Печена сьомга с фурна - общи принципи на готвене
Няма по-благородно ястие от варена сьомга. Червената риба е известна не само със своя ярък и свеж вкус, но и с добрия си вкус. Сьомгата съдържа естествени мазнини и чист протеин, но почти няма излишни въглехидрати.
Можете да готвите риба по различни начини. Един от начините е печенето, което е добре с това, че приготвеното ястие може да се направи както много висококалорично и мазно, така и леко и диетично.
Печена сьомга с фурна - приготвяне на храна и ястия
Нарязването на сьомга е много просто: трябва да отрежете главата на рибата, да отрежете корема й по дължина, да получите вътрешностите. Тогава трупът може да се пълни и пече като цяло, или да се нарязва на пържоли.
Освен риба, ще ви трябват и зеленчуци, сирене, масло и подправки. Можете да печете сьомга само на палубата, но ако искате да улесните ястието, тогава предварително увийте рибата с фолио.
Рецепти за печена сьомга:
Рецепта 1: Сьомгата, изпечена във фурната в собствен сок
Гответе рибата във фурната по най-лесния начин. Тази рецепта е идеална дори за тези, които са на диета.
Необходими съставки:
- Пържола от сьомга
- сол
- Млян черен пипер
- Сух босилек
Метод на приготвяне:
- Нарежете сьомгата на пържоли, измийте я. Покрийте всяко парче със сол, след което хладилник за двадесет минути. Когато вземете рибата, я изпечете и я поръсете с босилек.
- Включете фурната. Задайте температурата на 180 градуса.
- Увийте пържола с фолио. Ако искате да изпечете няколко парчета риба, тогава трябва да увиете всяко отделно.
- Деко, в което ще печете риба, напълнете с вода с около една четвърт. Поставете там пържолите.
- Поставете пържолите във фурната и печете около 25 минути. След това време, ако искате да се образува златна кора върху рибата, издърпайте тестето и отворете фолиото. Оставете сьомгата във фурната за още 10 минути.
Рецепта 2: Печена печена сьомга с лук
Лукът е универсална добавка към много ястия. Горчив в чистия си вид и деликатен след топлинна обработка, той качествено подобрява органолептичните качества на ястието, правейки го ароматно и вкусно. Ако искате да сготвите сьомгата във фурната, тогава я запечете с лук. За тази рецепта препоръчваме да мариновате лук, тогава рибата ще се окаже с лека пикантна киселост.
Необходими съставки:
- Сьомга - 1 птица
- Лук - 2 глави
- Лимонов сок - 3 супени лъжици
- Вода - 1/2 супена лъжица
- подправки
Метод на приготвяне:
- Рибата трябва да бъде почистена и изкормена. Ако сте купили цял труп, отрежете главата, опашката и перките. Разперете корема, издърпайте вътрешностите, след това измийте рибата отвътре и отвън. Отвътре го разтрийте със сол и подправки.
- Обелете луканките от лука, след което го нарежете възможно най-малко.
- Пригответе марината за лук: смесете лимонов сок и вода, след което изсипете лука в получената течност и оставете за 15 минути.
- В кухината на корема на сьомгата поставете лука.
- Включете фурната, за да се загрее, като настроите температурата на 180 градуса.
- Намазнете тавичка за печене с малко олио и поставете риба върху нея. Печете сьомгата за 30 минути, след това направете температура от 140 градуса и гответе още 10 минути.
Рецепта 3: Сьомга, изпечена във фурната със заквасена сметана.
По-правилно би било да се каже, че сьомгата не се пече със заквасена сметана, а се маринова в нея предварително. По този начин рибата е невероятно нежна, с нежен кремообразен вкус.
Необходими съставки:
- Сьомга пържола - 250 грама
- Заквасена сметана - 150 грама
- Чесън - 2 зъба
- Крем - 100 мл
- Лук лук
- подправки
- Бял сусам
Метод на приготвяне:
- Сьомговата пържола трябва да се измие и изсуши с помощта на хартиени кърпи.
- Направете сос, в който рибата ще се маринова. Изцедете чесъна в заквасената сметана, добавете сусам и сметана, сол и разбъркайте добре.
- Поставете рибата в соса, така че да е напълно покрита с марината. Сложете сьомгата на студено място за час.
- Обелете и нарежете на ситно лука.
- Поставете маринованата риба върху лист фолио, поръсете с лук и увийте. В долната част на тестето, където рибата ще се пече, изсипете вода и сложете там сьомгата.
- Оставете рибата да се пече 15 минути при температура 180 градуса, след това извадете горната част на фолиото и варете сьомгата още 20 минути, но при температура 160 градуса.
Рецепта 4: Печена сьомга с картофи
Следвайки тази рецепта, получавате обилно ястие от два компонента - риба и картофи.
Необходими съставки:
- Сьомга пържола - 3 броя
- Картоф - 7 броя
- Заквасена сметана - 200 грама
- Крем - 150 мл
- Пресен копър
- Пресен магданоз
- Слънчогледово масло
Метод на приготвяне:
- Сьомговите пържоли трябва да се измият и изсушат с хартиени кърпи. Всяка пържола намажете със сол и черен пипер.
- Обелете картофите и нарежете на тънки филийки.
- Направете пълнеж: смесете заквасена сметана, сметана, нарязани зелени.
- Намажете тортата, върху която ще се готви ястието, след това върху нея сложете слой картофи, намажете с ¾, след това сложете пържолите отгоре и ги намажете със соса отгоре.
- Поставете ястието във фурната, задайте температурата на 180 градуса и печете за 30 минути.
Рецепта 5: Печена сьомга с гъби и моркови
Ако искате да направите някакво ястие основно на празничната трапеза, можете да се запознаете с тази рецепта. Храната може да се сервира както студена, така и гореща.
Необходими съставки:
- Труп от сьомга - 1 брой
- Гъби - 300 грама
- Моркови - 1 брой
- Лук - 1 брой
- Мазен крем - 160 мл
- магданоз
- подправки
Метод на приготвяне:
- Подгответе рибата: отрежете главата и опашката, направете разреза на корема. Извадете всички вътрешности, а самата риба нарежете надлъжно наполовина. Покрийте всяка половина с подправки и сол.
- Пригответе плънката за кайма. За целта измийте гъбите и ги нарежете на ситно. Почистете морковите и разтрийте на най-фината ренде. Обелете и нарежете на ситно лука. Смесете всички зеленчуци, като добавите сметана и нарязан магданоз.
- Поставете половината риба върху фолиото, отгоре сложете каймата и покрийте с втората част от сьомгата. Увийте рибата с фолио.
- Налейте малко вода върху тавата за печене и поставете сьомгата във фолио. Поставете рибата във фурната. Печете ястието за двадесет минути при температура 200 градуса, след това извадете горната част на фолиото, намалете температурата и печете още десет минути.
Рецепта 6: Печена сьомга на фурна под сирене кори
"Много сирене" - така можете да характеризирате това ястие. Всъщност това е една от най-успешните комбинации в готвенето - сирене и риба. Ще ви трябват два вида сирене за готвене на сьомга по този начин - твърдо за коричка и меко за пълнеж.
Необходими съставки:
- Филе от сьомга
- Меко пастообразно сирене (например, Филаделфия) - 250 грама
- Твърдо сирене - 300 грама
- подправки
- Пресен копър
- Борова ядка - 150 грама
Метод на приготвяне:
- Пригответе рибено месо. За да направите това, премахнете всички кости, изплакнете и покрийте със слой сол. Почистете месото в хладилника за половин час.
- Извадете сьомгата и нарежете филетата на тънки плочи, така че да ви е удобно да ги навивате на рула.
- Нарязваме ситно зелените и комбинираме с меко сирене.
- Разстелете чиния с риба със сирене, обърнете и нарежете с клечка за зъби.
- Обръщайки всички рулца, поставете ги на намазнена тесте и изпратете във фурната за 25 минути, като настроите температурата на 180 градуса.
- Настържете твърдо сирене.
- Боровият борови орех в тиган, след това го навийте с точилка.
- Извадете тестето от фурната, поръсете всяко руло със сирене и ядки и го изпратете обратно за 7-10 минути.
Печена сьомга - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Рибата е най-добре да се пече под формата на нарязан слой от филе или пържоли. За да спестите пари, можете да си купите неизрязан труп, но цяла риба. Заедно с главата и опашката продуктът ще струва много по-малко.
Използвайте всякакви подправки, но готвачите не препоръчват да използвате сока му за туршия със сурова риба. Факт е, че дори капка киселина обезцветява рибата, превръщайки царствения червен цвят в бледо розово.
