какао. Изследователи от университета Хале-Витенберг стигнаха до същото заключение като специалисти от Института Макс Рубнер.Техните изследвания показват, че всички храни, съдържащи какао, могат да се считат за източник на витамин D2. Техният доклад вече е представен на обществеността.
Те излагат теория, според която модифицирането на витамин D към витамин D2 става през периода, когато какаовите зърна се сушат на слънце. Теорията е потвърдена след масови спектрометрични анализи на различни какаови продукти.
Опасен ли е дефицитът на витамин D?
Учените откриха, че различните какаови продукти съдържат неравномерно количество от този витамин. Например, белият шоколад губи много от тъмния шоколад и какаовото масло в количеството на това полезно вещество. Витамините от група D са важна част от диетата на хората. Недостигът им увеличава риска от настинка, остеопороза или рахит. Тези изследвания потвърждават заключението на лекари от Американския университет в Лома Линда, които откриват, че включването на тъмен шоколад с висок процент какао в диетата значително подобрява мозъчната дейност и укрепва имунната система.
Интересни факти за какаото
По-рано американските учени вече са анализирали ефекта на какаото върху тялото и са установили кой шоколад е по-полезен от млякото или горчивия.
Техните изследвания показват, че има един вид тази сладка, която е добре да се яде всеки ден.
Според резултатите от техните изследвания това е черен шоколад, съдържащ 70% и повече какао. Такъв вкусен десерт има положителен ефект върху имунната система. Поради високия процент какао се подобряват междуклетъчните сигнални пътища, клетките на които са точно отговорни за състоянието на имунитета на човека.
Именно тъмният шоколад подобрява способността за учене и запомняне. Изследователите определиха необходимата дневна порция от тази сладост. Чувствайте се свободни да ядете 48 грама на ден. Няма да има вреда, само полза.
Учени от Американския център за контрол и превенция на заболяванията се включиха в изследването на полезните свойства на какаото. В резултат на поредица от експерименти те откриха, че ресвератролът, който се намира в червеното вино, и какао фенолното съединение имат антивирусен ефект. Но за да получите ресвератрол сега, няма нужда да консумирате вино. Това вещество е идентифицирано в истинския тъмен шоколад. И вече е научно доказано, че намалява риска от инсулт, както и няколко други заболявания.
В поредица от експерименти изследователите добавиха това химично съединение към култури от човешки клетки, заразени с ваксина вирус, който често се използва като модел за прилика на опасен вирус на вариола. Резултатът надмина всички очаквания! С високо съдържание на ресвератрол в клетките вирусите не са имали шанс да се размножават дори в ранен стадий на инфекция.
Ресвератрол участва в прочистване на артериите, предпазва сърдечния мускул и влияе на теглото надолу. И всички тези качества има тъмен шоколад поради наличието на това вещество. Проучването установи, че подобрява когнитивната функция при хора на възраст, което означава, че възрастните и младите могат да се наслаждават на шоколад. И в Далечния Изток те отидоха по-далеч, осъществиха мечтата за сладък зъб, добавяйки екстракт от женшен към шоколада. Сега тайната на дълголетието е, че колкото повече ядете, толкова по-здрави се чувствате.
Новината ни хареса, защото какаото и продуктите, в които присъства, заемат едно от първите места по търсене и популярност. Шоколади, торти и други продукти от сладкарската промишленост, различни барове, сладкиши, десерти - обожават ги и възрастни, и деца. Сега, като се откажем от сладкишите заради формата, отново ще се замислим дали черният шоколад трябва да бъде изключен от диетата ни.
Share
Pin
Send
Share
Send
