Замисляли ли сте се защо касеролът е едно от основните ястия в детската градина?
Просто се отнася до здравословни сладкиши, сърдечни, лесни за приготвяне и дори извара след топлинна обработка се усвоява от организма много по-добре от суровия.
Може би гювечът от вашето детство не беше много вкусен, но ние ще го оправим. Има много вкусни рецепти за извара тиквени гювечи, които всеки трябва да опита.
Извара касерола с тиква - общи принципи на готвене
Изварата е основата на гювечи. В идеалния случай е препоръчително да използвате натурален продукт от краве или козе мляко. Възстановеното извара, състоящо се от голям брой съставки, може просто да не издържа на топлинна обработка, да се разтопи при нагряване, да отдели голямо количество вода и в това няма голяма полза.
Можете да вземете всяка тиква за гювеч. Но сладкишите ще се окажат особено вкусни и ароматни с узрял зеленчук. Тиквата може да се постави в гювеч в сурова, варена, пържена и задушена форма.
Как да готвя гювеч:
1. Сиренето се разтрива през сито или просто се омесва до хомогенна маса.
2. Добавят се яйца, грис, заквасена сметана и други съставки по лекарско предписание.
3. Масата от извара се комбинира с нарязана тиква или картофено пюре.
4. Всичко се подрежда във форми и се пече до готвене.
Пресните и сушени плодове, горски плодове, ядки, семена също могат да се добавят в масата като пълнеж. Сервирайте тенджери извара с тиква самостоятелно или в комбинация със сладки сосове, заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр или кисело мляко. Касеролите могат да бъдат украсени и с глазура, кремове, шоколад, кокос. И ежедневното хранене ще се превърне в малък празник.
Рецепта 1: Обикновен тиквен кашкавал
Проста версия на извара гювеч с тиква във фурната. Готовото ястие се оказва красиво, жълто, а намазването на върха със заквасена сметана ви позволява да получите хрупкава коричка.
Съставките
• килограм извара;
• 400 грама тиква;
• 60 грама грис;
• половин чаша кефир;
• яйце;
• 3 супени лъжици захар;
• на вкус ванилин;
• лъжица заквасена сметана;
• масло.
подготовка
1. Обелете и настържете зряла тиква, оставете да къкри до омекване в тиган или в казан с добавяне на парче масло. Охлаждане.
2. Смесете грис с кефир, оставете да престои 15 минути, за да набъбне.
3. Разбъркайте изварата с лъжица, ако продуктът е сух, тогава е по-добре да търкате през сито. Добавете яйцето, захарта, набъбналия грис и тиквата. Омесете масата, изсипете малко ванилия на вкус, по подобен начин можете да добавите канела.
4. Намажете формата, поръсете с грис и разстелете бъдещата гювеч. Изравнете с лъжица, намажете горната част със заквасена сметана.
5. Печете във фурната за около 50 минути, задайте средната температура на 170-180 градуса. Точното време зависи от дебелината на слоя и диаметъра на формата.
Рецепта 2: Котешко сирене с тиква и ябълка
Ябълката придава на касерола извара с тиква лека киселинност и приятен вкус. В този случай ястието е нежно, сочно, приготвено без добавяне на грис, но с картофено нишесте. Можете да готвите такава касерола в голям тиган, но се оказва не по-малко интересна в малки, силиконови тавички за тарталети.
Съставките
• 250 грама извара;
• една ябълка;
• 150 грама тиква;
• 60 грама захар;
• 2 яйца;
• лъжица нишесте;
• малко обелени семена, можете да вземете тиквени или сусамови семена.
подготовка
1. Обелете и нарежете тиквата на произволни парчета, сложете в малка тенджера, изсипете малко вода и пара под капака до омекване. След това охлаждаме и омесваме в картофено пюре, течността трябва да се отцеди, масата трябва да се окаже доста гъста. Можете да превъртите през блендера.
2. Разтрийте изварата със сурови яйца и захар. На същия етап добавете лъжица нишесте.
3. Обелете ябълката. Три ситно, като се избягва сърцевина и семена.
4. Комбинирайте масата от извара с тиквено пюре и ябълка. Смесете, добавете семена или сусамово семе.
5. Намажете формата, поръсете с галета или грис. Разстиламе извараната маса и печем до готовност на 190 градуса, около половин час.
Рецепта 3: Извара с гювеч и моркови "Solar"
Мега е положително и здравословно ястие, което може да се консумира дори от деца, но само след година. Също така, хората, които гледат фигурата, могат да се почерпят с гювеч с тиква. За целия си вкус ястието може да се отдаде на нискокалорични. Като сгъстител се използва царевично брашно, можете да вземете и овесени ядки.
Съставките
• 250 грама тиква;
• един средно голям морков;
• 3 яйца;
• 300 грама извара, по-добра от суха;
• 30 грама олио;
• 3-4 супени лъжици царевична каша.
подготовка
1. Почистваме моркови и тиква. Всички заедно разтриваме грубо.
2. Добавете пюре извара, яйца, брашно, омекотено масло. Омесваме старателно всичко с ръце, уверяваме се да не се промъкнат бучки брашно или извара. Ако смятате да готвите недиетичен вариант или просто обичате сладкиши, можете да добавите малко захар.
3. Смажете формата, а след това прах с брашно, все едно, от царевица.
4. Сложете гювеча, поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса, след 15 минути, свалете температурата до 170 и печете до готовност.
Рецепта 4: Вилно сирене гювеч с тиква и ориз
Една сърдечна версия на тиквено сирене гювеч. За готвене е по-добре да използвате кръгъл ориз, дългите зърна няма да работят. По желание можете да добавите стафиди към тази гювеч, която предварително се задушава в гореща вода, това само ще подобри вкуса.
Съставките
• 100 грама ориз;
• 2 яйца;
• 400 грама извара;
• 500 грама тиква;
• 50 грама олио;
• 60 грама захар;
• 2-3 супени лъжици кондензирано мляко;
• ванилия.
подготовка
1. Нарежете тиквата на кубчета, изпратете в тигана и оставете да къкри до омекване с половин порция масло.
2. Измиваме ориза, варим до готвене, но внимавайте зърната да не заври и останат непокътнати. Изцедете водата, измийте ориза.
3. Изварата трябва да се смеси с яйца, захар, добавете ванилин и кондензирано мляко.
4. Комбинира изварата с варен ориз и задушена тиква. Ако не харесвате филийките, тогава продуктът може да се размие с пасатор или просто да се избърше през сито. Смесете всичко старателно.
5. Пригответе формата, просто я намажете и поръсете с грис, брашно или трохи. Разпределяме масата и я изпращаме във фурната за 30 минути.
6. Сервирайте готовата касерола със сладко, кондензирано мляко, заквасена сметана.
Рецепта 5: Сирене с извара с тиква „За дете“ в бавна готварска печка
Менюто на децата е малко по-различно от това за възрастните. За приготвянето на касероли от извара с тиква не е препоръчително да използвате ароматизатори, ванилин, маргарини. Всички продукти трябва да са натурални, но не с високо съдържание на мазнини. Ще готвим в бавната готварска печка.
Съставките
• килограм извара;
• 400 грама тиква;
• половин чаша грис;
• 100 грама захар;
• 200 грама заквасена сметана;
• масло за смазване;
• 3 яйца.
подготовка
1. Почистваме тиквата, нарязана на ситно на кубчета. Можете просто да настържете, но на доста голяма ренде. Избираме по-удобен вариант.
2. Разбийте яйцата със захарта на пяна до пълното разтваряне на пясъка.
3. Добавете грис, разбъркайте.
4. Разстелете пюрето извара, разбъркайте отново.
5. В края добавете подготвената тиква. Ако парчетата пускат много сок, тогава трябва да го изстискате с ръце.
6. Ако има желание, тогава на този етап можете да добавите култиватор към масата. Касеролата ще се окаже великолепна и ефирна. Или ванилин, за да направите сладкиша по-ароматен. На децата са разрешени тези добавки след две години.
7. Намажете купата за мултикукър с парченце масло, разстелете гювеча и гответе в час за печене.
Рецепта 6: Вилно сирене гювеч с тиква и банани
Особеност на тази гювеч е нейният уникален бананов вкус. Печенето е невероятно нежно, сочно, чудесно за следобедна закуска или закуска. По-добре е да вземете банани узрели, но не презрели.
Съставките
• 300 грама извара;
• 150 грама тиква;
• 2 банана (приблизително 150 грама);
• половин чаша грис;
• 200 грама мляко;
• захар на вкус;
• 2 яйца;
• малко масло;
• 1 чаена лъжичка рипер.
подготовка
1. Млякото трябва да се загрява до около 40 градуса. След това се свързваме с грис и оставяме да набъбне, за това просто оставяме купата за половин час.
2. Нарежете тиквата на кубчета, задушете с няколко капки олио в тенджера. След това извадете парчетата, смилайте. Това може да стане по всякакъв начин.
3. Разбийте захарта с яйцата, комбинирайте с извара, рипер и тиква маса. Въвеждаме набъбналия грис и смесваме всичко.
4. Получената маса изсипете в подготвена форма. Разпределете с лъжица.
5. Обелете бананите, нарязани на кръгчета от 0,5 см. Залепваме в касерола по цялата повърхност. Можете по хаотичен начин или да очертаете модели.
6. Поставете тавата за печене за 40 минути във фурната. През това време култиваторът ще вдигне масата, гювечът ще стане великолепен и ефирен, ще изглежда като шарлот.
Рецепта 7: Вилно сирене гювеч с тиква и кондензирано мляко
Вкусна рецепта за гювеч за сладък зъб. Печенето е нежно, буйно, има приятен, кремообразен аромат и вкус. Но само ако използвате истинско кондензирано мляко от мляко без растителни мазнини.
Съставките
• кутия кондензирано мляко;
• 0,4 кг извара;
• 3 яйца;
• 150 грама тиква;
• 3 супени лъжици от всяко брашно.
подготовка
1. Вземете голяма купа, разбийте яйцата в нея и разбийте на пяна с камшик, можете да вземете миксер. Постепенно изсипете кондензираното мляко, разбъркайте до гладкост.
2. Добавете пюрето извара и брашното, разбъркайте.
3. Нарежете тиквата на малки кубчета, изпратете в тестото. По желание добавете ванилия на същия етап.
4. Сложете гювеча в намазнена и на прах галета и го изпратете да се пече около 40 минути. Можете също да готвите в бавна готварска печка, но в този случай процесът ще отнеме около 60-80 минути, в зависимост от модела.
Рецепта 8: Празнична тиквена винена касерола
Готвенето на такава гювеч е най-добре в порционни мъфини. Печенето е наистина празнично, ефирно, със сусамово семе и нежен тиквен пълнеж.
Съставките
• 2 супени лъжици грис;
• 4 супени лъжици захар;
• 150 грама тиква;
• сусамови семена;
• 2 яйца;
• 5 грама култиватор;
• 500 грама извара.
подготовка
1. Нарежете тиквата на кубчета, задушете в тенджера под капака, след това извадете парчетата, опитвайки се да не поеме течността, и я смилате с лъжица захар в картофено пюре.
2. От изварата, яйцата, останалата захар, рипер и грис, омесете масата. Оставете да престои половин час, за да набъбне грис. Масата трябва да е доста гъста.
3. Намажете тарталети с масло и поръсете със сусамово семе.
4. Поставяме гювеча върху формите, като не достигаме ръба на 1,5 cm.
5. Поставете тиквения пълнеж в сладкарската торбичка и изстискайте малко количество в центъра на всяка торта. Ако няма торба, тогава можете просто да направите вдлъбнатина с лъжица и да приложите картофено пюре.
6. Поръсете отгоре гювеч от извара със сусамово семе, след което изпратете да се пече при температура 180 градуса. Времето зависи от размера на формите, но обикновено трае 35-40 минути.
Извара гювеч с тиква - полезни съвети и трикове
• Самата тиква е доста водниста, така че когато слагате в гювеч, е по-добре да изстискате продукта. Ако се приготвят картофено пюре, тогава след задушаване или задушаване е по-добре да изцедите излишната течност и ако масата с извара е гъста, тогава тя винаги може да се разрежда.
• Извара за гювечи, можете да използвате абсолютно всяка и дори сладка маса. Но трябва да следите последователността на теста. Ако е достатъчно сухо, добавете заквасена сметана, сок от тиква, кефир, мляко. Ако масата е течна, тогава можете да добавите грис, брашно, нишесте.
• Вместо пшенично брашно или грис, можете да сгъстите тестото с царевица, овес, оризови зърнени храни. За да направите това, те трябва да смилат в брашно на кафемелачка и да добавят към гювеча. Някои домакини добавят овесени, пшенични, ръжени или елда трици, за да увеличат полезността на ястието.
• За да придадете на гювеча приятен аромат, добавете към него ванилия, хранителни аромати, канела, карамфил.
