Ако искате да поглезите близките си, направете им супа от сирене с гъби. Мекият, кремообразен вкус на гъбена супа ще се хареса на всички членове на семейството.
Сирене супа с гъби - основните принципи на приготвяне
Основните съставки на супата: гъби и сирене. Гъби за супа, можете да вземете всякакви, замразени, мариновани или пресни. Сиренето се използва преработено, наденица, твърда или мека. По-добре, разбира се, е крема сирене или сирене за сандвичи в тави.
Супата се приготвя със зеленчуци, зърнени храни, морски дарове, тестени изделия и др. Така че можете да сервирате това ястие в различни варианти за готвене.
Готвенето не отнема много време. Гъбите се варят или пържат. Картофите и другите зеленчуци се обелват и нарязват. В гъбен бульон сложете картофи, гответе до омекване и добавете зърнени храни или тестени изделия. От моркови, лук и гъби се запържват и се подреждат в супа. Готовото ястие се поръсва с нарязани билки.
Рецепта 1. Супа от сирене с гъби "Не може да бъде по-лесно"
Съставките
кайма с кайма - 200 г;
два картофа;
зехтин;
черен пипер и сол;
лук;
меко сирене - 100 г;
шампиньони - 150 g.
Метод на готвене
1. Слагаме вода в тиган на печка и я варим. Почистваме лука, нарязан на малки парченца. Измийте шампиньоните и режима на чинията. Изсипете растително масло в степана и запържете каймата с лук и гъби в продължение на пет минути.
2. Обелете картофите и го настържете на едро. Слагаме във вряща вода пържена кайма и гъби, настъргани картофи и меко сирене. Разбъркайте, докато сиренето се разтвори напълно. Сол, подправете с подправките и гответе за 15 минути. Изсипете гореща супа върху чинии и поръсете с билки.
Рецепта 2. Супа с гъби, сирене и зелен грах
Съставките
пилешки труп;
парче корен от целина;
четири картофа;
подправки;
лук;
куп копър;
морков;
крема сирене "Виола" - голяма тава;
800 гр. Консервирани нарязани шампиньони;
консерва грах.
Метод на готвене
1. Нарежете пилето на големи парчета, отстранете кожата и излишната мазнина. Изплакнете, сложете в тиган и налейте вода. Гответе бульона за около час. След това изваждаме пилето, разглобяваме го на малки парчета и го оставяме настрана. Филтрирайте бульона.
2. Почистваме морковите и целината, измиваме и нарязваме на малки ивици.
3. Нарежете лука колкото е възможно по-малко и пасирайте в растително масло до златисто кафяво. Добавете целина и моркови и оставете да къкри всички зеленчуци до омекване.
4. Обелете картофа и нарежете на произволни парчета. Разстелете в прецеден бульон и гответе за 10 минути.
5. Сложете пърженето в супата и гответе още шест минути.
6. Отворете консервите с гъби и зелен грах, изцедете течността от граха. Гъби със саламура и грах се разстилат в тиган. Сложете крема сирене в супата и разбъркайте, докато се разпръсне напълно. Гответе супата още пет минути. Разстелете пилешко месо. Сервирайте супата с нарязан копър и крутони.
Рецепта 3. Супа от сирене с гъби и броколи
Съставките
шест шампионки;
зехтин;
две платени сирена;
морков;
230 г броколи;
два картофа.
Метод на готвене
1. Извадете филма от шапките, изплакнете и нарежете гъбите. Разстелете върху горещ тиган и гответе за около десет минути. Тук слагаме грубо настъргани моркови и продължаваме да пържим до омекване.
2. Подреждаме броколите на съцветия и нарязваме на по-малки. Обелете картофите и нарежете на малки парченца.
3. Всички съставки се подреждат в тиган с вряла вода, сол и се готвят за десет минути. Три големи сирена, сложете в тенджера и продължете да готвите, като разбърквате, още пет минути. Поръсете със сушени билки и оставете да къкри супата на слаб огън за още няколко минути.
Съставките
четири платени сирена;
50 г тънка вермицела;
60 г шунка;
морков;
60 г наденица;
лук;
60 г пушен бекон.
Метод на готвене
1. Изсипете вода в тенджера, сложете на печка и кипнете.
2. Нарежете крема сиренето на малки кубчета, сложете ги във вряща вода и разбъркайте, докато се разпръсне напълно във водата.
3. Обелете, измийте, нарежете и запържете зеленчуците в зехтина до златисто кафяво. Сложете пърженето в отделна чиния.
4. Бекон, шунка и наденица нарязани на ивици. Прехвърлете месо в тиган, където зеленчуците са пържени и сотирани.
5. Изсипете вермицелите в супата, след пет минути добавете същите пържени и пържени колбаси с бекон. Сол и се вари още три минути. Изсипете в чинии, поръсете с билки и сервирайте с бисквити.
Рецепта 5. Сиренена крем супа с гъби и скариди
Съставките
килограм шампиони;
50 г зехтин;
200 г пластено сирене;
500 г скариди;
копър зелени - малък букет;
75 г брашно;
половин литър сметана;
четири скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Обелете гъбите, изплакнете и нарежете на ситно. Сложете в предварително загрят тиган и запържете в олио до златисто кафяво. Добавете малко сол.
2. Размразете скаридите, обелете и нарежете на филийки. Ако скаридите са малки, можете да ги оставите цели.
3. Изсипете вода в тавата, сложете нарязаното в нея сирене и използвайте пасатор, за да го смесите в хомогенна смес. Поставете тигана на печката и сварете. Изсипете сметаната и кипнете отново.
4. Разредете брашното в малко количество брашно. Изсипете сместа на тънка струя, като бъркате непрекъснато, добавете сол и гответе още три минути.
5. Сложете скаридите и гъбите в бульона със сирене, продължете готвенето още пет минути. Изстискайте чесъна директно в тигана, разбъркайте и веднага го изключете.
Рецепта 6. Супа от сирене с гъби и вермишели
Съставките
седем големи шампиньона;
50 мл зехтин;
60 г тънка вермицела;
5 г червен пипер;
200 г пластено сирене;
щипка кориандър и черен пипер грах;
лук - 1 бр .;
2 домата;
морков;
Български червен пипер;
сол и пресни билки.
Метод на готвене
1. Гъбите и зеленчуците се почистват, измиват и леко се сушат. Българският пипер и лукът се нарязват на малки кубчета. Половината от морковите се нарязват на ивици, а останалите се нарязват на кръгчета. Нарежете гъбите на тънки филийки. Отстранете кожата от доматите, след като сте ги напоили с вряла вода. Поставете пулпата домати в блендер и усучете в картофено пюре. Сложете кориандъра и черния пипер в хаванче и го натрошете.
2. Изсипете зехтина в тигана, сложете в него смес от кориандър и черен пипер и загрейте олиото с подправки. В него слагаме лук, моркови, пръчици и чушка, овкусяваме с червен пипер и пасираме до омекване. След това добавете доматеното пюре и изчакайте зеленчуковата смес да заври. Изсипете вода, сложете гъби и гответе супа за десет минути.
3. След това време сложете вермицелата в супата, едро нарязаното плато сирене, солта, овкусете с подправките и гответе така, че вермицелите да останат леко недопечени. Изключете огъня, настоявайте супа за две минути.
Рецепта 7. Супа с гъби, сирене и кайма
Съставките
телешки бульон - 2, 5 л;
шампиньони - 400 г;
Сол. олио - 50 мл;
стрък босилек, копър и лук;
лук;
топено сирене - 2 бр .;
морков;
картофи - пет бр .;
кайма от говеждо месо - 400 г;
черен пипер;
корен от целина.
Метод на готвене
1. Налейте малко олио в тигана, сложете го на печката и в него запържете смляно говеждо месо.
2. Почистваме гъбите, изплакваме, леко изсушаваме върху салфетка и по-рядко с тънки чинии. Слагаме ги в тиган с кайма, покриваме с капак и оставяме да къкрим всички заедно за три минути.
3. Почистваме и измиваме зеленчуците под чешмата. Изплакнете и изцедете зелените. Целина, лук и моркови се нарязват на тънки ивици. Магданозът се нарязва на ситно. Разпределяме всичко към каймата с гъби, продължаваме да къкри още пет минути.
4. Прехвърляме сместа от кайма със зеленчуци във врящ бульон и довеждаме до кипене.
5. Нарежете обелените картофи на малки парченца, сложете в тиган и гответе още десет минути.
6. постепенно въведете платеното сирене, сол, черен пипер и сложете нарязаните билки. Дръжте на печката още минута, изключете я и настоявайте за супата още малко.
Рецепта 8. Супа от сирене с гъби и пъстърва
Съставките
250 г пъстърва без семена;
30 г масло;
топено сирене - 150 г;
сол и черен пипер;
Сирене Чедър - 100 г;
10 г сушена целина;
200 г картофи;
дафинов лист;
130 г моркови;
босилек и копър - покрай китката;
150 г шампиньони;
90 г лук;
10 г нишесте.
Метод на готвене
1. Почистваме и измиваме зеленчуците. Нарязваме картофите и гъбите на малки кубчета. Моркови с три големи чипса. Нарежете лука на малки парченца.
2. Сварете вода в тенджера, добавете картофи към нея и гответе до омекване.
3. Разтопете маслото в тенджера, сложете в него настърган морков, гъби и лук. Запържете зеленчуковата смес до омекване. Прехвърляме пърженето в тигана.
4. Три твърди сирена са големи, а преработеното сирене се нарязва на достатъчно големи филийки. Разпределете в супа, подправете с черен пипер, сушена целина, дафинов лист и сол.
5. Филето от пъстърва, нарязано на малки парченца, и сложете в супа, продължете да готвите още пет минути.
6. Разреждаме нишестето в преварена вода, изсипваме го в тигана с тънка струя, без да спираме да бъркаме.
7. Нарязваме ситно копъра и босилека, добавяме към супата и варим още две минути. Сервирайте супата с крутони.
Рецепта 9. Сиренена крем супа с гъби
Съставките
120 г меко сирене Камамбер;
20 г слънчогледово масло;
120 г извара с билки;
сол и черен пипер;
два картофа;
200 г шампиньони;
морков и лук.
Метод на готвене
1. Почистваме и мием зеленчуци под чешмата. Нарежете морковите и картофите на чисти, малки кубчета. Разпределяме нарязаните зеленчуци в тиган, наливаме вода и готвим 15 минути.
2. Измийте гъбите, почистете шапките от филма и ги подсушете леко. Нарежете на тънки филийки. Нарязваме лука на половин пръстени. Слагаме тигана на огъня, наливаме олиото и прехвърляме гъбите с лука в него. Пържете до златисто кафяво.
3. С помощта на потопяем блендер прекъсваме зеленчуците, които са били сварени в тиган, заедно с течността до гладкост. Слагаме тигана на малък огън, слагаме в него сиренето от двата вида. Бъркайте, докато се разтвори. Отново вземете блендер и още веднъж прекъснете масата. Разпределяме гъбите с лук, довеждаме до кипене, сол, подправяме с подправки и отстраняваме тигана от котлона. Оставете съдържанието да вари още 20 минути и изсипете в чинии.
Рецепта 10. Супа от сирене с шампиньони и карфиол
Съставките
100 г плашено сирене;
100 г копър;
50 г твърдо сирене
зехтин;
200 г пуешко филе;
смлян черен пипер и сол;
200 г шампиньони;
голям картофена грудка;
карфиолова глава;
морков и лук.
Метод на готвене
1. Измиваме филето с пуйка, слагаме го в тиган, напълваме го с вода, сол и готвим бульона на слаб огън, за около четиридесет минути. Изваждаме месото от бульона, прехвърляме в чиния и филтрираме бульона.
2. Почистваме капачките от шампион от филма, измиваме гъбите, леко изсушаваме и нарязваме чиниите.
3. Почистваме зеленчуците, измиваме и нарязваме малки кубчета. Подреждаме карфиола в съцветия. Крема сирене режим кори и твърди големи три.
4. Слагаме на печката тиган с филтриран бульон и варим. Разстиламе картофите и готвим до омекване. Към бульона добавете моркови, пържени в зехтин. Пасираме лука, докато стане прозрачен, и също го слагаме в тигана.
5. След това слагаме гъбите, довеждаме супата до кипене и добавяме карфиола. Готвим супата още три минути, разпределяме два вида сирене и непрекъснато, като разбъркваме, ги разтваряме в бульона. Изключете огъня, изсипете супата в чинии, сложете парче пуйка и шепа домашно приготвени бисквити във всяка.
Сирене супа с гъби - съвети и трикове от професионални готвачи
- Запържете гъбите в масло, така вкусът им ще бъде по-нежен.
- Гъбите се пържат, докато цялата влага не се изпари.
- Ако правите сирене супа с гъби на месен бульон, тогава трябва да го приготвите от постно месо. Най-доброто за това е говеждо месо или домашни птици.
- Ако не сте сигурни в качеството на сиренето и се съмнявате, че то напълно ще се разтвори, не го нарязвайте на филийки, а по-скоро го разтривайте грубо.
- Добавете сирене само когато картофите са напълно сварени.
- Добавете лъжица куркума към сиренето супа с гъби и тя ще придобие приятен жълт цвят.
