Кой не харесва класическия руски халат? Сигурен съм, че те просто не се намират. В края на краищата, мекотело е богат вкус, разнообразие от киселина, изобилие от месни продукти, пушен аромат!
По правило икономичните домакини готвят този първи курс само в случаите, когато в хладилника са се натрупали много различни остатъци от месни продукти. В допълнение към тях съставът на солянка включва задължителни съставки: кисели краставици, лимон, доматено пюре, маслини и всякаква пушена храна. Все още има един нюанс на класическата рецепта за солянка: тя не трябва да съдържа картофи, ориз, тестени изделия. В допълнение, лимонът и маслините, въпреки че са от съществено значение в тази рецепта, вече се поставят директно върху всяка чиния преди сервиране.
Трябва да се каже, че мекотелото е забавно в това, свързвайки въображението, всеки път можете да получите това ястие със съвсем различен вкус.
съставки:
- свинско месо - 200 грама,
- свински бъбреци - 2 броя,
- сърце, стомаси - 100 грама,
- пушена шунка - 1 бр,
- млечна наденица или колбаси - 200 грама,
- Мариновани, кисели или варели краставици - 3 броя,
- лук - 1 бр,
- моркови - 1 бр,
- Доматено пюре - 2 с. Л.,
- дафинов лист
- грах от подправки,
- карамфил - 2 броя,
- сол на вкус
- черен пипер,
- лимон - за сервиране,
- растително масло - за пържене.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на халат (със снимка):
Най-големите трудности при приготвянето на солянка причинява подготовката на свински бъбреци. Накисваме ги за през нощта, а на сутринта изплакваме, пълним с нова вода и поставяме да заври. В процеса на готвене сменете водата още няколко пъти. Когато пъпките са сварени, ги нарежете на кубчета.
Успоредно с бъбреците поставяме стомасите и сърцето в една саксия, която след това също нарязваме на кубчета.
Измийте свинското месо, нарежете го на кубчета, обелете лука и сложете карамфили в него. Сложете всичко в тенджера, добавете дафинов лист, подправка и сложете на огъня.
Междувременно нарежете и запържете краставиците в растително масло.
Ще направим същото и в наденицата.
Обелете морковите, настържете и запържете.
Пържени моркови, наденица и краставици, поставени в чиния.
В пушена шунка отделете месото от костта, нарежете го на кубчета.
Когато бульонът се свари, сложете в него приготвените храни: пържени моркови, наденица, краставица, варени бъбреци, сърце, стомаха и месо от шунка.
Вареният лук е необходим само за аромата на бульона, така че ще изхвърлим лука. Подправете солянка с подправки, доматено пюре и разбъркайте. Гответе всички заедно за още 5 минути и изключете огъня.
Подхранвайки солянка, сложете резенче лимон и няколко маслини върху всяка чиния.
