Страст плод - описание
Пасифлората се нарича плод на едноименното растение, представляващо вид от рода Passionflower. Това растение се появи в южноамериканската джунгла, а днес се отглежда и в страните от Южна и Централна Америка. Други места за отглеждане на пасирани плодове са Австралия, Нова Зеландия, Израел, Галапагоските и Хавайските острови и Южна Африка.
За добър растеж и плододаване на пасифлората се нуждае от много лека и плодородна почва. Към днешна дата това растение е представено от повече от 400 сорта. Плодовете им, повечето от които са подходящи за консумация от човека, имат различни размери, форми, цветове и вкус.
Пасиран плод - полезни свойства
Пасираният плод е богат на витамини, полезни минерали, фибри и антиоксидантни вещества. Този плод е особено полезен за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система, черния дроб, пикочните пътища и наднормено тегло.
Пасираният плод има антимикробно, антипиретично и слабително действие, те понижават холестерола в кръвта и спомагат за подобряване на храносмилателната система, извеждат пикочната киселина и други метаболитни продукти от организма.
Пасираният плод е известен със своя успокояващ ефект. Поради съдържанието на глюкозид пасифлорин, пасифлората се използва за производството на успокоителни. Има доказателства за способността на сока от пасирани плодове да инхибира растежа на раковите клетки.
Широко използван страстен плод в козметологията. Благодарение на високото си съдържание на алфа-хидрокси киселини, той е в състояние да подобри хидратацията и да повиши еластичността и тонуса на кожата. Затова доста често можете да намерите козметика от нея, предназначена да се грижи за старееща кожа или кожа, склонна към акне.
В същото време използването на пасиран плод е противопоказано при наличие на склонност към алергии, както и при индивидуална непоносимост.
Страст плод - калории
Калорийните пасирани плодове са средно около 68 ккал.
Пасиран плод - готварска употреба
При готвенето основно се използва кашата от пасирани плодове, а сокът се използва както в чист вид, така и като добавка към други плодови сокове и напитки, на които придава специален аромат. Целулозата се използва при производството на сладкарски изделия, сосове, плодови салати и десерти, както и пълнежи и течности. Семената от пасирани плодове също са годни за консумация, които не са толкова вкусни като каша, но са много полезни.
В Бразилия кашата от пасирани плодове се използва при приготвянето на мусове и сокове, а семената се използват за украса на печива.
В Доминиканската република плодовете просто се ядат със захар.
Жителите на Хавайските и Филипинските острови консумират главно сок от пасирани плодове, пробивайки плода и пиейки съдържанието му през епруветка.
В Суматра пасираният плод се използва за приготвяне на сироп от сок от пасирани плодове.
Във Виетнам се използва за приготвяне на популярен десерт, направен от мед и пасирани плодове.
В Австралия сладките десертни сосове се приготвят от пасирани плодове. Там този плод се сервира с чийзкейк, сладолед и ефирни десерти на Павлова. Сокът от пасирани плодове се използва като основа за производството на освежаващата напитка Passiona.
Мексиканците сезонят пасиран плод с червен пипер и лайм.
В Перу киселият пасиран плод се използва за приготвяне на национално предястие от морски дарове - севиче.
В Южна Африка пасираните плодове овкусяват йогурти, газирани напитки и сладки сладкиши, както и приготвят смеси от тропически и мултивитаминни сокове.
Примерни рецепти с пасиран плод
Рецепта 1: Топла пасирана плодова салата с тиквено пюре.
Ако искате да изненадате някого с кулинарния си талант, пригответе тази салата! Това е удовлетворяващо и в същото време много оригинално, благодарение на комбинацията от картофи със калмари, рукола и чирозо наденица (можете да замените всяка добра сурова пушена наденица). Тиквеното пюре определено трябва да се приготви за салатата, което ще подчертае вкусния й вкус.
съставки:
3 калмари;
500 gr. нови картофи;
6 китки рукола;
6 броя пасирани плодове;
150 мл портокалов сок;
150 gr. зехтин;
500 gr. тиква;
300 gr колбаси от чоризо;
6 зърна звезден анасон;
на вкус солта.
Метод на готвене:
1. Нарежете пулпата на тиквата на произволни парчета, напълнете я със студена вода, така че само да ги покрие, доведете до кипене и гответе до омекване.
2. Бързо запържете звездния анасон в тиган без олио. Изсипваме вода от тиган с тиква, добавяме звезден анасон към тиквената пулпа и ги избърсваме заедно през сито.
3. Извличаме кашата от плодовете на пасирания плод. Смесваме го в тенджера с портокалов сок, довеждаме сместа до кипене и я варим на слаб огън. Когато се сгъсти, махнете от котлона и прекарайте сместа през сито, след това добавете към нея зехтин и разбъркайте добре.
4. След като измиете картофите, го сварете директно в корите. Калмарите се нарязват на доста големи парчета. Чоризо нарежете на тънки кубчета.
5. След като обелите варения картоф, го нарежете наполовина и запържете с малко количество зехтин, сол. Вземайки картофи от тигана, бързо запържете парчетата калмари на същото място. След това, след като вземем калмарите, не пържим в същия тиган, а само загряваме хоризо. След като смесите в тигана всички топли съставки на салатата, подправете я с приготвения сос от пасирани плодове, портокалов сок и зехтин, добавете листата рукола и отново разбъркайте добре.
6. Сервирайте салатата на топли чинии. Поставяйки в центъра на всяка супена лъжица тиквено пюре, разпределете салатата около нея и поръсете със зехтин.
Рецепта 2: Плодов десерт с ягодови страсти
Това ястие с основание твърди, че е гурме, благодарение на комбинация от ягоди с пасирани плодове, нектарини и малини. Страхотно за романтична вечеря.
съставки:
1,2 кг ягоди;
3 супени лъжици. л. захар;
100 мл сухо бяло вино;
3 плода на пасиран плод;
2 нектарини;
250 gr малина;
прясна мента.
Метод на готвене:
1. Измийте ягодите и отстранете хвостите. Като отделите 200 грама, смесете останалото със захарта и го смелете в блендер в картофено пюре. След това смесете картофеното пюре с виното.
2. След като нарежем пасирания плод наполовина, извличаме семената оттам и ги добавяме в ягодовото пюре.
3. Креда накълцате останалите ягоди с нектарини, добавете ги с малини към ягодовото пюре. Покривайки съда с десерт, го поставете в хладилник за час. След охлаждане изсипете в чинии за супа, гарнирайки с листа от мента.
Рецепта 3: Извара с гювеч
Деликатната извара се съчетава добре със сладки и кисели плодове от пасирани плодове. Това е вкусен и здравословен десерт, който определено си заслужава да се подготви.
съставки:
300 gr нискомаслена извара;
250 gr меко мазно извара;
100 gr. захар;
1 яйце
5 плода от пасирани плодове;
2 с.л. л. нишесте;
30 gr масло.
Метод на готвене:
1. Като смесим ронливата извара с мекото, добавяме към нея захар и яйце.
2. Нарежете 3 плода от пасирани плодове наполовина и извадете месото оттам, изцедете сока от него. В него развъждаме нишесте и добавяме към изварата.
3. След като намажете формата с олио, поръсете я с брашно или нарязани ядки и сложете полученото тесто в него. Печете около половин час.
4. След като оставите гювеча да се охлади леко, го нарежете на филийки, сложете го в чиния и украсете с пулпа останалия дух от пасирани плодове. Гарнирайте с бита сметана.
Пасиран плод - полезни съвети от опитни готвачи
Когато купувате пасиран плод, трябва да дадете предпочитание на едри бръснати плодове, които имат тъмно лилава кора и сладки жълтеникаво-зелени семена. В хладилника узрелият пасиран плод може да се съхранява до седмица.
