Плодови торти със заквасена сметана - отличен деликатес!
Леки, но в същото време богати десерти са чудесни за празнични празници или просто приятелски събирания.
И към закускине е необходимо да прекарвате целия ден в кухнята или да сте професионален сладкар готвач.
Има много прости и лесни рецепти за торти със заквасена сметана с плодове, с които всяка домакиня може да се справи.
Торта със заквасена сметана с плодове - общите принципи на готвене
Подсладените торти с плодове могат да бъдат направени от пълнопечени торти, изпечени самостоятелно или закупени. Желените десерти, приготвени на базата на желатинови кремове, стават все по-популярни. Има и много рецепти от бисквитки, джинджифил, които също служат като основа за торти.
Три правила за приготвяне на крем крем:
1. Необходимо е да използвате гъста и мазна заквасена сметана. Течният продукт ще се отцеди от питите по-бързо, отколкото да се абсорбира.
2. Невъзможно е да се бие дълго време с миксер за сметана, в противен случай може да се появят маслени зърна и мътеница да изчезне.
3. Не можете да слагате голямо количество захар, тъй като тя разрежда сметаната.
Като сгъстител в крема най-често се добавя желатин, която предварително трябва да се разрежда във вода и да се нагрява преди полагане. Плодове за тортата, можете да използвате всякакви, често добавени плодове. Преди полагане плодовете се почистват, нарязват се. Използват се за украса на десерта.
Рецепта 1: Торта със сметана с цитрусови плодове
За да направите това, торта със заквасена сметана с плодове ще се нуждаят от портокали и мандарини. Ярък и ароматен десерт с подчертан вкус на цитрусови плодове.
съставки
• 200 грама заквасена сметана;
• 0,5 чаша захар;
• 1 торба гребен (може да се използва 0,5 ч.л. сода);
• 100 грама маргарин;
• 2,5 чаши брашно.
крем:
• 300 грама заквасена сметана;
• 150 грама прах;
• 1 лъжица желатин.
За пълнене ще ви трябват 5 мандарини и 2 портокала.
подготовка
1. Мекият маргарин се зарежда в чаша за миксер и се разбива със захарта. Щом масата стане бяла и пухкава, в лъжица добавете заквасена сметана.
2. Добавете брашно към тестото с рипер, разбъркайте и разделете на 4 парчета. Ако се използва сода, не забравяйте да я погасите.
3. От всяко парче разточваме торта с дебелина около един сантиметър.
4. Алтернативно печете във фурната до розов цвят. Охладете тортите.
5. Желатинът се разрежда с 50 грама вода, настоявайте половин час. След това загряваме, така че зърната да се разтворят.
6. Смесете заквасена сметана с прах за сметана и добавете желатин. Изваждаме масата в хладилника, охлаждаме малко сметаната, но не я оставяме да се втвърди.
7. Обелете плодовете, нарежете портокала на филийки, разглобете мандарините на филийки.
8. Намажете тортите със сметана, наредете оранжевите кръгчета.
9. Отгоре намажете и намажете резенчета мандарина. И сте готови! Остава тортата да престои 5 часа, така че да стане наситена.
Рецепта 2: Гъбена торта с плодова торта
Рецептата за обикновена торта със заквасена сметана с плодове на базата на класическа гъба торта. За безопасност и по-добра порьозност в тестото добавете малко бакпулвер.
съставки
• 4 яйца;
• 100 грама брашно;
• 150 грама захар;
• 1 торба ванилия;
• 1 рипър за торби.
крем:
• 500 грама заквасена сметана;
• 1 чаша захар;
• 15 грама желатин;
• ванилова или плодова есенция.
За пълнежа и декорацията ще ви трябват 3 банана, 3 кивита и 4 ананасови пръстена, можете да използвате консервирани плодове.
подготовка
1. Разбийте яйцата в купа и разбийте със захарта до силна пяна. Можете да отделите жълтъците от протеините и да го направите отделно, но ние ще ги бием заедно.
2. Посейте брашното с рипер и добавете ванилията.
3. Въведете насипната смес в яйцата, разбъркайте, изсипете тестото във формата и изпечете тортата. Охлажда се на стелаж.
4. За крема разтворете желатина в 100 грама вода. Можете да използвате всеки плодов сок.
5. Разбийте заквасената сметана със захарта, добавете ванилията или друг ароматизатор и добавете разтопен, но не горещ желатин. Разбъркайте.
6. Бананите и кивито трябва да бъдат почистени и нарязани на филийки. Ананасите, нарязани на парчета от 1-2 cm.
7. Нарежете охладената бисквита на три питки.
8. Първата торта намажете с крем, върху нея сложете банани.
9. Намажете втората торта и сложете ананасите.
10. Намазваме горната и страничната част на тортата, украсяваме с парчета киви. Ако са останали други плодове, можете да ги използвате.
Рецепта 3: Торта със заквасена сметана с плодове от джинджифил.
Рецептата за зашеметяваща крем торта с плодове. Тъй като тортите се използват джинджифил, по-добре е да използвате класически аромати: ванилия, шоколад, карамел. Джинджифилите с мента не се вписват. Ще използваме банани от плодове, но можем да вземем и други.
съставки
• 500 грама джинджифил;
• 500 грама заквасена сметана;
• 70 грама захар;
• 3-4 банана;
• 100 грама малки шоколадови бонбони.
подготовка
1. Вземете джинджифила и го нарежете по дължина на 2 части. Тоест човек трябва да направи 3 малки пити.
2. Разбъркайте заквасена сметана със захар, може да добавите ванилия на вкус.
3. Нарежете бананите или други плодове на тънки филийки.
4. Потопете всяко парче джинджифил и разстелете върху чинията под формата на първата торта.
5. Изправете плодовете.
6. Отново навлажнете парчетата джинджифил в крем, изложете нова торта. Направете това с всички натруфенца, съберете тортата.
7. Отгоре смажете остатъците от крема, разпределете масата отстрани.
8. Украсете тортата с шоколади и резенчета банан.
Рецепта 4: Торта със сметана с плодове "Желе"
За да направите такава торта, ще ви трябва една бисквита, направена от 4 яйца. Може да се изпече според рецептата по-горе или всяка друга. Закупуването на торти също ще се справи. Ще ви трябва и раздвоена форма, в която тортата ще бъде сглобена.
съставки
• 3 портокала;
• 3 мандарини;
• 4 ананасови пръстена;
• 1-2 банана;
• 900 грама заквасена сметана;
• 50 грама желатин;
• 200-300 грама пудра захар;
• 1 торба ванилия.
подготовка
1. Незабавно изсипете желатина с чаша вода. Разбъркайте и оставете за 40 минути.
2. Заквасена сметана, смесена с прах, сложете ванилин.
3. Разтопете желатиновата маса, въведете сметаната.
4. Бисквита, нарязана на малки кубчета или просто накъсана на парчета.
5. Обелете всички плодове, нарежете на филийки. Много е важно да нарежете портокалите красиво, по-добре на кръгчета.
6. Вземете подвижна форма и покрийте с хранителен филм, така че краищата да висят добре от краищата.
7. Разстиламе се по страните на оранжевите кръгове. Украсете дъното, поставете филийките мандарини между портокалите.
8. Сега нежно сложете половината парчета бисквити и други плодове, опитайте се да не нарушавате разнесените портокали.
9. Напълнете съдържанието на формата със заквасена сметана с желатин, изсипете половината.
10. Разстелете остатъците от бисквити и плодове, изсипете останалата част от сметаната.
11. Изваждаме тортата за 7 часа в хладилника. Покрийте с филмови съвети.
12. Изваждаме тортата, отстраняваме филма и покриваме с плоска чиния.
13. Обърнете тортата върху чинията, отстранете филма и това е готово!
Рецепта 5: Торта със заквасена сметана с плодове и разбито стъклено желе
Друга версия на тортата от желе със заквасена сметана с плодове, много ярка и вкусна. Особено красиви в сечение, парчетата плодове и желе наподобяват стъкло от калейдоскоп. За приготвянето ще са ви необходими готови смеси за приготвяне на желе.
съставки
• 4 яйца;
• ¾ чаша захар;
• 1 чаша брашно;
• 600 грама заквасена сметана;
• 200 грама захар
• 100 грама мляко;
• 25 грама желатин;
• 2 торбички желе, по-добре в различни цветове;
• 2 банана;
• 2 портокала.
подготовка
1. Според инструкциите разтваряме желето, но добавяме една трета по-малко вода, така че масата да е по-гъста. Изсипете в чиния, така че слоят да е около един сантиметър.
2. Разбийте яйцата със захарта, докато теглото се увеличи 2 пъти, добавете брашното.
Изсипете тестото върху лист за печене и изпечете тънка торта.
3. Разредете желатина с млякото, оставете го да престои половин час и го разтопете на водна баня. Или просто се нагрява в микровълнова печка.
4. Смесете заквасена сметана със захар, добавете желатин и веднага пристъпете към сглобяването на тортата.
5. Нарежете бисквитата, желето и плодовете на парчета.
6. Вземаме дълбока форма, покриваме я с филм или торбичка и изсипваме около 100 грама сметана на дъното.
7. Разстелете слой от плодове, цветно желе и бисквити. Изсипете сметаната. Отново поставяме пълнежа и така нататък, докато всички продукти са готови. Крем трябва да се излее целия.
8. Дайте тортата да се втвърди за около 3-4 часа, след това я обърнете върху чиния, махнете филма и се наслаждавайте!
Рецепта 6: Торта със заквасена сметана с плодови бисквити.
Друга опростена версия на торта със заквасена сметана с плодове. Ролята на тортите изпълняват бисквитките. Рецептата става по-крекерска, но можете да използвате всякакви бисквитки с къс хляб, например „Юбилейни“.
съставки
• 2 банана;
• 2 киви;
• 400 грама крекер;
• 15 грама желатин;
• 100 грама захар;
• 400 грама заквасена сметана.
подготовка
1. Разредете желатина със 100 грама вода, оставете да вари.
2. По това време смесете заквасена сметана със захар, сложете ванилия при поискване.
3. Плодовете се обелват, нарязват се на парчета и се смесват заедно.
4. Разтопете набъбналия желатин и смесете със заквасена сметана.
5. Нарежете крекера на малки парченца, но не и на брашно. Можете просто да поставите бисквитки на масата и да навиете точилка.
6. Смесете крекера със заквасена сметана.
7. Оформете или купа, покрита с фолио, изложете половината от плодовете
8. Отгоре с лъжица сложете заквасената сметана с бисквитки.
9. Сега отново плодовете и завършете бисквитките.
10. Изравнете с лъжица, покрийте формата и изпратете тортата да замръзне в хладилника.
11. Получаваме, преобръщаме се, премахваме филм.
Рецепта 7: Торта със заквасена сметана с плодове от готови торти.
За да направите тази торта, ще ви трябват 3 бисквити торти, както и торбичка с желе смес.
съставки
• 3 бисквити;
• 1 торбичка желе;
• 700 грама заквасена сметана;
• 150 грама захар;
• 4 банана;
• 2 ябълки;
• 2-3 портокала.
подготовка
1. Изсипете торбичка сухо желе в купа, добавете 50 грама вода и загрейте, за да разтворите всички зърна от дъното.
2. Заквасена сметана, смесена със захарта и добавете загрятото желе. Изваждаме плодовия крем в хладилник за 15 минути.
3. Бананите, портокалите и ябълките трябва да се нарязват на тънки филийки / филийки от 3 милиметра.
4. Намажете тортата със заквасена сметана, наредете плодовете, които се пресичат. Сложете втората и третата питка, също намажете и сложете плодовете.
5. Извадете тортата за 4 часа в хладилника.
Торта със заквасена сметана - съвети и трикове
• Преди да сглобите тортата, трябва да отделите красиви парчета плодове за украса. Можете веднага да направите композиция на масата, а останалото да използвате за пълнене.
• Бисквитата се държи добре във фризера. Затова излишните торти винаги могат да бъдат опаковани и замразени. И по всяко време под ръка ще бъде основата за асортираните торти и сладкиши.
• Заквасената сметана ще получи леки орехови нотки, ако добавите към нея лъжица ракия. Можете също така да използвате ром или ликьор като ароматизатор.
• Ако искате да придадете на крема с желатинов плодов аромат, можете да накиснете праха във всеки сок. Също така, вместо вода, желатинът може да се разрежда с мляко, чай, кафе.
• Плодовете, предназначени за украса на тортата, могат да се потопят в разтвора от желе преди да се разпространят на повърхността. И тогава парчетата няма да изсъхнат дълго време, те ще останат свежи и блестящи.
