С появата на мултиварката в нашите кухни процесът на готвене стана още по-лесен.
Вече няма нужда да стоите пред печката и да контролирате всичко.
Достатъчно е да подготвите продукти, да сложите в контейнер, да зададете необходимия режим и да се насладите на резултата.
Задушените картофи са винаги вкусни и удовлетворяващи, не е за нищо, че нашите предци са готвили това ястие в руски фурни.
В съвременните кухни руската печка е заменена от бавна готварска печка.
Задушени картофи с месо в бавна готварска печка - основните принципи на готвене
За да приготвите задушените картофи с месо в бавна печка, достатъчно е да поставите готовите продукти в купа, да ги залеете с вода и да настроите режим "Задушаване".
За приготвяне на най-подходящи нови картофи или сортове с високо съдържание на нишесте. Картофите се почистват, като внимателно се отрежат потъмнелите и зелени места, в противен случай вкусът на ястието ще бъде развален. Нарежете зеленчука произволно, доста големи парчета или филийки.
За месо може да се използва всяко: свинско, агнешко, говеждо или птиче месо. Това може да е филе, нарязано на парчета или месо върху костта.
Вкусът на ястието може да бъде разнообразен в зависимост от това какви подправки добавяте. Традиционните листа са дафинови листа и черен пипер, а останалото добавете по ваш вкус.
Можете да разнообразите задушените картофи с месо в бавна готварска печка, като добавите пресни домати, зеленчуци, заквасена сметана, доматено пюре, сметана, сирене или гъби. По принцип можете спокойно да включите фантазията.
Рецепта 1. Задушени картофи със свинско месо в бавна готварска печка
съставки
100 мл слънчогледово масло;
кг картофи;
куп копър;
свинско месо - 300 г;
смлян черен пипер - щипка;
лук - 200 г;
подправка с къри - две щипки;
заквасена сметана - 100 мл;
сол - 10 g
Метод на готвене
1. Измийте свинското филе, натопете го в салфетки и нарежете на малки ивици или кубчета. Сложете в дълбок съд и подправете с къри и сол. Разбъркайте добре, така че подправките да се разпределят равномерно върху месото.
2. Извадете корите от картофените клубени, изплакнете я добре и я нарежете на сантиметри дебелина. Напълнете картофите със студена вода, така че да не потъмнява.
3. Напълнете маслото в контейнера за мултикукър и включете програмата за пържене. Загрейте добре олиото, сложете парчетата свинско месо в него и пържете, като разбърквате от време на време, до златисто.
4. Обелете и нарежете лука, натопете го в месото и продължете да пържите в същия режим, като разбърквате 5 минути.
5. Изключете програмата, добавете картофите и заквасената сметана, подправете всички черен пипер, нарязан копър и сол. Разбъркайте съдържанието на съда, затворете капака и поставете бавната печка в режим "Гасене". Гответе ястието за час. В процеса на готвене разбъркайте няколко пъти картоф с месо в бавна готварска печка. След сигнала за края на готвенето подредете картофите в чинии.
Рецепта 2. Задушени картофи с пилешко месо и домати в бавна готварска печка
съставки
голям домат;
половин кило картофи;
сол;
половин килограм пилешки бутчета;
черен пипер;
лук;
слънчогледово олио - 50 мл;
морков;
дафинов лист;
чесън - три скилидки.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешките клечки и ги потопете в салфетки. Всяка разтривайте със смес от сол и черен пипер.
2. Освободете картофите от кората, изплакнете под чешмата, подсушете леко и нарежете на кубчета.
3. Налейте масло в съда за мултикукър. Задайте режим "Печене". Задайте таймера за десет минути. Сложете краката в купа и пържете, като ги обръщате периодично. След това сложете месото в чинията.
4. Обелете зеленчуците и ги измийте. Нарежете лука с тънки пера. Чесън меленко се разпада. Груба моркова решетка. Поставете приготвените зеленчуци в масло, в което е пържено месото, и пържете всичко заедно в същия режим, за около седем минути.
5. Върнете бутчетата в купа, добавете картофите, сложете дафиновия лист и нарязания на кубчета домат. Променете режима на "Гасене" и продължете да готвите още един час. Ако картофите са влажни, добавете още 15 мин. Сервирайте задушените картофи с месо в бавна готварска печка със салати от пресни зеленчуци.
Рецепта 3. Задушени картофи с говеждо месо в бавна готварска печка
съставки
телешко - 400гр;
голям домат;
чесън - пет скилидки;
картофи - кг
сос
луковица и зелен лук;
зехтин - 50 мл;
черен пипер и мащерка;
сирене - 150 г;
сол и кимион.
Метод на готвене
1. Изплакнете телешкото месо под течаща вода, подсушете с кърпа за еднократна употреба, отстранете филма и нарежете месото на малки парченца. Сложете го в съд за мултикукър, без предварително да го намазвате.
2. Обелете и нарежете скилидките чесън на големи парченца. Изплакнете домата, избършете със салфетка и натрошете на кубчета. Върху месото разпределете филийките чесън и доматите.
3. Измийте обелените картофи и нарежете на кръгли филийки. Разпределете го равномерно върху доматите.
4. Нарежете сиренето на едри парчета. Нарежете и обеления лук и зеления лук. Сложете всичко в дълбока купа, подправете с подправките и залейте със зехтина. Разбъркайте и разпределете соса равномерно върху картофите.
5. Поставете контейнера за храна в бавната готварска печка, включете режима „Туширане“ и гответе в продължение на четиридесет минути, като затворите капака. Подредете задушените картофи с месо в бавна печка и сервирайте гореща.
Рецепта 4. Задушени картофи с месо и гъби в бавна готварска печка
съставки
голям лук;
половин кило картофи;
350 г свинско филе;
50 мл заквасена сметана;
200 г гъби.
Метод на готвене
1. Нарязваме ситно обеления и измит лук. Обелете гъбите, изплакнете ги добре, натопете ги и ги нарежете на малки парченца. Сложете гъбите и лука в съда за мултикукър. Задайте го в режим „Пържене“. Запържете гъбите с лука за десет минути.
2. Изплакнете свинското филе, натопете го в салфетки и го нарежете на малки парченца. Сложете в съд за гъби, разбъркайте и продължете да пържите в същия режим за още десет минути.
3. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на едри парчета. Изпратете картофи на гъби с месо. Затворете капака на мултикукър, прехвърлете го в режим "Туширане" и гответе ястието за 20 минути.
4. След сигнала отворете капака, сложете заквасената сметана в задушен картоф с месо в бавна печка, подправете я с подправки и сложете няколко дафинови листа. Затворете отново капака, изберете програмата за закаляване и продължете да готвите още четиридесет минути.
Рецепта 5. Задушени картофи с месо и мексикански микс в мултикукър
съставки
замразена мексиканска смес - половин опаковка;
600 г картофи;
щипка черен пипер;
300 г свинско филе;
сол - две щипки.
Метод на готвене
1. Измийте свинското филе под течаща вода, натопете с хартиена салфетка и нарежете на малки парченца.
2. Включете мултикукър в режим "Пържене". Загрейте добре съда. Поставете свинското месо в саксията и го запържете до златисто.
3. Извадете корите от картофените клубени, нарежете ги на средни парчета и ги измийте добре. Добавете картофи към печено месо.
4. Сложете мексиканската смес отгоре върху картофите, сол и черен пипер. Включете гасенето Задайте таймера на 25 минути. Сервирайте яхнията с месо в бавен котлон със сос от заквасена сметана.
Рецепта 6. Задушени картофи с говеждо месо в бавна готварска печка
съставки
350 грама говеждо месо;
сол;
20 г сушени билки;
морков;
2 g люспи
лук;
2 г черен пипер;
10 г чесън;
50 мл растително масло.
Метод на готвене
1. Извадете корите от картофа, измийте го и го нарежете на малки кубчета. Напълнете картофите със студена вода, така че да не потъмнява.
2. Изплакнете филето от говеждо месо, отрежете всички излишни, изсушете със салфетки и нарежете на малки парченца.
3. Включете мултикукър в режим "Печене". Намажете купа с масло и сложете в нея парчетата говеждо месо. Гответе месо за около десет минути.
4. Почистете и измийте зеленчуците. Натрошете на ситно лук. Морков три на едро ренде. Разпределяме подготвените зеленчуци за месо, разбъркваме и продължаваме да готвим в същия режим за още пет минути.
5. Разстелете картофите с месо, зеленчуци, сол, черен пипер и добавете ситно нарязан чесън и поръсете със суха зелена. Разбъркайте. Включете режима "Гасене" и подгответе, затваряйки капака за един час. Сервирайте задушените картофи с месо в бавна печка гореща.
Рецепта 7. Задушени картофи с пушен бекон и стафиди в бавна готварска печка
съставки
десет картофа;
черен пипер;
150 грама пушена сланина;
сол;
шепа стафиди;
дафинов лист;
два лука;
чаша бульон;
50 грама свинска мас.
Метод на готвене
1. Нарежете прясна свинска мазнина на малки кубчета. Поставете го в купата за мултикукър и включете режим "Пържене".
2. Извадете корите от лука и го нарежете на малки кубчета. Прехвърлете нарязания лук върху печената свинска мас, която вече е достатъчно загрята и покрита с руменина коричка. Пържете, като непрекъснато бъркате с дървена шпатула.
3. Нарежете пушения бекон на тънки филийки. Пържен бекон с лук, който да сложите в отделна чиния. В купата мултикукър изпратете грудка и леко я запържете.
4. Измийте обелените картофи и натрошете на парчета със среден размер. Поставете картофите в съд с грудка. Отгоре печен бекон с лук.
5. Измийте добре стафидите и ги поставете в съд за мултикукър. Изсипете бульон, подправете с подправки и сол. Включете режим "Задушаване" и оставете да къкри картофите с месо в бавна готварска за половин час, като затворите капака.
Картофи с месо в бавна готварска печка - трикове и съвети от готвачи
За готвене на картофена яхния с месо в бавна печка вземете нови картофи. Ако използвате стар, обелете го по-дебел от обикновено.
За да предотвратите разпадането на картофите по време на процеса на задушаване, можете предварително да го запържите леко.
След звуковия сигнал не забравяйте да проверите картофите за готовност, ако са сурови, го извадете за още 15 минути.
Не нарязвайте картофите на ситно, в противен случай той ще се превърне в картофено пюре.
Веднага след като задушените картофи са готови, поръсете ги с нарязани пресни билки, за да направите ястието по-ароматно и вкусно.
Вместо бульон, картофите могат да наливат сметана. Ястието ще придобие нежен кремообразен вкус.
