Супи от боб са сърдечни и вкусни, а използването на консервирани зърна е не само начин да спестите време, въпреки че е важно.
Консервираните зърна му придават специфичен „задоволяващ“ вкус, което е невъзможно да се опише с думи.
Ако сравним по продължителността на готвене, след това използвайки консерви и вместо да използвате прясно месо, използвайки яхния, няма да похарчите повече усилия, отколкото за пържени яйца.
Консервирана супа от боб - общи принципи за готвене
• Супи се приготвят от консервирани зърна на бульони, приготвени от различни видове месо и домашни птици. За приготвянето на диетична супа от боб се използва зеленчуков бульон. Бърза, вкусна и богата консервирана боб чорба може да се приготви с яхния.
• Фасулът се приема както бял, така и червен, а не по-малко вкусна доматена супа се приготвя от доматен консервиран домат, в който няма нужда да добавяте доматено пюре или пресни домати отделно.
• Освен боб, към такива супи се добавят и зеленчуци: моркови, лук, целина. Те се приготвят от тях или се добавят произволно нарязани сурови. Картофите не могат да се използват.
• За подправки и подправки вземете лаврушка, смлян или грах черен пипер. В „Австрийската фабада“ лежеше „куп гарни“ - вързани с конец в един малък куп подправки.
• Освен това, за да добавите аромат към супата, към нея се добавят нарязан или печен чесън, пресни билки.
"Астурийска фабада" консервирана супа от боб
съставки:
• 400 грама (една консерва) бял боб;
• един литър пилешки запас;
• Българска прясна или замразена чушка - 1 пипер или 3 трапезни. супени лъжици нарязан сладолед;
• три малки скилидки чесън;
• 350 грама варена шунка;
• 50 мл рафиниран зехтин;
• шест средни филийки бял хляб;
• 20 грама натурално масло;
• две таблици. лъжици нарязан магданоз;
• „Букет от Гарни“ (букет, състоящ се от пресни подправки: магданоз, целина, магданоз и семена от кимион).
Метод на готвене:
1. Обелете лука и чесъна, извадете кутията със семена от сладкия пипер.
2. Нарежете лука и белия пипер на малки филийки и запържете в предварително загрятия в тиган зехтин до тиган.
3. Добавете нарязаната на кубчета шунка, нарязания чесън, гответе заедно четири минути.
4. Прехвърлете боба от буркана в тигана, изсипете целия сос там, добавете пилешкия запас, „китка“ подправки и гответе 5-6 минути след като заври.
5. Извадете от тигана около чаша боб, с лъжица или счукайте, омесете го в картофено пюре и го спуснете обратно.
6. Прехвърлете лука и черния пипер в тигана от тигана, подправете със сол и черен пипер малко. Доведете до кипене на среден огън и гответе още шест минути.
7. Извадете „гарнитовата купчина“ от супата, изсипете приготвената супа от консервирани боб в чинии и сервирайте, като поставите всяко парче препечен бял хляб и поръсете с билки.
„Африканска“ консервирана бобена чорба с ябълки
съставки:
• 600 мл лек птичи бульон;
• две глави бял горчив лук;
• 230 грама червен боб (консерви);
• една голяма зелена ябълка, кисела;
• три супени лъжици натурално 72% масло;
• 75 мл мазен (за предпочитане домашен) крем;
• една маса. лъжица пшенично брашно за печене;
• една трета от чаена лъжичка къри;
• бял пипер, смлян, сол по ваш вкус.
Метод на готвене:
1. Гответе или ако вече имате готово, доведете пилешкия запар до кипене, потопете боба в него и гответе за десет минути. След като се охлади малко, разбийте супата с ръчен блендер.
2. Запържете лука в маслото до прозрачност, добавете обелената ябълка, нарязана на средно големи кубчета и оставете да къкри в продължение на седем минути.
3. Поръсете съдържанието на тигана с брашно, къри и разбъркайте добре, оставете настрана да се охлади.
4. Прехвърлете задушената ябълка с лука в тенджера със супа, донесете да заври и задръжте десет минути на слаб огън.
5. По ваша преценка добавете черен пипер, фина сол и подправете супата със сметана.
Бърза сърдечна супа от боб с яхния
съставки:
• 0,5 л буркан от оцветен боб;
• една малка глава „остър” лук;
• пет картофа;
• един морков;
• една, 0,5 литра консерва с говеждо месо;
• Lavrushka - 1 лист;
• 4 граха черен пипер.
Метод на готвене:
1. Потопете лука обелен в тенджера с три литра студена филтрирана вода и заври.
2. Във вряща вода сложете картофи, нарязани на средни филийки, лист магданоз, черен пипер и моркови, нарязани на тънки пръстени. Прекалено дебелите моркови са по-удобни да се нарязват на ивици.
3. Когато зеленчуците са само наполовина готови, прехвърлете боба в тигана, заедно с цялата течност, добавете яхнията и гответе до готовност.
Консервирана супа от боб - "Селянка"
съставки:
• половината от пилешки труп;
• консервирани бобени консерви - една консерва;
• едър лук;
• морков - един, среден размер;
• пет малки картофа;
• две таблици. супени лъжици нарязан копър;
• трапезна сол;
• един лист магданоз.
Метод на готвене:
1. Натрошете пилето на едри парчета, напълнете с два литра филтрирана вода и гответе бульона, като добавите малко сол.
2. Натрошете по-малките моркови с лука, а картофите нарежете на средно големи филийки или кубчета.
3. Потопете нарязаните зеленчуци в бульона за почти свареното пилешко месо и гответе на слаб огън, докато картофите са готови.
4. Седем минути преди края добавете боба без марината и малко дафинов лист.
5. В готовата супа сложете около няколко супени лъжици нарязан копър.
Доматена супа от консерва
съставки:
• 500 грама говеждо месо, грудка;
• половин литров консервен боб в домат;
• картоф - 2 грудки;
• малка глава горчив лук;
• два моркова;
• маса. лъжица слънчогледово, нерафинирано масло;
• два клона копър;
• три клонки магданоз;
• три дафинови листа;
• два граха от люспи.
Метод на готвене:
1. Изплакнете добре месото, напълнете го с три литра студена вода и поставете на максимална топлина. Довеждайки до кипене, източете първата вода, изплакнете месото, отново налейте същото количество вода и го поставете да заври. След като заври, гответе месото час и половина, като от време на време премахвате нарастващата "вар." 15 минути преди края добавете листата от магданоз и граха от подправки. Извадете говеждото месо от бульона, разделете месото на малки парченца и отново го поставете в тигана.
2. Запържете лука в растително масло, докато се образува нежна златиста коричка, добавете грубо настърганите моркови и продължете да пържите, докато омекне.
3. Потопете картофите в бульона, най-добре нарежете на сантиметрови кубчета, сварете, докато се сварят наполовина и добавете сотирани лук и моркови.
4. Когато картофите омекнат, добавете консервирания фасул и отново оставете да заври.
5. В сварената супа спуснете ситно нарязаните зеленчуци и извадете тигана от печката.
6. Покрийте плътно, отгоре можете да поръсите гъст, чист парцал и оставете доматената супа да вари за един час.
Супа от боб и сирене от консервирани зърна
съставки:
• една консерва бял боб без домат;
• 300 грама консервиран червен (оцветен) боб;
• 200 gr. добро крема сирене;
• целина - 2 корена;
• два средни моркови;
• глава горчив лук;
• две средни скилидки чесън;
• 200 мл сухо бяло некисело вино;
• 75 мл рафиниран зехтин.
Метод на готвене:
1. Обелете зеленчуците, изплакнете обилно под чешмата и накълцайте: нарязайте лука на малки парченца, нарязайте морковите и целината на малки ивици.
2. Запържете лука в тиган в олио до леко прозрачен, добавете морковите със целината и продължете да пържите още осем минути.
3. Налейте цялото сухо вино, разбъркайте и оставете да къкри, като постоянно разбърквате на среден огън в продължение на десет минути.
4. Разредете платеното сирене в един и половина литър вряла вода, потопете пържените зеленчуци в бульона от сирене и сложете да заври.
5. След като супата заври, потопете измития и изсушен боб на сито или гевгир в тенджера и добавете сол и черен пипер по ваша преценка.
6. Прецедете супата от сирене на боб на печката в продължение на пет минути.
7. След това добавете чесъна, изцеден от пресата и, изключвайки котлона, оставете супата да вари за четвърт час под покрит капак.
Консервирана боб супа с пушена риба
съставки:
• сладка глава лук;
• половината глава чесън;
• стрък целина;
• малък морков;
• две таблици. супени лъжици зехтин или друго силно пречистено масло;
• литрова консерва от осолени домати;
• 2 с.л. л. Мексиканска подправка Chipotle;
• два литра всеки бульон или зеленчуков бульон;
• една и половина консерви боб от консерви, бял;
• 450 грама филе от пушена треска.
Метод на готвене:
1. Нарязвайте морковите, лука, целината и спасените зеленчуци в рафиниран зехтин. Добавете и смелете ситно нарязания чесън, докато омекне.
2. Разбийте в пюре, нарязани на кубчета консервирани домати с подправка Chipotle.
3. Смесете почистените домати и сотените зеленчуци с бульона и бързо довеждайте до кипене. Намалете топлината до средна, киснете пет минути, след това намалете и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
4. От консервата изцедете пълнежа, потопете боба в супата и гответе до омекване.
5. Когато бобът напълно омекне, разбийте половината супа с миксер за пюре и, комбинирайки го с основната супа, заври.
6. Когато сервирате, разделете рибата на парчета върху чиниите със супа и поръсете ястието със ситно нарязана килантро.
Супена боб супа
съставки:
• 400 gr. картофи;
• 300 gr. консервирани зърна (всякакви);
• един и половина лук;
• два големи узрели домата;
• малък морков;
• четири клона пресен магданоз.
Метод на готвене:
1. Прехвърлете боба от буркана в гевгир, изплакнете с тънка струя течаща вода и изсушете малко.
2. Запържете ситно нарязания лук и моркова, нарязан с минимум олио до кехлибарен цвят. Добавете узрели домати, нарязани на малки парченца и продължете да пържите. След три минути прехвърлете боба към зеленчуците от гевгира, разбъркайте и оставете да къкри още три минути.
3. Във вряща вода (два литра) потопете картофите, нарязани на големи филийки. Когато картофът достигне наполовина сварен, потопете варена зеленчукова дресинг, смлян черен пипер в бульона, посолете малко, отстранявайки пробата, и донесете консервираната бобена чорба до готовност.
4. Няколко минути преди края потопете нарязания магданоз в супата.
Консервирана супа от боб - съвети и трикове
• Картофена супа от консервирани зърна със задушени ще стане по-ароматна, ако при полагане на боб добавете няколко кубчета бульон и в края на готвенето сложете ситно нарязан копър в супата.
• Балансирайте вкуса на супата, можете да използвате различни видове месо за приготвяне на бульона.
• Консервираната бобена чорба, приготвена на зеленчуков бульон, ще се окаже по-богата, ако по време на готвене сложете в нея свинска мас, нарязана на малки парченца.
• Ако супите от консервирани зърна, след като добавите пърженето, къкри на слаб огън и не гответе, те ще бъдат много по-вкусни.
• Не добавяйте много подправки към такива супи; използвайте не повече от три вида от тях. По принцип като цяло можете да направите с един смачкан кориандър, той е идеално подходящ за ястия с бобови растения. Добавете го едновременно с полагането на боба и в готовата супа няма да се усети много, но ще остави мек, устойчив аромат и вкус.
• Мнозина отказват супи и ястия от бобови растения, от страх от подуване на корема или други подобни неприятности. Ако няма специални медицински проблеми, откажете се от хляба, именно дрождите се съдържат най-често и са причина за подуване на корема.
