много гъста. Но когато сладкото изстине, ще бъде по-гъсто.
Оформяме готовото сладко в стерилни сухи буркани. Как да стерилизираме? Най-лесният начин да калцинирате консервите във фурната е да поставите мокрите кутии в студена фурна и да настроите температурата на 100 градуса. След 7 минути консервите са готови. Извадете ги от фурната, оставете ги леко да се охладят, за да не се спукат и изсипете сладкото. Капаците за консервите трябва да се варят 5 минути на печката.
Дъждовото сладко ще ви зарадва през зимата.
