Родителите са по-осведомени от всякога за опасностите от детското затлъстяване. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) разпространението на затлъстяване сред децата и тийнейджърите почти се е утроило от 1980 г. насам.
Символите на промяната са навсякъде - от актуализации в програмите за училищния обяд до инициативата "Нека се движим" на Първата дама. Едно нещо остава голямо предизвикателство за родителите: намирането на време за готвене на домашно приготвени ястия. Икономиката е почти невъзможно да оцелее на един доход, така че и двамата родители често трябва да работят. Децата често участват в множество извънкласни дейности, което оставя семействата малко време за приготвяне на храна. Мнозина се обръщат към лекотата и удобството на вземането, но това е нездравословен ход за децата.
Проучването показва, че децата ядат повече храна и бързо хранене
Изследователи от университета в Северна Каролина са събрали данни за близо 30 000 деца на възраст от две до 18 години. Данните показват, че между 1977 и 2006 г. калориите, изядени от дома, са се увеличили от около 23% до почти 34%, като калориите от бързо хранене се прибавят повече от тези, които се ядат в училище.
Изхранването и бързо хранене включва приготвени ястия от супермаркети, магазини за бързо хранене и заведения за бързо хранене. Това обикновено е по-високо в захарта и калориите и по-ниско в хранителните вещества, отколкото в домашно приготвената храна. Авторката на изследването Дженифър Поти заключава, че яденето извън дома води до "увеличения прием на енергия за децата" и допринася за увеличаване на теглото.
Бързото променяне на храната, но все още се появява кратко
CDC съобщава, че детското затлъстяване е резултат от дисбаланс между изразходваните калории и калориите, използвани за подпомагане на растежа, развитието и физическата активност. Когато се хранят с хранене или за бързо хранене, децата обикновено консумират повече калории, тъй като ресторантите насърчават големи размери на порциите и готвят с повече мазнини, отколкото повечето си мислят. Те също така често пият повече напитки, подсладени със захар, които са пълни с празни калории.
Някои ресторанти за бързо хранене напоследък направиха промени, които изглежда показват, че се движат към по-здравословен избор за децата, като включването на нискомаслено мляко (1%) и плодове в детските ястия. Изследване на Центъра за хранителна политика и затлъстяването в университета "Йъл", в което се разглеждат повече от 3000 детски храни от 12 популярни верига ресторанта. Съгласно констатациите само 12 от тези ястия отговарят на хранителните указания за децата в предучилищна възраст. По-лошо е, че често е много трудно да се получи здрава страна и да се пие.
Семейните ястия са ключът
Изследванията показват, че семейните хранения не само помагат на децата да поддържат нормално тегло, но също така предлагат възможност за учене на умения за здравословно хранене за цял живот. Експертът по затлъстяването Шери Ридър, доктор. че децата, които научават за реалистични хранителни порции и здравословни хранителни възможности от най-ранна възраст, са по-склонни да носят тези навици с тях в зряла възраст. Много заети семейства обаче смятат, че приготвянето на храна всяка вечер е твърде голямо. Ето някои съвети, които да ви помогнат да се храните здравословно, без да отделяте твърде много време за това:
- Когато имате време за готвене (почивните дни и почивните дни могат да бъдат добри възможности), направете допълнително и замразявайте я за вечери с бързи темпове.
- Ако не можете да ядете у дома си всяка вечер, стреляйте пет нощи в седмицата. Опитайте да налагате семейни правила като "заведения за бързо хранене само веднъж седмично" или "домашни вечери в събота и неделя, понеделник, сряда и четвъртък".
- Съхранявайте в кухнята си хранителни продукти, които могат да бъдат готови за минути, като замразени зеленчуци, консервирани бобове, доматен сос и паста, яйца, пълнозърнести макаронени изделия, кафяв ориз, печено пиле (приготвено без кожа), кисело мляко, тортила зеленчуци и дресинг с нискомаслена салата.
- Съставете папка с любимите си онлайн рецепти или купете рецепти с бързи и лесни идеи за хранене.
- Направете план на менюто една седмица напред и запазете съставките, от които се нуждаете в едно пазаруване, така че не е нужно да пазарувате през седмицата.
- Когато имате време, опитайте да направите подготовката на храната си - нарязване, смесване и предварително готвене - за да помогнете за по-бързото хранене през седмицата и да спестите пари.
- Ако все още не сте изпробвали глинен съд, направете го! Това е бързият и лесен начин да готвите задушени, печени и бонбони. Просто го стартирайте сутринта и е готова и чака, когато се приберете у дома.
- Помислете за "закуска за вечеря" от време на време - омлет, цели зърнени палачинки или яйца, плодове и зеленчуци, които работят чудесно и са бързи и лесни за правене.
- Определете една нощ като "остатъчна нощ". Закарайте хладилника и използвайте въображението си.
