Пиле с картофи във фурната във фолиото е добра възможност за готвене на месо и гарнитури едновременно.
Въпреки привидната простота, това ястие може да бъде сервирано като основно ястие на празничната трапеза.
Пиле с картофи на фурна във фолио - основните принципи на готвене
Пиле с картофи във фурната във фолио се приготвя или цели, или като се нарязва трупа. Ако добавите сушени плодове, портокали или ябълки, получавате оригинално ястие, което ще украси празничната трапеза. Пилето с картофи може да бъде разнообразно, като приготвите ястие със зеленчуци или гъби.
Измийте пилето, избършете го със салфетки, туршия или го разтрийте със смес от подправки и сол. Оставете месото поне за половин час, за да го мариновате.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на филийки или филийки.
Във формата, покрита с фолио, сложете картофите, върху които се слагат парчета пилешко месо, като го намажете отгоре с майонеза или заквасена сметана. Покрийте съда с втори слой фолио и печете във фурната за около час.
Ако пилешкото месо се пече цяло, тогава картофите се подправят с подправки, към него се добавят останалите съставки и се смесват. Тази смес се поставя вътре или около пилето. Увиват всичко във фолио и го слагат във фурната.
Рецепта 1. Пиле с картофи на фурна във фолио
Съставките
две половинки пилешки гърди;
червен пипер, мащерка и сол;
големи картофи - три бр .;
масло - 50 g.
Метод на готвене
1. Обелете картофите, измийте клубените под чешмата и нарежете на тънки плочи.
2. Нарежете фолиото на правоъгълници. Върху всяко парче фолио сложете равномерно нарязани картофи. Подправете ги с подправки и сол.
3. Измийте пилешките гърди, накиснете я със салфетка и нарежете на филийки по протежение на влакната. Сложете пилешките филийки върху картофите и подправете със сол и отново подправете.
4. Увийте краищата на фолиото до центъра и ги закрепете за стегнатост. Поставете пликове върху лист за печене.
5. Сложете листа за печене за 35 минути във фурната, предварително загрята до 220 С. След това отворете пликовете и сложете във фурната за още десет минути, така че пилето да покафенее. Увийте краищата на фолиото навътре и сервирайте, без да го изваждате от фолиото.
Рецепта 2. Пиле с картофи и сирене във фурната във фолио
Съставките
четири пилешки бедра;
50 мл слънчогледово масло;
четири лука;
прясно смлян пипер и сол;
четири скилидки чесън;
две щипки смлян кориандър;
осем картофа;
100 г холандско сирене.
Метод на готвене
1. Измийте и подсушете пилешките бедра със салфетка. Смесете слънчогледовото масло със сол, кориандър и черен пипер. Намажете всяко бедро с подправено олио и сложете месото в чиния. Изпратете пилето за един час в хладилника, така че да е правилно мариновано.
2. Обелете лука и картофите, измийте и нарежете на не много дебели кръгчета. Нарязани белени скилидки чесън със сламки. Разтрийте сиренето на малки чипсове.
3. Вземете парче фолио. Поставете слой лукови пръстени в средата, поставете резенчета картофи отгоре. Сол и поръсете със ситно нарязана скилидка чесън. Натрошете всичко с много настърган кашкавал.
4. Присъединете краищата на фолиото в центъра, така че да не докосва сиренето. Трябва да има четири такива чанти. Сложете ги върху лист за печене.
5. Печете пиле и картофи във фурната във фолио за час. Температурата на фурната трябва да бъде 200 С. Десет минути преди да сте готови да отворите фолиото, така че сиренето да стане златисто кафяво. Сервирайте директно във фолио, като пликчетата подредете на отделни чинии.
Рецепта 3. Пиле с картофи и сини сливи във фурната във фолио
Съставките
пилешко бутче;
смлян черен пипер;
китка магданоз;
четири картофа;
сол;
лук;
орехи - 50 г;
голям домат;
скилидка чесън;
300 г сини сливи.
Метод на готвене
1. Изплакнете под чешмата и подсушете пилешкото бутче със салфетка. Обелете и накълцайте скилидка чесън с чесън. Натрошеният чесън се смесва със солта и се настъргва шунката с тази смес. Оставете да се маринова за половин час.
2. Обелете, измийте и подсушете картофите. Нарежете го на тънки филийки. Покрийте формата с фолио и върху нея сложете равномерен слой картофени филийки.
3. Нарязваме обелените лукчета лук и ги нареждаме отгоре върху картофите.
4. Натрошете крака на малки парченца и поставете месото върху лука.
5. Залейте сините сливи с топла преварена вода, след четвърт час изцедете водата и изсушете сушените плодове. Нарежете сините сливи на малки парченца. Смелете ядките с точилка.
6. Поръсете ястието с ядки и нарязани сини сливи. Отгоре разпределете домати резени и поръсете със ситно нарязан магданоз. Сол и черен пипер.
7. Увийте всичко във фолио и изпратете формата във фурната, предварително загрята до 200 С, за четиридесет минути. След това усучете температурата до 180 ° С и продължете да къкри за същото време. Сложете готовото пиле с картофи във фурната във фолиото върху чиния и украсете със зелен лук.
Рецепта 4. Пикантно пиле с картофи във фурната във фолио
Съставките
един и половина килограм пилешки труп;
сушени билки;
растително масло - 150 мл;
прясно смлян черен пипер;
брашно - 65 г;
масло - 100 г;
млади картофи - кг;
лук;
малка шушулка чили;
пикантен доматен сос - 100 мл;
йодирана сол.
Метод на готвене
1. Обелете добре грудките картофи от корите и ги изплакнете под чешмата. Разстиламе го върху салфетка, така че да изсъхнат.
2. Пилешкото ми, изсушете с кърпа и нарежете на едри парчета. В купа смесете брашното със солта. В получената смес обезкостете парчета пиле и ги прехвърлете в дълбока купа. Покрийте го с фолио и сложете в хладилника.
3. Почистваме лука от люспите и нарязваме тънките полукръгчета. Загряваме растително масло в тиган, добавяме към него парче масло и изчакваме да се разтопи.
4. Почистваме семената от лютата чушка и я натрошаваме на малки парченца. Сложете го в тиган, запържете в продължение на три минути, след което добавете лука. Сол, леко черен пипер и запържване, като периодично се разбърква, докато лукът стане прозрачен. Изсипете доматения сос към него и оставете да къкри още пет минути.
5. От фолио правим един вид купа, в него слагаме пилешко месо, отгоре слагаме нарязани на барове картофи и заливаме всичко с горещ доматен сос. Увийте фолиото и закрепете краищата.
6. Изваждаме листа за печене във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Печете пиле с картофи във фурната във фолио за около час. Прехвърляме готовото ястие в голямо ястие, заливаме с горещ сос и поръсваме с нарязани билки.
Рецепта 5. Фурна в пиле с картофи, броколи и гъби във фурната
Съставките
пет пилешки бутчета;
5 г подправки за пилешко месо;
четири грудки нови картофи;
половин литър сметана;
400 г замразени броколи;
200 г холандско сирене;
килограм шампионки.
Метод на готвене
1. Обелете гъбите, измийте ги, подсушете и нарежете на четири части. Загрейте олиото в тиган, сложете гъби в него и пържете до златисто кафяво. Прехвърлете пържените гъби в чиния.
2. Измийте краката, навлажнете с кърпа, отстранете кожата и отделете месото от костите. Прехвърлете пилето в тиган, където гъбите се пържат, осолете, подправете с пилешки подправки и черен пипер. Запържете, непрекъснато бъркайки, докато се свари наполовина.
3. Нарежете обелените картофи на малки кубчета. Нарязваме ситно броколите.
4. Покрийте формата с фолио и я поръсете с олио. Разпределете всички съставки в следния ред:
- картофи;
- пилешко месо;
- пържени гъби;
- броколи.
Ястие със сол, черен пипер и заливаме сметаната навсякъде. Поръсете със ситно настърган кашкавал, покрийте с фолио и закрепете краищата. Сложете формата във фурната за половин час. След това отстранете горния слой фолио и оставете във фурната за още десет минути, така че сиренето да стане златисто кафяво.
Рецепта 6. Фурна в пиле с картофи, лимон и розмарин във фолио
Съставките
пилешки труп от два кг;
суров пушен бекон - осем ленти;
картофи - два кг;
прясно смлян пипер;
голям лимон;
зехтин;
чесън - глава;
сол;
шепа прясна мащерка и розмарин.
Метод на готвене
1. Измиваме пилешкия труп под чешмата и го подсушаваме с кърпа. Смесете сол с прясно смлян черен пипер. Щедро разтривайте пилешкия труп с тази смес отвън и отвътре. Оставете пилето за няколко часа.
2. Включете фурната на 200 С.
3. Слагаме на печка голям съд с вода, осоляваме го и довеждаме до кипене. Слагаме обелените картофи във вряща вода, тук изпращаме цял лимон и скилидки чесън. Гответе за четвърт час. След това изваждаме картофите и оставяме водата да се отцеди. Изваждаме лимона и чесъна. Изпращаме картофи във вряща вода, за да се запази гореща.
4. Правим десет пробивания в горещ лимон с нож. Изваждаме пилешкия труп от хладилника, избърсваме го със салфетка и го разтриваме със зехтин. Вътре в пилето поставяме скилидките чесън, мащерката и целия лимон. Поставяме трупа под формата, покрита с фолио, увиваме пилето в него и го изпращаме във фурната за 45 минути.
5. След това разгъваме фолиото, прехвърляме пилето в чиния. Поръсете картофите с розмарин и разбъркайте добре. Разстиламе го във формата, освобождаваме средата и поставяме пилето в центъра. Сложете филийки бекон върху гърдата, покрийте с фолио и изпратете във фурната за още половин час. След това изваждаме формата, отстраняваме горния слой фолио и продължаваме да печем, докато картофът се покрие със златисто кафяво.
5. Извадете бекона от пилешкото месо, нарежете го на ситно и го сложете върху картофите. Вземете чесъна и лимона от трупа. Прекарайте чесъна през преса и разтрийте пилето с тази смес. Мащерката и лимонът се изхвърлят.
Рецепта 7. Пиле с картофи, ябълки и сини сливи във фурната във фолио
Съставките
1,5 кг охладен пилешки труп;
150 г заквасена сметана;
250 г сини сливи;
подправки;
кг картофи;
килограм ябълки.
Метод на готвене
1. Измийте и подсушете пилешкия труп с хартиена кърпа. Смесете майонезата с черен пипер и сол. Получената смес настържете пилето. Поставете го мариновано за два часа в хладилника.
2. Обелете картофите и ябълките и ги нарежете на малки парченца. Сложете в дълбока купа, добавете измитите сини сливи, подправките и две супени лъжици майонеза. Разбъркайте.
3. Извадете пилето от хладилника и го напълнете със смес от картофи, ябълки и сини сливи. Поставете останалата смес от дъното на формата с високи страни, покрита с фолио. Отгоре с пълнено пиле. Покрийте с още един лист фолио и здраво закрепете краищата.
4. Поставете формата във фурната за час и половина. Печете при температура 200 С. След това отворете пилето с картофи във фурната във фолио и го изпратете във фурната за още четвърт час.
Пиле с картофи на фурна във фолио - съвети и трикове от готвача
Когато печете цяло пилешко месо, нарежете картофа достатъчно голям, за да се пече равномерно с месо.
За да предотвратите изсушаване на ястието, изсипете сметана преди печене.
Не забравяйте да настържете пилето със смес от подправки и сол. Оставете го в този вид за няколко часа, така че месото да е правилно наситено с ароматите на подправки.
Преди да приключите с готвенето, разгънете пилето и картофите, така че ястието да се покафенее отгоре.
