Бялото месо от пилешки гърди е вкусен универсален продукт, съдържа минимум мазнини и е идеален както за нискокалорични диети, така и за празнична трапеза.
Пилешкото филе е богато на витамини от групи В, PP, A, H, F, съдържа магнезий, цинк, желязо и много повече хранителни вещества за нашето тяло.
Има много рецепти за готвене на пилешки гърди в тиган. Да спрем на най-доброто, интересно и необичайно.
Гърдата в тиган - общите принципи на готвене
Принципът на готвене на пилешко филе е прост: ако сте купили цял труп в магазина - изрежете го и внимателно отделете гърдата, отстранете кожата. Ако вече сте подготвили филета, веднага след това пристъпете към процеса на готвене.
Измийте пилешките гърди по дължина, нарязани на няколко парчета. Така всеки от тях ще бъде по-тънък и повече порции. Не забравяйте да победите чука - това ще й придаде мекота. Пърженето на пилешки гърди е лесно, важно е да запазите неговата сочност и нежност едновременно. За да запазят сока в пържено бяло месо, готвачите препоръчват да го готвите в тесто или галета. Друг начин за избягване на сухи гърди при пържене в тиган е соленето след готвене. Можете да добавите сос или майонеза, но тогава месото няма да се пече, и се задушава.
Наредете в тиган, запържен в тесто
Оригиналната рецепта за диетично месо. Пилето ще бъде сочно с хрупкава коричка. Сервира се с картофено пюре, зеленина, можете да изсипете пикантен сос.
съставки:
• две яйца;
• пилешки гърди от един труп;
• половин чаша пшенично брашно;
• чесън на вкус;
• растително масло, подправки, сол.
Метод на приготвяне:
Пилешките гърди се измиват, оставят се да изсъхнат, нарязват се на филийки не по-дебели от един сантиметър. Месото се отбива леко с чук, поръсено с подправки и сол. Чесънът се прекарва през преса, добавя се към месото, разбърква се и се оставя да се маринова. Яйцата бият добре. Растителното масло се изсипва в добре затоплен тиган, парчетата пиле се потапят в разбитите яйца и след това се овалват в брашно. Запържете от двете страни на средно количество газ, докато коричката стане румен.
Наредете в тиган в тесто
Пилешките гърди, пържени в тесто, са меки и сочни. Това ястие е идеално за детското меню. Времето за готвене се изразходва малко, но предлагането на ястието става необичайно и изискано.
съставки:
• Пилешко филе;
• 1-2 трапезни яйца;
• Половин чаша мляко;
• Брашно;
• сол, черен пипер на вкус;
• Слънчогледово масло.
Метод на приготвяне:
Пилешката гърда се нарязва на порции, измива се под течаща вода. Месото може леко да се отблъсне от двете страни. Поръсете с подправки, сол и оставете за малко да се маринова. По това време подготвяме тестото. В чиниите разбийте две пилешки яйца, добавете млякото и брашното. Разбийте до консистенцията на течната заквасена сметана с размахване или блендер, така че да няма бучки. Ако не сте намерили никакво брашно в дома си, можете да използвате яйце, разбито с мляко, като тесто.
Парчета пиле, потопени в получения тесто и сложете на загрят тиган с масло. Запържете от двете страни до златист цвят. В края на пърженето огънят може леко да се намали и филето може да се запари под капак за кратко време. Сервира се с гарнитура, пресни зеленчуци със зеленина. Като аперитив, леко вино или бира ще се справят.
Кърмете в тиган с лимонов сок
Друг начин да получите пържено, но нежно бяло месо, е да накиснете филето с лимонов сок. Пилешката гърда, напоена с лимонов сок, при пържене в горещо масло образува защитен слой, който не позволява на маринатата да се отцеди. Следователно ястието ще бъде богато и вкусно.
съставки:
• Една пилешка гърда;
• Половин лимон;
• Подправки, сол на вкус;
• Растително масло.
Метод на приготвяне:
Измийте пилешкото филе напречно нарязано на няколко парчета с дебелина не повече от един и половина до два сантиметра. Изстискайте лимонов сок, поливайте месото, солта и оставете да кисне. След 10-15 минути в тигана с нагрятото растително масло редувайте гърдата.
Пържете по пет минути от всяка страна до златисто кафяво. Пикантното ястие е готово!
Сервирайте със зеленчуци, консервиран зелен грах, червен или бял боб.
Наредете в тиган в кремообразна марината
Необичайно вкусна пилешка гърда, предварително напоена с крем. Можете да поръсите настърган кашкавал върху пържените люти парчета, то ще се разтопи и ще направи ястието изключително вкусно.
съставки:
• Четири бр. филе от пилешки гърди;
• Чаша сметана;
• 5 скилидки чесън;
• Една супена лъжица къри на прах;
• Една супена лъжица зехтин;
• Една супена лъжица растително масло;
• Сол на вкус;
• Сирене по желание.
Метод на приготвяне:
Кремът на стайна температура се смесва със зехтина и се размахва. В получената маса сложете измити и натрошени парчета месо. Почистете в хладилник за половин до два часа. Чесънът се прекарва през преса и се смесва с къри на прах. Пилешко филе, накиснато в кремообразен сос, разтрито със смес от къри и чесън. Разстелете върху горещ тиган и пържете по 5-7 минути от всяка страна. Поръсете с настърган кашкавал преди сервиране.
Наредете в тиган със зеленчуци и орехи
Получават се много висококалорични и подхранващи пилешки гърди, пържени в паниране нарязани орехи. Вашият дом ще бъде истински изненадан, а гостите ще поискат оригиналната рецепта.
съставки:
• 4 бр. пилешко филе;
• 4 чаени лъжички горчица;
• 200 гр. Обелени орехи;
• 2 трапезни яйца;
• Половин чаша брашно;
• 500 г замразени асорти зеленчуци;
• 100 мл зехтин;
• 30 г маруля;
• Обелете ½ лимон;
• Сол, смлян черен пипер на вкус.
Метод на приготвяне:
Пилешко филе измито, изсушено, разтрито със сол и черен пипер. Палто горчица и оставете за 10 минути. Междувременно орехите се нарязват и леко се запържват в тиган без олио. Яйцата се разбиват с размахване или с миксер. След това парчетата пиле се панират в брашно, навлажняват се в разбито яйце и се овалват в нарязани орехи. Зехтинът се загрява в голям тиган и парчетата гърди се пържат по 7 минути от всяка страна.
Готовите филенца се разстилат върху предварително загрята чиния и се оставят на топло място. Замразените зеленчуци се варят в продължение на пет минути във вряща подсолена вода, хвърлят се обратно в гевгир и се загряват в същия тиган, където се пържат гърдите. Измитите листа от маруля се слагат на голяма чиния, след това се излагат пилешко филе и зеленчуци. Ястието може да бъде украсено с лимонова кора.
Гърдата в тиган - френска салата на масата
С добавянето на пилешки гърди можете да приготвите истински френска салата - свежа, рафинирана и в същото време проста. За такова оригинално ястие се нуждаете от най-прости продукти.
съставки:
• Четири пилешки гърди;
• 1-2 зелени ябълки;
• ½ лимон;
• 100 мл соев сос;
• 100 мл майонеза;
• 50 г листа от маруля.
Метод на приготвяне:
Измитото и изсушено пилешко филе се нарязва на квадратчета 2-3 сантиметра. Внимателно пържени, за да не се окажат изсушени. В края на пърженето може да е малко по-задушено. Зелената ябълка се обелва и нарязва на тънки ивици. За да не потъмнее ябълката - поръсете с лимонов сок. В порционирани вази се разпространяват листа от маруля, пържени парчета пилешко филе, добавете нарязана ябълка. Поръсете натрошен орех отгоре, добавете майонеза и поръсете със соев сос. Салатата се сервира в топли, индивидуални порции.
Гърдата в тиган - пиле в омлет
Омлет пилешки гърди е класическа рецепта за диетично бяло месо. Ястието е идеално както за обилна закуска, така и за късна вечеря. Пилешката гърда се усвоява бързо от организма, насищайки я с хранителни вещества и витамини.
съставки:
• 500 грама пилешки гърди;
• Четири трапезни яйца;
• Една супена лъжица пшенично брашно;
• 100 грама заквасена сметана средна консистенция;
• Сол и черен пипер на вкус.
Метод на приготвяне:
Отстранете кожата от пилешката гърда и отстранете костта. Филетата се нарязват напречно на половина, за да се направят няколко порции. Леко разбийте с чук или с тъпата страна на ножа, осолете всяко парче от двете страни.
Пилешките парчета за тридесет секунди от всяка страна се запържват в тиган до леко покафеняване.
Съдът за печене се омаслява и се подрежда на парчета пилешки гърди в един слой. Разбийте яйцата с миксер или разбийте, добавете сол и брашно. Разбъркайте още веднъж. След това сложете заквасена сметана и подправки, разбъркайте добре. Получената омлетна маса се изсипва месо, положено върху лист за печене. Печете във фурната на 220 градуса. След 15 минути трябва да се появи ръждива коричка - омлетът е готов!
Гърдата в тиган - навива се на шишче
Пилешки рулца - празнично ястие с оригиналното сервиране като студено предястие, както и в допълнение към гарнитура. Вътре в пилешкото филе можете да скриете различни пълнежи - гъби, сирене, бекон, шунка, сини сливи, ябълка, зеленина, чесън и много други. Всичко зависи от желанието на домакинята и предпочитанията на гостите.
съставки:
• 1-1,5 кг пилешко филе;
• Твърдо сирене;
• Зелени;
• майонеза;
• Сол;
• Млян черен пипер;
• Две супени лъжици слънчогледово масло;
• Всяко пълнене - за избор.
Метод на приготвяне:
Зелените се измиват, оставят се да изсъхнат и се нарязват на ситно. Пилешките гърди нарежете с остър нож успоредно на работната кухненска маса на няколко тънки чинии. Филийките с месо се излагат на голяма дъска за рязане, осоляват се, добавят се подправки, поръсват се със зелени. След това подредете избрания и подготвен пълнеж. Ако това са гъби, тогава леко се запържват с лук. Ако шунка, след това нарязани на малки парченца. В близост до широкия ръб на пилешкото филе сложете плънката. Отгоре сложете нарязано сирене.
Започвайки от края, където е положена плънката, навийте рулото. Фиксирайте с дървена клечка за зъби, пробивайки месото през. В загрят тиган изсипете олиото. Усукани рулца се разстилат на тигана и се запържват на среден огън за около три минути от всяка страна. След това поставете пържените пилешки рулца в тава за печене във фурната. Всеки филийка филе се намазва с майонеза. Тавата за печене се поставя във фурна, загрята до 220 градуса за 35-40 минути. Порция пилешки гърди се търкаля на шишче - готово!
Кърмете в тиган със сос teriyaki
Ако всички популярни рецепти за пилешки гърди вече са тествани, тази рецепта е за вас. Бялото месо, накиснато в самостоятелно приготвен сладко-кисел сос teriyaki, няма да ви остави безразлични и домашно приготвени. Опитайте, посмейте, създайте!
съставки:
• 600-700 г пилешки гърди;
• 4 супени лъжици соев сос;
• Две супени лъжици мед;
• Една супена лъжица доматено пюре;
• Зехтин.
Метод на приготвяне:
Соевият сос се изсипва в дълбока купа, добавя се мед и се разбърква, докато се разтвори. След това сложете доматеното пюре и варете не повече от пет минути на бавен газ. Оставете да изстине. Междувременно месото на гърдите се измива, нарязва се по дължина на порции. Пилешките гърди се слагат в охладен домашен сос. Всичко се разбърква и се оставя да кисне 10-15 минути. Растителното масло се изсипва върху добре загрят тиган и се поставят пилешките гърди. Запържете с отворен капак до златисто кафяво.
Министерски гърди в тиган
Министерски шницел от пилешки гърди - идеален за празнична и ежедневна трапеза. Особено интересно е децата да опитат пиле в бисквити. За да приготвите ястието, ще ви е необходим хляб - по-добре е да вземете не съвсем свеж - така ще бъде по-добре нарязан.
съставки:
• килограм пилешки гърди;
• Две трапезни яйца;
• Един хляб;
• Пипер, сол, подправки - на вкус.
Метод на приготвяне:
Бял хляб тънко нарязан на форми от малки бисквити. Измитото пилешко месо се нарязва на порции. След това леко разбийте с чук, поръсете със сол, добавете подправки. В дълбока купа разбийте яйцата, разбийте разбийте, леко сол. Пилешките гърди се потапят в разбито яйце и веднага се навиват в приготвения от хляба хляб. Филето се поставя на добре загрят тиган с растително масло, пържено до златисто кафяво от двете страни. Шницел министерски готов! Сервира се с всяка гарнитура - картофи, спагети, ориз, боб, зелен грах.
Гърдата в тигана - съвети и трикове
• Ако тестото се оказа с бучки - избършете през сито. От непрекъснатото брашно няма да има и следа.
• Пресни билки, когато готвите пилешки гърди, използвайте без стъбла.
• Когато готвите пилешки рулца, можете да пропуснете етапа на пържене. Но не забравяйте, че когато пържите в тиган, можете да сте сигурни, че пълнените месни парчета не се отварят. Разбира се, вкусът няма да се промени, но външният вид ще се загуби.
• Ако в тигана не е имало предварително пържене и сте изпратили суровото филе във фурната, след това увеличете времето за готвене с петнадесет минути.
• Формите от термоустойчиво стъкло не трябва да се поставят в загрята фурна. Поставете такива ястия в студена фурна, увеличавайки времето за готвене с десет минути.
• За да подсилите вкуса на гърдите, използвайте специални подправки за пилешко месо. Това ще даде на ястието допълнителен аромат и изискан вкус.
