Домашните бисквити с джинджифил винаги са се считали за един от символите на празника, радостта и забавлението.
Медени бисквитки с джинджифил бяха донесени като почерпка, а бабите зарадваха внуците си с натрупани бисквити на кефир.
Ако не си спомняте колко вкусни са домашните натруфен джинджифил, препоръчваме ви да използвате прости рецепти за приготвяне на меден джинджифил и джинджифил на кисело мляко, давайки на семейството ви истинско лакомство.
Джинджифилови бисквитки у дома - рецепти. Джинджифилови бисквитки върху кефир, меден джинджифил - общи принципи на приготвяне
Джинджифилови бисквитки върху кефир, Готвенето на този вкусен домашен сладкиш не изисква много усилия и време, продуктите са налични и почти винаги са в хладилника.
Основните съставки са кефир, захар и брашно. Най-добре е кефирът да се приема пресен, без съдържание на мазнини, брашното трябва да се пресява, за да се подхранва с кислород. Също така тестът може да включва яйца, заквасена сметана и други продукти.
Първо всички течни съставки се смесват, след това в масата се изсипват сухи продукти, омесвайки тестото от джинджифил. Освен това можете да добавите захаросани плодове, шоколад, ядки. За да придадете специален вкус и аромат добавете ментова есенция, какао на прах, цитрусова кора.
Медени джинджифилови бисквитки, Могат да се приготвят няколко вида меден джинджифил, особено популярни са кремовете. Можете също така да се почерпите с лакомства по време на лакомствата на Великия пост, нито яйца, нито кисело-млечни продукти се добавят в тестото.
Процесът на готвене е подобен на това как се приготвят джинджифилови бисквитки на кефир, но в случая с медени джинджифили самата мед играе главната роля.
Медът е най-добре да се приема с течност, но ако имате захаросан продукт - добре е, можете да го разтопите на водна баня. За готвене използвайте различни сортове мед: елда, цвете, липа и други.
Най-важното, което трябва да знаете, когато замесвате тесто, то трябва да се омесва добре - за 8-10 минути, не по-малко. Така продуктите ще бъдат по-меки, по-меки и въздушни.
Джинджифиловите бисквитки могат да се консумират веднага след готвене, но за да им придадат специален вкус, аромат и естетичен вид, те са най-добре покрити с глазура.
Джинджифилова глазура, Най-лесният начин да приготвите захар за глазура, имате нужда само от гранулирана захар и вода. И двете съставки се смесват и къкри на слаб огън, докато станат вискозни.
В допълнение, можете да направите шоколадова глазура или фиде. Е, ако няма особено желание да се забърквате, е позволено да покриете джинджифила с обикновена пудра захар.
Рецепта 1: Джинджифилови медени бисквитки у дома
съставки:
• килограм брашно;
• килограм захар;
• 300 грама мед;
• четири яйца;
• 200 грама олио;
• 250 мл вода;
• любими подправки.
Метод на готвене:
1. Изсипете 130 мл вода в тиган с дебели стени, загрейте го до 60 градуса.
2. Добавете мед, 300 грама гранулирана захар, затоплена, като разбърквате, до 90 градуса.
3. Добавете маслото, подправките, яйцата. Смесете добре всички съставки.
4. Охладете сместа до 60 градуса, добавете пресятото брашно, бързо омесете тестото.
5. Разточете готовото тесто в слоя с желаната дебелина, но за да не натрупате джинджифила, направете дебелина най-малко 1,5 cm.
6. Изрежете желаните форми, за това можете да използвате специални форми или остър нож.
7. Поставете медени бисквитни бисквитки върху намазнена тава за печене, можете да покриете листа с намаслена хартия.
8. Печете на 220 градуса 25 минути.
9. Докато печете бисквити с бисквити, направете черешката: изсипете останалата захар в половин чаша вода, сварете сместа на слаб огън, докато придобие разтеглива текстура. По желание можете да добавите ванилин.
10. Потопете горещите бисквити с бисквити в захар за глазура, сухи и охладени, като върху пергаментова хартия.
Рецепта 2. Постни медени бисквити с джинджифил у дома
съставки:
• килограм брашно;
• 250 грама мед;
• 200 грама захар;
• щипка сода;
• 150 мона вода.
Метод на готвене:
1. Изсипете вода в тенджера, изсипете захар, добавете мед, разбъркайте.
2. Сместа се довежда до кипене, охлажда се до стайна температура.
3. Изсипете пресятото брашно, добавете сода. Омесете тестото. В този момент, ако желаете, можете да добавите канела или кардамон към сладкишите.
4. Извадете тестото отстрани за 30 минути, след което го разточете на слой и нарязайте бисквитните бисквитки с желаната форма.
5. Поръсете тава за печене с брашно, внимателно подредете джинджифиловите бисквитки.
6. Печете за 20 минути във фурна, предварително загрята до 220 градуса.
7. Готовите бисквитни бисквитки могат да бъдат украсени с шоколадова или захарна глазура. Също така от това медено тесто можете да печете натруфен бисквитки с пълнеж, където всякакви съставки могат да станат пълнители: конфитюр, конфитюр, ядки и други продукти.
Рецепта 3: Медени джинджифилови бисквитки на кефир у дома
съставки:
• 500 мл кефир;
• 100 грама заквасена сметана;
• две яйца;
• 850 г захар;
• 60 г мед;
• щипка сода;
• 600 г брашно;
• чаша (250 мл) вода;
• растително масло.
Метод на готвене:
1. Разбийте яйцата в купа, разбийте ги с две чаши захар и мед.
2. В друга купа смесете кефир и заквасена сметана, добавете сода. Разбийте с размахване, докато се образува въздушна пяна.
3. Комбинирайте и двете смеси, изсипете няколко супени лъжици растително масло.
4. Изсипете пресятото брашно, разбъркайте внимателно и след това омесете еластичното, а не лепкаво тесто.
5. От готовото тесто да оформите един вид топка, сложете го в суха купа, покрийте с кърпа, оставете настрана за половин час.
6. Разточете слой с дебелина два сантиметра, изрежете джинджифиловите бисквитки.
7. Печете продуктите, като поставяте върху намазнен лист за печене за 30 минути на 200 градуса.
8. От останалата захар и вода сварете вискозния сироп.
9. Охладете готовите бисквитни бисквитки, сложете в дълбок тиган, изсипете гореща смес и разбъркайте добре.
Рецепта 4: Джинджифилов джоджен с кисело мляко у дома
съставки:
• килограм захар:
• половин литър кефир;
• 50 мл слънчогледово масло;
• супена лъжица оцет и щипка сода;
• три чаши брашно;
• чаена лъжичка ментова есенция.
Метод на готвене:
1. Изсипете кефира в купа, добавете захарта и слънчогледовото масло, разбъркайте. Добавете капки есенция мента, гасена сода, разбъркайте отново.
2. Постепенно сипете на малки порции пресятото брашно, омесвайки не твърде стръмно и гъсто тесто.
3. Разточете тестото в слоя с желаната дебелина, изрежете фигурите.
4. Печете 40 минути в предварително загрята фурна до 180 градуса.
5. Готовите бисквитни бисквитки могат да бъдат покрити с глазура или да бъдат оставени в този вид, вкусни и така и т.н.
Рецепта 5: Джинджифилов козунак на кефир у дома
съставки:
• 450 грама брашно;
• 300 грама извара;
• 120 мл кефир;
• яйце;
• половин пакет маргарин (80-100 грама);
• 150 г захар;
• щипка бакпулвер;
• 150 г пудра захар;
• 60 мл лимонов сок.
Метод на готвене:
1. Изсипете яйцето със захарта, изсипете кефир в масата, сложете изварата, разбъркайте добре.
2. Изсипете пресятото брашно, бакпулвера в масата.
3. Добавете разтопения, охладен маргарин. Омесете меко тесто.
4. Разточете готовото тесто, изрежете фигурите.
5. Поставете джинджифиловите бисквитки върху намаслена пергаментова хартия.
6. Печете половин час на 200 градуса.
7. Охладете готовите продукти и ги залейте с глазура, направена от лимонов сок и пудра захар.
Рецепта 6: Бисквитки от шоколадови джинджифили на кефир у дома
съставки:
• чаша кефир;
• една и половина чаши захар;
• 50 мл олио расте;
• един яйчен жълтък;
• шепа нарязани фъстъци;
• две чаши брашно;
• половин чаена лъжичка сода;
• два белтъка;
• 30-40 грама какао;
• по избор ванилин.
Метод на готвене:
1. Изсипете кефир в дълбок съд, добавете чаша захар, сода, смлени фъстъци и жълтък. Разбъркайте добре сместа.
2. Сипете брашно и две лъжици, омесете тестото.
3. Разточете тестото на слой с дебелина един и половина сантиметър върху маса, поръсена с брашно.
4. Нарежете с чаша кръгчета.
5. Сложете джинджифиловите бисквитки върху намазнена тава за печене, печете на 190 градуса 25 минути.
6. От яйчните белтъци, половин чаша захар и две супени лъжици какао и ванилия пригответе шоколадов крем: изсипете всичко в един съд и разбийте старателно.
7. Покрийте с ароматен шоколад с аромат на горещ джинджифил.
Джинджифилови бисквитки у дома - рецепти. Джинджифилови бисквитки върху кефир, меден джинджифил - тайни и тънкости
• Извадете всички необходими храни около час преди готвене, така че да са на една и съща стайна температура.
• Ако вашите джинджифилови бисквитки са изгорели, не се притеснявайте. Преди да ги залеете с глазура, охладете продуктите и изстържете изгорелите места с нож.
• За да предотвратите изгарянето и залепването на джинджифиловите листа върху листа за печене, използвайте пергаментова хартия за печене.
• Готовите медени джинджифилови и натрупани бисквитки върху кефир се съхраняват най-добре в найлонов плик или в купа, покрита с кърпа, за да не изсъхнат и да останат меки.
• Ако се съмнявате във фурната си, проверете готовността на джинджифила не по часовника, а като прободете сладкишите с клечка за зъби. Ако тестото не залепва и клечката за зъби е суха - бисквитките от джинджифил са готови.
• Когато готвите медени бисквити, не прегрявайте мед, тъй като тази съставка, когато се вари, придобива вкус, който не е характерен за меда, губи се в аромат.
• Ако сложите подправки в тестото: канела, кориандър и други, действайте внимателно, сложете малко, само за да добавите аромат.
• Можете също така да добавите стафиди, кокос, кори от лимон или портокал, захаросани плодове, ядки и много повече към тестото с джинджифиловите изделия - това ще придаде на вашите продукти специален вкус.
• Медовите джинджифили се оказват особено вкусни и ароматни, ако използвате елда мед.
