Салата "Мимоза" познаваме от повече от десетина години и най-вероятно повечето от нас го познаваме още от детството. Тази салата опитайте да готвите за масата за Нова година. Първо, тя е деликатна и приятна на вкус, и второ, има красив външен вид, а в студени дни ни носи спомени за пролетта. Но всички знаем ли как да готвим яйца за тази салата? Някои от вас веднага ще ми възразят, мислейки, че за тази процедура не са необходими специални знания. Разбира се, нищо страшно няма да се случи, ако ги готвите като обикновени яйца, но ние искаме да ви предложим яйца по специална рецепта. Структурата и вкусът на вареното яйце зависи от продължителността на готвенето и някои други особености на процеса и ако вземем предвид факта, че използваме варени яйца за украса на салатата, ние също се нуждаем от тях, за да са красиви. Така че, преди да сварите яйцата, препоръчваме първо да ги измиете в топла вода и сапун. Ако откриете пукнатини в черупката, тогава тези яйца е по-добре да не се използват като храна. Също толкова важен е размерът на тигана, в който ще се готвят. Колкото по-голям е размерът на тигана, толкова по-голям е рискът да се счупят, когато се чукат един по друг по време на процеса на готвене. Яйцата се потапят само в студена вода! Включете силен огън и докарайте малко вода да заври. След това незабавно намалете котлона и варете до готовност. В противен случай яйченият белтък ще стане много твърд, което ще ни направи тежка салата "Мимоза". За салата имаме нужда от твърдо сварени яйца. Но това не е всичко - ще бъде грозно, ако украсите салатата с яйца, около жълтъка на които е нарисуван пурпурен пръстен. Така че, за да избегнете това, отбележете времето - сварете яйцата точно 7 минути след варенето и не повече. Веднага след това прехвърлете яйцето в студена вода, където те трябва да изстинат напълно. Само след това отлепете черупката и в резултат на това ще получите красиви и нежни яйца с богат жълт жълтък.
И така, вече научихме как да готвим яйца за салата, а сега можем да започнем и останалите процеси.
Рецепта 1. Салата "Мимоза" с ориз
Необходими съставки:
- консервирана розова сьомга,
- риба тон или сардина - 1 консерва (240 г);
- ориз - 100 г;
- сирене - 200 г;
- лук - 1 бр .;
- морков - 2 бр .;
- пилешко яйце - 6 бр .;
- майонеза - 300 г;
- пресни зеленчуци.
Метод на приготвяне:
Поставете всички съставки на работната повърхност за удобство. Измийте моркова внимателно с четка, сложете го в тенджера и покрийте с вода. Сварете морковите за половин час.
В друг тиган спуснете яйцата и варете твърдо сварени.
Внимателно измийте ориза и варете до готовност - около 30-40 минути. След това изцедете ориза в гевгир, изплакнете го и отцедете. Натрошете лука. Изберете консервирана риба от буркана и намажете филето с вилица. Настържете сирене.
Варени и охладени яйца, обелени от черупката и настъргани поотделно настъргани белтъци от жълтъците. Обелете сварените моркови, настържете ги на едро ренде. Това е всичко - всички съставки за салатата, които вече сте подготвили правилно, и просто трябва да съберете салата "Мимоза".
За това трябва да вземем красиво широко ястие. Поставете първия слой - фиг. Майонезата нарисувайте мрежа и покрийте с втори слой - рибено пюре с вилица. След това затворете рибния слой със слой нарязан лук и отново нарисувайте мрежата с майонеза.
Сега идва третият слой маруля - настърган кашкавал, който също затваряме с мрежата за майонеза. Четвъртият слой маруля е настърган протеин, който ще затворим с мрежа за майонеза. След това петият слой ще бъде морков, също покрит с мрежа от майонеза. И накрая последният слой маруля, благодарение на който нашата салата получи това красиво име - настърган жълтък.
Ние украсяваме салатата по наша преценка, включително кулинарното си въображение и визията си.
Рецепта 2. Салата "Мимоза" с ориз
Необходими съставки:
- ориз - 160 г;
- ябълка - 2 бр .;
- розова сьомга - 1 банка;
- яйце - 5 бр .;
- морков - 3 бр .;
- лук - 1 бр .;
- сирене - 200 г;
- лека майонеза - 200 g.
Метод на приготвяне:
Първо измийте ориза, залейте го със студена вода в съотношение 1: 2 и гответе. Варен ориз, наклонен в гевгир, измит със студена вода и оставен в гевгир. Смелете лука. Сварете морковите в отделна тенджера. След това го оставете да изстине добре, почистете го и го натрийте на средна ренде. Сварените и охладени яйца почистете и отделете жълтъците от белтъците.
Обелете ябълките и ги настържете. Веднага поръсете с лимонов сок, за да не потъмнее. От буркана изберете розова сьомга и омесете с вилица.
Събираме салатата. Върху красива чиния наредете първия слой - ориз, смесен с нарязан лук. Слоят трябва да е висок 1 см. Тънко намажете с майонеза. След това изложете втория слой - розов. Освен това намажете тънко с майонезата. Третият слой маруля - протеин и майонеза. След това четвъртият слой са ябълки, които се поръсват с настърган кашкавал и се намазват с дебел слой майонеза. След това слоят се повтаря в същата последователност. Слоевете в салатата трябва да се повтарят поне два пъти.
Сега украсете салатата. За целта настържете жълтъка на фина ренде и поръсете отгоре на салатата. Покрийте салатата с обвивка и я сложете в хладилника за 8 часа.
Тази салата изглежда интересно в прозрачна купа за салата, която ви позволява да виждате ясно всички слоеве през стените си.
Рецепта 3. Салата "Мимоза" с ориз
Необходими съставки:
- варен ориз - 200 г;
- консервирана риба - 200 г;
- консервирана царевица - 100 г;
- яйце - 4 бр .;
- кисели краставици - 3 бр .;
- майонеза - 100-120 гр .;
- черен пипер и сол на вкус.
Метод на приготвяне:
Сварете яйцата. Оставете ги да се охладят, почистете и отделете жълтъка от белтъците. Нарежете киселите краставици на малки кубчета. Белтъците и жълтъците отделно се търкат на ренде. Рибите избират банките си и омесват с вилица.
Поставяне на салата. Първият слой изложи варен ориз, който ще намажем с тънък слой майонеза. След това сложете слой риба и също намажете с майонеза. Третият слой - мариновани краставици, които незабавно подреждат консервираната царевица. След това, слой настърган протеин. Отново намажете с майонеза и поръсете със слой настърган яйчен жълтък. Украсете салата от мимоза със зелени листа.
Салата "Мимоза" с ориз - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- Салата Мимоза може да се сервира както на широко плоско ястие, така и в дълбока чаша или кристална купа за салата.
- Яйчните жълтъци във всяка интерпретация на рецептата за салата трябва да завършат всички слоеве. Именно техният красив и ярко жълт цвят даде салата красиво име.
