Великолепна шарлотка, за разлика от великолепната дама, всеки харесва без изключение.
Ето защо да се научите да готвите обемни торти си заслужава всяка любовница, която обича похвала. Така че да започнем!
Продукти за пищна шарлотка
Много момичета са уверени, че готвенето на буйни шарлоти ще се случи само ако списъкът на съставките включва бакпулвер или сода. Те полагат големи надежди върху тестото с мая. Но редица опитни стюардеси смятат, че помпозността на шарлотите зависи от две общи съставки и правилното боравене с тях. Яйцата се наричат първият продукт за отглеждане на сладкиши, брашното е второто. С работата си обаче тези съставки се справят само когато тестисите са добре бити и брашното се добавя умерено.
Е, можете да готвите буйни шарлотки благодарение на разбитите яйца и с помощта на бакпулвера, маята, която е в тестото. Тъй като далеч не всички пищни шарлоти се правят на яйца, а в някои рецепти те присъстват в толкова малко количество, че едва ли са способни да направят времето, ще разгледаме 5 различни варианта за готвене за елегантно печене.
Великолепна ромова шарлотка с бадеми, стафиди и захаросани плодове
Тази шарлотка е много пищна и вкусна. И въпреки че ромовата шарлотка не изглежда толкова съблазнителна като изящна торта, тя може да заобиколи много печива на вкус. Ако го изпечете за гости, те, опитали шарлота, определено ще искат да вземат парче торта със себе си. Затова нека приготвим две малки питки наведнъж. За тази пищна шарлотка ще е необходимо да омесите тестото с мая.
За ваша информация: единственият минус на пищната ром шарлотка е, че някои продукти трябва да се подготвят за нея вечер.
съставки
Имате нужда от: 300 мл прясно мляко, половин чаша ром (около 125 мл), 650 г брашно, стафиди (около 350 г), 250 г сладки бадеми и масло. Ще ви трябват и няколко трика с горчиви бадеми, лимонени и портокалови захаросани плодове (по 50 г всеки), сок от половин лимон, коричка, малко канела и ванилова захар, прах (както желаете). Не забравяйте за маята и обикновената захар. За теста ви трябват 60 г мая и 150 г захар. Последната съставка е сол (половин малка лъжица).
Метод на готвене
Първо нещо вечер накиснете в стафидите ром. Сега можете да си направите релакс, като си представите колко вкусна ще бъде пищната шарлотка, която ще направите утре. И така, сутрин разтваряйте маята в млякото. След това добавете малко захар към млякото, 250 г брашно и, омесвайки тестото, го поставете на топло място за 30 минути. След като тестото пасне, сложете меко масло, захар, брашно и омесете към него и омесете всичко отново.
Когато тестото отново втаса, го комбинирайте с захаросани плодове, стафиди, настъргана кора, нарязани бадеми, ванилова захар, лимонов сок, сол и канела. Ако масата се оказа водниста, пак можете да добавите брашно. Тестото трябва да се влива около 3 часа.
Оформете две овални тарталети от тесто. Направете разфасовки на всяка от питките по цялата дължина, но не и по средата, и ги оставете да престоят върху фолиото за печене лист за още 20 минути. Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до t 220 ° C. Печете пищна шарлотка при тази температура за около 15 минути. След това трябва да намалите температурата до 170 ° C. След 40 минути извадете шарлотите от фурната, намажете ги с разтопено масло отгоре, поръсете с ванилова захар. Последният щрих е дебел слой пудра захар. Съхранявайте шарлотата трябва да е на хладно място и затворени съдове, по-добре керамични.
Великолепна шарлотка от протеини и ябълки
Такава шарлотка може да се нарече не просто пищна, но невероятно ефирна. Тази въздушна торта се прави доста бързо. А за неговото приготвяне не е необходимо да купувате много продукти, което също е голям плюс. Такава пищна ябълково-протеинова шарлотка харесва както възрастни, така и деца.
съставки
Ще ви трябват: 200 грама захар, 8 белтъка, килограм ябълки и пудра захар.
Метод на готвене
Изпечете и разтрийте ябълките. Смесете ги със захарта. Отделно, докато се сгъсти гъста пяна. Комбинирайте всичко и разбъркайте. Протеиново-ябълковата маса трябва да се изложи в намазнена форма и поръсена с брашно. Печем тортата на средна температура (около 160 ° C), докато втаса и покафенее. Най-ефирните шарлоти трябва да бъдат поръсени с пудра захар. Лакомствата могат да се ядат с крем.
Внимание: вместо ябълки можете да използвате и варени и пюрирани сини сливи или кайсии.
Пищна шоколадова шарлота с извара и круши
За да приготвим такава шарлота, имаме нужда от много съставки. Но тъй като всички те не са много скъпи и вероятно са в къщата на всеки готвач, не е нужно да харчите много пари за този пай. А шоколадовата шарлотка бързо се сготви (малко повече от половин час). Прахът за печене на тесто ще добави пухкавост на шоколадовата торта.
съставки
За теста: 300 г брашно, около 6 с.л. л. масло (растително), извара с ниско съдържание на мазнини (150 г), яйце и ванилова захар (две сашета). Също така вземете една чаена лъжичка какао на прах и три пъти повече бакпулвер.
За пълнежа: извара с ниско съдържание на мазнини (250 г), сметана (чаша), 3 яйца, захар и лимонов сок (2 супени лъжици), половината количество нишесте, щипка сол, торбичка ванилова захар и 10 круши. Добавяме пудра захар и смлени карамфил на вкус.
За форми за смазване се нуждаят от маргарин.
Метод на готвене
Смесете брашното с бакпулвера, захарта, солта, какаото и добавете останалите съставки (яйце, масло и извара). След като омесите тестото, разточете го и го поставете върху намазнена тава за печене, като създадете малки страни. Разпръснете жълтъците с извара, захар (ванилия и обикновен), нишесте. След това добавете сметана към изварата и добавете малко скилидка. Сега е необходимо да смесите белтъците, разбити със солта, в пълнежа.
Пълнежът от яйчената извара се намазва върху тестото, след което нарязаната на половина се обелва, обелва се от семена и се поръсва с круши с лимонов сок и леко се забива. Те слагат филийки надолу. Не забравяйте да направите разрези от изпъкналата страна на крушите. Пищната шарлотка се пече при t 180 ° C в продължение на половин час. Когато тортата се охлади, поръсете я с прах.
Великолепна шарлотка с "пияна" череша
Правили ли сте някога пухкава торта, която трябва да печете на силата от 5 минути? Ако не, това е голям пропуск. Нека се научим да правим бърза пухкава шарлотка заедно.
съставки
Вземете килограм череши, 10 ст. л. захар, две лъжици (голяма) пудра захар и бяло вино, 4 яйца, мляко (100 г) и 50 г счукани орехи и брашно (4 с. л.). Все още се нуждаете от ванилова захар.
Метод на готвене
Нарежете измитите, изсушени и корени череши. Поръсете ги с прах и изсипете вино върху тях. След това поставете черешите на огъня и изпарете виното. Ще ви трябват около 3 минути.
Сега сварете млякото. Докато изстине, разтрийте бялата захар с жълтъците. Добавете брашното към пенестата смес и разбийте. Охладеното мляко се охлажда постепенно до гъста маса, без да спирате биенето. Сега поставяме нашата смес на огъня и готвим до гъста (около 2 минути). Докато млечният крем ще се охлади, разбийте белтъците с ваниловата захар. Внимателно смесете протеиновата пяна с охладения крем.
Черешите се слагат във форма и се пълнят с приготвената смес. Време за печене - 3-4 минути. Прах - ядки.
Великолепна шарлотка с червени боровинки и цвекло
Е, нека да поговорим накрая за готвенето на необичайна пищна шарлотка с червени боровинки и цвекло. Изненадани от тази рецепта? Е, какво, не само на нас сладки плодови пайове да печем. Долу с монотонността!
съставки
За теста: яйце, чаша мляко, 130 г захар, мая (15 г), сол, 50 г масло, малко повече от 3 с.л. брашно.
За смазване на тестото - яйце.
За пълнежа: половин чаша захар, 1 с.л. л. нишесте, червени боровинки (250 г), средно цвекло.
Метод на готвене
Смесете мая и захар, разведени в мляко, с разтопено топло масло и други съставки, предназначени за приготвяне на тесто. Разточете основната част от тестото за половин сладкиш и го поставете върху намазнена и набрашнена хартия за печене.
Поръсете червените боровинки със захарта, добавете нишестето и разбъркайте. Комбинирайте боровинките със ситно настъргано сурово цвекло. Готовата плънка сложете равномерно върху тестото. Отгоре направете рядка решетка от лявото тесто. Намажете го с яйце. Печете на t 160 ° C до омекване.
По правилата на готвене буйни шарлоти
За да получите пухкава шарлотка, не е необходимо да биете белтъци, жълтъци поотделно и да добавите захар, след като се комбинират. Ако победите яйцата, без да споделяте, и веднага със захарта, шарлотката все още става буйна. Основното е да биете тестисите старателно и едва след това да добавите към тях малко брашно.
Ако приготвяте тесто с мая, тогава също трябва да спазвате правилата. Първото правило: маята трябва да се разтвори във всяка течна съставка. Най-хубавото е, ако е топло мляко. Второто е да се даде време на тестото с мая да втаса. Що се отнася до бакпулвера, достатъчно е просто да го смесите с брашно.
внимание: Ако искате да приготвите пищна шарлотка, опитайте се да отворите фурната по-малко, докато печете тортата.
