Превръзки за салата от лимонов сок са чудесен вариант да забравите за мазните сосове и майонезата.
Те са много по-леки, по-здрави и придават на ястията пикантна киселост.
Освен това лимоновият сок ускорява храносмилането, насърчава разграждането на мазнините и може да бъде истинско спасение по време на настинки. А вариантите за вкусни салати са огромни.
Салата с лимонов сок - общите принципи на готвене
Най-често срещаните съставки за салати с лимон са пресни зеленчуци и зелени. Можете да използвате всичко: домати, краставици, цвекло, зеле, чушки, моркови и други. Също така магданоз, копър, листа от маруля, чесън, лук и подправки се добавят на вкус. Продуктите се нарязват на произволни парчета. Зелето, морковите и цвеклото могат да бъдат просто настъргани, по-добре със сламки и каша с ръце преди дресиране, така че парчетата да станат по-меки, а количеството маруля да намалее.
Освен зеленчуци, към салатите могат да се добавят яйца, сирене, месо, колбаси, гъби и различни консерви. Някои продукти изискват предварителна топлинна обработка. В този случай след варене или печене те трябва да се охладят добре, за да не страда вкусът на зеленчуците. Изключение правят топлите салати.
Лимонът се съчетава идеално с горчицата, естествените кисели млека, подправките, меда, ядките и маслата. Именно на базата на тези съставки обикновено се приготвят сосове. По-добре е да смесите сол, захар и други подправки в лимон и след това да добавите масло, в противен случай зърната се разтварят трудно. Можете да се отклоните от количеството сок, посочено в рецептите, като вземете предвид вашия вкус.
Рецепта 1: Зелена салата, подправена с лимонов сок
Здравословната, сочна салата с ароматен дресинг ще бъде отлично ястие за хората, които се грижат за здравето и теглото си. Този вариант на готвене на зеленчуци също допринася за ускореното храносмилане на храната, така че ще бъде чудесно допълнение към кебапчета, мазни и тежки храни.
съставки
• 2 краставици;
• 10 репички;
• пера от зелен лук;
• малък куп рукола;
• куп копър.
За зареждане с гориво:
• сол;
• половин цитрус;
• масло 3 лъжици;
• Няколко лъжици сусам.
подготовка
1. На първо място измийте всички зеленина, подредете върху салфетка и дайте да изсъхне.
2. Нарежете краставиците и репичките на тънки кръгчета.
3. Добавете нарязан лук и копър; рукола може просто да се накъса на парчета.
4. Запържете сусама в сух тиган до розов цвят, важно е семената да не се изгорят, иначе ще имат вкус горчив.
5. Облечете салатата със смес от олио, цитрусов сок и подправки, разбъркайте всичко старателно с лъжица. Поръсете зеленчуците с печени сусамови семена.
Рецепта 2: Пилешка салата от сирене с лимонов сок
За приготвянето на тази салата имаме нужда от пилешки гърди от една птица, ако тя е твърде голяма, тогава можем да вземем половината. Сиренето може да приема всяко, включително мариновано.
съставки
• една гърда;
• лук луковица;
• една краставица и черен пипер;
• 1 домат;
• куп копър;
• 200 gr. сирене.
За зареждане с гориво:
• лимонов сок - 5 лъжици;
• 2 лъжици кисело мляко (натурално);
• сол;
• 30 мл олио.
подготовка
1. Сварете бялото месо, докато се готви във вряща вода, охладете и нарежете на кубчета.
2. Домати с краставици и нарязани на кубчета, пипер на тънки полукръгчета.
3. Лукът, нарязан на тънки четвъртинки, обелете с вряла вода, охладете и изпратете в купа.
4. Копърът се нарязва на ситно и се комбинира с останалите съставки.
5. Сиренето може да бъде нарязано на ивици, нарязано на кубчета или настъргано на едро.
6. За дресинг смесете киселото мляко с лимонов сок, сол, черен пипер и добавете олио. Смесете и сложете в купа за салата с останалите съставки.
Рецепта 3: Салата, подправена с лимонов сок и риба тон
За приготвянето на тази вкусна салата освен зеленчуци ще ви е необходим буркан с консервирана риба тон, както и пилешки яйца.
съставки
• 2 домата;
• един пипер;
• консерва с риба тон;
• куп листа от маруля, зеленина.
За зареждане с гориво:
• сок от половин цитрусови плодове;
• 2 лъжици масло, по-добре от зехтин;
• сол, черен смлян черен пипер.
подготовка
1. Сварете тестисите силно, почистете и нарежете произволно.
2. Накъсваме листа от маруля на парчета, нарязваме зелени.
3. Нарежете домата на кубчета.
4. Пиперът се почиства от стъблото и семената, нарязва се на кубчета или на тънки филийки.
5. Отворете консервата с риба тон, изцедете течността и смилайте парчетата по свое усмотрение, преместете към зеленчуците.
6. Смесете лимонов сок със зехтин, добавете подправки и подправете салатата.
Рецепта 4: Салата с лимонов сок и кисели краставички
Необичайна, пикантна салата с лимонов сок. Краставиците трябва да бъдат само мариновани, осолени и богати няма да работят. Добавя се и към зелевата салата, която може да бъде заменена с пекинско зеле.
съставки
• 3 кисели краставички;
• 0,3 кг зеле маруля;
• малко зелен лук;
• 10 репички.
За зареждане с гориво:
• половин лимон;
• 2 варени яйчни жълтъка;
• две лъжици масло;
• сол.
подготовка
1. Листата на главата на маруля се настъргват с големи ивици, леко намазвам, така че обемът да се намали и се слага в купа.
2. Добавете краставици, нарязани на пръстени.
3. Измиваме репичката, подсушаваме я, отрязваме връхчетата и нарязваме на много тънки кръгчета. Ако е голям, може да е полукръгове.
4. Нарязваме зеления лук и също изпращаме в купа.
5. За соса, разтрийте жълтъците в олио, сол, черен пипер може да се добави на вкус и се разрежда с лимонов сок, пресован от половината цитрусови плодове.
6. Облечете салатата, разбъркайте.
Рецепта 5: Салата, подправена с лимонов сок, зеленчуци и пармезан
За тази салата можете да вземете всякакви зеленчуци и определено ще е вкусна. Основното е да подготвите правилно превръзката, така че да се окаже гъста и наситена. И също не забравяйте за пармезан, който ще направи ястието по-подхранващо и по-красиво.
съставки
• домати;
• краставици;
• черен пипер;
• пармезан;
• зелени.
За лимонов сос ще ви трябва:
• 50 мл заквасена сметана;
• половин лимон;
• Горчична лъжица със зърна;
• черен пипер;
• чаена лъжичка захар;
• сол.
подготовка
1. Измийте зеленчуците, подсушете, нарежете на произволни филийки и сложете в купа за салата.
2. Натрошете зелените и разстелете към зеленчуците.
3. За соса разтрийте горчицата със заквасена сметана, добавете сол, захар, черен пипер. След това изстискайте лимоновия сок и разбъркайте добре.
4. Залейте зеленчуците със сос, разбъркайте.
5. Поръсете салатата с настърган пармезан отгоре.
Рецепта 6: Салата с лимонов сок и прясно зеле
За тази салата можете да използвате бяло зеле или червено зеле и можете да смесвате и двата вида. Също така се добавят и други зеленчуци, които допълват и допълват обогатяването на храната.
съставки
• 0,4 кг зеле;
• 1 морков;
• всякакви зелени;
• 4 лъжици лимонов сок;
• 2 лъжици масло;
• подправки.
подготовка
1. Настържете малко зеле, можете да търкате със специална ренде. Сложете в купа.
2. Почистете морковите, три сламки и преместете в зелето.
3. Добавете сол, добавете щипка захар, разтрийте я с ръце, така че зеленчуците да станат по-меки и да дадете малко сок.
4. Добавете нарязана зелена на салата.
5. Изсипете лимонов сок, олио, добавете черен пипер на вкус и разбъркайте всичко заедно. Ако трябва да приготвите салата предварително, можете просто да нарежете зеленчуците, да покриете със стегнат капак, да съхранявате в хладилника. Ако е необходимо, ще трябва само да разтриете парчетата с ръце, да овкусите със сос и да добавите подправки.
Рецепта 7: Салата, подправена с четка лимонов сок
Известна на много рецепта за зеленчукова салата, която се използва за прочистване на червата и отслабване. В идеалния случай трябва да се консумира през целия ден, с изключение на всички други продукти. Но можете също така просто да замените вечерята. Сокът от лимон се използва вместо подправки и дресинги, не можете да мариновате зеленчуци. Продуктите се приемат в равни количества, лимонов сок на вкус.
съставки
• зеле;
• моркови;
• цвекло;
• лимон.
подготовка
1. Настържете зелето, сложете в купа.
2. Почистваме корените, разтриваме на ренде. По-красиви завои на корейския шредер.
3. Всички комбинирайте, добавете лимонов сок и мелете на ръка, на вкус можете да сложите всякакви зелени.
Рецепта 8: Салата от моркови с лимонов сок
Проста, ярка и вкусна салата, която се основава на моркови. Нещо като корейски закуски, но много по-полезно, защото не съдържа оцет.
съставки
• 3 моркови;
• половин лимон;
• сол, черен пипер;
• малко магданоз;
• 2 лъжици масло;
• скилидка чесън.
подготовка
1. Нарежете морковите или три сламки, сложете в купа. Ако коренът е муден и не сочен, след това го поставете в гевгир, изсипете вряща вода от чайника, след това го охладете и пригответе салата по-нататък според рецептата.
2. Сол, черен пипер, изсипете сок, изцеден от половин лимон.
3. Загрейте олиото в тигана.
4. Почистете чесъна, нарежете на тънки пръстени и изпратете в олио, запържете за минута.
5. Напълнете моркова с горещо олио, разбъркайте го.
6. Нарежете магданоза, добавете към морковите и още веднъж разбъркайте добре.
Рецепта 9: Салата, подправена с лимонов сок, "благородно цвекло"
Салатата се приготвя от прясно цвекло, трябва да изберете силни и сочни кореноплодни зеленчуци. Специалният вкус се придава от орехи, които е по-добре предварително да се запържат леко. Това може да стане в сух тиган или във фурната.
съставки
• половин кило цвекло;
• 0,25 кг морков;
• 80 грама ядки;
• зелен лук;
• малък лимон;
• 30 мл олио;
• подправки.
подготовка
1. Почистете цвеклото и морковите, три заедно на едро ренде.
2. Нарежете на ситно ядките. По-добре е да направите това след печене. Изпратен на цвеклото.
3. Добавете подправки, изцедете сок от лимон и разбъркайте всичко.
4. Сложете ситно нарязаните пера от зелен лук.
5. Напълнете с олио, разбъркайте.
Рецепта 10: Салата с лимонов сок „Хам“ с целина и ябълка
Сърдечна, но в същото време свежа и лесна за приготвяне салата. Шунката може да бъде заменена с варена наденица без мазнина. Всички продукти се приемат в равни количества, приблизително 200 грама.
съставки
• шунка;
• целина;
• зелена ябълка;
• зелето или морковите могат да бъдат намалени наполовина.
Попълване:
• 3 лъжици кисело мляко;
• половин лимон;
• 2 супени лъжици орехи;
• подправки.
подготовка
1. Шунка, нарязана на ивици, сложена в купа.
2. Добавете останалата част от зеленчуците, нарязани по същия начин.
3. Ябълкови кори, също нарязани на ивици и комбинирайте със съставките.
4. За дресинг смесете киселото мляко с лимонов сок, сол, черен пипер, сложете нарязани ядки и разбъркайте. Сложете в купа и разбъркайте.
Салата, подправена с лимонов сок - съвети и трикове
• Обикновено в рецептите се посочва количеството сок от половин лимон или цяло. Средният цитрус се взема предвид. Ако имате голям, тогава вместо един лимон е по-добре да вземете половината, а ако е малък плод, тогава обратното. Като цяло е по-добре да се съсредоточите върху вкуса си, ако не харесвате кисело, можете да добавите малко по-малко лимон.
• Добрият и сочен лимон ще бъде много твърд, няма да заздравее при натискане с пръсти. Като правило, в меко оцветените цитруси има повече сок, те имат гладка повърхност, без туберкули и най-често с малък размер.
• Ако сте използвали само част от цитрусови плодове, тогава другата половина трябва да се постави в съд, плътно затворен и поставен в хладилник. И за да не се развали по-дълго, можете да поръсите с резен захар или да го намажете с масло, в зависимост от по-нататъшното приложение. В найлонов плик нарязаните цитрусови плодове не могат да се съхраняват.
• По-добре е да не използвате лимонов сок за пълнене в чистата му форма. Препоръчително е да го смесите с малко количество масло, заквасена сметана или кисело мляко. Мастните добавки ще обвият парчетата зеленчуци и зелените, не им позволяват бързо да избледнеят.
• За да разпределите равномерно соса в салатата, първо трябва да смесите сухите съставки, след това да сложите половината от дресинга, да разбъркате и след това да добавите останалото. Подправки, нарязан чесън и ядки могат да се добавят директно към соса.
