Никой никога няма да предположи от какъв вид месо са приготвени тези ароматни закуски със златна кора! Ще бъдат представени две и две версии, и двете грешни: или риба, или свинско. Но фактът, че е котлет от пилешко месо - никой не би предположил, повярвайте ми!
Между другото, такова оперативно ястие със сигурност ще ви спести по време на празнични събития и рождени дни, защото е удоволствие да го готвите, освен това, той перфектно подхранва тялото и гостите ви няма да оставят празника гладен!
Карбонада - чудесна закуска за приятелски събирания или партита, като закуска между храненията и просто - като деликатес. Ако решите да готвите тази мистериозна рецепта, не забравяйте да сервирате различни сосове към готовото ястие - те ще бъдат най-добре дошли!
За 4 порции пилешка карбонада ще ви трябва:
- 500 г пилешко филе;
- 1 ч.л. сода;
- 1 супена лъжица. нишесте;
- 1 супена лъжица. лимонов сок;
- 1,5 с.л. пшенично брашно;
- 0,5 ч.л. сол;
- 3 щипки черен смлян пипер;
- 100 мл растително масло.
Разбира се, тази закуска може да се приготви от всяка част на пилешкото месо, но домашните птици не се препоръчват, тъй като претърпяват по-дълга термична обработка от бройлера.
Изплакнете прясно пилешко филе във вода и отстранете всички нишки и филми от него. Нарежете филето на ивици, а след това лентите на кубчета, като цялото нарязано поставете в купа. Регулирайте размера на пилешките парчета, колкото искате.
Сложете сол и сода в купа.
Изсипете същия лимонов сок и изчакайте реакцията. Вместо лимонов сок можете да използвате 2-3 щипки лимонена киселина, разредена в 1 hl. вода. След това смесете всички парчета заедно, така че да се увият в получения сос.
Изсипете нишестето и разбъркайте отново цялото съдържание на купата.
Изсипете черен смлян черен пипер последен и оставете настрана купа за 10 минути, за да може сосът да омекне правилно пилешкото месо.
След това добавете пшенично брашно и разбъркайте всичко заедно, така че всяко парче пилешко месо да се панира.
Загрейте олиото в тенджера, тиган с незалепващо покритие или казан и сложете първата порция пилешки карбонат в него. Незабавно цялото съдържание на купата не трябва да се поставя в контейнер, тъй като парчетата закуски ще се слепят и няма да се готвят добре. Поставете карбонадата от едната страна на огън за около 3-5 минути и след това обърнете към другата страна.
Запържете същото количество време и извадете със скимер в чиния. Някои готвачи разпространяват закуски върху хартиени салфетки, за да подреждат излишната мазнина, но самото пилешко филе е доста сухо, така че е най-добре да оставите растителното масло да се накисне в него, когато изстине.
Между другото, този месен деликатес остава горещ вътре за дълго време, благодарение на хрупкавата коричка, така че можете да го сервирате както веднага след готвене, така и след известно време. Само не забравяйте сосовете и зелените със зеленчуци! Насладете се на яденето си!
Сега изчислете колко ще ви струва такова невероятно ястие:
- 500 г пилешко филе - 80 рубли;
- 1,5 с.л. пшенично брашно - 3 руб .;
- подправки - 5 рубли;
- 100 мл растително масло - 6 рубли.
Общо: 4 порции хрупкави пилешки закуски ще струват 94 търкайте., и част - 23,5 рубли, Чудесен вариант за тези, които обичат бързото и сочно готвене!
