Бебешки пюрета - общи принципи на готвене
Бебешкото пюре е един от първите курсове, които децата опитват, така че към неговото приготвяне трябва да се подхожда с пълна отговорност. Всички картофено пюре за бебета могат да бъдат разделени на няколко вида: плодови и зеленчукови, еднокомпонентни и многокомпонентни. Най-добре е да започнете да се храните с еднокомпонентно картофено пюре, като постепенно въвеждате в диетата нови плодове и зеленчуци и техните комбинации. Смята се, че ябълковият сос е най-подходящ за най-малките бебета - започват да го дават от четири до шест месеца.
Пюрето за бебета се прави от различни зеленчуци, плодове и сушени плодове: карфиол, броколи, тиква, моркови, тиквички, ябълки, круши, праскови, кайсии, сини сливи и др. За да направите картофеното пюре с желаната консистенция, добавете варени зеленчуци или плодова смес вода или мляко. По-сложната по състав каша за кърмачета включва използването на ориз и други зърнени култури.
Общият принцип на готвене се състои в задълбочена обработка на продуктите, по-нататъшното им варене (на пара или в бавна готварска печка) и смилане. За да направите сместа хомогенна и да няма бучки, най-добре е да използвате пасатор.
Бебешки пюрета - приготвяне на продукти и ястия
Приготвянето на картофено пюре за бебета изисква особено щателна подготовка на храна и прибори. От съдовете и кухненските прибори ще ви трябват: тенджера, ренде, нож, дъска за рязане, купа и пасатор. Може да ви е необходима и параварка или бавна готварска печка. Всички прибори и уреди трябва да бъдат добре измити (за предпочитане сварени) и избърсани на сухо.
Зеленчуците и плодовете трябва да се изплакнат старателно в гореща вода, да се изсушат, почистват и да се отстранят семената (ако има такива). Зелените части трябва да бъдат нарязани. Кашата трябва да бъде нарязана и задушена, в бавна печка или варена във вода. След това можете да приготвите самото пюре за бебета.
Картофено пюре за бебета:
Рецепта 1: Картофи с пюре от бебе
Картофено пюре за бебета от броколи - най-добрата храна за децата. Броколи съдържа много витамини и други хранителни вещества, необходими за растящо тяло. Растителното пюре от броколи се усвоява добре от организма и подобрява храносмилането.
Необходими съставки:
- 100 г броколи;
- 5 мл ленено семе или зехтин.
Метод на приготвяне:
Броколи зеле разглобете върху пъпките, изплакнете обилно в гореща вода. Можете да сварите зелето във вода, но е по-добре да готвите на пара или в бавна готварска печка. Броколи се вари във вряща вода в продължение на 8 до 15 минути, в зависимост от размера на съцветия. Варени на пара от 10 до 13-15 минути. Вареното зеле се сгъва в гевгир и се охлажда. Сложете в дълбока купа и смилайте с пасатор. Добавете 5 мл олио към масата (около 1 ч.л.) и го разбъркайте добре. Ако детето страда от наднормено тегло, е по-добре да не добавяте масло. И обратно, ако забележите липса на тегло, маслото ще има само полза.
Рецепта 2: Картофи с пюре от месо от Турция
Месото пюре за бебета е важно хранително вещество, тъй като осигурява на организма основни витамини и микроелементи. Картофено пюре от Турция може да се дава на деца от осем месеца.
Необходими съставки:
- 100 гр. Пуешко филе;
- 90-100 мл чиста филтрирана вода.
Метод на приготвяне:
Пюрето от месо от Турция се приготвя най-добре, като се използва пароварка или бавна печка. Ако месото се готви в двоен котел, тогава трябва да го поставите в купата и да зададете режима на готвене за 35-40 минути (в зависимост от размера на парчето). Готовото месо малко се охлажда и се нарязва на парчета. Сложете парчетата в купа или купа и подправете с пасатор до еднородна консистенция, като добавите малко хладка вода по време на процеса на смилане. Бебешкото пюре от пуйка може да се направи по-гъста или течна консистенция, в зависимост от количеството добавена вода.
Рецепта 3: Пюре от ябълки и тиква
Първото хранене за бебета обикновено е ябълков сос. Ако бебето обикновено възприема това ястие, можете да отидете на по-разнообразни "ястия". Тиквено-ябълково пюре за бебета е най-добре да се готви в двоен котел, но можете да сварите съставките в обикновена тенджера. Можете да използвате всякаква тиква, но ябълките са по-добре да вземете сорта Симиренко, който съдържа най-малко захар.
Необходими съставки:
1. 140-150 г тиква;
2. 1 малка ябълка;
3. Малко стафиди (за по-големи деца).
Метод на приготвяне:
Моята тиква, обелете корите, нарежете месото на парчета, след като извадите семената. Поставяне на тиквата в двоен котел. Измийте ябълката, почистете и отстранете сърцевината. Също така се нарязва на филийки и се подрежда към тиквата в двоен котел. Измиваме стафидите в гореща вода, отрязваме опашките и ги слагаме в параход. Ако детето вече може да дъвче, по-добре е да готвите стафиди на пюре. След 20 минути ябълката и тиквата трябва да достигнат готовност. Готовите съставки сложете в купа и печете с пасатор до гладкост.
Рецепта 4: Манго бебешко пюре
След като детето навърши 6-месечна възраст, можете да разнообразите менюто с по-екзотични „ястия“. Пюрето от манго за бебета е много вкусно, затова децата го ядат с голямо удоволствие. В допълнение, той е много полезен и добре се усвоява от организма.
Необходими съставки:
- 30-35 мл топла преварена вода;
- 1 манго
Метод на приготвяне:
Манго измийте, обелете, нарежете на половина и отстранете костилката. Пулповете на филийки и сложете в купа. Добавете малко топла вода и смесете до еднородна маса с пасатор. Сложете картофеното пюре в малка тенджера и гответе на слаб огън за няколко минути. Охладете готовите картофено пюре и веднага дайте на бебето.
Рецепта 5: Бебешка супа от карфиол и моркови
Карфиолът се абсорбира перфектно от тялото на детето, така че този зеленчук е един от първите, които се въвеждат в допълващите храни на децата. За да може пюрето да се окаже още по-вкусно и здравословно, можете да добавите към него моркови.
Необходими съставки:
- 145-150 г карфиол;
- 1 малък морков;
- 1,5-2 чаши вода;
- 5 мл слънчогледово или зехтин;
- Сол - 1-2 г (но е по-добре да не се добавя).
Метод на приготвяне:
Изсипете филтрирана вода в тенджера и подпалете. Почистете морковите, измийте ги добре, нарежете ги на кръгчета и ги хвърлете във вряща вода. Подреждаме зелето в съцветия, изплакваме и хвърляме към почти сварени моркови. Гответе зеленчуци за още 10-12 минути. Веднага след като зеленчуците са сварени, извадете тенджерата от печката и оставете за малко да изстине. Водата едва покрива зеленчуците. Смелете съдържанието на блендер до пюре. Добавете малко пюре към пюрето и разбъркайте добре.
Бебешко пюре - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Необходимо е да приготвите картофено пюре на малки порции, непосредствено преди хранене, тъй като не се препоръчва картофеното пюре да се съхранява за бебета;
- В идеалния случай зеленчуците трябва да бъдат предварително накиснати във вода (картофите около половин до пълни дни, други зеленчуци - от един до няколко часа);
- Препоръчва се варене на зеленчуци в емайлирана тенджера под капак - този метод на готвене ще ви позволи да запазите максималния брой витамини.
