Медена торта със заквасена сметана: общи принципи на готвене
Деликатна сочна торта с мед със заквасена сметана е един от най-обичаните домашни десерти. Класическата рецепта за тази торта е на възраст над двеста години. Той е изобретен от сладкаря на императора на Русия Александър I в края на 18 век.
Отлична медена нотка прави всички вариации на този деликатес подобни, но всяка стопанка го прави различно. Всичко е за крема и пълнежа. Именно те придават на тортата с мед оригиналност със заквасена сметана.
При приготвянето на деликатеси е важно да се спазват два задължителни принципа: използването на мед и варене на тесто на водна баня.
Вкусът на меда със заквасена сметана не може да бъде объркан с никой друг десерт. Печенето на дузина късчета и събирането на слоеста торта е доста неприятно дело. Но домакините, въпреки това, обичат да се отдадат на своите близки с такива домашни десерти, защото медовото чудо се приготвя от наличните съставки: мед, брашно, захар, яйца и заквасена сметана.
Всички други деликатеси, като пресни плодове, кондензирано мляко, банани, шоколад и какао са вариации и се използват за вкус.
За да направите тесто от шиш за медена торта със заквасена сметана, трябва да смесите масло, захар и мед, разтопете всичко с помощта на водна баня, до хомогенност (около 20 минути), добавете гасена оцет или сода от лимонов сок.
След това свалете от котлона, бързо закарайте яйцата в медената основа. Когато се охлади малко, омесете тестото, увийте го в пластмаса и го сложете на студено за половин час.
Оформете от тесто 9 -12 части, оваляйте в най-фините плоски питки, направете няколко котлета с вилица, така че тестото да не набъбне, и печете при температура от 180 до 200 градуса за не повече от пет минути.
Можете да придадете кръгла форма на тортата по два начина: или нарежете тестото веднага с чиния, или го направете след печене. Подстригването трябва да се нарязва с точилка или в блендер и да се използва за поръсване на готовия продукт.
Медена торта със заквасена сметана (класическа)
Печете медена торта със заквасена сметана според класическата рецепта е съвсем проста. Вкусът на деликатеса е еднакъв, домашен, ароматен и деликатен. В сравнение с други вариации, класическият десерт е най-лекият по отношение на калориите.
Съставки:
- брашно - три или четири чаши;
- половин пакет масло;
- захар - една чаша в тестото, една трета от чашата -в крем;
- две яйца;
- две супени лъжици. супени лъжици мед;
- килограм заквасена сметана;
- сода.
Метод на приготвяне:
Ще има достатъчно тест за девет слоеве торта. Как да приготвите торти за медена торта със заквасена сметана, които вече знаете.
За да приготвите сметаната, е необходимо бавно, на средна скорост на миксер, да разбиете мазна заквасена сметана със захар, докато се разтвори напълно. По желание добавете ванилин.
За да съберете тортата, promazyvaya всеки слой от крема. На тортата е достатъчно две или три лъжици. Можете леко да уплътните тортата, като я поставите за няколко минути под потискане. След това покрийте със сметана от всички страни, гарнирайте с поръсване на парчета натрошено тесто, оставете за два часа на студено за импрегниране.
Медена торта със заквасена сметана (с кондензирано мляко)
Добавянето на кондензирано мляко дава акцент на медената торта със заквасена сметана.
За комбиниране на слоевете за торта се използват два вида крем: в допълнение към заквасена сметана се приготвя крем на базата на кондензирано мляко. Те създават доста интересна вкусова двойка. Дуетът може да бъде допълнен с нарязани и печени ядки: орехи, бадем, кашу.
Съставки:
- захар - една и половина чаши за теста и сметана;
- масло - 50 г за тестото, стандартен пакет - за крема;
- килограм брашно;
- 4 супени лъжици мед;
- сода;
- килограм заквасена сметана;
- кутия кондензирано мляко.
Метод на приготвяне:
Приготвянето на тестото е различно от класическата рецепта: една трета от брашното трябва да се добави в съда с основните съставки на водна баня и да се вари тестото. След това свалете от котлона, добавете още малко брашно, сложете леко сгъстената смес на масата и омесете еластичното, не твърде стръмно тесто. След това го разделете на осем части и хладилник за половин час. Печете торти.
Импрегнацията със заквасена сметана се приготвя според основната рецепта. За втория състав разбийте отделно кондензираното мляко и маслото. Смазване на торти, редуване на заквасена сметана и кондензирано мляко, щедро лющещи се пластове. Накиснете за най-малко два часа в хладилника.
Медена торта със заквасена сметана (фантазия)
Третият вариант е фантазията.
Полагане на медена торта със заквасена сметана, трябва да използвате комбинация от сини сливи и банан. Празничният вкус на лакомството няма да се развали, ако вземете сушени кайсии или плодове на вкус вместо сини сливи.
Тази версия на десерта е по-малко калорична от предишната.
Съставки:
- килограм брашно;
- две яйца;
- захар - по една чаша за тесто и заквасена сметана;
- 2 супени лъжици мед;
- сода;
- половин пакет масло;
- килограм заквасена сметана;
- 10 парчета сини сливи (сушени кайсии);
- два средни банана.
Метод на готвене
Тази опция за подготовка на теста включва въвеждането на яйца по време на работа с мед основа. Сместа трябва непрекъснато да се разбърква в продължение на десет минути, така че протеинът да не се къдре, и да добавите масло в самия край на мърша. След това свалете от котлона и омесете тестото според основната рецепта. Изпечете осем торти.
Пригответе заквасена сметана. Ситно нарязваме сините сливи и филийките - банан. Когато събирате тортата, изсипете тортите редуващо с сини сливи и банани. Украсете със сметана, трохи от тесто, ако желаете, също с горски плодове, изпратете за двучасово импрегниране.
Медена торта със заквасена сметана (карамел с малини)
Вълшебна торта с карамелен мед със заквасена сметана и малини е друга версия на тортата, която може да се превърне в истински кулинарен шедьовър.
Акцентът на деликатеса е не само в изискания ароматен букет, съставен от мед, карамел и малина, но и в комбинацията от два вида сметана: заквасена сметана и протеин.
Съставки:
- 3-4 чаши брашно;
- захар - трета чаша за тесто, една чаша за импрегниране на карамел и заквасена сметана;
- 3 супени лъжици мед;
- две яйца за теста, 4 протеина за сметаната;
- половин пакет масло;
- сода;
- една или две чаши малина;
- чаша заквасена сметана;
- 4 супени лъжици вода;
Метод на готвене
Пригответе карамел за тестото. За целта: разтопете захарта в купа (можете да добавите лъжица вода), изчакайте да се появи кипенето и характерния кафяв цвят. Въведете масло, мед, охладете леко, разбийте яйцата и разбъркайте добре с миксер. След това, постепенно добавяйки брашно със сода, омесете тестото. Изпечете десет питки.
Пригответе заквасена сметана и направете протеини: победете студените протеини, добавете щипка сол и постигнете ефекта на „стабилни върхове“. Пригответе карамела, изсипете го с горещ поток в белтъците, като същевременно продължавате да разбивате сметаната за около пет минути. Смесете протеина и частичния крем.
Чрез събиране на медена торта със заквасена сметана, на всеки слой могат да бъдат положени малини. Разстелете, поръсете с трохи, гарнирайте с останалите плодове, почистете на студено място в продължение на три часа.
Медена торта със заквасена сметана (с шоколадово покритие)
Интересна медена торта със заквасена сметана е кралски подарък за любителите на шоколада. Приготвянето на такъв десерт е възможно само за опитна домакиня, доста е трудно, но си заслужава.
Изсипана с шоколадова глазура, тази торта ще създаде празнична атмосфера.
Съставки:
- килограм брашно за тестото (или малко по-малко) плюс 3 стр. за крем;
- захар - една трета от чаша в тестото, една чаша - за заквасена сметана;
- едно яйце в тестото и сметаната;
- масло - една супена лъжица. л. в тестото, пакет - за крема, половин пакет - за глазурата;
- 2 супени лъжици мед;
- 3 супени лъжици мляко за тесто, половин литър за сметана;
- сода;
- 3 супени лъжици какао;
- орехи за украса;
- бар шоколад;
- чаша заквасена сметана.
Подготовка
Пригответе тестото по основната рецепта, като добавите към какаовото брашно. Изпечете седем торти. Гответе заквасена сметана и след това крем. За последното разбийте захарта с яйцето с миксер, постепенно изсипете брашното, изсипете млякото, варете на слаб огън, докато се сгъсти. Когато кремът напълно се охлади, добавете меко масло и разбийте отново.
Съберете тортата, като намазвате тортите с кремове и заливате слоевете с трохи от ядки. Оставете за два часа, без да се охлажда.
Пригответе черешката, като разтопите шоколада на водна баня и го смесите с меко масло. Когато черешката podstylet, изсипете го лакомство и почистете на студа.
Медена торта със заквасена сметана: трикове и съвети
Когато печете питки, не е необходимо формата да се смазва с масло - достатъчно е просто да поръсите повърхността му с брашно, защото маслото вече е в тестото.
Важно е да не изсушавате питките при печене. Тънкото тесто се пече почти моментално. След като цветът на тортата придоби златист оттенък - време е да извадите формата от фурната.
Ако искате да получите характерна мокра импрегнация от медена торта със заквасена сметана, можете предварително, преди да намажете със сметана, да поръсите слоеве с ракия, вода, чай, компот.
