Може би в света няма култура, която да е била толкова полезна за хората, колкото гроздето.
Тази вкусна и уникална култура е позната още от древни времена.
Референциите й се намират в Библията.
В него гроздето се нарича онази първа ягода на планетата, която Адам и Ева яли.
Грозде: състав, съдържание на калории, както се използва
Гроздето може с увереност да се нарече един от най-смайващите дарове на природата. Той има необикновено богат състав. Различни ензими, пектини, витамини, захари, киселини, фибри го правят полезен и необходим за здравето.
На него напълно липсва холестерол и в 100 g има:
• 0,5 г протеин, 10-15 г въглехидрати, 15-18 г захари, без мазнини, 80,5 г вода, 1,6 г диетични фибри, 0,5 г пепел, 0,2 г мастни ненаситени киселини, 15,4 г моно - и - дизахариди , 0, 3 g наситени мастни киселини.
• Витамини: A (0,1 g), B1 (0,05 g), B2 (0,02 g), B5 (0,18 g), B6 (0,7 g), B9 (4 μg), C (6 μg), N ( 4mcg), PP (0,3 mg), E (0,4 mg).
• Макронутриенти: магнезий (17 mg), калций (30 mg), натрий (26 mg), фосфор (22 mg), калий (225 mg), хлор (1 mg), сяра (7 mg).
• Микроелементи: цинк (0,091 mg), йод (8 µg), желязо (0,6 mg), мед (80 µg), флуор (12 µg), манган (0,09 µg), кобалт (2 µg), молибден (3 µg), силиций ( 12 mkg), алуминий (380 mkg).
Съдържание на калории гроздето зависи от неговия сорт. Така че, в 100гр има:
• 43kcal в бяло грозде;
• 65kKakl в кисели степени;
• 64kcal в червен клас;
• 95kcal в стафида;
• 240kcal в сушени стафиди.
Тези, които твърдят, че гроздето може да доведе до наддаване на тегло поради съдържание на калории, силно грешат. Той само стимулира апетита, а телесното тегло се увеличава поради количеството консумирана храна. Ако ядете не повече от 15 горски плодове дневно, спазвате умереност в храненето, тогава пълнотата със сигурност не заплашва.
От древни времена плодовете не само се ядат. От него се приготвяли разнообразни напитки, използвани в борбата с много болести. Сега гроздето се използва в готварството, медицината, козметологията, винопроизводството.
• Използвайте при готвене, Пресните плодове се използват при приготвянето на различни десерти, сокове, сладкарски изделия и стафиди, стафиди и сабза се добавят към ферментиралото мляко и хлебните изделия.
Семената отиват за производството на мастно масло. Много жени правят сладко, сиропи, желета от горски плодове и ги използват в сладкиши, закуски и салати.
• Медицински приложения, Лекарите често препоръчват да се консумира плодът и сокът от грозде при лечение на много заболявания, тъй като той има диуретици, противовъзпалителни, антимикробни, потогонни, слабителни, антисептични свойства. От него се произвежда лекарството "Натуроза", използвано за значителна загуба на кръв, шок.
В много южни курорти се практикува ампелотерапия (терапия с грозде). В комбинация с климатотерапия дава добри резултати в борбата срещу заболявания на белите дробове, черния дроб, стомаха, бъбреците и неврозите. Използват се само зрели сортове с тънка кожа и ниска киселинност, пастьоризиран или пресен сок.
В алтернативната медицина културата е незаменима при лечението на кожни заболявания, кашлица, кървене, за възстановяване на силата.
• Използване в козметологията, Екстрактите от горски плодове и сок се използват като ефективен тоник в маски и кремове. Те правят кожата по-еластична, мека, придават свежест.
• Използване при винопроизводството, Плодовете са суровината за производството на различни видове вино. Тази напитка винаги се е считала за благородна, а полезните й свойства са познати от древни времена.
Гроздето: ползи за организма
Гроздето показва своите полезни свойства поради уникалния си състав. Познавайки и използвайки тези свойства, всеки човек може да облекчи хода на много съществуващи заболявания:
• сърдечни заболявания. Азотният оксид, присъстващ в състава, предотвратява образуването на съсиреци в кръвта, което значително намалява риска от сърдечни заболявания.
• Мигрена. Чаша неразреден сок помага да забравите за главоболие.
• Хипертония. Сортовете червени плодове водят до нормално кръвно налягане.
• болест на Алцхаймер. Развитието на това невродегенеративно заболяване се забавя и дори спира поради наличието на ресвератрол в гроздовия полифенол.
• Очни заболявания. Според проучвания включването на гроздето в диетата може да предотврати свързаното с възрастта намаляване на зрението с 40%. Флавоноидите в зрънце предотвратяват развитието на катаракта.
• Умствени способности. Отбелязва се, че присъствието на грозде в диетата може да доведе до подобряване на паметта и вниманието за 3 месеца.
• Болести на дихателната система. Плеврит, бронхит, туберкулоза, пристъпи на астма ще станат рядкост при редовната употреба на горски плодове.
• Заболявания на органите на стомашно-чревната система. За стомаха ползата от гроздето е, че намалява болката, необходима е за храносмилането, подобрява храносмилането. Има слабително действие поради наличието на фибри, органични киселини и захар.
• Заболявания на жлъчния мехур и бъбреците. Улеснява дейността на тези органи, понижава нивото на киселинност в пикочната киселина. Лекото грозде премахва пясъка от жлъчния мехур и бъбреците и намалява подуването.
• Слабост, умора. Сокът се счита за добър начин за облекчаване на умората. Той бързо попълва тялото с необходимите вещества, зарежда го с енергия. Това полезно свойство е типично за бели и зелени сортове плодове.
• Онкология. Тъмните сортове са показани за развитието на злокачествени новообразувания в червата и млечните жлези. Общият имунитет е значително повишен.
Подагра, артрит, ревматизъм, бактериални и вирусни инфекции не могат да устоят на това зрънце. Сокът и плодовете помагат на тялото бързо да се справи с отравянията и премахва всички токсини.
Полезните свойства на културата отдавна са оценени. Според една легенда именно той след наводнението бил пълен в земята. Древните гърци уважавали толкова много горските плодове, че разработили лечебна система - ампелотерапия (гроздова терапия). Нейните лечебни методи се основаваха на използването на горски плодове и култура от сокове.
Грозде: каква е вредата за здравето
Има няколко вида заболявания, при които гроздето проявява действие, напълно противоположно на ползата: вреди или влошава хода на много заболявания.
Преди да се „облегнете“ на плодовете и да се опитате да се отървете от някои заболявания, трябва да знаете противопоказанията за тяхната употреба:
• Плодовете могат да увеличат секрецията на киселина в стомаха. Затова при съществуващата висока киселинност, чести колити и язва гроздето трябва да се изхвърли.
• Фруктозата и глюкозата, които бързо се абсорбират в червата, са в състояние бързо да повишат нивата на захарта, което означава, че зрънцето е напълно противопоказано за пациенти с диабет.
• Не се включвайте в грозде за тези, които имат проблеми с черния дроб, хипертония.
• Тъмното грозде провокира развитието на анемия.
• Гроздето вреди на зъбите, като унищожава емайла им. След употреба изплакнете устата си с вода.
• В последния триместър на бременността е по-добре да се откаже от употребата му.
Комбинацията от грозде с мляко и кисело-млечни продукти, мазни храни, плодове и зеленчуци, алкохолни напитки, сладолед, минерална вода може да бъде вредно. Най-добре е да го ядете отделно от всички продукти като закуска между храненията.
Грозде за деца: полезно или вредно
Педиатрите са съгласни, че гроздето е полезно за децата, независимо от начина, по който се консумира.
Вкусна, сладка ягода, богата на витамини и минерали, влияе положително на тялото на бебетата:
• образува силна костна система;
• влияе върху умственото развитие;
• формира нервната система;
• подобрява апетита;
• влияе на правилното развитие и растеж;
• спомага за наддаване на липсващото тегло;
• укрепва имунната система;
• възстановява силата;
• почиства организма;
• нормализира процеса на храносмилане.
Въпреки факта, че гроздето има благоприятен ефект върху детското тяло, има редица отрицателни фактори за неговото използване:
• възраст до 1 година;
• висока концентрация на въглехидрати затруднява усвояването на гроздето за камерната камера;
• Берилото е алергенно, което означава, че не е необходимо да се храни бебето, склонно към алергии;
• значително количество киселина влияе неблагоприятно върху състоянието на зъбите;
• може да доведе до ферментация, подуване на храносмилателните органи, особено в комбинация с мляко;
• Увеличава захарта.
Тези противопоказания не са причина за изключване на горски плодове от детската диета. За да се сведе до минимум отрицателното му въздействие върху детето. Берилото трябва да бъде въведено в диетата внимателно и в малки количества. Има правила за въвеждане на тялото на детето в гроздето:
• не се препоръчва да го допълвате едновременно с други продукти: зеленчуци и плодове;
• сокът трябва да е еднокомпонентен;
• горските плодове трябва да са без семена;
• гроздето трябва да е достатъчно узряло;
• Преди ядене, горските плодове трябва да се измият добре с вода и да се изплакнат с вряла вода.
За първото хранене на гроздето бебето ще има нужда само от 2-3 плодове. Ако тялото му не е реагирало по някакъв начин, тогава на следващия ден можете спокойно да повторите метода. Постепенно един обем плодове се довежда до 100 г за дете до 4 години.
В допълнение към пресни плодове, децата могат да дават стафиди, По отношение на хранителните вещества той не отстъпва на прясното грозде. Даването му е разрешено само на няколко парчета, тъй като количеството захар в него надхвърля съдържанието на калории няколко пъти. За да направите стафидите по-меки, можете да го напълните с вода.
Наличието на грозде в диетата на всеки човек е възможност да поддържа добро здраве, да бъде винаги енергичен и весел. Но трябва да се помни, че само умерена доза може да бъде от полза за целия организъм.
