Моркови с чесън - основните принципи на готвене
Чесънът върви добре с морковите. Използвайки тези прости храни, можете да направите гарнитура, салата или предястие за зимата. Той е не само невероятно вкусен, но и полезен.
Морков Гарнирайте с чесън гответе по различни начини. Можете да вземете малки корени, да ги обелите, да сварите цели или да нарежете на едри кубчета. Подправете със ситно нарязан чесън, подправки, билки, добавете майонеза или масло и печете във фурната. Морковите могат да се пекат с други зеленчуци, като карфиол, броколи или домати. Вторият начин е да направите пюре моркови и да го овкусите с подправки, чесън, сирене и зеленина.
Салата от моркови с чесън приготвена с добавяне на различни съставки. Можете да добавите сирене, консервиран грах или стафиди. Ако искате да получите по-удовлетворителен вариант, можете да добавите постна шунка или варено пилешко гърне. Моркови на салата от мъниста на ситно ренде и подправете с майонеза или заквасена сметана.
Подготовка за зимата на моркови с чесън направете под формата на салати. Маринованите патладжани с моркови и чесън са много вкусни.
Рецепта 1. Патладжан с моркови и чесън "Лодка"
съставки
три патладжана;
морков;
пролетен лук;
2 скилидки чесън;
четири домата;
150 г кайма;
100 г твърдо сирене;
подправки.
Метод на готвене
1. Измийте, подсушете и почистете всички зеленчуци. Патладжан нарязайте наполовина, поръсете със сол и оставете да престои един час, за да се отървете от горчивината. Изплакнете ги и изстискайте. Изрежете средата, оформяйки лодка. Каша от патладжан, лук и моркови, нарязани на малки кубчета.
2. Изпратете настърганите зеленчуци в тигана с нагрятото растително масло и запържете до златисто. Добавете нарязаните на кубчета домати към зеленчуците, прецедете чесъна през чесното одеяло, подправете с подправки и сол. Разбъркайте добре и доведете до кипене. Сложете каймата в тава и разбъркайте.
3. Напълнете готовите лодки с месо. Поставете ги върху лист за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до 170 градуса фурна за около четиридесет минути. В края на патладжана поръсете обилно с настърган кашкавал и печете, докато сиренето се разтопи и придобие златиста коричка. Поставете готовите патладжани с моркови и чесън в чиния и гарнирайте със ситно нарязан зелен лук.
Рецепта 2. Патладжан с моркови и чесън, задушени във фурната
съставки
патладжани - три килограма;
Лук и моркови - на килограм;
чесън - 2 глави;
доматено пюре - 100 г;
сол - 50 g;
растително масло - чаша.
Метод на готвене
1. Патладжан измийте и отстранете стъблото. Нарежете на доста дебели пръстени. Поръсете със сол и оставете за няколко часа. След това време изплакнете под течаща вода и изстискайте. Почистваме моркови, лук и чесън. Лукът се нарязва на големи полукръгове, морковите - на кръгчета, чесънът - на половина.
2. Смесете патладжаните със зеленчуците, добавете любимите си подправки, изсипете растително масло и разбъркайте всичко добре. Разстиламе в дълбока форма и печем във фурната, предварително загрята до двеста градуса, 40 минути.
3. Доматената паста се разрежда в два литра вода. Изваждаме формата от фурната и заливаме зеленчуците със соса. Изпраща се във фурната за още половин час. Разбърквайте периодично. Готовите зеленчуци се преместват в тигана със стегнат капак. Сервира се и студено, и горещо.
Рецепта 3. Патладжан с моркови и чесън, запечен със зеленчуци
съставки
четири патладжана;
два големи моркови;
три лука;
три скилидки чесън;
2 домата;
150 мл растително масло;
сол, копър и магданоз, смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. С измития патладжан извадете стеблото и нарежете на резени с дебелина 0,5 см. Сгънете в дълбока купа, поръсете със сол и оставете за час, за да се отървете от горчивината. След това изплакнете, изцедете и поставете върху кърпа, за да стъклете излишната течност. Обелете и нарежете морковите на тънки ивици. Потопете доматите във вряща вода за няколко минути, отстранете кожата и нарежете на филийки. Обелете лука и чесъна, изплакнете и нарязайте на ситно.
2. В тиган с горещо олио изсипете моркова и запържете до омекване, след това добавете ситно нарязания лук и чесън и разбъркайте-пържете още пет минути. Сол и отстранете от котлона.
3. Намажете деко за печене с растително масло и върху него сложете патладжаните, покрийте с фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 150 градуса, за около двадесет минути. След това извадете, обърнете и печете още 10 минути. След това извадете фолиото, върху всеки кръг от патладжан поставете пръстен домат и смес от печени зеленчуци. Поставете цели скилидки чесън между патладжаните. Сол, черен пипер и изпратете обратно във фурната за четвърт час.
4. Сложете изпечените патладжани върху чиния и сервирайте с варени картофи.
Рецепта 4. Мариновани патладжани с моркови и чесън
съставки
два килограма патладжани;
килограм моркови;
500 г лук;
две глави чесън;
50 мл растително масло.
саламура
литър вода;
50 г каменна сол;
щипка люта подправка и черен пипер;
два дафинови листа
Метод на готвене
1. Измийте патладжаните и отрежете опашката. Налейте три литра вода в голяма тенджера, заври и потопете в нея подготвените патладжани и варете пет минути. Проверете готовността на вилицата, тя трябва лесно да влезе в зеленчука, докато не трябва да се разпада.
2. Поставете сварените патладжани върху поднос, сложете дъска върху тях и натиснете надолу с товар. Оставете го за три часа. След това нарежете патладжаните по дължина, преди да ги нарежете до края. Обелете морковите и разтрийте на голям сегмент от рендето. Лукът нарязан на половин пръстени. Запържете зеленчуците в топло растително масло до омекване. Сложете ги в купа, изцедете обеления чесън през пресата за чесън, сол, черен пипер с червен пипер и разбъркайте.
3. Разтворете сол във вода, добавете смлян пипер и дафинов лист. Сварете саламура и варете в продължение на три минути.
4. Поставете подготвената кайма в патладжани и увийте с нишки. Поставете пълнените патладжани в тенджера, покрийте с гореща туршия, притиснете надолу с товар и оставете да се пие няколко дни на стайна температура. Съхранявайте патладжана тенджера в хладилника или мазето.
Рецепта номер 5. Мариновани патладжани с моркови, чесън и зеленина
съставки
килограм патладжани;
4 моркови;
3 глави лук;
100 г бели корени;
15 г червен пипер;
1 ч.л. черен пипер;
шушулка от червен лют пипер;
едрозърнеста сол - 2 с.л. л. (за готвене), 3 с.л. л. на литър вода (за саламура);
целина и магданоз.
Метод на готвене
1. Патладжанът ми, отстранете опашките, пробийте на две места и варете във вода с добавяне на 2 с.л. л. сол. Готвим малки плодове в продължение на пет минути, големи - за около 10 мин. Изваждаме патладжаните, разстиламе ги на равна повърхност и ги оставяме под налягане за няколко часа. Изрежете, така че да се отворят като книга.
2. Белите корени и морковите се почистват и търкат върху голям сегмент от рендето. Лукът се нарязва на малки кубчета. Запържете зеленчуците отделно и ги добавете в дълбока купа. Подправете ги с черен пипер, червен пипер, сол, добавете ситно нарязан магданоз и разбъркайте.
3. Обелете чесъна и го прекарайте през пресата за чесън. Патладжан втрийте чесън вътре. Инвестираме 2-3 чл. лъжица плънка. Сгънете патладжана и завържете със стръкове целина.
4. Поставете чадърите от копър и дафинов лист на дъното на тигана. Приготвените патладжани се сгъват на дебели слоеве. Поръсете отгоре с нарязан чесън и горчив пипер. Бавно изсипете охладената саламура (3 супени лъжици сол на литър вода). Тя трябва да покрива патладжаните напълно. Отгоре покрийте с плоча и задайте товара. Издържайте деня на стайна температура, след което извадете тигана в хладилника или мазето.
Рецепта 6. Моркови с чесън за зимата
съставки
морков - килограм;
чесън - 8 скилидки;
смес от черен пипер - 1 ч.л .;
рафинирано растително масло - чаша;
гранулирана захар - 50 g;
сол - 30 г;
Трапезен оцет - 100 мл;
половин литър вода.
Метод на готвене
1. Измийте добре морковите, обелете и нарежете, както за морковите на корейски. Без чесън, чесън, пропуснете през пресата чесън или нарязайте на ситно с нож.
2. Измийте бурканите със сода и поставете във фурната за стерилизация. На дъното на подготвения стъклен съд сложете смес от грах от грах. Добавете чесъна към настърганите моркови, помнете с ръцете си и ги сложете плътно в буркани. Напълнете моркова с вряла вода.
3. Изсипете вода в тенджера, добавете олио, захар и сол, кипнете, кипете две минути, налейте оцет, разбъркайте и свалете от котлона. Отцедете консервите и изсипете врящата саламура. Покрийте с капаци и изпратете бурканите в стерилизиран тиган за 20 минути. Навийте на руло и оставете да изстине, покрита с кърпа, за един ден.
Рецепта 7. Моркови с чесън и домати за зимата
съставки
два килограма моркови;
килограм месни домати;
глава чесън;
25 г сол;
50 грама захар;
половин чаша рафинирано растително масло.
Метод на готвене
1. Измийте и почистете моркова, нарежете го с нож с тънки ивици. Измийте доматите, подсушете и нарежете мястото, където е имало стъбло. Потопете доматите във вряща вода за няколко минути, отстранете кожата и ги смилайте в месомелачка. Освободете чесъна от обвивката и нарежете с преса за чесън.
2. Измийте бурканите със сода и изпратете във фурната да се стерилизира за четвърт час.
3. Запържете морковите в затоплено олио до златисто кафяво, изсипете доматеното пюре и добавете нарязан чесън. Разбъркайте и оставете да къкри за около десет минути.
4. Добавете сол и захар, подправете с подправките, покрийте зеленчуците с капак и оставете да къкри за половин час на слаб огън. В края налейте оцет.
5. Горещата салата се разстила в подготвени стъклени буркани и се навива на руло. За охлаждане на консерва под воал през деня.
Рецепта 8. Домати с моркови и чесън
съставки
300 г малки домати;
малки моркови;
скилидка чесън;
китка магданоз;
щипка сол;
20 г растително масло;
смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. Почистете морковите, изплакнете и разтрийте върху голям сегмент от рендето. Измитите домати се сушат и се нарязват наполовина. Чесънът се освобождава от люспите и се прескача чрез специална преса.
2. Сложете всички зеленчуци в дълбока чиния, сол, подправете с черен пипер, налейте олио и разбъркайте салатата.
Рецепта 9. Домати с моркови, чесън и сирене
съставки
300 г моркови;
4 скилидки чесън;
два големи домата;
300 грама сирене;
майонеза или заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Обелете морковите, изплакнете и грубо разтривайте. Измийте доматите, изрежете местата, където се е намирало стъблото, и нарежете на кубчета. С чесън отстранете кожата и нарязайте на ситно с нож.
2. Сложете всички зеленчуци в дълбока чиния, добавете ситно настърган кашкавал, сол и подправете с майонеза или заквасена сметана.
Рецепта 10. Моркови с чесън и брюкселско зеле в бавна готварска печка
съставки
10 парчета брюкселско зеле;
4 малки моркови;
2 скилидки чесън;
25 г масло;
лимонов сок и сол.
Метод на готвене
1. Зелевите глави се подреждат, отстранете горните листа. Обелете морковите и чесъна. Нарязваме морковите на четири дължини, а чесъна нарязваме на ситно с нож.
2. Изсипете вода в тенджера, добавете лимонов сок, сол и поставете на огън. Поставете зелето в него и варете десет минути.
3. Поставете масло в купата на бавната готварска печка, включете режима за печене и запържете морковите в нея за 10 минути, добавете чесън и зеле и гответе още около пет минути. Сервирайте гарнитура с месо или риба.
Рецепта 11. Моркови с чесън, задушени в заквасена сметана
съставки
килограм моркови;
3 скилидки чесън;
чаша заквасена сметана или сметана;
китка магданоз;
сол, черен пипер и подправки.
Метод на готвене
1. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на колелца. Обелете чесъна и нарежете на ситно с нож. Магданозът бюст, изплакнете и нарежете.
2. Поставете моркова в тиган с горещо олио и налейте около два сантиметра вода. Покрийте с капак и оставете да се задушава до омекване.
3. Когато морковите са готови, налейте сметаната или заквасената сметана. Сол, черен пипер, добавете нарязан магданоз и чесън. Смесете всичко и гответе още пет минути. Страна от моркови с чесън може да се сервира с месо или риба.
Рецепта 12. Салата от моркови с чесън и орехи
съставки
три средно големи моркови;
скилидки чесън - 4 бр .;
орехови ядки - ¼ чаша;
майонеза и сол.
Метод на готвене
1. Чесънът и морковът се почистват и изплакват. Разтриваме моркови върху най-малкия сегмент от рендето. Нарязваме чесъна с чесън преса. Смелете ядките в кафемелачка.
2. Смесете моркови и чесън, добавете нарязани ядки, сол и майонеза. Всичко се разбърква добре. Готовата салата подредете в купа за салата и украсете със зеленина.
Рецепта 13. Моркови с чесън, яйца и сирене
съставки
голям морков;
две платени сирена;
четири яйца;
две скилидки чесън;
100 г майонеза.
Метод на готвене
1. Сложете преработеното сирене в хладилника за 10 минути, за да улесните разтриването му. Сварете яйцата „твърдо сварени“. Почистете морковите, изплакнете и разтрийте на малък сегмент от рендето. Чесън, свободен от люспи и нарязан на ситно с чесън.
2. Сложете всичко в дълбока купа, осолете го, напълнете с майонеза и разбъркайте добре. Салата се премества в купата за салата и се гарнира със зеленина. Тази закуска може да се използва за приготвяне на сандвичи.
Моркови с чесън - съвети и трикове от готвачите
- Количеството чесън в ястие с моркови и чесън зависи от вашите предпочитания, ако ви харесва пикантен, добавете още чесън.
- За заготовки от моркови за зимата вземете само качествени зеленчуци, морковите трябва да имат ярък цвят. Меките плодове с видими повреди и гниене не са подходящи за консервиране.
- Гответе салати и гарнитури от сочни сортове моркови.
- Винаги опитайте туршията за моркови с чесън, преди да излеете закуски върху тях, може да се наложи да добавите сол или захар.
- Салатата ще бъде ароматна, ако добавите нарязан магданоз или копър.
