Семейството от зърнени култури е разделено на повече от 700 рода. Химичният състав се характеризира с голям брой полезни и незаменими вещества за човешкото тяло. Но знаейки всички полезни свойства, трябва да обърнете внимание на факта, че зърнените култури могат да навредят.
Ползите от зърнените култури: какво е доброто във всяка от тях?
Има огромен брой зърнени култури и всяка от тях има свои предимства и полезни свойства. Най-често срещаните и полезни са:
1. Овес. Тя се откроява от целия списък на зърнените култури. Овесът има съдържание на витамини Е, В, А, мазнини, минерали и нишесте. Също така в състава има уникален антиоксидант авентрамид. Спомага за укрепване на кръвните капиляри. В състава има и фибри, които помагат храната да се абсорбира бързо и без проблеми, извежда токсични и вредни вещества от тялото. Овесът също има спомагателен ефект при отстраняването на холестерола от тялото, като същевременно укрепва имунната система, понижава броя на кръвното налягане при пациенти с хипертония.
2, Елда. Зърното е от голяма полза, тъй като съдържа огромно количество желязо и магнезий. От него можете да получите полезното вещество рутин, което се използва активно при производството на лекарства за укрепване на капилярите. Подпомага раните да заздравеят с язви. Силно препоръчително е експертите да използват с голяма загуба на кръв. Елдата има положителен ефект върху репродукцията на кръв. Тази зърнена култура може да се превърне в заместител в диетата на месни продукти, благодарение на лесно смилаеми протеини в състава и голям брой важни вещества.
3. Фиг. Характеризира се с удовлетворено количество въглехидрати и нишесте в състава си. Функционирането на стомашно-чревния тракт и нервната система се нормализира, благодарение на витамин РР. Изключително се грижи за състоянието на дермата. Кашата се усвоява много лесно и бързо от човешкото тяло. Това се дължи на съдържанието на протеин и аминокиселини в състава. Оризът има лечебно свойство в случай на отравяне, тъй като помага за прочистване на червата. Той, като гъба, абсорбира всички токсини, токсини и вредни вещества.
4. Царевица. Това е уникална култура, тъй като съдържа голям брой аминокиселини. Вече зърнените култури не съдържат такова количество вещество против стареене. Съставът съдържа удовлетворено количество мазнини, въглехидрати, протеини, минерални соли и витамини от група В. Царевичното масло е незаменимо при атеросклероза, тъй като укрепва стените на капилярите. Маската с царевична каша може да се използва активно от хора, които имат много мазна дерма.
Това са само най-често консумираните зърнени храни, които ежедневно се намират в диетата. Ползите са неоспорими, следователно, зърнените култури трябва да се консумират ежедневно.
Ползите от зърнените култури: въглехидрати, фибри и нещо друго
Ползата от зърнените култури е преди всичко в съдържанието на правилните въглехидрати и фибри, което спомага за прочистване на чревната стена от вредни вещества и токсини. Но не само по тази причина, на продукта се отдава важно място в хранителната верига. В допълнение към въглехидратите в състава можете да видите огромно количество растителни протеини. Можете също да наблюдавате аминокиселини и минерали. Без тях нормалното функциониране на всички телесни системи е невъзможно.
Зърнените култури са много оборудвани с протеини, които са важни за изграждането и укрепването на телесните тъкани. Освен това има голям брой витамини и минерали като витамин Е, витамини от група В, цинк, желязо, калций, магнезий, манган и други.
Всяка от зърнените култури - ечемик, овес, пшеница, ориз - е полезна по свой начин и влияе върху човешкото тяло по различни начини. Диетолозите подчертаха важността на зърнените култури. Те се наблюдават при толкова много диети. Зърнените култури активно помагат за контрол на телесното тегло. Но зърнените култури не могат да бъдат наречени нискокалорични храни. Но приемането им намалява риска от получаване на различни заболявания.
Ползите от зърнените култури: как да се храним без вреда за здравето?
Както всеки друг продукт, зърнените култури могат да навредят на човешкото здраве. Но има изпитани във времето методи, които помагат да се отървете от кашата от вредни свойства:
1. Зърното, което не е било термично обработено, трябва да се защитава. За да направите това, ще трябва да го накиснете за 7-24 часа. През това време ще се консумират повече растителни токсини и фитинова киселина. Но трябва да запомните, че елдата от елда е сърцевината - това са вече пържени зърна.
2. Зърната трябва да се настояват няколко часа в подкиселено мляко или кефир. Благотворните организми ще изпълнят своята важна мисия.
3. Тялото се нуждае от кисело тесто. Обогатен е с млечнокисели бактерии и естествени дрожди, които елиминират фитиновата киселина.
Но какво ще стане, ако няма начин да чакаме? Трябва да закупите продукти от рафинирани зърнени храни, които съдържат малко количество трици и зародиши. Това е бял ориз и грис. Можете да изпечете палачинки, направени от пшенично брашно или ръжено. Зърнените култури ще имат полза, ако бъдат допълнени с висококачествени питателни храни. Японците например ядат ориз всеки ден, но те също не забравят да ядат морски дарове и зеленчуци, наситени с аскорбинова киселина.
Вредата от зърнените култури: защо да не ядете много
Всеки полезен продукт, включително зърнените култури, може да причини колосална вреда на здравето. Това може да се каже и за зърнени храни, пшенично масло и зърнени храни. Важно е да се избегне злоупотреба. При преяждане с печене човек може да изпита болка в корема, запек, метеоризъм и други. С особено внимание към употребата на зърнени култури трябва да се третира:
• хронични нарушения на стомашно-чревния тракт и храносмилателния тракт;
• в следоперативния период;
• алергии.
Специалистите не препоръчват да давате продукта на деца под 12 години, тъй като в състава има голямо количество глутен. Може да се появи алергична реакция към него. При доста често приемане на покълнали зърнени култури също могат да възникнат проблеми. От особена опасност е лектинът, който прониква през стените на червата в кръвоносната система. Може да провокира ненормалната работа на ендокринната система, черния дроб и сърцето, метаболизма.
Маслото има по-малко противопоказания. Смята се, че изсушаващото масло изобщо ги няма, но въпреки това се препоръчва да се използват с повишено внимание тези, които имат заболявания на пикочните пътища или жлъчни камъни. Зърнените култури също съдържат танини. Това са вещества, които могат да намалят усвояването на желязо и да повредят мембраната на стомашно-чревния тракт.
Тоест, на първо място, вредата се причинява от прекомерната консумация на зърнени продукти в храната. Зърнените култури трябва да бъдат напълно изключени от диетата на кърмачетата. Ако зърнените храни се консумират, то само в цяла, неденатурирана и непреработена форма. Въпреки това, зърнените култури трябва да съставляват само малка част от диетата. Яденето на зърнени храни трябва винаги да се комбинира с яденето на много зелени и други зеленчуци. Други протеини не трябва да присъстват.
