Пилешкият дроб е доста прост и достъпен продукт.
Готви се бързо, само за 15 минути. В допълнение, калоричното съдържание на този продукт е доста ниско, така че пилешкият дроб е считан за диетичен деликатес.
Той помага за нормализиране на метаболизма и подобрява храносмилането.
Съдържа микроелементи и много полезни вещества.
Пилешкият дроб е обогатен с витамини и фолиева киселина. човешкото тяло се нуждае.
Напоследък стана популярно да се готвят топли салати от този продукт. Те се оказват лесни, но в същото време удовлетворяващи. Почти всички зеленчуци и дори много плодове и ядки се комбинират с пилешки дробчета. Съставките могат да се променят помежду си, този вкус на салата не се влошава, но ще стане още по-интересен.
Топла салата с пилешки дробчета - общи принципи на приготвяне
• Салатите са много по-вкусни от охладения пилешки дроб, отколкото от замразения черен дроб.
• Преди пържене е препоръчително да изсушите черния дроб с кухненска хартиена кърпа.
• По-добре е да осолите черния дроб след пържене, така той ще е хрупкав и нежен.
• За да предотвратите кипенето на пилешкия дроб в собствения му сок по време на пържене, поставете бучките на черния дроб на реду в тигана.
• Готовият черен дроб трябва да е мек.
• По-добре е да използвате маруля от различни сортове за ястие.
• Съставките на салатата могат да бъдат нарязани в произволен ред.
• Салатите се подправят с майонеза, соев сос или заквасена сметана.
• Можете също да подправите салата с балсамов оцет и лимонов сок.
Топла салата с пилешки дробчета и черен пипер
съставки:
• 630 г пилешки дробчета;
• 60 г пилешки сърца;
• сол;
• три чушки;
• растително масло;
• четири скилидки чесън;
• лук;
• четири супени лъжици оцет.
Метод на готвене:
1. Увийте чушките поотделно във фолио и ги поставете във фурната за 15 минути, за да се пекат.
2. Обелете лука добре и нарежете на половинки или пръстени. Сложете го в купа, сол и налейте оцет.
3. Прехвърлете черния дроб и сърцата на гевгир и изплакнете. След като цялата вода се източи, поставете съставките на дъската. Нарежете сърцата и черния дроб на малки парченца.
4. Запържете черния дроб и сърцата в олио с чесън за 10 минути. Пипер и сол накрая.
5. Извадете готовия пипер от фолиото и нарежете на ивици.
6. В купата за салата сложете приготвените сърца, черен дроб, черен пипер и маринован лук. Смесете всичко.
7. Сервирайте ястието като топла закуска заедно с варен ориз.
Топла салата с пилешки черен дроб и пъдпъдъчи яйца
съставки:
• 390 г пилешки дробчета;
• 10 бр. чери домати;
• сол;
• десет пъдпъдъчи яйца;
• черен пипер;
• 140 г зелени листа от маруля;
• шест супени лъжици растително масло;
• две супени лъжици сусамово масло;
• две супени лъжици соев сос.
Метод на готвене:
1. В съд смесете заедно растително масло, сусам и соев сос.
2. Почистете черния дроб от жлъчните пътища и изплакнете. Потопете черния дроб във вряща вода, извадете го и нарежете на ивици. Поръсете със сол и черен пипер. Загрейте тигана и спуснете черния дроб в него с масло. Пържете четири минути. След това покрийте тигана, за да предотвратите охлаждането на черния дроб.
3. Пъдпъдъчи яйца във вряща вода за минута. След това ги извадете от водата и ги обелете.
4. Изплакнете доматите и нарежете на четири части.
5. Изплакнете и нарежете листата от маруля на няколко парчета. След това ги наредете на дъното на купата за салата.
6. Най-отгоре с топли яйца от жулиен, домати и лют черен дроб.
7. Подправете с предварително приготвен сос.
8. Сервирайте салатата, докато изстине с билки и резен хляб.
Топла салата с пилешки дробчета, гъби и маслини
съставки:
• 330 г пилешки дробчета;
• 320 г пресни шампиньони;
• лук;
• две яйца;
• сол;
• консервна царевица;
• 25 мл растително масло;
• две супени лъжици оцет;
• 110 г сирене;
• майонеза;
• консерва с без костилки маслини.
Метод на готвене:
1. Изплакнете яйцата и, като ги спуснете в тиган, налейте вода. Добавете няколко супени лъжици сол и оцет. Гответе за 15 минути. За да не се охладят, оставете ги в гореща вода за известно време.
2. Изплакнете обилно черния дроб, след което го потопете в салфетка. Нарежете продукта на малки парченца.
3. Обелете лука и отстранете корените от гъбите. Смелете съставките. Начукайте гъбите със сламки, а лука нарежете на кубчета.
4. Загрейте тиган с олио и изпратете там лук. Запържете го до омекване.
5. След това добавете черния дроб и солта към лука. Варете всички заедно за 10 минути.
6. Вземете чист тиган и загрейте масло в него. След като мазнината се затопли, сложете в нея нарязани гъби и сол. Запържете за 20 минути.
7. Отворени консерви с царевица и маслини. Изцедете водата. Нарежете маслините на пръстени.
8. Обелете яйцата и ги нарежете на кубчета. Настържете сиренето. Поставете тези съставки с царевица и маслини в купа.
9. Добавете черен дроб, гъби и майонеза в купа, запържена с лук. Смесете всички съставки и подредете салатата, докато е още топла, върху чинии.
Топла салата от пилешки дробчета, плодове и сок от нар
съставки:
• 140 г пилешки дробчета;
• 40 г кафява захар;
• сол;
• 45 г масло;
• лук;
• два листа маруля;
• половин ябълка;
• черен пипер;
• 11 грозде без семена;
• две лъжици семена от нар;
• лъжица тъмен балсамов оцет;
• брашно;
• лъжица сок от нар.
Метод на готвене:
1. Обелете и нарежете лука на малки парченца. Към него добавете сол, оцет и черен пипер. Оставете да се мариновате.
2. Нарежете измития пилешки черен дроб на ивици и оваляйте в брашно, смесено със сол.
3. Разтопете половината масло в тиган и запържете черния дроб в него за 7 минути. След това го сложете в чиния и покрийте, за да не изстине.
4. Обелете ябълката и отстранете сърцевината. Нарежете го на филийки и сложете в друг тиган с разтопеното останало масло. Добавете там захар и веднага щом се разтвори, добавете гроздето.
5. Прехвърлете ябълки и грозде в чиния и покрийте.
6. В същия тиган запържете лука до златисто. След това добавете към него маринатата и кипнете две минути.
7. Изплакнете и вземете листа от маруля. Сложете ги върху чиния.
8. Първо поставете черния дроб, след това лука с гроздето и ябълките. Поръсете всичко със сок от нар.
9. Сервирайте салатата веднага след готвене, гарнирайки я със семена от нар.
10. Като добавка можете да сервирате трохи от бял хляб към трапезата.
Топла салата от портокали и пилешки дробчета
съставки:
• 235 г пилешки дробчета;
• един голям портокал;
• сол;
• половин пакет листа от маруля;
• черен пипер;
• две супени лъжици зехтин;
• лъжица борови ядки
• лъжица слънчогледово масло;
• 1,5 супени лъжици балсамов оцет;
• лъжица мед.
Метод на готвене:
1. Почистете пилешкия дроб и изплакнете. Нарежете съставката на ивици, сол и поръсете с черен пипер. Запържете черния дроб в слънчогледово масло за четири минути. Покрийте тигана, за да не се охлажда съставката.
2. Обелете портокала, разделете го на филийки и отстранете белия филм.
3. Запържете ядките две минути в сух тиган.
4. За дресинг смесете оцет, мед и зехтин.
5. Ситно нарязайте листата от маруля и поставете върху плоска чиния.
6. Изсипете портокаловите филийки наполовина със следващия слой.
7. След това сложете топлия пилешки дроб и поръсете всички с борови ядки.
8. Залейте салатата с приготвения дресинг и сервирайте веднага.
9. Ястието ще иде идеално с пържени картофени клинове.
Топла салата с пилешки дробчета и палачинки
съставки:
• 290 г пилешки дробчета;
• две супени лъжици майонеза и растително масло;
• сол;
• два лука;
• четири яйца;
• черен пипер;
• лъжица соев сос;
• гранулиран чесън.
Метод на готвене:
1. Изплакнете пилешкия дроб и отстранете филма от него. Нарежете черния дроб на няколко части и ги запържете в сгорещено олио до готовност.
2. Нарежете пръстените лук и ги поставете в тиган с олио в тиган. След пет минути пържене ги подправете с гранулиран чесън и соев сос.
3. Покрийте всички пържени капаци, за да не се охладят съставките.
4. Разбийте яйцата със солта до гладкост. От получената маса трябва да готвите палачинки. Изсипете тестото върху тава с обезмаслено масло и гответе тънките палачинки една по една. Запържете ги от двете страни.
5. Нарежете топлите палачинки на ивици и сложете в купа за салата. Добавете там черен дроб, черен пипер, пържен лук и майонеза. Внимателно разбъркайте съставките и сервирайте топла салата веднага на масата.
6. Нарязването на зеленчуци ще бъде перфектно комбинирано с такава салата.
Топла салата с пилешки дробчета и орехи
съставки:
• 180 г пилешки дробчета;
• лъжица брашно;
• сол;
• масло и слънчогледово масло;
• листа от всяка салата;
• оцет;
• куп босилек;
• сок от половин лимон;
• шепа орехи;
• лъжица майонеза;
• половин лъжица горчица.
Метод на готвене:
1. Изплакнете и подсушете листата от маруля с куп босилек.
2. В купата за салата изберете листата си от маруля. Добавете нарязани ядки там и разбъркайте.
3. Комбинирайте зехтин и балсамов оцет. Смесете с вилица. Добавете лъжица майонеза и горчица. Разбийте съставките до гладка.
4. Изсипете ядките и маруля в получения сос.
5. Нарежете черния дроб грубо, изплакнете, подсушете и оваляйте в брашно. Загрейте масло и слънчогледово масло в тиган. Запържете пилешкия дроб до златисто кафяво.
6. Сложете филийките върху листата от маруля и всичко залейте с лимонов сок.
7. По желание добавете сусамови семена и домати към салатата.
8. Сервирайте ястието с ръжен хляб или крутони.
Топла пилешка салата с пиле - Съвети и трикове
• Когато купувате пилешки дробчета, обърнете внимание на миризмата му, тя трябва да е кисела.
• За да придадете нежност на черния дроб, първо го накиснете в мляко.
• Ако черният дроб е преварен или усвоен, той ще се окаже труден и не толкова полезен.
• Добавете настърганото сирене към пържения пилешки черен дроб няколко минути преди готвене.
• По желание добавете всякакви подправки към топлата салата.
• Пилешкият дроб е добре с пържени гъби.
• Добавете пържени лук и чесън към салатите, те ще добавят подправка към ястието.
• За да направите салатата пикантна, добавете смлян червен пипер и горчица.
