Невероятно вкусен и ароматен ябълков пай, наречен "Шарлот", е много популярен в цял свят. Възрастни и деца го обожават, а последният може да даде шарлот дори на възраст от 2-3 години. Приготвен у дома, той е напълно безопасен и не съдържа аромати, оцветители и консерванти.
Това отнема много малко време, така че дори заетите бизнес жени и млади майки обичат да готвят шарлот. Ако дори нямате време да чакате, докато шарлотата се появи във фурната, използвайте наистина уникалното приспособление на съвременната домакиня - мултикукър. Тя ще изпече торта и ще я загрее, докато пристигнете, а всичко, което трябва да направите, е да приготвите продуктите и да смесите всички съставки.
Историята на произхода на ябълковата шарлота
В света има няколко легенди, които описват раждането на това ястие. Например се смята, че истинската шарлота е плод на въображението на британците, които по този начин преобразиха класическия пудинг. Шарлът в английски стил се приготвяше с хляб и пюрирани ябълки със захар. Освен това картофеното пюре се разстила между два слоя хляб. Според британската версия тортата е получила името си от думата "charlyt".
Но има и друго мнение, според което шарлотът е немски пай, приготвен от хляб с крем, различни плодове и няколко капки алкохол (ликьор, коняк или ром).
В момента ябълковият пай се нарича френската дума „шарлот“.
Шарлът с ябълки в бавна готварска печка - приготвяне на продукти
За да направите шарлота в бавна готварска печка със собствените си ръце, ще ви трябва много малък набор от продукти и редица прости манипулации. Затова за начало вземете:
1. Разбира се, ябълки. Най-подходящи са кисели плодове на дървета от сорт Семеренко или Антоновка. Те дават максимално количество сок и уникален аромат.
2. Брашно, което трябва да се пресее през кухненско сито, така че тортата да е пищна.
3. Яйца, предварително охладени. В някои рецепти ще трябва да отделите жълтъците от белтъците, докато други ще предложат да сложите цяло яйце.
4. Захар, която е напълно приемливо да се замени с мед, ако се придържате към някаква диета или кафява захар (по желание).
5. бакпулвер или сода с оцет.
Както обикновено, класическа шарлотка с ябълки се приготвя с набор от такива съставки, но опитни домакини винаги експериментират, като допълват рецептата, например:
• Стафиди, сушени кайсии или сини сливи,
• Череши
• Круши,
• Банан
• Лимонова или портокалова коричка,
• Ядки
• извара,
• Заквасена сметана,
• Кефир,
• И други екстри.
Шарлът с ябълки в бавна готварска печка - прибори за готвене
Какво ви трябва от кухненските прибори? Тук всичко е изключително просто. Нито една шарлотка в бавна готварска печка няма да струва:
1. Без мултиварка с купа с незалепващо покритие или направена от керамика,
2. Резервоари за замесване на тесто,
3. Миксер или хранителен комбайн с функция за замесване на тесто,
4. Трапезни и чаени лъжички,
5. Измервателна чаша, която често се продава с бавна готварска печка,
6. Ножове
7. Дъска за рязане.
Нека започнем да готвим вашата перфектна шарлотка.
Шарлът с ябълки в бавна готварска печка: класическа рецепта с канела
Ако сте начинаещ готвач и ще готвите шарлот за първи път, обърнете внимание на тази рецепта. Повечето домакини се придържат към него, в края на краищата подобна рецепта е най-популярна в страните от ОНД, с редки изключения списъкът на съставките се променя.
Трябва да подготвите:
• мерителна чаша брашно (често чаша с обем 160 ml е прикрепена към мултикукър),
• Три яйца,
• 5-6 ябълки,
• Няколко щипки канела,
• мерителна чаша захар,
• Торба с бакпулвер,
• Маргарин,
• Хлябни галета.
Плодовете на ябълковото дърво трябва да се нарязват на кубчета или филийки, както ви харесва най-добре. Внимателно отделете жълтъците от белтъците, добавете жълтъците, захарта, брашното и бакпулвера в съда. Разбийте всичко старателно, за предпочитане с миксер, за да избегнете образуването на бучки. След това поръсете тестото с канела, разбийте белтъците в плътна пяна и бавно влезте в нашата смес. Не правете резки движения, тъй като бисквитата може да падне по време на печене и шарлотът ще се окаже тънък и влажен.
Формата от мултикукър трябва да се намаже с маргарин и след това да се поръси с галета, така че тортата лесно да се отдалечи от стените. Напълнете нашата маса със слоеве: 1 слой - тесто, 2 слой - ябълки, крайният слой - отново тестото. Задайте формата вътре в кухненското приспособление и задайте режим "Печене" за 40-50 минути. Когато изтече времето, трябва да отворите бавната печка и да охладите шарлотата, без да я изваждате от формата.
Диетична шарлотка с ябълки в бавна готварска каша с овесени ядки и мед
Рецептата е създадена специално за млади дами, които внимателно наблюдават фигурата си. Нискокалоричната шарлотка с овесени ядки съдържа само половин чаша брашно, така че можете да я ядете за десерт, без да се страхувате да се оправите.
Можете да направите пай, както следва:
• Изсипете овесена каша с кефир в следната пропорция: половин чаша зърнени култури в чаша кефир.
• Оставете масата за 15 минути, за да набъбне овесената каша.
• Добавете 3 яйца, 2 чаени лъжички мед, торбичка бакпулвер и половин чаша брашно.
• Разбъркайте старателно до гладкост.
Сега трябва да нарежете ябълките на филийки и да ги поставите в долната част на мултиварката, предварително намазана с масло и поръсена с галета. Изсипете нашата смес върху ябълки и потопете в бавна готварска печка. Както обикновено, ще ни трябва режим "Печене" за 40-50 минути.
Рецепта за вкусна извара шарлотка с ябълки в бавна готварска печка
Невероятен вкус и разкош придават извара с ябълков десерт и карамелизирани ябълки. Опитайте да приготвите това ястие сами вкъщи и определено няма да съжалявате!
За да създадете вкусен пай, трябва да вземете:
• 200 грама извара,
• 3 яйца,
• 150 г масло,
• мерителна чаша брашно,
• 150 г захар
• супена лъжица нишесте,
• Половин чаена лъжичка сода (гасете с оцет),
• Ванилин,
• Узрели ябълки - 1-2 бр.
Първо се опитайте да карамелизирате резенчета ябълка. За целта ги сложете в тиган, изсипете 50 грама захар и добавете 50 грама олио. Запържете ги, без да спирате да бъркате до златисто кафяво. Изключете котлона и оставете филийките да се охладят.
Сега си струва да направите теста: просто трябва да комбинирате изварата с жълтъците, останалото масло, брашно, захар, нишесте и сода. Омесете добре тестото, след което разбийте белтъците в отделен съд, така че да се виждат стабилни върхове. Остава внимателно да смесим белтъците с нашата маса и да добавим ванилин. На следващо място, в бавна готварска печка, намазана с масло, трябва да поставите тестото и да поставите ябълките отгоре.
Печем нашата шарлота за около 45-50 минути.
Шарлът с ябълки в мултикукър на испански
Зашеметяващ аромат ще изпълни вашата кухня, ако решите да направите испански пай от ябълки. Освен това мирише на обичайно, защото нетрадиционна рецепта включва не само ябълки и буйни бисквити, но и бадеми, лимонов сок, канела, какао и дори малко ром.
За да създадете този кулинарен шедьовър със собствените си ръце, трябва:
• Ябълки - 4 бр.,
• Брашно - 1,5 мерителни чаши,
• Кафява захар - 1 мерителна чаша,
• Нарязан бадем - 1-2 с.л. л.
• Масло - 150 г,
• Пилешки яйца - 4 бр.,
• Какао - 1 супена лъжица. л.
• Канела - 1 ч.л.
• Ром или сладкарска ракия - 5-7 с.л. л.
В допълнение можете да направите специална глазура, която е идеална за нашата шарлотка. За целта вземете и:
• 100-150 g пудра захар,
• Сок от половин лимон,
• 1 супена лъжица. л. ром или ракия.
Преди да приготвите тестото, трябва да натрошите ябълките, да ги залеете с алкохол и да го оставите да вари около 10 минути. За тестото комбинирайте разбитото масло, захарта и яйцата, след което добавете брашното, какаото и канелата към сместа. От тази маса омесете тестото. Сега намажете формата с маргарин, поръсете с галета, смесени с бадемови трохи, и сложете сместа в бавна готварска печка. Сложете ябълки отгоре и задайте режим "Печене" за 1 час.
За глазурата разбийте пудра захар с лимонов сок и лъжица коняк. С това съединение ще покриете готовата охладена торта. Сега остава да поръсите шарлотата с бадемови люспи и да се насладите на вкусния вкус на десерта.
Шарлът в бавна готварска печка: стара рецепта с череши
Тази рецепта ще ни отведе в старите времена, когато беше приготвен най-деликатният пай по рецептата за пудинг. Няма абсолютно никаква нужда от брашно, защото ще печем великолепна торта с бял хляб с добавяне на череши.
Ето списък на съставките за нашата шарлотка:
• Бял хляб (може да бъде сушен или втвърден),
• Бери без костилки,
• Чаша мляко,
• Супена лъжица масло,
• Половин чаша захар,
• 3 яйца,
• Канела и захар за глазура на вкус.
Първо изрежете коричката от хляба, нарежете я на филийки, сложете я в дълбок тиган и я напълнете с мляко. Сега трябва да загреете сместа на огън, добавете масло и разбъркайте за 1-2 минути. След това въвеждаме яйца, захар и канела. Поръсете първо черешите със захар, така че да не е твърде кисела в пая.
Според традицията съдът с тенджерата трябва да се намаже с маргарин или мазнина, да се сложат 2 слоя тесто, а между тях - захарни череши. Печете в стандартен режим за 30-40 минути.
Полезни съвети за печене на шарлот в бавна готварска печка
Понякога в някои модели мултикукър не съществува режим "Печене", така че много от вас се чудят: "Какво трябва да направя, за да пека шарлота?" Не бъдете тъжни, дори за собствениците на евтини и прости модели има изход: можете да опитате да печете пайове в режимите "Супа" или "Мляна каша". В първия и втория случай тортата ще се изпари вътре в саксията и ще се получи великолепна, но леко.
Ако наистина искате да постигнете златиста коричка, можете да опитате този съвет: изпечете тортата "обратно", тоест поставете съставките в обратен ред. Например, ако поставите ябълки на дъното и изсипете тесто отгоре, по време на преврат ще получите почернени плодове и по-лека бисквита. Не можете просто да сложите ябълки в купата, но да ги поставите в красив модел. Ще получите още по-златист оттенък на коричката, ако включите режим "Пържене" само няколко минути след готвене.
Понякога домакинята не успява да изпече шарлот в бавна готварска печка, тестото остава сурово и не се надига. В този случай не е на място да проверите количеството на съставките. Ако не сте се придържали към рецептата и просто сте отишли твърде много с брашно или течност, е напълно приемливо пайът да не работи. Опитайте се винаги да обмисляте този факт.
Още един съвет: така че шарлотата да не залепва, опитайте да изключите мултиварката 10-15 минути преди края на печенето и задайте режима на „Загряване“, като удължите времето за готвене за още 20-25 минути. Тортата се предлага в топла купа, но не гори.
Не си режете мозъците и непрекъснато се питайте: "Какво да готвя днес?" Нашите рецепти ще ви помогнат да решите този проблем, а вкусна шарлотка ще зарадва цялото семейство на вечерно чаено парти.
