Омлет с мляко - общите принципи на готвене
Какво може да бъде по-лесно от пържените бъркани яйца? Тази храна е проста, макар и много полезна. Но добавете само една съставка и получавате съвсем различен вкус и външен вид на ястието - омлет с мляко! Омлетът е известен със своята нежност, лека и ефирна структура и "топящия се" безтеглов вкус.
Омлет с мляко може да се приготви в чистата му форма, като основа за палачинки, както и добавяне на различни продукти и промяна на вкуса на ястието.
Омлет с мляко - приготвяне на храна и ястия
Омлетът не винаги е красив. Изглежда, че са използвали правилните съставки и правилните пропорции, но по някаква причина готовото ястие падна, изгори, залепи се за тигана. Всъщност тайната се крие не в компонентите, а в приготвянето на продукти.
Едно от най-простите и достъпни тайнства е избиването на протеините отделно. Ако първо превърнете протеините в пяна, а след това ги сложите в смес от жълтъци с мляко, тогава омлетът със сигурност ще е буен. За по-добър бит протеин го сложете предварително за 5-6 минути в хладилника и след това добавете щипка сол. Разбийте белтъците за поне 5 минути, докато пяната е гъста и блестяща. Обърнете контейнера, където се намират протеините - ако останат неподвижни в контейнера и не се стичат надолу, пяната е правилна.
Втората тайна е содата. Имате нужда или не е необходимо да го добавяте в омлета с мляко? Някои хора казват, че не използват сода в рецептата, защото тогава усещат неприятен вкус. Всъщност содата наистина ще „направи“ омлет, но използването на тази съставка изобщо не е задължително.
Омлет с мляко може да се готви в тиган, във фурната или в бавна готварска печка. Ще разгледаме всички опции за готвене на това ястие.
Рецепти за млечен омлет:
Рецепта 1: Омлет с мляко
Класическата версия на френската закуска е омлет с мляко, чаша портокалов сок, кафе и кроасани. Нека приготвим такава френска закуска или по-скоро неразделната й част и да се докоснем до културата на тази романтична страна.
Необходими съставки:
- Яйце 5 броя
- Брашно 1 супена лъжица
- Мляко 200 мл
- подправки
- Масло за пържене (най-добре, парче масло)
Метод на приготвяне:
- Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с миксер за мляко.
- Въведете в сместа тънка струйка брашно и подправки.
- Разбийте белтъците и добавете към сместа, разбъркайте с лъжица.
- Изсипете яйчената смес върху горещ тиган и запържете на слаб огън под затворения капак.
Рецепта 2: Десертен омлет с мляко
Мога ли да направя десерт омлет с мляко? Сладки бъркани яйца? Вероятно е трудно да си представим, но точно докато не опитате омлета с банан. Децата определено ще харесат това ястие, но възрастните няма да останат безразлични.
Необходими съставки:
- Яйце 4 броя
- Банан узрял голям 1 брой
- Мляко 150 мл
- Несолено сирене 100 грама
- ванилия
- Захар на вкус
- Гранулирана захар
- Масло за пържене
Метод на приготвяне:
- Извадете корите от банан и го омесете с вилица или го нарежете на малки парчета с нож.
- Сирене настържете на ситно ренде.
- Отделете белтъците от жълтъците.
- Разбийте жълтъците с млякото, добавете към тях банан и сирене.
- С висока скорост разбийте протеина с малко количество сол. Добавете към сместа със захарта и ванилията, разбъркайте.
- Изсипете сместа в тигана, пържете омлета с мляко първо от едната страна за около пет минути. След това го нарежете с шпатула на 4 части и го обърнете, за да се запържи с друга.
- Поръсете готовия омлет с пудра захар.
Рецепта 3: Омлет с мляко и ябълки
Друга версия на сладък омлет. Яйцето е един от задължителните продукти, които децата трябва да ядат. Децата не признават нищо освен десерти. Така че защо да не им приготвите сладко ястие, но е много здравословно? Полученият омлет ще наподобява вкуса на много лек ябълков пай. Въпреки това, не слагайте прекалено много захар - това е вредно за здравето на детето. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва тиган без дръжка - такъв, който може да се сложи във фурната.
Необходими съставки:
- Ябълки сладък клас 2
- 4 яйца пиле
- Мляко 150 мл
- канела
- Гранулирана захар
- масло
Метод на приготвяне:
- Измийте ябълките, сърцевината и ги нарежете на малки кубчета.
- Загрейте тигана и запържете ябълките в масло, като ги поръсите със захар и канела.
- Отделете жълтъците от белтъците.
- Разбийте жълтъците, изсипете млякото, добавете захарта, разбъркайте добре.
- Белтъкът разбийте с малко сол. Въведете протеиновата пяна в яйчената смес.
- Изсипете сместа с омлет в тигана към ябълките и сложете формата във фурната за 7-8 минути на 180 градуса.
Рецепта 4: Омлет с мултикукър за мляко
Спомнете ли си какъв омлет беше даден в детската градина? Висок и мек, като перо. Можете да готвите точно същия омлет с мляко у дома, ако имате бавна готварска печка.
Необходими съставки:
- Яйце 5 броя
- Мляко 200 мл
- подправка
- масло
Метод на приготвяне:
- Пригответе сместа за омлет. Отделете белтъците от жълтъците.
- Смесете жълтъците от яйцата, налейте мляко, сол на вкус.
- Смесете протеините на блендера, въведете в сместа.
- Включете програмата в мултикукър - тя може да бъде в режим "Печене" или "Общи", задайте температурата на 100 градуса, а времето за печене - 15 минути. Когато купата се загрее, намажете я с парче масло. Изсипете сварената яйчена смес в бавната печка и гответе до края на режима.
Рецепта 5: Омлет с мляко и сладък пипер.
Такъв омлет ще зарадва не само вкуса, но и окото - в края на краищата основните компоненти на ястието ще бъдат червен пипер и зелен грах. Консервиран грах костюм и трябва да вземете пресен пипер. Ястието ще бъде още по-красиво, ако вземете половината червен пипер, половината от жълтия пипер.
Необходими съставки:
- Яйце 4 броя
- Червен пипер 1 брой голям
- Мляко 150 мл
- Консервиран грах 100 грама
- Масло за смазване на купи
Метод на приготвяне:
- Чушките трябва да бъдат измити и нарязани на тънки ивици.
- Разбийте сместа с омлет. Отделете белтъците от жълтъците. Смесете жълтъците с млякото, солта. Блендер, победете протеина до състояние на силна пяна, въведете го в яйчената смес, сол.
- Добавете зеленчуци към сместа с омлет, разбъркайте.
- Изсипете получената маса в тигана и пържете за около 8 минути със затворен капак.
Омлет с мляко - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Колко мляко трябва да се добави към омлет, за да се направи? Както казват френските готвачи, за едно яйце трябва да използвате малко повече от половината яйце мляко. Тоест, представете си, че наливате мляко в празна черупка и като сте измерили такова количество, добавете към омлета - на едно яйце.
- Знайте, че най-красивият омлет с мляко ще дойде от домашно приготвени яйца.
- Ако искате да направите ястието по-питателно, тогава използвайте 2/3 мляко и 1/3 сметана със съдържание на мазнини не повече от петнадесет процента.
- Запържете омлета с мляко в масло или слънчоглед, но не използвайте зехтин, в противен случай ще развалите вкуса на ястието. Зехтинът е полезен в обичайната си форма, но ако се нагрява, веднага губи полезните си свойства и придобива неприятна миризма.
