Салата от раци е популярно ястие, приготвянето на което не изисква много време. Оказва се лесно, но в същото време много питателно. У нас месото от раци се счита за екзотично ястие, така че този продукт в салатите се заменя с раци пръчки, които са достъпни за всички. За готвене използвайте ракови пръчици от соя и от нарязано рибно месо или рибен протеин.
Яйца, майонеза, царевица и раци пръчки се добавят към класическата салата от раци. Но вариацията на такава салата с моркови носи на ястието интересен вкус и придава на салатата богат и красив нюанс. В допълнение, морковите се комбинират със зеленчуци или плодове. В допълнение към всичко това се счита за полезен продукт. Съдържа витамини, хранителни вещества и каротин.
Салата от раци с моркови - общи принципи на приготвяне
• С месо от раци салатите са по-богати и сочни.
• За салати използвайте майонеза с висок процент съдържание на мазнини.
• Не отваряйте напълно капака на консервираната царевица. Изцедете сока от консервата, като държите капака.
• За да сварите бързо зеленчуците, ги разделете на парчета.
• Размразявайте ракови пръчки при стайна температура.
• За да премахнете горчивината от лука, го намажете с вряла вода.
• Вместо варени моркови в салати, по желание добавете корейски моркови.
Салата от раци с моркови и авокадо
съставки:
• 320 г месо от раци;
• сол;
• едно авокадо;
• 60 г моркови;
• три пресни краставици;
• черен пипер;
• заквасена сметана;
• магданоз;
• 90 г корен от целина.
Метод на готвене:
1. Сварете месото от раци във вода за няколко минути. След това го обелете и го накъсайте на парчета.
2. Обелете морковите и настържете на ситно ренде.
3. Поставете авокадото върху дъска за рязане и разделете наполовина. Извадете костта и внимателно отстранете пулпата. Нарежете го на малки ивици.
4. Изплакнете корена на целина, обелете и нарежете със сламки.
5. Обелете краставицата и нарежете на кубчета.
6. Смесете корен от целина, месо от раци, авокадо, моркови и краставици в купа за салата. Добавете нарязана зелена и заквасена сметана там. Посолете всичко и пипер, ако желаете.
7. Разбъркайте салатата и гарнирайте с лимон и сервирайте.
8. За красота поставете салатата в останалите съдове с авокадо.
Салата от раци с моркови и маслини
съставки:
• 16 броя замразени ракови пръчици;
• един морков;
• 370 г консервирана царевица;
• сол;
• четири пилешки яйца;
• майонеза;
• куп пресен копър;
• 11 броя без костилки маслини.
Метод на готвене:
1. Напълнете яйцата с вода и сложете на среден огън. Гответе 15 минути, след което ги напълнете със студена вода.
2. Обелете пилешките яйца и ги нарежете на кубчета.
3. Сварете морковите, докато се сварят, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
4. Обелете пръчките от раци от защитния филм, размразете ги и нарежете на ситно.
5. Поставете маслините на дъската и нарежете на колелца.
6. Изплакнете копъра, отърсете течността и нарежете.
7. Отворете консерва с царевица и прехвърлете съдържанието в гевгир. Оставете цялата вода да се оттича.
8. Сложете всички готови съставки в купа и разбъркайте. След това добавете сол и майонеза, разбъркайте отново всичко и сервирайте.
9. Преди сервиране украсете салатата с цели маслини и билки.
10. Салата от раци с маслини, сервирана с гарнитура.
Салата от раци от моркови и морски водорасли
съставки:
• 190 г ракови пръчици;
• 140 г корейски моркови;
• 340 г морска капуста;
• майонеза;
• 190 г кисели шампионки;
• три яйца.
Метод на готвене:
1. Сварете яйцата, докато се сварят, охладете, обелете и настържете с едро ренде.
2. Изплакнете гъбите, нарежете на ситно и леко запържете.
3. Нарежете корейски моркови и морски водорасли на малки ивици.
4. Почистете раковите пръчици от филма и нарежете на ивици.
5. Смесете гъбите в купа с яйца, морски водорасли, раци пръчки, корейски моркови и майонеза.
6. Салатата е готова! Преди сервиране я подредете в чинии и гарнирайте с нарязана маруля.
Салата от раци с моркови от Балтийско море
съставки:
• 210 г ракови пръчици;
• 4 пилешки яйца;
• два моркова;
• две глави лук;
• майонеза;
• 90 г сирене.
Метод на готвене:
1. Обелете и нарязайте на ситно лука. Сотирайте съставката в растително масло до омекване.
2. Изплакнете морковите, обелете и запържете по същия начин като лука.
3. Охладете сварените яйца, обелете ги и ги настържете чрез ренде.
4. Нарежете размразените ракови пръчици на квадратчета.
5. Настържете сиренето с едро ренде.
6. Разбъркайте пържени зеленчуци, сирене, майонеза, ракови пръчици и яйца в купа за салата.
7. Сервирайте салатата, като я накиснете малко.
8. Гарнирайте с домати резени, които да допълвате.
Салата от раци с моркови
съставки:
• пет картофа;
• майонеза;
• три моркови;
• опаковане на ракови пръчици;
• пет яйца.
Метод на готвене:
1. Изплакнете морковите и картофите, сложете в тенджера и залейте с вода. Снасяйте яйца точно там.
2. Поставете съда на огъня. Сварете яйцата за 10 минути, а зеленчуците, докато са готови. Сложете сварените яйца в студена вода и охладете.
3. Поставете подготвените зеленчуци в чиния и ги оставете също да изстинат.
4. Настържете моркови и картофи на ситно ренде.
5. В яйцата отделете жълтъка от протеина и ги разтрийте отделно.
6. Размразявайте раковите пръчици и нарязвайте на ситно.
7. Първият слой върху плоска чиния, сложете половината от настърганите картофи и намажете с майонеза.
8. Поставете раковите пръчици във втори слой.
9. Следващият слой е настърганият белтък, който трябва да се намаже с майонеза.
10. Поставете останалите картофи върху катеричките, последвани от настърганите моркови. Намажете всичко обилно с майонеза и отгоре поръсете с жълтъци.
11. Отгоре, по желание, украсете ястието с клонки магданоз или копър.
12. Такава салата с бутер ще бъде необичайна украса на празничната трапеза. За красота направете доматени рози на върха на марулята.
Салата от раци с пресни моркови и краставици
съставки:
• 310 г ракови пръчици;
• един морков;
• две стръкове целина;
• сол;
• едно яйце;
• майонеза;
• четири средни краставици;
• копър;
• консерва с царевица;
• две репички.
Метод на готвене:
1. Размразявайте раци от раци и след това отворете опаковката. Извадете филмите им и ги нарежете на случаен принцип.
2. Изплакнете стръковете целина под студена вода и нарежете на малки парченца.
3. Измийте и почистете морковите със специална белачка. Настържете зеленчука с едро ренде.
4. С помощта на същия белак извадете корите от краставиците. Нарежете зеленчука произволно.
5. Сварете яйцето в подсолена преварена вода до омекване. След като го охладите и, като обелите, ситно нарежете.
6. Не отваряйте напълно капака на буркана с царевицата и, като го държите, източете цялата вода.
7. Нарежете върховете от ряпа. Изплакнете зеленчука и нарежете на тънки филийки.
8. Копърът сложете в гевгир и изплакнете. Изчакайте, докато цялата вода се отцеди, и едва след това нарежете зелените на ситно.
9. Сложете всички предварително нарязани съставки в купа за салата и като добавите сол и няколко супени лъжици майонеза, разбъркайте.
10. Оставете салатата да престои 15 минути в хладилника и след това я украсете с резенчета лимон и сервирайте.
11. Салата от раци и пресни моркови върви добре с ястия с печена риба.
Салата от раци с моркови и ориз
съставки:
• 185 г ракови пръчици;
• непълна чаша ориз;
• 110 г сирене;
• майонеза;
• пет яйца;
• 20 зелени граха за украса;
• четири моркови.
Метод на готвене:
1. Изплакнете обилно и сварете в подсолена вода, докато омекне.
2. Измийте морковите с четка и сварете заедно с яйцата, докато омекнат.
3. Охладете морковите и яйцата, обелете ги и настържете на средна ренде в различни чинии.
4. Нарежете раковите пръчици на тънки ивици.
5. Настържете сиренето с ренде с големи дупки.
6. Вземете чиния и сложете първия слой варен ориз. Намажете го с майонеза.
7. Следващият слой е сиренето с майонеза.
8. Поставете морковите с майонеза на трети слой.
9. Поставете яйцата в четвъртия слой, последван от раковите пръчици. Напоете всичко отново с майонеза.
10. Гарнирайте горната част на салатата със зелен грах.
11. Сервирайте студено с хляб.
12. Такава салата съчетава сърдечни ястия с месо и зеленчуци.
Салата от раци с моркови и сьомга
съставки:
• 80 г кисела сьомга;
• 60 г картофи;
• 80 г обелени раци от консерви;
• половин авокадо;
• 40 г моркови;
• 80 г цвекло;
• майонеза;
• три сварени пъдпъдъчи яйца;
• пет филета хамсия;
• лъжица черен хайвер.
Метод на готвене:
1. Задайте моркови, цвекло и картофи за готвене. Периодично проверявайте готовността им с вилица. Щом картофите и морковите се сварят, извадете ги и оставете цвеклото да се готви още половин час.
2. Охладете готовите зеленчуци и ги обелете с остър зеленчуков нож.
3. Вземете едно филе от хамсия и го нарежете на ситно. Смесете съставката с майонеза.
4. Белени зеленчуци настържете.
5. Издърпайте месото от авокадото и го нарежете на филийки.
6. Смесете всяка съставка поотделно с майонеза.
7. Сложете нарязаната сьомга с първия слой под формата на пръстен, а отгоре - авокадо.
8. След това наредете нарязаните раци, след това моркови и картофи.
9. Поставете цвеклото отгоре.
10. Поставете салатата в хладилника за половин час.
11. Извадете съда от хладилника и поставете пръстените за хамсия с пъдпъдъчи яйца, нарязани наполовина в центъра.
12. Поставете черен хайвер върху всяка половина от яйцето.
13. Сервирайте салатата в едно ястие заедно с резенчета кафяв хляб.
Салата от раци с моркови - съвети и трикове
• В интерес на пикантността добавете смлян пипер или чесън към салатите.
• Съхранявайте салатата в хладилник за не повече от два дни.
• За улеснение на салатата сложете в нея заквасена сметана вместо майонеза.
• Салатите са още по-интересни, ако добавите към тях пресни билки.
• По желание добавете осолено китайско зеле към салати.
• За да добавите пикантен вкус към салатата, добавете към нея лимонов сок.
• Нарежете зеленчуците на кубчета. Ако салатата е бутер, тогава настържете зеленчуците.
• Готовност на зеленчуците с вилица.
• По желание обличайте салати само преди сервиране.
• Ако добавите зелен грах към салатата, първо я сварете с буркан.
