треска - най-ценната търговска риба есетрови семействаизвестен със своите хранителни свойства.
Бялото й месо съдържа много полезни вещества, като същевременно е доста нискокалорично (70 калории на 100 г).
обаче най-ценно за човек е черния дроб треска, която те консервират.
Методът на приготвянето му е много важен тук, като най-полезен с право се счита методът на приготвяне от прясна риба. Но днес доста често се използва замразена риба, което за съжаление значително намалява количеството хранителни вещества в нея.
Не е възможно напълно да се контролира методът на приготвяне на този продукт, това може да се установи само от допълнителна информация за производителя: по време на прибирането на рибата тя трябва да бъде разположена върху вода и веднага след улова, за да започне процесът на обработка. Затова при закупуване на продукт се препоръчва да се обръща повече внимание на добре познати, утвърдени марки и производители.
че подгответе продукта правилно, трябва да се приготвя в собствена мазнина без растително масло с добавяне на черен пипер, захар, сол и дафинов лист.
Забележка. Когато купувате, обърнете внимание на наличието на растително масло. Ако тя присъства, това може да означава, че рибата най-вероятно е била замразена преди готвене, което означава, че е загубила полезните си свойства поради липса на мазнини.
Атлантическият дроб на треска е много популярен продукт, използван за приготвяне на различни салати от пасти и други ястия. За производството му рибата се развъжда и отглежда в специални разсадници. В допълнение към готвенето, този продукт се използва широко и при лечение, например за производството на най-ценното и полезно рибено масло.
Какви други полезни свойства се съдържат в продукта?
Черен дроб на треска: добър
Витаминен комплекс
Черният дроб на треска е много полезен за човешкото здраве, тъй като съдържа много полезни витамини, сред които има групи A, C, D, E, PP, B1, B2, B6, B9. Най-вече продуктът съдържа витамин А, добре известен антиоксидант, който има благоприятен ефект върху качеството на зрението, запазването на красотата и младостта.
Витамин В е много важен за нервната система, той перфектно предпазва човек от прояви на стрес, раздразнителност и прекомерна умора. Те също допринасят за естествения процес на метаболизма на мазнините в тялото и превръщането на калориите в енергия, а не в телесни мазнини.
полезни изкопаеми
Продуктът има и приличен минерален комплекс. Продуктът съдържа огромно количество от следните минерали, макро- и микроелементи:
фосфор;
магнезиев
калций;
калий;
цинк;
хром;
флуорид;
и много други също толкова важни елементи.
Всеки от тях има незаменим положителен ефект върху сърдечно-съдовата система, магнезият и калият например помагат на сърдечния мускул, фосфорът значително подобрява мозъчната функция, а калцият перфектно укрепва костите, ноктите, косата, зъбите и съединителната тъкан. Като цяло всички горепосочени елементи са важни за естественото и здравословно функциониране на човешкото тяло.
Бих искал да говоря и за такъв важен компонент като омега-3 мастната киселина. Както беше доказано от учените, човешкото тяло е силно лишено от това ценно вещество и то много липсва в съвременния живот. Работата е там, че в наше време различни диети, включващи пълното отхвърляне на животинските мазнини и прекомерната консумация на продукти за бързо хранене (т. Нар. Бърза храна), в които има огромен брой растителни празни мазнини, придобиха голяма популярност.
Поради горните причини голям дефицит на тази киселина и това е изпълнено със сериозни последици, тъй като тя е отговорна за предотвратяването на заболявания като:
атеросклероза;
сърдечен удар;
лупус;
бронхиална астма;
тумори в различна степен.
Черният дроб на треска е много полезен за здравето и с право е един от най-ценните продукти в света, така че присъствието му в диетата на всеки човек не е под въпрос.
В повечето страни, особено в Русия, хората имат сериозни дефицит на йод, За да използвате йод под прикритието на добавка не е подходящо и оправдано, този процес трябва да бъде под наблюдението на лекар. Но наличието в диетата на черния дроб на треска, която съдържа голямо количество йод, е съвсем различен въпрос, тъй като в тази форма йодът се усвоява много по-добре, отколкото в химическа форма.
Ползите от черен дроб на треска за хора от различни възрасти
Продуктът ще бъде от голяма полза за подрастващите, тъй като влияе положително на формирането на скелета и централната нервна система. Също така, той ще бъде много полезен за хора в напреднала възраст, тъй като с негова помощ е възможно да се поддържа здравето по-дълго и да се удължи живота. Има официална информация, че черният дроб на треска - отлична профилактика при болестта на Алцхаймер.
Също така, може да се приема от бременни и кърмещи майки, трябва само да спазвате мярката. Черният дроб на треска е много полезен за плода, тъй като съдържа много хранителни вещества, а кърмещите майки ще могат да предават витамин D на бебето чрез кърма, което е отлична превантивна мярка срещу рахит. Не забравяйте обаче, че излишъкът от витамин А може да повлияе неблагоприятно върху развитието на плода, следователно, не се препоръчва и предозиране.
Черен дроб на треска: вреда
Както бе споменато по-горе, продуктът не може да се консумира в неограничен брой, тъй като това е изпълнено с излишък на витамин А в организма, което може да доведе до алергични обриви.
Днес черният дроб на треска рядко може да се намери пресен, с изключение на консервирана храна. Продуктите, съхранявани в открит метал, могат да бъдат вредни. В този случай в него могат да се появят опасни бактерии, които могат да отровят човешкото тяло.
Внимание! Периодът на съхранение на продукта в отворен съд не трябва да надвишава 24 часа и трябва да е не метални, а стъклени контейнери.
Тежките метални токсини могат да бъдат в консерви, което е доста често срещано за този тип опаковки. Например фураните и диоксините, най-силните канцерогени, които влизат в човешкото тяло и трудно се отстраняват, могат да бъдат събрани в черния дроб на балтийска треска. Тези вещества са опасни с това, че могат да провокират развитието на рак, да повлияят неблагоприятно върху работата на имунната система и репродуктивната функция, както и да станат следствие от появата на външни и вътрешни вродени дефекти в плода. Следователно треската, която живее в Атлантическия океан, е по-безопасна в този случай, в черния й дроб не са открити такива канцерогени.
Също така трябва да запомните, че черният дроб на треска трябва да се консумира с хапки с други продукти, като хляб или салата. Както бе споменато по-горе, продуктът е полезен само в умерена степен.
Черен дроб на треска: калории
Черният дроб на треска е много полезен продукт в диетата на човека, обаче, той е доста висококалоричен, енергийната стойност на 100 g от продукта е 613 kcal. Този брой е около 30% от препоръчителния дневен прием на калории на човек. Следва информация за това какво е калоричното съдържание на 1 стандартна кутия на продукта:
Брой на черния дроб треска | тегло (G) | Съдържание на калории (Kcal) |
1 консерва | 190 | 1164,7 |
Противопоказания
Както във всички продукти, ползите и вредите от черния дроб на треска присъстват, въпреки че, разбира се, има много повече полезни свойства в тях. Този продукт може и трябва да се консумира от всички хора, изключението тук е само за хора, които имат алергичен имунитет към морските дарове. Също така този продукт може да е противопоказан за хора, които имат камъни в урината и жлъчния мехур.
Както бе споменато по-горе, жените могат да използват този продукт по време на бременност, но неговият излишък може да повлияе неблагоприятно върху развитието на плода. Това е група с витамин А, пренасищането му в организма може да причини различни дефекти в плода, както и да увреди черния дроб. Също така, твърде много ретинол може да повлияе негативно на състоянието на самата майка, причинявайки й сънливост, гадене и болки в костите. Особено важно е да се следи консумацията на продукта през първия триместър.
Черният дроб на треска е забранен за деца под три години, тъй като продуктът може да съдържа компоненти, които са вредни за тялото му.
По този начин продуктът е противопоказан при следните проблеми на организма:
камъни в жлъчката и камъни в бъбреците;
заболявания на черния дроб и стомашно-чревния тракт;
склонност към наднормено тегло;
излишък в тялото на калциферол и ретинол;
алергичен имунитет към морски дарове.
Хранителна информация за черния дроб на треска
За 100 грама черен дроб на треска:
- протеин - 4,2 gr.
- наситени мазнини - 10,6 g.
- мононаситени мазнини -44,5 гр.
- полиненаситени мазнини - 10,6 g.
- въглехидрати - 1,2 g.
Според количеството на мазнините 100 грама продукт съдържа повече от двудневна норма за възрастни.
Обобщавайки, искам да кажа, че черният дроб на треска като цяло е прекрасен и много здравословен продукт, който за повечето хора е не само вкусно лакомство, но и истински лек за природата.
Следователно човек, който иска да бъде здрав, умен и силен, трябва да има този продукт в ежедневната си диета.
Този продукт е особено важен за деца, юноши и възрастни хора, тъй като укрепва тялото им и го насища с много полезни вещества.
