Салати със заквасена сметана - общите принципи на готвене
Заквасената сметана е най-популярният руски ферментирал млечен продукт. Вярно е, че в съседните държави те все още не могат да разберат разликата между заквасена сметана и сметана, поради което продължават да наричат заквасена сметана. Между тези два млечни продукта обаче, които често се използват при приготвянето на салати, има значителна разлика. Заквасената сметана всъщност се прави от сметана, но тук се добавят ферментирали млечни бактерии, които всъщност придават на млечния продукт кисел вкус.
Както всяко мляко, заквасената сметана е много полезна. Той помага за възстановяване на метаболитните процеси в организма, също така подкрепя количеството на калций в организма. Днес диетолозите единодушно твърдят, че заквасената сметана е много по-полезна от всякакъв вид масло. Що се отнася до готвенето и в тази индустрия заквасената сметана се е доказала много добре. На първо място, това са най-нежните маринати за месни продукти, това са салатни дресинги, това са ароматни сладкиши и гювечи.
Салати със заквасена сметана - приготвяне на продукти и ястия
При готвене на салати със заквасена сметана се препоръчва да приемате нискомаслена заквасена сметана. Сама по себе си заквасената сметана е с високо съдържание на калории и не е подходяща за тези, които са в постоянна борба със затлъстяването. Заквасената сметана се произвежда с различен процент на съдържание на мазнини, плътността на заквасената сметана зависи от този показател. За салати със заквасена сметана се препоръчва да се използва 10 - 15 процента млечен продукт. Заквасената сметана се използва при приготвянето на десерти, торти, сладкиши, но най-обширният списък от ястия, които могат да се приготвят със заквасена сметана, се дава на салати. Това са вкусни, нежни, здравословни храни, които могат да наситят и подобрят здравето, както за малките деца, така и за възрастния организъм, което изисква по-обширен набор от полезни микроелементи.
Рецепти за салата със заквасена сметана:
Рецепта 1: Салата със заквасена сметана
Нека започнем с набор от интересни рецепти за салати със заквасена сметана от най-простите ястия, които не изискват богат набор от съставки за готвене Основата на салатата е краставица и заквасена сметана. Някои могат да се чудят дали е възможно да се комбинират тези два компонента. Понякога тази необичайна салата за почистване може да помогне за нормализиране на активността на метаболитните процеси. Полученият коктейл ще очисти тялото от токсини и ако също така изберете нискокалорична заквасена сметана, можете да включите това ястие в менюто на диетата.
Необходими съставки:
- 200 мл - заквасена сметана;
- 600 г - краставици;
- 20 г - копър;
- 1 супена лъжица. л. - захар;
- 1 ч.л. - оцет.
Метод на приготвяне:
Тази салата трябва да се приготви непосредствено преди сервиране. В обратния случай краставиците ще направят сок, който може да развали ястието. Така че, нарязвайте краставици произволно, могат да бъдат сламки, могат да бъдат полу-пръстени. Смелете копъра. Пълним краставиците със захар, заквасена сметана и оцет. Всички смесени и можете да се насладите на здравословна салата.
Рецепта 2: Салата със заквасена сметана и аспержи
При съставянето на менюто на празничната трапеза е необходимо всеки път да измисляте нови и необичайни ястия, особено салати. Има толкова много рецепти, че е напълно лесно да избирате нови салати всеки път. Предлагаме за следващото тържество да приготвим тази салата със заквасена сметана. Толкова е вкусно и здравословно, че на следващия ден определено няма да се почувствате тежки.
Необходими съставки:
- 5 броя - картофи;
- 100 мл - заквасена сметана;
- 1 супена лъжица. л. - горчица;
- 100 мл - майонеза;
- 2 броя - кисели краставици;
- 2 с.л. л. - лимонов сок;
- 300 г - аспержи боб;
- 2 броя - лък.
Метод на приготвяне:
Сложете варените картофи. След това вземете аспержите, хвърлете ги в подсолена вода, сварете ги и след това филтрирайте с гевгир. След горещите аспержи трябва да се изплакнат със студена вода. Лукът се нарязва на ситно, маринованата краставица, нарязана на кубчета, също котлет и варени картофи. Съставките вече могат да се смесват, не добавяйте туршии. Остава да приготвим соса. За да направите това, смесете заквасената сметана с майонезата, добавете лимонов оцет, можете да поръсите малко сух копър. Тук идва и горчицата с кисели краставички. Тоест туршиите отиват в соса, а не към съставките на салатата.
Рецепта 3: Салата с херинга заквасена сметана
Дресингът от сметана е в състояние да украси вкуса на всяка готвена храна и ако говорим за рибена салата, тогава не трябва да се съмнявате в успеха на кулинарния шедьовър. Вижте сами. Пригответе салата със заквасена сметана и филе от херинга. Между другото, освен риба, към ястието се добавя малко парче месо, по-добре е да вземете бяло пилешко филе.
Необходими съставки:
- 150 г - филе от херинга;
- 150 г филе;
- 1 брой - ябълка;
- 4 броя - яйце;
- 100 мл - заквасена сметана;
- 2 броя - кисели краставици;
- 3 броя - картофи;
- 1 ч.л. - оцет;
- 1 ч.л. - горчица;
- 1 супена лъжица. л. - настърган хрян.
Метод на приготвяне:
За да спестите по-голямо количество витамини, съдържащи се в картофите, този зеленчук трябва да се вари с корите. След като се нарязва на кубчета, маринованите краставици се смилат на ленти, обелени ябълки и се нарязват на кубчета. Остава да накълцате филето от месо и риба. За да направите това, сварете месото докато омекне, пушачите могат да вземат пушено месо. Твърдо сварените яйца също се нарязват на кубчета, както и филе от херинга.
Пригответе соса, добавете заквасената сметана оцет, горчицата и настъргания хрян. Разбийте добре и напълнете съставките.
Рецепта 4: Салата със заквасена сметана и сирене.
Поради употребата в тази рецепта млечен продукт - сирене, количеството заквасена сметана трябва да бъде леко намалено. Подобно на предишните версии, тази салата със заквасена сметана е много полезна, тъй като е концентрирала само пресни зеленчуци в себе си, което може да донесе безценни ползи за организма.
Необходими съставки:
- 200 г - сирене;
- 2 броя - домати;
- 2 броя - сладък пипер;
- 2 броя - краставици;
- 1 брой - червен лук;
- 50 мл - заквасена сметана.
Метод на приготвяне:
Нека започнем да готвим салата със заквасена сметана с резен сладък пипер. Тъй като тук вече имаме червени домати, по-добре е да вземете чушки с различни цветове, жълти и зелени. Краставиците, чушките и доматите се нарязват на ивици. Сиренето може да бъде настъргано, но е по-добре да се нарязва на кубчета, това ще украси салата със заквасена сметана по-красиво. Лук, червен, нарязан на половин пръстени, колкото по-тънък е, толкова по-добре. Всички се пълнят със заквасена сметана и сол на вкус.
Рецепта 5: Салата със заквасена сметана и хрян
Вкусна, полезна, евтина и необичайна - само с такива думи можете да опишете описаната по-долу рецепта. Всяка домакиня се съгласява, че никога няма много салати, които могат да бъдат приготвени за няколко минути, без да тичате до магазина за цяла кошница с продукти, но използвайки това, което вече можете да намерите в хладилника.
Необходими съставки:
- 5 броя - ябълки;
- 200 мл - заквасена сметана;
- 50 г - хрян;
- 1 ч.л. - захар и сол.
Метод на приготвяне:
Ябълките за салата със заквасена сметана трябва да се приемат с кисел вкус. Обелете и нарежете на кубчета. Хрянът старателно се почиства и след това се настъргва. Поръсете съставките със захар и сол и накрая залейте ябълките с хрян заквасена сметана. Просто и полезно.
Салати със заквасена сметана - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
Днес яденето на здравословна храна е лесно, особено ако в ежедневната ви диета има салата със заквасена сметана. Следвайте простото правило - за салата е по-добре да вземете млечен продукт с нисък процент. Това ще позволи на тялото да получи запас от витамини, а фигурата ще запази своята красота и ненадмината форма.
