Не е тайна, че рибата и другите морски дарове са склад за хранителни вещества, микроелементи и витамини.
В диетата на всеки човек трябва да присъстват различни рибни ястия.
Но какво ще кажете за публикацията? Какъв вид риба е позволено да се яде и какви вкусни и най-важното здравословни ястия могат да се приготвят от нея?
Риба на гладно
Във всеки пост има дни, в които можете да ядете рибни ястия. Например в Голям пост има два такива дни - Цветница и празникът Благовещение на Пресвета Богородица; в Успение Пост - Празник на Преображението Господне; в Коледен пост - събота и неделя; в Петров пост - вторник, четвъртък и почивни дни.
Също така, рибата е позволена да се консумира във всеки ден от деца, кърмещи и бременни жени, възрастни хора и хора, страдащи от редица заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт, и тези, които наблюдават леки пости.
Както можете да видите, има много дни за релакс по време на гладуване. Така че защо да не се почерпите с вкусно постно рибено ястие?
Постна риба
За приготвянето на месни рибни ястия е препоръчително да се използват не прекалено мастни сортове: минтай, хек, щука, кръстоносци, шаран, капелин. Можете да си купите пъстърва, сьомга и розова сьомга от червена риба. Също така не се забранява употребата на консервирани храни: скумрия, сардина, сьомга, соева сьомга, розова сьомга и други.
Рибата в поста е не само варена и задушена, но и печена, пържена, задушена. Можете да добавите разнообразни съставки към ястието, които не са забранени на гладно: всякакви зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, билки, подправки и подправки.
Постна салата с пържена риба и зеленчуци "Сърдечен"
Това е вкусна салата, която включва вкусна пържена риба и варени картофи, изненадващо сочна и удовлетворяваща. Ярки нотки му придават пресни зеленчуци и зелени. Постната салата с риба е толкова задоволителна, че може да се превърне в самостоятелно ястие на вашата трапеза.
съставки:
• 250 грама филе от морска риба с бяло месо;
• три средно големи картофи;
• три малки месни домата;
• едно стрък праз;
• пет до шест пера от зелен лук;
• няколко клона пресен магданоз;
• смлян пипер (бял и черен);
• 15 мл расте. масло;
• 15 мл зехтин;
• 30 мл прясно изцеден лимонов сок;
• сол;
• 15 грама захар.
Метод на приготвяне:
1. Нарежете рибното филе на малки порции, сол, поръсете с черен пипер, поръсете с няколко капки лимонов сок. Изваждаме за петнадесет минути в найлонов плик.
2. Докато рибата се маринова, обелете картофите, сварете ги до омекване в леко подсолена вода. Охладете, нарежете на малки кубчета, но не прекалено ситно, така че докато бъркате салатата, картофите не се превръщат в картофено пюре.
3. Праза, нарязани на тънки пръстени. Поръсете пръстените лук със захар, сол, разбъркайте. Отстранете за малко.
4. Запържете маринованата риба в растително масло до златисто кафяво.
5. Доматите се измиват в студена вода, нарязват се на кубчета, малко по-малки от картофите и рибата.
6. Сложете пържена риба, картофи, домати, кисел лук в дълбока купа за салата.
7. Добавете ситно нарязан магданоз и тънки кръгчета зелен лук.
8. Овкусете постната рибена салата със зехтин и останалия лимонов сок, добавете бял и черен пипер на вкус, добавете сол, ако е необходимо.
9. Внимателно разбъркайте, изтръгвайки съставките отдолу нагоре.
10. Слагаме го в порционирани купички, сервираме с трици хляб.
Постна салата с риба и боб
Тази постна салата се приготвя бързо и просто, не съдържа съставки, които изискват сложна и продължителна подготовка. Независимо от това, ястието е едновременно вкусно и здравословно и най-важното е, че може да се яде спокойно по време на гладуване.
съставки:
• 200-грамова консерва бял боб в собствен сок;
• една голяма прясна краставица;
• черен пипер, сол, растително масло;
• консерва от розова сьомга;
• зелени;
• 20 грама горчица Дижон.
Метод на приготвяне:
1. Първо отворете консервираната храна.
2. Изцедете течността от боба, самият боб се измива с вода и се разстила в дълбока купа.
3. Изцеждаме и водата от розова сьомга и разделяме самата риба с вилица на малки парченца.
4. В отделен съд смесете подправките, горчицата и лъжицата растително масло.
5. Моята краставица, ако е необходимо, нарязваме корите, нарязваме краищата и нарязваме на малки кубчета.
6. Смелете зелените.
7. Комбинирайте всички приготвени съставки, подправете със смес от горчица.
Постно рибно ястие "Гъста супа"
Супата по тази рецепта се оказва много удовлетворяваща и богата, преди да я сервирате е украсена със зелени. По желание по време на готвене можете да добавите любимите си подправки и подправки.
съставки:
• 350-400 грама хек;
• литър вода;
• дафинов лист;
• моркови;
• сол;
• два до три картофа;
• лук;
• 15 мл растително масло;
• 20 грама брашно;
• зелени;
• няколко граха черен пипер.
Метод на приготвяне:
1. Почистваме рибата: премахваме кожата, нарязваме перките, премахваме костите.
2. Изсипете вода в тигана, добавете сол към нея, сложете нарязания труп на хек.
3. Гответе на слаб огън след като заври около двадесет до тридесет минути. Добавете подправки на вкус няколко минути преди готвене.
4. Запържете половин пръстени лук в олио до прозрачност, добавете настърганите моркови, брашното. Разбъркайте добре, запържете, докато съставките са готови.
5. Извадете готовата риба, охладете я. Филтрирайте самия бульон.
6. Сложете нарязаните на кубчета картофи в бульона, гответе до омекване, след което добавете зеленчука запържете.
7. Нарежете охладената риба и я сложете в супата.
8. Tomim пет минути, сложете в чинии, украсете с нарязани билки.
Постно рибно ястие "Печено в саксии"
съставки:
• 300 грама рибно филе;
• шест грудки картофи;
• галета;
• два лука;
• сол;
• 50 мл расте. масло;
• 30 грама сушени гъби;
• 100 мл рибен запас или вода.
Метод на приготвяне:
1. Първо накиснете сушените гъби в преварена вода за половин час.
2. Нарежете рибното филе на средни филийки, разточете всяко в панировка, бързо запържете на две супени лъжици растително масло от две страни до руж.
3. Обелете и нарежете лука на малки кубчета.
4. Смелете гъбите, нарежете картофите на малки филийки. Запържете леко двата компонента отделно един от друг в тиган в растително масло, като добавите малко сол.
5. Ние подреждаме всички подготвени съставки в саксии на слоеве: половин картоф, парчета риба, пържени гъби, лук, втората част от картоф.
6. Изсипете всичко с растително масло и напълнете с вода или рибен запас, добавете сол на вкус.
7. Задушете във фурната до готовност. Това ще отнеме не повече от половин час, готовността на ястието може да се определи от готовността на картофите.
Постно рибно ястие "Риба в зелето"
съставки:
• 400 грама филе от треска;
• килограм бяло зеле;
• един лук;
• малко парче корен от целина;
• моркови;
• сол, черен пипер, подправки;
• 25 грама доматено пюре;
• 30 мл расте. масло;
• 20 мл лимонов сок.
Метод на приготвяне:
1. Измиваме рибеното филе, изсушаваме го и го нарязваме на големи порции.
2. Сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок, оставете за известно време.
3. От зелето отстранете горните листа, настържете с тънка сламка.
4. Нарежете лука, настържете морковите и целина.
5. Загрейте олиото в тенджера, пържете лука първо до златисто, след това добавете морковите и целина, запържете за няколко минути.
6. Добавете нарязано зеле и доматено пюре, сол, черен пипер, оставете да къкри, докато зелето е готово, като непрекъснато бъркате всички зеленчуци, за да не изгори нищо.
7. Сложете половината задушени зеленчуци в съда за печене, внимателно разпределете рибното филе отгоре, покрийте рибата с останалото зеле.
8. Печете във фурната за тридесет минути.
Месни рибни банички "Апетитно"
съставки:
• килограм бяло морско рибно филе;
• 350 грама хляб без кори;
• скилидка чесън;
• растително масло;
• сол, черен пипер;
• зелени.
Метод на приготвяне:
1. Хлябът трябва леко да се изсушава вечер, оставяйки го непокрит на чиния, и преди да приготвите 300 грама хляб, го смилате на трохи, като настъргвате или смилате в блендер.
2. Накиснете останалите 100 грама хляб в малко количество вода.
3. Превъртете рибното филе в месомелачка или го нарежете на ситно с остър нож.
4. Смесете каймата, набъбналия хляб, нарязаната зелена и подправките в купа.
5. Оформяме малки кокетни котлети от внимателно смесена кайма, като периодично потапяме ръцете в хладна вода, така че каймата да не залепва по ръцете.
6. Обелете всяка постна рибена котлета в галета.
7. Запържете котлетите в растително масло до зачервяване от всяка страна в продължение на пет минути.
8. Поставете готовите рибни продукти върху лист за печене, печете в предварително загрята фурна за десет минути, като покриете листа за печене с фолио или, ако има такъв, капак.
9. По желание котлетите не могат да бъдат пържени, а задушени, само в този случай не е необходимо да ги панирате в галета.
Постни котлети от консервирана риба и картофи
Тъй като яйцата са забранени на гладно, ще използваме нишесте като свързващ компонент. В обикновените дни можете да готвите рибни питки по тази рецепта, като добавите яйца към каймата.
съставки:
• консервна риба с консерви в масло;
• три картофа;
• един морков;
• сол, черен пипер;
• две супени лъжици нишесте;
• две супени лъжици грис.
Метод на приготвяне:
1. Сварете картофите и морковите, обелете и натрийте на едро ренде.
2. Развъждаме нишестето в малко количество вода.
3. Извадете рибата от буркана в купа, изсипете олиото, в което е била рибата там. Разбъркайте добре съставката с вилица.
4. Добавете грис към рибата, разбъркайте, сложете купата настрана, дайте време на грис да набъбне малко.
5. Смесете настърганите зеленчуци с риба и грис, набъбнало нишесте, сол и подправки.
6. Ние извайваме малки топчета от получената плънка, натрошаваме ги, придавайки им форма на кокетна торта.
7. Запържете месни банички от две страни буквално за три до пет минути преди покафеняване.
8. Не прекалявайте с котлетите в тиган - съставките са готови и трябва само да се затоплят и да се получи вкусна коричка.
Постни кюфтета с ориз и леща в доматен сос
Много сърдечни кюфтета, които могат да се сервират с гарнитура или просто с пресни зеленчуци.
съставки:
• 300 грама риба;
• 130 грама ориз;
• 100 грама зелена леща;
• лук, моркови;
• подправки;
• сол;
• 50 грама доматено пюре;
• лъжица захар;
• расте. масло;
• две супени лъжици брашно.
Метод на приготвяне:
1. Нарязваме рибата, отделяйки филето от кожата и костите, фино нарязваме филето с нож.
2. Лещата се измива и се вари в продължение на петнадесет минути на слаб огън в 200 мл вода.
3. Оризът също се измива и вари, докато се свари отделно от лещата.
4. Лукът се нарязва на малки кубчета, запържва се в олио до златисто.
5. Смелете готовата леща в блендер.
6. Смесете мляното пиле с пюре от леща, ориз, запържване на лук, сол и подправки.
7. Запържете всяка безмесна кюфте в тиган в сгорещено олио до готовност.
8. В друг тиган комбинираме доматеното пюре, малко сол, брашно и захар, оставяме да къкри за пет минути, след което изсипваме ароматната сос върху кюфтетата.
9. Задушете всички заедно за още пет минути. Сервирайте с всяка традиционна гарнитура или с пресни зеленчуци и билки.
Постни рибни ястия - трикове и съвети
• Рязането на риба е по-лесно, ако е леко замръзнало.
• Ако смятате, че каймата е леко течна при готвене на постно кюфте, добавете малко грис.
• Растителното масло може да бъде заменено с маслиново или царевично.
• Вместо рибата, посочена в рецептата, можете да използвате всяка друга риба, като се фокусирате върху вашите вкусови предпочитания.
• Преди готвене се препоръчва предварително да мариновате рибата в сол и лимонов сок, за да премахнете специфична миризма по време на готвене.
• Рибата обича подправки; добавете любимите си, но не прекалено много, за да не нарушите вкуса и аромата на рибата.
