Възможно ли е да срещнете поне един човек, който би отказал порция розови пържени картофи.
И ако добавите към картофа не по-малко любимата съставка на месо за всички?
Тогава получавате вкусно, удовлетворяващо ароматно ястие, което ще се хареса както на възрастни, така и на деца.
Представяме на вашето внимание най-добрите тествани от времето рецепти и много домакини, пържени картофи с месо в тиган.
Пържени картофи с месо в тиган - общи принципи на приготвяне
Всякакви месни продукти перфектно се комбинират с картофи. Можете да вземете пилешко, телешко, свинско месо - всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.
Допълнителни съставки могат да бъдат лук, чесън, всякакви гъби и зеленчуци. Пържените картофи с месо може да се готвят в зеленчуци или масло, можете да добавите и мазна заквасена сметана или 20-30% сметана, което ще придаде на ястието специален нежен и мек вкус.
Преди готвене картофите се обелват, измиват, сушат и нарязват. Можете да нарежете зеленчука на кубчета, сламки, кубчета и дори големи филийки. Те мият месото и го нарязват по същия начин, желателно е размерите на картофите и месото да са еднакви - така готовото ястие ще изглежда по-красиво.
За пържене е най-добре да използвате дълбок тиган, за да е по-удобно да смесвате съставките с дебели стени, за да не изгорят картофите и месото.
Сервират пържени картофи с месо като самостоятелно ястие в гореща форма, изстинало е не толкова ароматно и апетитно. Салатите от пресни зеленчуци, кисели краставици, домати, тиквички, кисело зеле и други консерви са в добра хармония с вкусно ястие.
1. Проста рецепта за пържени картофи с месо в тиган
съставки:
• 300 грама нежно телешко или свинско месо;
• четири големи картофа;
• лук;
• три скилидки чесън;
• четвърт пакет масло (60-70 грама);
• зелени, сол - на вкус;
• червен пипер, черен пипер, мащерка - на вкус.
Метод на готвене:
1. Измиваме месото и варим в подсолена вода до омекване. Впоследствие бульонът може да се използва за приготвяне на други ястия.
2. Обелете лука, нарежете го на тънки четвърт кръгчета.
3. Изплакнете добре картофа, обелете го с остър нож, нарязан на средни кубчета.
4. Сложете маслото в тигана, разтопете го, сложете картофите. Пържете, като бъркате постоянно, на силен огън за 3-5 минути.
5. Намалете силата на огъня до средна, добавете лука, разбъркайте. Запържваме и двете съставки, като разбъркваме от време на време, за около петнадесет минути.
6. Добавете нарязаното на кубчета варено месо, разбъркайте всичко старателно.
7. Изсипете буквално една трета от чаша преварена вода в тигана, добавете сол и подправки. Затваряме тигана с капак, готвим, докато течността напълно се изпари.
8. Добавете пресни нарязани зелени в самия край на приготвянето. Заставяме пържени картофи с месо на слаб огън още 2-3 минути, сваляме от котлона.
9. Сервирайте на масата в разгара на жегата.
2. Пържени картофи с месо в тиган с добавяне на гъби
съставки:
• килограм пилешко филе;
• 200 грама шампиньони (пресни);
• лук;
• подправки, сол, лавров лист;
• растително масло;
• 100 грама заквасена сметана;
• Шест до седем грудки картофи.
Метод на готвене:
1. Смелете обеления лук, изплакнете гъбите и нарежете или на дебели сламки, или на филийки.
2. Запържете и двете съставки в затоплено растително масло за няколко минути до леко зачервяване.
3. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета, разпределете към гъбите и лука, като разбърквате, запържете за 10 минути.
4. В отделен тиган, на две супени лъжици олио, запържете картофите, нарязани на филийки до златисто кафяво.
5. Смесете пържените картофи с месо и гъби, добавете подправки и сол, изсипете заквасена сметана и чаша гореща вода, хвърлете няколко дафинови листа.
6. Покрийте тигана с капак, запържете за около 20 минути.
3. Пържени картофи с месо в заквасена сметана в тиган
съставки:
• 250 мл заквасена сметана;
• 600 грама телешко филе;
• моркови;
• лук;
• смес от чушки, сол;
• лъжица синапено семе;
• щипка сух босилек;
• килограм картофи.
Метод на готвене:
1. Приготвяме необходимите съставки: измиваме и подсушаваме месото, обелваме морковите, лука и картофите.
2. Нарязваме свинското и картофите на малки кубчета, лука на половин пръстени и натъркваме морковите от фината страна на рендето.
3. Разстелете свинското на сгорещено олио, запържете до златисто кафяво, добавете лука и морковите. Продължете пърженето, докато зеленчуците омекнат.
4. Добавете всички подправки, билки, сол, изсипете заквасена сметана. Покриваме тигана с капак, задушаваме месото в заквасена сметана за 15 минути.
5. Добавете картофите, разбъркайте старателно, налейте половин чаша гореща вода.
6. Запържете зеленчуците с месо до пълното сваряване на картофите.
4. Пържени картофи с месо и зеленчуци в тиган
съставки:
• 400 грама постно свинско месо;
• лук;
• моркови;
• два домата;
• патладжан;
• 700 грама картофи;
• две супени лъжици доматено пюре;
• подправки, сол, слънчогледово масло.
Метод на готвене:
1. Взимаме свинско с ниско съдържание на мазнини, малки мастни слоеве са приемливи, така че ястието да стане по-сочно. Измиваме старателно месото, изсушаваме го. Разстиламе се върху дъска за рязане, нарязана на дълги, не много широки ивици.
2. Запържете приготвеното свинско месо в горещо олио на силен огън до леко зачервяване за 3-5 минути.
3. Добавете пръстени лук и тънка сламка от моркови, запържете всичко заедно, като намалите котлона до средна мощност, за 2-3 минути.
4. Разстелете картофи, нарязани нарязани домати, доматено пюре, кубчета патладжан, подправки, сол за месо.
5. Всичко се разбърква добре, запържва се на среден огън, като се разбърква, в продължение на 10 минути.
6. След като изключим огъня, наливаме половин чаша преварена вода и запържваме, докато картофите са готови, вече не се разбъркват, като капакът се затваря за още 10 минути.
5. Пържени картофи с кайма в тиган
съставки:
• един килограм и половина картофи;
• 700 грама кайма (пилешко или свинско и говеждо);
• два лука;
• сол, смлян пипер, растително масло.
Метод на готвене:
1. Нарежете обелените картофи на кубчета, добавете сол и пържете в сгорещено олио, като разбърквате от време на време, докато се свари (15-20 минути).
2. В друг тиган разпределете лука, нарязан на малки кубчета, запържете за няколко минути, след което добавете размразеното мляно месо. Запържете каймата, като разбърквате с вилица, докато омекне (10-15 минути), в края добавете сол, черен пипер.
3. Поставете пърженото мляно месо върху готовите картофи, покрийте тигана с капак, задайте минималната топлина.
4. Доведете ястието до готовност в рамките на 3-5 минути.
5. Преди сервиране разбъркайте добре всички съставки.
6. Пържени картофи с месо в бавна готварска печка, като в тиган
съставки:
• килограм свинско месо;
• пет големи картофа;
• лук;
• сол и подправки;
• слънчогледово масло.
Метод на готвене:
1. Нарежете измитото и изсушено свинско месо на средни парчета.
2. Обелете и нарежете лука.
3. Измийте картофите, обелете ги и нарежете на тънки кръгчета.
4. Изсипете растително масло в купата за мултикукър, сложете свинското, посолете го и пипер. По желание добавете допълнителни подправки: червен пипер, риган, мащерка.
5. Задайте режим "пържене" на 30 минути. По време на готвене отворете няколко пъти капака на мултиварка и смесете свинското с дървена лъжица.
6. След изтичане на времето месото трябва да бъде покрито с равномерен златист пурпурен оттенък.
7. Добавете лука, гответе в предишния режим за още 10 минути.
8. След звуковия сигнал разбъркайте всичко добре, сложете готовите картофи, сол и черен пипер върху месото с равномерен слой.
9. Запържете месото и картофите в режим "Пържене" още 20-25 минути.
10. Преди сервиране смесете всички съставки, оставете да вари за около 10 минути.
Пържени картофи с месо в тиган: трикове и съвети
• Запържете всички съставки на ястието в сгорещено олио.
• По-добре е ястието да осолите в средата или в края на готвенето, това ще позволи на всички съставки да се покрият с еднообразен, апетитен руж.
• Ако преди готвене заливате обелени картофи с вряла вода, тогава кореновата култура ще се запържи по-бързо и ще вкуси по-добре.
• Преди пържене картофите трябва да се изсушат, след което пържените картофи ще се окажат хрупкави и няма да кипнат.
• Ако използвате нови картофи за готвене, не можете да обелите кореноплодните зеленчуци, а просто изплакнете обилно, като минете върху кожата с четка. Вкусът на готовото ястие ще бъде интересен и необичаен.
• По-добре е да купувате месо младо, процесът на готвене ще отнеме по-малко време. Ако имате само месото на стария рогат добитък, по-добре е да готвите месото преди пържене до готвене.
• Не забравяйте да добавите лук към ястието, той придава специален вкус и аромат.
• Ако харесвате пикантно ястие, сложете червен пипер или нарязан чили в пържени картофи с месо.
• Не пренебрегвайте подправките, в зависимост от това, което сте избрали, ще зависи вкусът на готовото ястие.
• Ако добавите гъби, не забравяйте, че горските гъби трябва да се сварят в леко солена вода преди пържене, парниковите гъби не се нуждаят от предварително варене.
Месото и картофите са два универсални продукта, които се комбинират с всякакви съставки. Експериментирайте, като добавяте любимите си храни към ястието и след това всеки път, когато имате ново, вкусно пържено ястие, което всички ще харесат. Приятен апетит.
