Месото, приготвено в заквасена сметана, с добавяне на голямо разнообразие от подправки и подправки, дори набързо, ще бъде ястие с много деликатен и сочен вкус.
А добавянето на гарнитура и собственото ви въображение към готвенето на такива ястия ще ви помогне да превърнете това просто, но вкусно ястие в истински шедьовър, подходящ за всяка вечеря или вечеря.
Месо в заквасена сметана и методи за приготвянето му, основаващи се на общите принципи на този процес
От векове месото се счита за най-питателния и полезен продукт. И тъй като освен вкус, основно месото съдържа голямо количество протеини, аминокиселини и витамин, то ще бъде приготвено и изядено винаги, само експериментирайте малко в процеса на самото готвене, като по този начин му добавите определена подправка, нежност и пикантност.
За производството на такова месо в заквасена сметана е необходимо въз основа на общите принципи на подготовката му:
• Такава храна като месо в заквасена сметана се приготвя от всичките му разновидности - говеждо, свинско, агнешко, пилешко и други видове;
• За да подобрите вкуса на това ястие, можете да използвате при производството му различни съставки под формата на - различни подправки, подправки, пикантни зелени, майонеза, доматено пюре, кетчуп и горчица;
• Месо в това ястие, трябва да използвате само пресни, без никакви филми и живи;
• Отличителна черта при готвенето на това ястие е само разликата във времето на самия процес на производство, заедно с използването на един или друг вид месо;
• Огромен брой методи за готвене на месо в заквасена сметана - прави това ястие още по-привлекателна и вкусна храна.
Рецепти и специфики на готвене на месо в заквасена сметана
Рецепта 1. Месо със заквасена сметана (пълнено с шампиньони или лисички)
съставки:
• Свинско месо - 0,5 кг.
• Гъби - 200 gr.
• Лук - 1 бр.
• Масло (растително).
• Чесън - 2-3 скилидки.
• Заквасена сметана - 250 gr.
• Сол, черен пипер - на вентилатора.
Метод на приготвяне:
Месото трябва да се измие и nastrogat малки кубчета. И в сгорещено олио използвайте тиган, за да го запържите до златисто кафяво.
Изплакнете шампиньоните или лисичките със зеленчуци под вода, обелете и нарежете лука на половин пръстени, морковът на сламки, а гъбите на малки чинии.
Отделно нарязаните лук и моркови трябва да се запържват в олио до златист цвят и прибавяйки към тях гъби, гответе още 10 минути.
Сега всички компоненти, доведени до половината на подготовката, трябва да бъдат комбинирани, черен пипер и сол, смесете със заквасена сметана и добавете вода (ако е необходимо) затворете капака и оставете да къкри за около 20 минути на слаб огън. Също така в процеса на готвене е препоръчително да добавите подправки и подправки според вашия вкус.
Преди края на готвенето добавете чесън, нарязан на малки плочи.
Вареното месо в сос от заквасена сметана може да се комбинира с гарнитура под формата на картофи, макаронени изделия, зеленчуци или всякакви зърнени храни.
Вкусно допълнение към месото в заквасена сметана ще бъде салата от краставици и домати, приготвена предварително.
Рецепта 2. Месо, запечено в заквасена сметана във фурната
съставки:
• Всякакъв вид месо, нарязано на пържоли.
• Лук и моркови.
• Заквасена сметана (25% мазнини).
• Сирене.
• Чесън.
• Сол, черен пипер - според вкуса.
• Масло (постно).
Метод на приготвяне:
За да печете месото във фурната, трябва да донесете някои компоненти на това ястие до полуготово.
Настържете лука на полукръгчета и настържете моркова в чаша, като използвате голяма ренде. След това смесете тези съставки и оставете настрана.
Заквасена сметана, смесена с предварително нарязан чесън и настърган кашкавал.
Пържолите трябва да се сложат върху лист за печене - да ги изпиете, сол и да добавите малко количество лук с моркови, върху което да сложите заквасената сметана (но не в големи количества, за да не капе).
Изпечете готовите съставки във фурната на 180 градуса от 50 минути до 1 час.
Важно е! Заквасената сметана е по-добре да използвате повече мазнина, защото когато добавяте сирене, то е по-добре печено, което придава на месото някаква нежност и подправка.
Ястие - месото в заквасена сметана е не само сочно ястие, но и доста мазен продукт, във връзка с което зеленчуците (варени или печени) ще бъдат перфектното гарнитура.
Рецепта 3. Месо в сметанов сос (пълнен с домат)
съставки:
• Каша (говеждо или свинско) - 0,5 кг.
• Брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
• Доматено пюре - 100 gr.
• Заквасена сметана (25% масленост) - 0,5 кг.
• Градински лук - 2 бр.
• Гъбички - 250 gr.
• Чесън - 3 зъба.
• Бульон (варен в месо) - 300 мл.
• Масло (масло) - 60 gr.
• Зелените - на куп.
• Масло (растително) - 3 супени лъжици. лъжица.
• Сол, черен пипер, подправки - на вентилатора.
Метод на приготвяне:
Изплакнете месото под вода, подсушете с помощта на кърпа и нарежете на средни филийки. Всяко парче месо да разбиете с чук и поръсете със сол от двете страни с черен пипер. На загрято олио с помощта на тиган запържете месото, докато стане натрошено, след което го поставете в чист съд.
Гъбичките трябва да бъдат почистени, изплакнати във вода и нарязани на средни пластмаси. И ако те са измръзнали, тогава е необходимо предварително да ги размразите и да източите водата.
Обелете лука, измийте ги под вода и нарежете месото, след това запържете в олио, докато придобият златист цвят. Добавете гъбите и запържете всичко заедно за още 5-10 минути.
След това трябва да обработите чесъна, който заедно с брашното, бульона и доматеното пюре се добавя към лука и гъбите. Освен това всички компоненти трябва да бъдат смесени, намалете котлона и изчакайте момента, когато сосът се сгъсти.
В глинените съдове на дъното нарежете маслото, сложете месото, залейте го със сос и покрийте с капаци, изпратени във фурната, предварително загрята на 200 градуса за половин час.
Вареното месо, за да излезе от фурната и преди сервиране, обилно поръсете с билки.
Гарнитура за такова вкусно ястие може да бъде картофи, макаронени изделия, варен ориз или салата от пресни зеленчуци.
Рецепта 4. Месо в заквасена сметана (или месна гювеч със сметана и сирене)
съставки:
• Каша - 500 гр.
• Гъби (шампиньони) - 200 gr.
• Домат - 1 плод.
• Градински лук - 2 бр.
• Сирене продукт - 100 gr.
• Заквасена сметана - 200 мл.
• Масло (постно).
• Сол, черен пипер, подправки, подправки - на вентилатора.
Метод на приготвяне:
Разбийте месото, сол и запържете от двете страни до образуване на коричка (1-2 минути от всяка страна).
Запържете нарязаните гъби в сгорещено олио и не забравяйте да осолите. Лук нарязани пръстени и кръгчета домат.
Изсипете вода върху лист за печене или я намажете с растително масло на дъното. Поставете месото на дъното. Поставете гъбите върху месото, а след това лука и доматите. Всички компоненти на солта.
Отделно разтрийте сиренето, като към него добавете заквасена сметана, билки, подправки, сол и черен пипер.
Изсипете подготвените съставки върху тавите за печене и печете във фурната на 190 градуса за 25 минути.
Рецепта 5. Месо, приготвено в тиган със заквасена сметана
съставки:
• Заешко месо - 1 птица.
• Лук - 1 бр.
• Морков - (голям) 1 бр.
• Масло (растителен произход) - 120 мл.
• Заквасена сметана - 0,5 л.
• Бульон, приготвен на пилешко месо - 300-350 мл.
• Масло (зехтин) - 4 с.л. лъжица.
• Къри чесън, подправки - за любителя.
Метод на приготвяне:
След измиване, обработка и нарязване на заешко месо на малки парчета е необходимо да се пристъпи към производството на паста, състояща се от следните компоненти:
Чесън, преминаващ през специално закрепване.
Масло (зехтин).
Сол и смлян пипер.
Всички горепосочени съставки трябва да бъдат добре разтривани една до друга до получаване на хомогенна маса.
И пастата, получена от двете страни, за да покрие парчетата заек, оставяйки настрана за около 50 минути за мариноване.
Докато маринованото месо, морковите и лукът се нарязват на половин пръстени.
Маслото се изсипва във висок тиган, загрява се, към него се добавят парчета мариновано заешко месо, които бавно се пекат на огън, докато се образува хрупкава коричка.
След това добавете лука и морковите към месото, смесете всички съставки и докарайте до точката на меките зеленчуци.
След тези действия изсипете бульона в тигана и довеждайте до кипене. За да закалите всички необходими компоненти, докато целулозата се отстрани от костите. След 60 минути продуктите се заливат със заквасена сметана и се поръсват с къри. Всичко се намесва, затопля - ястието е готово!
Рецепта 6. Месо в заквасена сметана (ястие с пилешки гърди)
съставки:
• Пилешки гърди.
• Лук - 2 бр.
• Сол, черен пипер - според вкуса.
• Заквасена сметана - 150 мл.
• Масло (с постно производство).
Метод на приготвяне:
Пилешката гърда се нарязва на малки парченца, осолява се и се пипер. Месото, изложено на тигана, трябва да се пържи от двете страни, докато се появи златиста коричка.
Хвърлете препечените парченца месо от тигана в тенджера и добавете вода, като същевременно добавите малко подправка. Сварете продукта за 10 минути.
Лукът се настъргва на половин пръстени, запържва се и се добавя в тенджерата заедно със заквасената сметана. Задушете всички съставки 50-60 минути. През това време пилешката гърда става мека и сочна.
Рецепта 7. Месо в сметанов сос на ребра (в мултиварка)
съставки:
• Ребра с агнешко месо - 0,5 кг.
• Градински лук - (голям) - 1 бр.
• Картофи - 1 кг.
• Заквасена сметана - 1 чаша.
• Чесън - 4 зъба.
• Копър - китка.
• Масло (постно качество).
• Сол, черен пипер - на вентилатора.
• Жира, куркума и други подправки.
Метод на приготвяне:
Лукът се нарязва на ситно, цели пръстени, картофени ленти. Дъното на купата (мултикукър) се омаслява, където се слага половината от нарязаните картофи, които се осоляват и се поръсват с подправки.
Следните компоненти се използват за приготвяне на заквасена сметана:
• Заквасена сметана.
• Ситно нарязан копър.
• Чесън, предаван през пресата.
Всички горепосочени съставки се смесват. Полученият сос се намазва от всички страни от картофи, които са в бавна готварска печка.
Агнешки ребра, леко осолени отделно пържени в сгорещено олио в тиган. След което месните ребра се разпределят върху картофите, а отгоре на слоевете се добавят лукът, втората част от картофите, сосът от заквасена сметана, солта, черният пипер и подправките.
Затворете капака на мултикукър и го поставете в режим "Печене". Ястието се готви 45 минути.
Месо в заквасена сметана или заквасена сметана - малки трикове и съвети
• При добавяне на заквасена сметана към месото, последният придобива деликатен, сочен и пикантен вкус.
• Размразяването на месо трябва да става постепенно, за да се избегне загуба на вкус и здравословни качества.
• По принцип замразеното месо е по-добре да се нарязва на парчета за по-добро размразяване.
• По-добре е да разредите твърде гъста заквасена сметана с вода, за да избегнете процеса на изгаряне на продукти.
• За да стане месото по-меко, по-сочно и ароматно, се препоръчва да го мариновате, например във вино или минерална вода.
• Месото в заквасена сметана буквално изтича сок, ако при готвене се използват големи парчета каша.
