Пълнежът от ягодов пай може да се нарече лятото.
Това зрънце е трудно за запазване и трябва да се използва максимално през сезона.
Да се отдадете на летни торти с ягоди?
Пайове с ягоди - общите принципи на приготвяне
Ягодите за пайове се използват предимно пресни, което мирише на слънчево лято. За вкус се добавя захар. И за да предотвратите изпичането на пълнежа, се използват някои трикове. Например, поръсете горски плодове с нишесте, добавете галета или някои натрошени бисквитки.
Какво още може да се добави към пълнежа:
• други плодове;
• плодове;
• цитрусова жар;
• извара.
С тестото за ягодовите пайове всичко е много просто. Може да се приготви по различни рецепти. Ягодовите гарнитури се съчетават чудесно с видове дрожди, бутер и пясък. Не се колебайте да изберете любимата си рецепта и да се отдадете на пайове! Те могат да се изпекат във фурната или да се запържат в тиган. Продуктите с ягоди често извайват затворени, за да се предотврати изтичането на сок.
Бутер тесто с ягоди
Рецепта за бутер тесто с ягоди, за които ще се използва закупено тесто. Но ако имате време, желание и собствена рецепта, тогава можете да готвите домашно тесто. Такива сладкиши със сигурност ще бъдат преди всичко похвала.
Съставките
• 0,5 кг тесто;
• 1 яйце;
• 0,5 кг пресни ягоди;
• 3 супени лъжици нишесте;
• 0,5 чаши захар.
подготовка
1. Включете фурната на 200 ° C.
2. Измийте плодовете, подсушете и отстранете опашките. Желателно е да нарежете едри ягоди на няколко части, в противен случай пайовете ще бъдат криви. Поръсете с нишесте.
3. Разточете предварително размразеното тесто на масата с тънък слой от около три милиметра.
4. Изрязваме малки квадратчета.
5. Разбийте яйцето с вилица. Намажете краищата на квадратите.
6. Поднасяме плодовете на всички пайове, но едната половина.
7. Отгоре поръсете пълнежа със захар.
8. Свържете краищата с правоъгълник или триъгълник. Прехвърляме в тава за печене.
9. Намажете с останалото яйце. Ако се използва мая, тогава оставете да стои на топло в продължение на половин час и след това намажете с яйце.
10. Печем до розов цвят.
Питки с фурна с ягоди във фурната
За да направите пайове от тесто с мая във фурната ще ви трябва мляко. Ако не е, тогава можете да замесите тестото върху смес от вода със сметана или да добавите малко заквасена сметана. Просто печенето на вода не е много вкусно.
Съставките
• 240 мл мляко;
• 2 белтъка;
• 1 ч.л. сол;
• 5 супени лъжици захар;
• 2 ч.л. мая без хълм;
• 3 супени лъжици от всяко масло;
• 0,5 кг брашно;
• малко ванилия или смляна кора.
За пълнежа са ви нужни 0,4 кг ягоди, 0,1 кг захар. За да намажете пай, използвайте останалите жълтъци.
подготовка
1. Комбинирайте белтъка с топло мляко, леко разбийте с вилица.
2. Изсипете захарта със сол и мая, разбъркайте и оставете за десет минути, за да се разпръснат всички зърна.
3. Сложете пресятото брашно и когато омесите, добавете растително масло на малки порции, изсипете ванилин. Изваждаме тестото за два часа.
4. По това време изплакваме ягодите, оставяме водата да се отцеди и лежим върху кърпа, така че плодовете да изсъхнат.
5. Получаваме тестото, което е достигнало готовност и го разделяме на парчета от 70 грама. Не е необходимо да се използват везни, ние го правим по око.
6. Разточете торти и върху тях сложете ягоди, поръсете със захар, здраво прищипете краищата.
7. Дайте пая да легне върху лист за печене и увеличете размера.
8. Намазваме с жълтъци, печем на 190 до златисто кафяво. Охлаждане.
Ябълкови пайове без дрожди
За тези пайове с ягоди във фурната тестото се приготвя много бързо и няма нужда да стои, тъй като към него не се добавя мая. Основата на рецептата е кефир със сода. Или използваме бакпулвер, гледаме количеството върху опаковката на базата на брашно.
Съставките
• 0,2 литра кефир;
• 3,5 чаши брашно;
• 1 ч.л. сода;
• 2 с.л. л. захар;
• 1 щипка сол;
• 90 мл растително масло;
• 1 яйце;
• 0,4 кг ягоди;
• 2 супени лъжици нишесте;
• захар за гарнитура.
подготовка
1. Разбийте кефир със сода, захар и сол с размах. Оставете реакцията да премине и добавете растително масло, след което изсипете брашно. Ако вместо сода се използва бакпулвер, след това го смесете с брашно.
2. Оставете тестото за около петнадесет минути, като покриете със салфетка.
3. Това време е достатъчно за обработка на плодовете.
4. Разточете малки плоски питки от тестото и сложете нишесте върху централната част на всяка. След това ягоди и поръсете със захар.
5. Правим обикновени затворени пайове.
6. Намазваме с разбито яйце, печем до омекване. Поставяме във фурната на 200 ° C.
Палачинки с ягоди от тесто с мая в тиган
Пържените пайове с ягоди, приготвени от тесто с мая, се различават от печенето във фурната със специален аромат и вкус. Много хора харесват този конкретен вариант. Ще готвим ли?
Съставките
• 300 мл вода или мляко;
• 15 грама мая;
• 3 супени лъжици захар;
• 50 грама разтопен маргарин;
• 1 ч.л. сол;
• брашно.
За пълнеж на ягоди, захар.
подготовка
1. Течността се нагрява до 45 градуса. Сложете захар и мая, изсипете чаша брашно и оставете тестото за 40 минути.
2. Добавете всички останали съставки за тестото, омесете. Не трябва да се окаже готино, нека е малко лепкаво. Оставете на топло до добро повдигане.
3. Разделете на парчета от 80-90 грама, заоблете и оставете да лежи на масата за още 10 мин. Те ще се вдигнат, ще бъде лесно да разтегнете питките. Веднага оставете достатъчно място между бучките.
4. Поставете ягоди върху всяка торта, поръсете със захар. Можете леко да прашите тестото с нишесте, но само централната част, краищата не се поръсват.
5. Правим пайове, веднага започваме да пържим, докато плодовете не пуснат сок, а продуктите не станат кисели.
6. Запържете от двете страни. Използваме растително масло.
Сладкиши за сладкиши с ягоди
Тесто с къси хлебчета за пайове с ягоди във фурната се приготвя на маргарин. Но ако има масло, тогава не се колебайте да го вземете. Печенето ще бъде още по-вкусно.
Съставките
• 4 чаши брашно;
• 2 супени лъжици олио;
• 0,3 кг маргарин (олио, всякаква мазнина);
• 1 средно голямо яйце;
• 4 супени лъжици захар;
• малко сол;
• 0,5 кг ягоди;
• 4 супени лъжици смлени бисквити;
• 1 ч.л. земна жар;
• захар на вкус.
подготовка
1. Дръжте маргарина топъл за половин час, след което нарежете заедно с брашното. Добавете яйцето, захарта, малко сол и брашното. Полейте растителното масло по време на партидата и тестото за къси хлебчета е готово. Слагаме го в хладилника за около тридесет минути.
2. Сортираме ягоди, нарязани наполовина или на четвъртинки, ако плодовете са едри. Смесете със смлени бисквити. Те трябва да са бели. Добавете нарязаната коричка
3. Изваждаме тестото, разточваме наденицата и нарязваме на парчета под формата на шайби. Хляб в брашно.
4. Разточете торти, сложете ягоди с бисквити и кори, отгоре поръсете захар.
5. Изпратете във фурната, ако желаете, намажете с яйце. Печем на 200 градуса.
Тесто с мая с ягоди и банани
Друг вариант на летни пайове с ягоди, пълнежът за които включва и банан. Тестото за тях се приготвя на заквасена сметана с вода.
Съставките
• 0,15 кг заквасена сметана;
• 0,15 кг вода;
• 4 супени лъжици захар;
• 30 мл олио;
• 8 грама суха мая;
• сол и брашно, колко тесто ще отнеме.
За пълнежа 3 банана, 300 грама ягоди и захар. Яйце за омазняване.
подготовка
1. Разтворете маята в топла вода, сложете захар и непълна чаша брашно. Забравете за тестото си за половин час.
2. Добавете всички останали съставки: заквасена сметана, сол, олио. Изсипете брашното и направете гъсто, но не хладно тесто. Ние даваме добър възход, само веднъж.
3. Нарежете бананите на филийки с размер на ягоди. Плодовете се измиват просто и се смесват с банани.
4. Правим пайове, поръсваме леко пълнежа със захар. Изпраща се на предварително намазнена тава за печене.
5. След 15 минути намажете пайовете с яйце, печете на 190-200 градуса, докато се зачервят.
Пайове с ягоди и извара от тесто с мая
Друга версия на пайове с ягоди от тесто с мая. В допълнение към горски плодове, изварата отива за пълнежа, съдържанието на мазнини в продукта няма значение.
Съставките
• 0,3 кг брашно;
• 50 грама захар;
• 1 ч.л. мед;
• 80 мл мляко;
• 50 грама разтопено масло;
• 1 яйце;
• 2 ч.л. мая;
• малко ванилия и сол.
За пълнежа:
• 0,15 кг ягоди;
• 0,25 кг извара;
• 0,5 супени лъжици нишесте;
• 1 протеин;
• 3 супени лъжици захар.
За смазване на баничките се използва жълтъкът.
подготовка
1. Разтворете мед със захар в топло мляко, сложете маята.
2. След пет минути разбийте яйцето и добавете разтопеното масло, солта, изсипете ванилията и след това брашното. Омесваме тестото до еластичност, изпращаме го да ферментира на топло място.
3. Смелете изварата със захарта, добавете нишестето и протеина от яйцето. Ще подготвим и ягоди. Измиваме плодовете, нарязваме, но засега не комбинираме с изварата.
4. След второто издигане можете да започнете да извайвате пайове.
5. Смесваме извара с ягоди, правим малки пайове с обикновена форма с този пълнеж.
6. Нека се издигне върху лист за печене
7. Разбийте жълтъка и половината супена лъжица вода и мазнината. Печете на 190 ° C.
Бутер тесто с фурна с ягоди и череши
Друг вариант на бутер тесто с ягоди във фурната. В добавката се използват череши, които просто поддържат едновременно.
Съставките
• 1 пакет тесто;
• 0,2 кг ягоди;
• 0,2 кг череши;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 лъжица брашно;
• 1 яйце;
• 0,5 ч.л. канела.
подготовка
1. Извадете семената от черешата, добавете към нея ягоди.
2. Изсипете лъжица брашно в пълнежа или използвайте нишесте.
3. Разточете тестото и нарежете на квадратчета по 10 сантиметра.
4. Разстелете плодовия плод.
5. Смесете пудрата захар със смляната канела, отгоре поръсете пълнежа.
6. Сега вземаме и четирите ъгъла и свързваме грамада отгоре. Останалите страни не се прищипват, оставете дупки да останат.
7. Намазваме панираните папички с яйце и фурната, докато почервенеят.
Ягодови пайове - съвети и трикове
• След изпичане всяко зрънце става кисело. Затова трябва да се добавя захар дори и към най-сладките ягоди.
• Ако изведнъж питките изсъхнат във фурната и станат дървени, те трябва да бъдат поръсени с вода и поставени в микровълновата за няколко секунди.
• За пайове можете да използвате замразени ягоди, но само след размразяване и източване на сока.
• За да не страдате от измиване на хартия за печене след печене на плодове, не забравяйте да покриете листа с хартия за печене. Още по-добре, купете силиконова подложка. Той ще продължи много години и ще оправдае стойността си след само няколко сладкиши.
• Питките ще бъдат лъскави и розови, ако към яйцето се добави щипка захар за смазване и се остави да се разтвори.
• Маята никога не се поставя във фурната веднага. Те трябва да се оставят да стоят на топло върху лист за печене и да втасат. Така те ще се окажат много по-меки, по-меки, няма да има пропуски отстрани.
