Разнообразие от салати днес не може да изненада никого. Хората се научиха да комбинират различни съставки, да ги пълнят с интересни дресинги и сосове, което води до страхотен вкус. Днес ще се запознаем с един вид салата, наречен Хех. Ние разбираме, че името е интересно и най-вероятно много от вас разбраха, че това е корейска салата, модата за която е стъпила здраво в нашите кухни. Обикновено технологията за приготвяне на такива салати беше въведена за първи път от корейски приятели, след което нашите готвачи започнаха да добавят малко от фантазиите си, включително повече съставки, които са ни на разположение. Относно салатата Хе - така че това е чудесен вариант за онези от нас, които обичат да се отдадат на пикантни ястия. По принцип Xe салата в същото време може да се счита за салата и добра закуска.
Модерно класическо ястие от Хе е пикантна закуска, приготвена от маринован минтай, риба тон или скумрия. За да го приготвите, е необходимо предварително да мариновате рибата, но не я обработвайте топлинно. Пригответе и Хе от агнешко, телешко и домашни птици. Само свинско месо за това ястие не се използва по никакъв начин.
Ако говорим за съвременната интерпретация на рецептите за готвене на корейски ястия, тогава руските готвачи в някои случаи подлагат продуктите на термична обработка, но във всички останали версии на технологията на готвене те се придържат към традиционните корейски технологии.
Рецепта 1. Салата "Хе"
Необходими съставки:
- говеждо месо - 0,5 кг .;
- сол, оцет, малко захар и соев сос;
- морков - 5-6 бр .;
- лук - 2 глави;
- чесън - 3-4 глави,
- черни и червени люти чушки.
Методи на готвене:
Вземете малко замразено месо и го нарежете на ивици. Пригответе маринатата от малко количество оцет, соев сос, захар и сол. Всичко се разбърква и се налива сламено месо. Дайте месото да се маринова на хладно място (не в хладилник) цяла нощ.
Utrechkom почистете подготвените моркови и го нарежете. Нарежете половините пръстени от лука и смесете с месото. Добавете черен пипер, малко люта чушка и скилидки чесън от 3-4 глави със среден размер, преминали през пресата. Всичко се разбърква добре.
Налейте 50 г олио в тигана и го загрейте до такава степен, че над него да започне да се появява дим. Горещо масло залейте нашата салата, разбъркайте с дървена шпатула и оставете да престои до вечерта. Вечер се сервира салата на Xe.
Рецепта 2. Салата "Хе"
Необходими съставки:
- филе от сом, минтая, риба тон или друга риба - 0,5 кг;
- морков - 2 бр .;
- лук - 4 бр .;
- скилидки чесън - 2 бр .;
- сладък пипер, кориандър, подправки, оцетна есенция 1 супена лъжица;
- сол и захар.
Метод на приготвяне:
Първо обработваме филето от риба, уверяваме се, че всички кости са отстранени и ги нарязваме на тънки ивици. Налейте оцет и оставете да се маринова за 40-50 минути. Обелете морковите и ги нарежете на корейска слама. Загрейте олиото в тиган и ферментирайте моркова в него. Когато морковът омекне малко, сол. Махнете от котлона и сложете моркова върху слой риба.
Чушките се обелват и нарязват на ивици - това ще бъде третият слой маруля. След това трябва да изложите слой лукови пръстени, сол, изсипете оцет, поръсете с подправки, сол, захар и налейте оцет. Разбъркайте и добавете нарязаните скилидки чесън и киранто. Отстраняваме салатата на студено място за 24 часа.
Рецепта 3. Салата "Хе"
Необходими съставки:
- говеждо месо - 800 г;
- портокалов сок (пресен) - 1 чаша;
- български пипер - 100 г;
- лук - 1 бр.
- доматено пюре - 3 с. л. л .;
- зелени босилек, копър, магданоз, жира; смлян черен и червен пипер; сол.
Метод на приготвяне:
Нарежете месото на ивици, както е при говеждото строган. В отделна купа смесете портокаловия сок (200 г), доматеното пюре и нарязаната зелена. Натрийте лука на ренде и след това го разбийте с пасатор, добавете черен пипер, сол и отново разбийте в каша на блендер. Добавете готвения сос към сока от портокалова и доматена паста. Добавете още нарязан български пипер и разбъркайте. Подложно фолио върху лист за печене. Оформете слой сламено месо, изсипете соса и затворете втория слой фолио. Изпратете да се пече 40 минути във фурната, загрята до 150 градуса.
След това сложете салатата върху ястието, гарнирайте със зелени и сервирайте към трапезата.
Рецепта 4. Салата "Хе"
Необходими съставки:
- Пилешко филе - 0,5 кг;
- морков - 3 бр .;
- лук - 3 бр .;
- растително масло - 150 мл;
- оцет 9% - 7 с. Л. Л .;
- сол, черен пипер, подправка за корейски морков - 2 с.л.
Метод на приготвяне:
Тънка сламена нарязана пилешка гърда. Почистваме морковите и ги натриваме на специална ренде за морски корейски. Обелените глави лук, нарязани на половин пръстени. Изсипете олио в тиган и го загрейте. Съставки с горещо масло изсипете, разбъркайте. След това изсипете оцета, добавете всички подправки, разбъркайте отново и извадете нашата салата Xe в хладилника за 24 часа.
Моля, обърнете внимание, че всички подправки в тази салата трябва да се добавят само след като горещото олио се добави към салатата. Само по този начин ще можете да запазите аромата и вкуса им!
Рецепта 5. Салата "Хе"
Необходими съставки:
- щука прясна, филе част - 1 кг;
- оцет 70% - 1 с. Л .;
- морков - 2-3 бр .;
- червен лют пипер, червен пипер, лук - 1 глава, сол, оцет и растително масло.
Метод на приготвяне:
Почистете щуката, нарежете филето и нарежете филето на малки пържоли. Сгънете ги в малка купа и налейте 1 с.л. 70% оцетна киселина. Разбъркайте. Оставете на студено място, за да се маринова за известно време.
Обелете лука и го нарежете на колелца. Разбъркайте още веднъж филето и добавете пръстените лук.
Сега за моркова. Обелете го и го нарежете на специална ренде. Изпратете го към рибата, сол и добавете 2 ч.л. растително масло. Разбъркайте, добавете черния пипер, лютата чушка. Разбъркайте отново, добавете 1 ч.л. течна соя, покрийте съдовете с капак и оставете да се маринова за 2,5 часа.
След това смесете добре салатата и я сложете в купа за салата. Тази салата е идеалната закуска за чаша водка!
Салата Hye - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Ако не сте сигурни в качеството на рибата, използвайте максималното време за мариноване - 24 часа
- Когато готвите салата Xe, използвайте специални подправки, които днес лесно можете да си купите в супермаркетите. Това ще съкрати времето за готвене на салатата.
