Крутони - общи принципи на готвене
За всички тостове са известни като филийки хляб, потопени в мляко и яйце и пържени в тиган. Но малко хора знаят, че в допълнение към тази класическа рецепта, има много други начини за приготвяне на тостове. Крутоните могат да се правят с всичко: мед, плодове, горски плодове, сирене, сушени плодове, зеленчуци, гъби, маково семе, наденица, шунка, цаца и други продукти. В зависимост от това какви съставки се използват, различни начини на готвене.
Най-често "сложните" крутони (където се използват няколко продукта и пълнители) се пекат във фурната. Е, обичайният принцип на готвене на класически крутони е следният: яйцето се бие с мляко, захар и малко количество сол. След това резените хляб се накисват в смес и се запържват до златисто кафяво от двете страни в тиган. Готовият тост може да бъде сервиран със заквасена сметана, масло, пудра захар, мед или сироп.
Крутони - приготвяне на храна и ястия
За да направите вкусни домашно приготвени крутони, трябва да подготвите купа за разбиване на млечната маса, размахване и тиган. В някои рецепти тостове се пекат във фурната, така че може да се изисква лист за печене.
Ако използвате цял хляб, той трябва да бъде нарязан на чисти равномерни филийки. Те не трябва да са прекалено дебели или тънки. Тавата трябва да бъде предварително загрята с масло, а ако тостовете се пекат във фурната, фурната трябва да се загрее правилно.
Тостове за рецепти:
Рецепта 1: Крутони
Що се отнася до крутоните, първото нещо, което си спомням, са самите филийки хляб, накиснати в мляко и печени в тиган. Тази рецепта описва точно този начин на готвене на класически крутони.
Необходими съставки:
- Няколко филийки хляб;
- Мляко - по очи (така че сместа да е достатъчна за киснене);
- яйце;
- Захар - на вкус;
- Масло.
Метод на приготвяне:
Смесваме захарта в млякото, след което чукваме там яйцето и разбиваме сместа с размах. По желание към сместа може да се добави малко сол. Накиснете парчетата хляб в млечната смес. Разтопете маслото, запържете в тиган от двете страни до златисто кафяво.
Рецепта 2: Сирене крутони
Много вкусен тост за закуска. Ще се използва всеки хляб, дори можете да използвате не съвсем свеж хляб. В рецептата се използва и наденица, която при желание може да бъде заменена с други съставки.
Необходими съставки:
- Батон (готово нарязан);
- Крема сирене;
- Докторска наденица - 120-140 г;
- Масло;
- Мляко.
Метод на приготвяне:
Ако хлябът не е нарязан, го нарежете на тънки равномерни парчета. Потопете резени хляб от едната страна в мляко. Преработеното сирене се охлажда предварително в хладилника, след което се натрива на ренде. Наденицата също се настъргва. Смесете сиренето с наденицата, хвърлете парче масло. Сложете сместа в микровълновата за 30 секунди, така че сиренето и маслото да се разтопят и да се получи хомогенна паста. Намажете с маса от парчета отстрани, потопена в мляко. Сложете крутоните върху лист за печене и изпратете в предварително загрята фурна за 10 минути.
Рецепта 3: Медени крутони
Тази рецепта е много подобна на класическия метод за приготвяне на тостове, но тук има няколко нейни нюанса. Тук ванилинът се използва за аромат и вместо захар, готовите крутони се намазват с мед. Също така преди пържене на хлебчета в галета.
Необходими съставки:
- Хлебна пшеница - няколко филийки;
- мляко;
- Едно яйце;
- Лъжица галета;
- Някакъв мед;
- сол;
- Ванилин.
Метод на приготвяне:
Разбийте млякото с разбиване заедно с яйцето, добавете малко сол към сместа. Парчета хляб се намокрят в мляко и се навиват в панировка. Запържете крутоните в тиган до златисто кафяво. Малко охладете и смажете течния мед с ванилия. По желание крутоните могат да бъдат поръсени с пудра захар.
Крутони - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- „Вчерашният“ хляб е чудесен за приготвяне на тостове, тъй като е много добре нарязан;
- Най-вкусните крутони се получават, като ги запържите с разтопено масло, а не с растително масло;
- не трябва да задържате парчета хляб в млечната маса твърде дълго, в противен случай хлябът ще омекне и ще се превърне в „каша“;
- За аромат може да се добави ванилин към сместа, някои го заместват със захар. Но в този случай готовият тост трябва да се намаже с мед или да се поръси със захар или пудра захар;
- Ако крутоните са пържени на масло, времето за готвене леко се увеличава. Пожарът в този случай трябва да се прави по-малко;
- Неподсладените крутони могат да се поръсят с билки и да се намажат с чесън и сметанов сос. Крутоните за деца могат да се сервират със сладко или конфитюр.
