Домашната торта не съвпада с покупката на десерти.
Знаете точно кога се готви и от какво, правите пълнеж, торти и сметана по ваша преценка.
Рецептите за домашно печене всъщност са огромно количество и има какво да избирате. Особено популярни са тортите с бита сметана, характеризиращи се с нежност и лекота.
Торта с бита сметана - общите принципи на готвене
Тортите за торта могат да бъдат направени всякакви: бутер, пясък, бисквити, смесено, Има много варианти, но порестите продукти от тип бисквити са най-добри с бита сметана. Тортите могат да се пекат самостоятелно или да бъдат закупени в магазина. Също така има много опции за „мързеливи“ крем-торти, които се събират от бисквитки, сладки бисквити или натруфен.
За крем се използва крем - натурален или зеленчуков. Първите се бият дълго време и може да не дават обилна пяна, но имат ясен състав и не са пълни с химия. Растителният крем разбит за 2-3 минути, има сладък вкус, но съставът не винаги е с високо качество. Какъв продукт да изберете за крема - вие решавате. Но не забравяйте да регулирате сладостта.
Също така в крем питките често отиват плодове, шоколад, какао, горски плодове, ядки и други пълнители. Ако продуктите се използват за междинни слоеве, тогава не забравяйте да оставите част за декорация и обратно. Пълнежът и декорът трябва да се припокриват.
Рецепта 1: Пандишпан с бита сметана и мармалад
Рецептата за приготвяне на най-деликатната торта с бита сметана на базата на класическа бисквита. За междинните слоеве се използват парчета плодов мармалад. Печете по-добре във висока форма с малък диаметър, за да може тортата да бъде нарязана на 3 парчета.
съставки
• 4 яйца;
• 150 грама захар;
• 120 грама брашно;
• ванилин.
За крем:
• 300 грама сметана;
• 140 грама пудра захар.
За пълнене 150-200 грама всякакъв мармалад, но не дъвчене.
подготовка
1. Отделете жълтъците и белтъците. Разбийте в различни купички със захарта, след това комбинирайте. Масата трябва да е гъста и въздушна. Внимателно добавете брашното, ванилията, разбъркайте и изсипете във формата. Печете до омекване на 170 градуса за около 35-45 минути. Охлаждане.
2. Крем камшик на силна пяна до гъсти върхове, постепенно въведете захарта за глазура.
3. Нарежете мармелада на произволни, не много големи парчета.
4. Нарежете гъбата торта на 3 слоя. Най-удобният начин да направите това е с голям нож. Ние покриваме всеки слой със сметана и нареждаме парчетата мармалад. Украсяваме тортата по своя преценка.
Рецепта 2: Торта с мед с разбита сметана
Не бъркайте тази рецепта с популярната медена торта, направена от тънки питки. За тази торта с бита сметана се пече една торта, която след това се нарязва на няколко слоя, като гъба торта.
съставки
• 300 грама брашно;
• 200 грама захар;
• 100 грама масло, но можете да вземете добър маргарин;
• 2 лъжици мед (пълен);
• 1 ч.л. сода;
• 2 сурови яйца.
За крем 2 чаши крем за биене. Те вече съдържат захар, не е необходимо да добавяте нищо, дори само ванилин, но това е по желание. За да накиснете 2 лъжици мед и 150 грама преварена вода, просто разтворете.
подготовка
1. Разбийте яйцата със захарта в пухкава маса. Тя трябва да се увеличи с 2 пъти и да стане бяла.
2. След това добавете разтопения, но не горещ маргарин. Внимателно разбъркайте.
3. Разтопете меда в тенджера, добавете сода и го дръжте на огъня, без да преставате да бъркате. Масата ще започне да потъмнява, така трябва да бъде. Колкото повече го държите, толкова по-ярка и богата ще се окаже тортата, но е важно да не изгорите меда.
4. Комбинирайте медената маса с яйцето, разбийте.
5. Въведете брашното и разбъркайте внимателно.
6. Изсипете във форма с диаметър 20-22 см, печете около 45 минути. Задаваме температурата на не повече от 180 градуса, в противен случай тортата ще изгори.
7. Охладете и нарежете на 3 питки.
8. Разбийте сметаната до гъсти върхове.
9. Накиснете питките с меден сироп, намажете с крем.
Рецепта 3: Шоколадова торта с палачинки с разбита сметана
Рецептата за оригиналната торта с бита сметана на палачинки, но не проста и шоколадова. Тази опция ще ви помогне, ако няма фурна или много време и искам да поглезя семейството с вкусен десерт.
съставки
• 180 грама брашно;
• 0,5 чаша захар;
• щипка лимонена киселина;
• щипка сода;
• масло;
• 2 лъжици какао;
• 350 грама мляко;
• щипка сол;
• 2 яйца.
За крем:
• 250 грама сметана;
• чаша (приблизително 150 грама) на прах.
За украса ще ви трябва един бар шоколад и няколко ягоди, но можете да направите без тях или да ги замените с череши, череши, малини.
подготовка
1. Разбийте яйцата със захарта и солта, добавете половината от млякото. Отделно смесете брашното с какао, сода и лимонена киселина. Въведете брашнената смес в мандрата, омесете с лъжица и изсипете останалото мляко.
2. Печем палачинки в намазнена тава, подреждаме на масата една по една, за да се охлади. Не е необходимо смазване.
3. Разбийте сметаната с прах, можете да добавите ванилия или лъжица ракия.
4. Намазваме шоколадовите палачинки с маслен крем, сгъваме една друга под формата на торта. Поставете нарязани ягоди отгоре или всякакви други плодове.
5. Натрошете шоколада на парчета, хвърлете в купа и разтопете на водна баня. Можете просто да поставите в микровълновата. Изсипваме тортата отгоре, важно е масата да не е гореща, леко топла. В противен случай кремът ще тече.
Рецепта 4: Бананова торта с бита сметана и шоколад.
Мързелива рецепта за торта със сметана, която особено ще зарадва стюардесите, които не са приятели с тестото. За готвене е по-добре да използвате бисквитени бисквити.
съставки
• 5 супени лъжици омекотено масло;
• 0,5 чаши трохи от бисквитки;
• 1/3 чаша захар;
• 70 грама шоколад;
• 6 банана;
• чаша сметана;
• 50 грама прах.
подготовка
1. Смесете трохите от бисквитките с омекотено масло, захар. Тестото трябва да се събира в една топка.
2. Поставяме получената бучка в тава за печене и разпределяме на ръка, оформяйки слой. Изпратете във фурната, задръжте за около 15 минути, така че да се пече.
3. Натрошете шоколада на парчета, можете да разтриете.
4. Извадете тортата и разстелете шоколад отгоре на горещото легло, за да се разтопи.
5. Отгоре сложете резени банани.
6. Бита сметана с пудра, покрийте бананите. Отгоре тортата се поръсва с какао или настърган шоколад.
Рецепта 5: Плодова торта с разбита сметана
Деликатен десерт от бисквити и плодове. За да направите тази крем торта, ще ви трябват консервирани праскови, банани и ягоди. Бисквитата може да се приготви всяка, или да вземете покупката.
съставки
• готова гъба торта от 4-5 яйца;
• 600 грама сметана от 33%;
• чаша прах;
• буркан от консервирани праскови;
• 200 грама ягоди;
• торба с готово желе;
• 2 банана.
подготовка
1. Нарежете готовата бисквита на 2 или 3 пити, погледнете височината и възможностите на детайла.
2. Бита сметана с пудра до устойчиви върхове, можете да добавите ванилин или плодова есенция.
3. Извадете прасковите от сиропа, нарежете половината от тях на филийки от 3 мм и нарежете малко банани и ягоди. Останалото се заделя за украса.
4. Накиснете бисквита с консервиран прасковен сироп, намажете с маслен крем и смесете плодове.
5. Отгоре намажете тортата и страните, намазани с крем.
6. Пригответе торбичка с желе, но сложете половината от нормата на течността, за да получите гъста маса. Охладете, но не давайте сгъстяване.
7. Нарежете оставените банани, праскови и ягоди на красиви филийки. Потопете всяко парче в желе и разпределете върху тортата.
Рецепта 6: Пияна черешова торта с крем
Много хора познават популярния десерт „Пияна череша“, но в класическата версия се използва маслена сметана, която не е в полза на всички. Предлагаме да приготвим по-лесна и нежна версия с крем с масло.
съставки
• 120 грама брашно;
• 100 грама захар;
• 2 лъжици какао;
• 0.5 гребен за торбички;
• 4 яйца.
За крем:
• 250 грама сметана;
• 150 грама прах;
• 100 грама коняк;
• 300 грама череши.
За украса ще ви трябва коктейлна череша, бар шоколад и 40 грама масло.
подготовка
1. Изпечете класическа гъба торта с какао. За да направите това, разбийте яйцата със захарта в силна пяна, изсипете смес от брашно, какао, рипер, желателно е да пресеете. Изсипете във форми и печете до готовност.
2. За крема ви трябва пияна череша, която се приготвя на ден. Плодове се налива ракия, покрива се със захар и се разбърква. След това сиропът се отцежда.
3. За сметана разбийте сметана с пудра.
4. Бисквитата се нарязва на 2 части - основата и тънката корица. Пулпът се избира отдолу, оставяйки дъното и ръбовете с дължина 1 см. Основата с капака се напоява с алкохолен сок, който остава от черешата.
5. Плодовете се смесват с маслен крем, парче бисквитени трохи и се запълват с ниша в тортата. Капакът се връща на място.
6. Разтопяваме шоколада с масло, намазваме тортата от всички страни.
7. Докато шоколадът не е твърд, поръсете страните с трохите, които остават, залепете коктейлните череши отгоре.
Рецепта 7: Торта с бита сметана без печене.
Рецептата за обикновена торта с бита сметана, приготвянето на която ще отнеме не повече от 20 минути. Като слой имате нужда от всякакви плодове, ние ще използваме череши.
съставки
• 10 нахута;
• 2 лъжици какао;
• 150 грама меко масло.
За крем:
• 400 мл сметана;
• половин чаша захар;
• 150 мл силно кафе;
• 10 грама желатин.
За пълнежа 300 грама череши и малко захар.
подготовка
1. Направете джинджифилови трохи, разбъркайте с какао и масло. Слагаме на дъното на разглобяема форма, изпращаме я в хладилника, докато кремът се приготвя.
2. Накиснете предварително желатина в кафето, оставете го да набъбне за 30 минути. След това загряваме до пълното разтваряне на зърната, охлаждаме до топло състояние.
3. Сметаната разбийте със захарта, добавете кафето и разбъркайте добре.
4. Разстелете черешката без семена върху тортата, поръсете със захар и отгоре намажете със сметана.
5. Извадете тортата за поне 3 часа в хладилника, така че кремът с желатин да замръзне, след това извадете от формата и украсете с горски плодове и шоколад.
Торта с бита сметана - съвети и трикове
• За да направите тортата с гъба да се издигне и пореста, добавете малко гребен към тестото. За 4 яйца са достатъчни 5 грама и не е нужно да се притеснявате за качеството на тортата.
• Ако сметаната със сметана се оказа течна или лошо бита, можете да въведете в нея желатин или агар-агар, разтопен със сироп. Разбира се, тази техника няма да даде пищна маса, но кремът ще се сгъсти, няма да се отцеди от слоевете за кекс.
• Лъжица ракия, добавена към сметаната, ще придаде на тортата приятен аромат на орехи.
• Сокът от горските плодове ще послужи като чудесна импрегнация за тортата. Добавете малко вода, захар и използвайте по предназначение.
• Не знаете с какво да киснете торти? Просто сварете сладък чай, направете кафе или какао, охладете и използвайте според указанията. Но не забравяйте, че импрегнирането трябва да се комбинира с основния вкус на десерта.
