Заек в бавна готварска печка - общи принципи и методи за приготвяне
Без домакински уреди днес е невъзможно да си представим кухнята на модерна домакиня. Смесители, кафемашини, микровълнови фурни, горещи скари и, разбира се, бавни готварски печки значително спестяват време и енергия на всички жени, независимо дали са домакини или бизнес жени. Не е необходимо да стоят на печката сред многобройните тенджери и тигани и да се уверят, че нещо не гори и не кипи. За да приготвите вкусна и здравословна храна, просто е необходимо да сложите продуктите, да зададете програма и чудотворната саксия да готви едно или две ястия наведнъж. Например, заек. В крайна сметка е толкова полезно. Можете да го сварите, да го задушите и да направите печеното, и да готвите супата.
Заек в бавна готварска печка - приготвяне на продукти
Когато готвите заек в бавна готварска печка, обикновено се задават два режима. В началото - „Печене“ („Супа“, „Печено“, „Експрес“), когато месото и зеленчуците (лук, моркови) се запържват в минимално количество мазнини. Такива „интересни“ имена на режимите за печене се избират в онези единици, където няма отделна функция „Пържене“. След като коричката се е образувала върху филийките, включете режима "Гасене", добавете малко течност, сложете подправки и донесете заешкото месо до окончателна готовност.
Заек в бавна готварска печка - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Заек със сини сливи в мултикукър
Зашеметяващ вкус придава на това ястие гъста ароматна сос, с леки горчица и чесън, нотки, които хармонично се съчетават с вкуса на нежно месо и сладко-кисели сини сливи.
Съставките: заешко филе (труп) - 2 кг, 2 средни моркови и лук, 200 г сушени сини сливи, 3 супени лъжици всяка. хижи. вкусен кетчуп и заквасена сметана (или майонеза), растително масло - 2 супени лъжици, 3 скилидки чесън, 1,5 чаена лъжичка. хижи. готова горчица, подправки и подправки.
Метод на готвене
Накиснете сини сливи за половин час, ако е прекалено суха, то за час и половина.
Натрошете трупа на порции (нарежете филето със средни кубчета). В режим „Печене“ запържете месото за тридесет минути. Докато се пече, нарежете морковите на ивици, а лука на полукръгчета. Добавете зеленчуците в купата с месото и продължете да пържите още десет минути (общо - 40 минути).
Залейте заека с вода с две трети, добавете кетчуп, заквасена сметана (майонеза), горчица, подправки - сол и черен пипер, любими подправки и билки (по желание). Смесете масата, така че съставките да се разпределят равномерно. Задайте режима на закаляване на час и половина. Половин час преди изтичането на този период добавете накиснати сини сливи в купата. Не забравяйте да го вкусите, така че солта, подправките и черният пипер да са в достатъчни количества и да продължите да гасите. Десет минути преди да изключите, добавете нарязан чесън.
Готовият заек сложете на голяма чиния, поръсете с билки, поставете гарнитура (картофено пюре, задушени или варени зеленчуци, ориз) и сервирайте.
Рецепта 2: Заек със сметана в мулти готварска печка
Готвенето не ви отнема много време, за да приготвите вкусно, вкусно месо със зеленчуци за вечеря или обяд. Гарнирайте по ваш избор - ориз, картофи, домашна юфка.
Съставките: труп на заек - 2 кг, 3 моркови, 2 големи лука, 250 мл заквасена сметана, 3 скилидки чесън, черен пипер, растително масло, сол, всякакви зелени.
Метод на готвене
Разделете подготвения труп на порции. Обелете зеленчуците, нарежете лука на ситно, настържете морковите.
Намазнете купата с масло, сложете парчета месо в нея, включете режим „Печене“ за четиридесет минути. През това време те трябва да бъдат обърнати няколко пъти, така че заекът да е добре пържен. Докато той се готви, пригответе зеленчуците - запържете ги в олио (в тиган на печката). Първо лук до златисто, след това моркови.
Сложете слой зеленчуци на парчета от пържения заек, добавете подправки, билки, по желание, сол, черен пипер. Разреждаме заквасената сметана с малък обем вода и заливаме месото с получения сос.
Задайте режима на "гасене" за един час и половина, а след това за още четиридесет минути - "Печене". Пет до десет минути преди да изключите, добавете нарязан чесън. Сервирайте заека по-добре със ситно нарязани билки.
Рецепта 3: Варен заек със зеленчуци в бавна готварска печка
Тази прекрасна техника ви позволява да готвите няколко ястия наведнъж. Защо да не се възползвате от тази възможност и да си приготвите диетично, просто, но много вкусно ястие. Могат да се използват замразени зеленчуци.
Съставките: 800 гр. Филе на млад заек, 2 стръка праз, 300 г карфиол, Брюксел и зелен фасул, сол, подправки. За украса на 4 чери домата.
Метод на готвене
На праза отрежете бялата част и я нарежете на ситно - първо нарежете наполовина, след това всяка половина нарежете на малки полукръгчета.
Сложете резенчета лук и филе в купа. Ако ще се използва цял заек, го нарежете на средни парчета. Изсипете вода, така че да покрие напълно парчетата месо. Подправете със сол и черен пипер.
Отгоре на купата поставете котлона и поставете зеленчуците в него. Също сол и поръсете с черен пипер. Затворете капака. Включете режима "Multi-Cook", изберете вида на продукта (месо) и задайте времето - двадесет и пет минути.
Сложете зеленчуци, месо върху чиния, украсете с половинки чери домати. По желание сварените зеленчуци могат да бъдат поръсени с лимонов сок.
Рецепта 4: Печен заек в мултикукър
Разхлабени картофи, меко сочно месо, леко кисели домати - много вкусни и много домашни. Оказва се, не по-лошо от класическото печено гърне.
Съставките: заек - 1,5 кг, 1 кг картоф, 2 глави лук, 3 домата, чаша вода, билки, подправки и подправки: сол, риган, черен пипер.
Метод на готвене
Разделете пълзените на парчета, нарязайте на ситно лука. Включете режима „Печене“ за тридесет и пет минути и запържете месото и лука. За да може заекът да се изпържи равномерно, завъртете парчетата няколко пъти през този период от време.
Добавете малко вода в купата и включете режим "Гасене" за един час. През това време подгответе следващата партида съставки. Нарежете доматите на филийки, обелените картофи на средни кубчета.
Отворете капака, добавете към месото нарязани картофи и домати, сол, риган. Добавете останалата вода и включете режим "Гасене" за още час. След като изключите мултиварката, поръсете печеното със зеленина.
Заек в бавна готварска печка - полезни съвети от опитни готвачи
- Най-ценните части на заека са краката и гърба.
- Когато избирате труп, трябва да знаете, че най-вкусното и нежно месо със светло розов цвят ще има добре нахранен заек. Подходящ е за пържене, задушаване, готвене. Мляното заешко месо е грубо, синкаво-червено. Най-добре се използва за нарязани продукти - котлети, кюфтета, кюфтета.
Коментари
