Пържен телешки черен дроб се счита за едно от най-популярните и любими ястия на много руснаци.
Той е богат на полезни свойства, както и голям брой витамини и аминокиселини.
Може да се дава дори на деца.
Готвенето на този продукт е доста просто, основното е да изберете пресен и висококачествен дроб.
Принципи на готвене телешки черен дроб
За да приготвите вкусен и мек говежди черен дроб, е необходимо допълнително да го загасите. Така тя ще стане нежна и вените няма да се усетят. Смазан черен дроб буквално ще се стопи в устата ви.
Самият остатък е доста вкусен и питателен, но особено добре се комбинира с различни зеленчукови и сметанови сосове. Освен това често сервира различни зърнени храни.
По този начин, за да приготвите нашето ястие, ще ви трябва черен дроб, тиган, олио и ще изберете останалите компоненти сами.
Пържен телешки черен дроб в заквасена сметана
Тази рецепта се счита за най-често срещаната и популярна. Той е лесен за изпълнение, въпреки че ще отнеме поне един час, за да го приготвите. Пържен телешки черен дроб в заквасена сметана ще бъде отлична алтернатива на червеното месо или пилешкото месо като основно ястие.
съставки:
1) 400 г телешки черен дроб;
2) един лук;
3) една чаша пилешки бульон;
4) 3 супени лъжици заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
5) 2 супени лъжици олио (растително);
6) сол / черен пипер на вкус.
Метод на приготвяне:
Като начало, черният дроб ще трябва да бъде добре измит, отстранен и нарязан на парчета от същия филм.
След това запържете черния дроб в тиган, докато той получи характерна коричка.
След това прехвърляме месото в тигана и изсипваме предварително сварения пилешки бульон.
След известно време, след като бульонът започне да ври, ще трябва да добавите 3 супени лъжици заквасена сметана и да намалите котлона до минимум.
По това време запържете лука до златисто кафяво и го добавете към основната съставка.
В тази форма оставете да къкри за около 25 минути и ястието ще е готово.
Пържен телешки черен дроб с ябълки
Тази рецепта се счита за наистина немска. Пържен телешки черен дроб с ябълки ще бъде перфектно комбиниран с кисело зеле и бира. Ядейки това ястие, можете да се почувствате в истинска Германия, а всъщност всичко, от което се нуждаете, е чевешкият черен дроб, ябълки и 30 минути свободно време за готвене. Такова ястие определено ще се хареса на всички мъжки.
съставки:
1) 400 г телешки черен дроб;
2) 2 зелени ябълки;
3) един лук;
4) една чаена лъжичка сладка червена чушка;
5) половин чаена лъжичка къри;
6) сол / черен пипер на вкус;
7) щипка пшенично брашно;
8) 2 супени лъжици растително масло.
Метод на приготвяне:
Първо, както обикновено, измийте и почистете черния дроб, нарежете го на малки парченца.
След това го покрийте с прилепнал филм и отблъснете от двете страни. Основното е, че черният дроб не става много тънък, така че не трябва да бъдете много ревностни.
След това увийте всяко парче в брашно и изпържете от двете страни в тиган, докато образува коричка.
Сега можете да правите ябълки. Те трябва да се измият, обелват и нарязват на филийки.
Запържете ябълките в същото масло като черния дроб, докато първите омекнат. Така ябълките са напоени с вкуса на черния дроб. Важно е да се гарантира, че плодът не „пълзи“.
Следващата стъпка ще поеме лъка. Нарежете го на малки пръстени и пържете, докато стане златист.
В същото време добавете къри, червен пипер, сол и черен пипер към лука.
На последния етап слагаме готовите съставки в чинията: ябълки, черен дроб и лук. Полученото ястие се изпраща във фурната за 7 минути на 180 градуса.
Пържен телешки черен дроб с ябълки е готов за ядене!
Пържен телешки черен дроб под формата на торта
За да изненадате истински близките си, опитайте да направите торта от черен дроб. Изглежда, че това просто не може да бъде? Вижте сами! Основното е да имате търпение и да освободите 1,5 часа време и определено ще получите пържен телешки черен дроб под формата на торта.
съставки:
1) 700 г телешки черен дроб;
2) 3 пилешки яйца;
3) 300 г пшенично брашно;
4) 450 мл мляко;
5) два лука;
6) 2 средно големи моркови;
7) майонеза;
8) сол / черен пипер на вкус
Метод на приготвяне:
Измийте черния ми дроб и усучете в месомелачка, за да получите плънка. Можете да използвате и пасатор.
Към получената кайма добавете две яйца, подправки и брашно. Разбъркайте добре сместа, така че да е достатъчно вискозна като тесто.
Сега трябва да загреете тигана и постепенно да изсипете готовата консистенция на черния дроб, като използвате черпак. Запържете по същия начин като палачинките, тоест от двете страни.
Така започваме да правим торти с дебелина около 5 мм. Въпреки че, ако се окажат малко по-дебели, не се притеснявайте.
Следващата стъпка е да нарежете лука на тънки пръстени и да натриете моркови върху груба ренде. Тези компоненти се пържат заедно. Лукът трябва да се превърне леко златист.
След това ще направим самата торта. Поставете черния дроб върху чинията с първия слой и го намажете с тънък слой майонеза. Следват морковите и лукът, които също трябва да бъдат намазани с майонеза.
Така редувайте слоевете, докато продуктите изтичат.
Ако не искате торта, която е твърде висока, тогава можете да направите две малки. В противен случай намалете броя на съставките.
Тортата с черен дроб е готова!
Пържен телешки черен дроб по уникална рецепта
Друга доста необичайна рецепта за готвене на телешки черен дроб, която определено си заслужава да опитате. Разбира се, подготовката му ще отнеме много време, но си заслужава. Не забравяйте да се отнасяте към себе си и любимите хора!
съставки:
1) 450 г телешки черен дроб;
2) една чаша мляко;
3) две супени лъжици соев сос;
4) една супена лъжица горчица;
5) едно пилешко яйце;
6) две супени лъжици брашно;
7) сол / черен пипер на вкус.
Метод на приготвяне:
Черният дроб старателно се измива и се нарязва на малки парченца.
Напълнете черния дроб с мляко и оставете да се маринова за 2,5 часа.
По това време можете да готвите соса. За целта смесете яйцето, горчицата, брашното и подправките.
Когато изтече предписаното време, е необходимо млякото да се източи и да се добави приготвеният сос към черния дроб. В тази форма го оставете да вари около 6 часа или по-добре през цялата нощ.
Когато дойде време, можете да запържите маринования дроб в слънчогледово масло преди коричка и да сервирате.
Пържен телешки черен дроб в заквасена сметана - доматен сос
Това ястие е доста пълноценно и висококалорично, но в същото време невероятно вкусно. Като гарнитура ще се сервира с: картофено пюре, елда, ориз или кускус.
съставки:
1) 700 г телешки черен дроб;
2) 120 г брашно;
3) 250 г заквасена сметана;
4) 100 г доматено пюре;
5) 120 мл сметана;
6) 20 г сушена целина;
7) зелени;
8) сол / черен пипер на вкус.
Начин на проявление:
Измийте телешки черен дроб и нарежете на малки парчета.
Оваляйте го в брашно и изпържете от двете страни, докато се образува коричка.
Прехвърляме в дълбок тиган.
Следващата стъпка е подготовката на марината. За целта смесете заквасена сметана, доматено пюре, сметана и подправки. Освен това добавете към сместа малко чиста питейна вода.
Напълнете черния дроб със сос и оставете да къкри 30 минути, след което добавете целина и зеленина.
Варете ястието за около 7 до 10 минути и можете да го поднесете на масата.
Пържен телешки черен дроб с гъби
Такъв деликатес е перфектен като основно ястие на всяко тържество, защото е не само вкусен, но и много апетитен на външен вид. Пържен телешки черен дроб с гъби със сигурност ще се превърне в едно от любимите ви ястия.
съставки:
1) 300 г телешки черен дроб;
2) 200 г гъби;
3) един лук;
4) 200 мл сметана;
5) една супена лъжица царевично нишесте;
6) сол / черен пипер на вкус;
7) настърган индийско орехче и червен пипер на вкус;
8) 20 мл масло.
Метод на приготвяне:
Черният ми дроб и го почиствам от филмите.
Нарязваме на порции и поръсваме с червен пипер, сол и черен пипер.
Запържете черния дроб от двете страни по една минута.
Прехвърляме основната съставка в тава за печене.
В същото олио запържете лука, нарязан на пръстени.
Сложете го върху черния дроб отгоре.
Следващият слой изложи нарязани гъби. Гъбите са най-подходящи.
След това ще приготвим маринатата. За целта смесете сметаната с подправките и лъжицата нишесте.
Напълнете черния дроб с получения сос и сложете във фурната за 20-25 минути на 180 градуса.
Пържен телешки черен дроб - съвети и трикове
1) Когато избирате черен дроб, дайте предпочитание на свеж продукт, а не на замразен.
2) Телешкият корк трябва да има еднакъв цвят без никакви промени, особено сиви петна.
3) Миризмата на месо трябва да е свежа, леко сладка, но не кисела.
4) Също така свежестта на продукта се проверява, като просто го натиснете с пръст. Ако върху черния дроб няма следи, тогава той е подходящ за храна.
5) За да премахнете излишното масло след пържене, просто натопете черния дроб с хартиена кърпа.
6) За да направите черен дроб от печено говеждо меко и нежно, го оставете в маринатата за поне 30 минути и нарежете на малки парчета с дебелина около 1 см.
7) Не пържете черния дроб за повече от 5 минути от една страна, за да не губи влага и всички вкусови свойства.
8) Пържете черния дроб винаги трябва да е на голям огън.
9) Соленият черен дроб от говеждо месо е по-добър в самия край на готвене.
10) Телешки черен дроб винаги може да бъде заменен с пилешко месо и да се готви по същия начин. Ще се окаже не по-малко приятно и нежно ястие.
По този начин можем да заключим, че без значение каква рецепта сте избрали, пърженият телешки черен дроб със сигурност ще се окаже много вкусен и удовлетворяващ.
Приятен апетит!
