Канелени рулца - общи принципи за готвене
Много хора обичат кифлите с канела заради нежния си вкус и нежния вкус, което се постига само чрез добавяне на канела. Най-често сладкишите се приготвят от тесто с мая, за което взимат брашно, мляко, яйца и мая (сухи или пресни). От изброените съставки омесете тестото и го оставете да се „приближи“. Важна роля играе формата на кифличките с канела, защото винаги е хубаво да имате красиво апетитно лакомство. За да постигнете класическата форма на канелени кифлички, трябва да разточите тестото на слой, след това да го разточите на руло и да го нарежете на няколко парчета. Канелата с канела може да се направи от бутер или без мая.
Канелени рулца - приготвяне на храни и съдове за готвене
За да изпечете кифлички с канела, ще ви трябва: купа, точилка, сито, малка чаша и тава за печене. Канелата с канела може да се пече и в бавна готварска печка или машина за хляб.
Преди готвене трябва да пресеете брашното. Млякото трябва да се нагрява, а маслото - да се разтопи. Важно е да се измери правилното количество захар, нишесте (ако се използва) и канела.
Рецепти от руло с канела:
Рецепта 1: Рулца с канела
Тези бутерчета от канелена канела със сигурност ще зарадват всички членове на семейството! Според рецептата, кифличките се пекат от тесто с мая, което в крайна сметка се превръща в невероятно вкусен сладкиш с приятен „канелен“ вкус.
Необходими съставки:
- 1 яйце;
- Килограм брашно;
- 120 г захар;
- Чаша и половина мляко;
- 1 ч.л. суха мая;
- 85 г масло;
- Канела.
Метод на приготвяне:
Млякото се затопля малко, разтваря се захарта в него и се налива суха мая. Оставете за 14-15 минути. Разтопете 2 супени лъжици масло и добавете към млякото, след което разбийте яйце в него. Постепенно добавете брашното и омесете тестото. Оставете "подхода" за половин час. Разтопете останалото масло. Разделете тестото на 3 части, всяка разточете на тънък слой. Намажете с масло, поръсете със смес от захар и канела. Разстелете втория слой тесто отгоре, просто размажете и поръсете със смес от канела и захар. Направете същото с третия слой. Сгънете три слоя тесто наполовина и нарежете на големи триъгълници. Оставете за половин час. Намажете киноа с коричка с яйце и поръсете със захар. Печете на 185 градуса за около 28-30 минути (до златисто кафяво).
Рецепта 2: Рулца с канелена глазура
Канелените кифлички по тази рецепта са невероятно вкусни, пухкави и ароматни - истинско лакомство за всички сладки зъби! Трябва обаче да запомните за калориите и да се опитате да не ядете кифлички през нощта.
Необходими съставки:
- Брашно - половин кило;
- 90 мл растително масло;
- Торба със суха мая;
- 2 яйца;
- 140-150 г захар;
- Половин супена лъжица кафява захар;
- 250 мл мляко;
- 2 супени лъжици нишесте (маса);
- Малко сол;
- 130 г масло;
- 2 ч.л. канела;
- Лъжица пудра захар;
- 30 мл тежка сметана;
- 5 мл ванилов ликьор (или ванилова есенция).
Метод на приготвяне:
В пресятото брашно изсипете мая. Млякото да загрее и изсипете в него слънчогледово масло. Смесете 1 яйце със сол и две лъжици захар. 460 г брашно, смесено с разбитото яйце мляко. Разбъркайте тестото интензивно, докато стане не лепкаво. Поръсете масата с брашно и върху нея оформете топка тесто. Оваляйте купата в брашно и сложете в голяма купа. Увийте купа с прилепнал филм и кърпа, поставете в предварително загрята фурна за 20 минути. Изпечено масло (70-75 г), смилате с 50 г брашно, 100 г захар, нишесте и кафява захар, добавете канела. Разточете тестото в голям правоъгълник, намажете с олио и равномерно разпределете пълнежа. Увийте рулото и нарежете на 12 парчета с размери 5,5 см. Разстелете киноа корички върху лист за печене и оставете за 20 минути. Намажете с яйце. Печете във фурна, загрята до 190 градуса, за около 30 минути. Разтопете 25 г масло, добавете ванилов ликьор, захар за глазура, изсипете сметана, разбийте добре. Горещите рулца с канела се заливат с черешката.
Рецепта 3: Булки от канела и джинджифил
Такива вкусни и ароматни кифлички с джинджифил и джинджифил ще озарят дори най-мрачния ден. Характерна особеност на тази рецепта за кифлички с канела е, че в тестото с мая се добавя джинджифил.
Необходими съставки:
- 20 г прясна мая;
- 150 мл мляко;
- 110 г захар (50 г от тях - в тестото);
- 350 г брашно;
- 55 г масло или маргарин;
- 1 яйце;
- сол;
- Чаена лъжичка настърган джинджифил;
- Лъжица канела.
Метод на приготвяне:
Загрейте млякото, разредете маята, 2 супени лъжици брашно и 24-28 г захар. Извадете сместа на топло място преди образуването на "капачки". Добавете сол, 25 г захар, настърган джинджифил, гъба с брашно, изсипете разтопено масло и разбийте яйце. Омесете еластичното тесто, покрийте купата със залепващ филм и извадете за 1 час. Разточете тестото в дебелина на пода сантиметър. Изрежете големи кръгове с диаметър 6 см. 7 кръга се разстилат така, че всеки да покрива част от другия. Свийте от ролката "дизайн" и нарежете наполовина. В крайна сметка, трябва да получите "цветя". Оставете кифличките за 20-25 минути. Намажете кифличките с яйце и поръсете със смес от захар и канела. Печете 20-25 минути на 175 градуса.
Канелени рулца - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Канелата може да се добави към самия пълнеж и може да се смеси със захар и да се поръси с кифлички, намазани с яйце;
- За да направите "леко" печене, не е необходимо да добавяте мляко и яйца в тестото;
- По желание кифлите с канела могат да бъдат покрити със захар и сметана за глазура.
