Тиквата е толкова популярен зеленчук, колкото картофът, който расте в почти всеки домакински парцел.
Тиквата е широко използвана в бебешката и диетична храна.
Съдържа много желязо и витамини от група Е и А.
Но особено важно е ястията с тиква да са в диетата на жените, защото това помага за възстановяване на кожните клетки и подмладяване.
Вкусни тиквени ястия - рецепти и основни принципи на приготвяне
Много домакини смятат, че от тиква може да се направи само каша или да се пече във фурната. Всъщност от този зеленчук се приготвят много вкусни и здравословни ястия, вариращи от супи до десерти или консерви за зимата.
За храна се използва не само кашата от зеленчука, от която се приготвят супи, пайове, десерти, гарнитури или палачинки, но и семена. Те се добавят към зърнени закуски или салати.
Малко хора знаят, че тиквата може да се яде не само варена или печена, но и в суров вид. Суровите салати правят вкусни салати с чесън и зелен лук, а ако добавите плодове към него, получавате вкусна плодова салата
Те приготвят тиква за приготвяне на всякакви ястия по същия начин: нарязват зеленчука, почистват семената и го обелват. Тогава тиквата се готви според рецептата на ястието. Тиквата може да се пече и цяла.
От една тиква можете да направите вечеря или обяд за цялото семейство. В допълнение, тиквата е нискокалорична, което означава, че не можете да се притеснявате за фигурата си.
Вкусни тиквени ястия - рецепта 1. Тиква с сини сливи в саксии
Съставките
килограм тиква;
бял и черен шоколад;
сини сливи - 125 г;
60 г масло;
80 г захар;
питейна вода.
Метод на готвене
1. Обелете и нарежете тиквата на малки парченца.
2. Поставете парче масло на дъното на съда. Измийте сините сливи и ги нарежете наполовина. Сложете слой от тиква, след това поръсете с сини сливи и отново тиква. Продължете да разпространявате, редувайки слоеве, докато саксията се напълни.
3. Поръсете всичко отгоре със захарта и сложете още едно парче масло. Изсипете една трета от чаша вода и затворете съдовете с капаци. Сложете ги във фурната за четиридесет минути. Пече се при температура 190 С.
4. Поставете съдържанието на тенджерата в чиния и поръсете със ситно настърган черен и бял шоколад. Можете да украсите с горски плодове.
Вкусни тиквени ястия - рецепта 2. Корейска тиква
Съставките
килограм тиква;
10 г подправка за моркови на корейски;
50 мл ябълков оцет;
6 г сол;
80 мл зехтин;
30 г мед;
лук;
скилидка чесън.
Метод на готвене
1. Обелете тиквата и обелете семената. Настържете зеленчука на специална ренде за корейски салати. Ако нямате такъв, можете да използвате груба ренде.
2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Загрейте зехтин в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво.
3. Сложете лука в купа с тиква. Прекарайте чесъна през чесновата чешмачка и я поставете върху тиквата. Добавете тук мед, ябълков оцет и соев сос. Подправете ястието със сол и подправка. Разбъркайте добре. Маринова тиква за най-малко четири часа.
Вкусни тиквени ястия - рецепта 3. Шоколадова тиквена тарта
Съставките
160 г настъргана тиква;
5 г бакпулвер;
2 яйца
50 г какао на прах;
150 г брашно;
80 мл растително масло
сметана
100 мл 33% сметана;
30 г крема сирене;
30 г пудра захар;
30 г шоколад.
Метод на готвене
1. В дълбока купа комбинирайте яйцата със захарта и ги разбийте с миксер в пищна пяна. Добавете настърганата тиква към яйчената смес и разбъркайте.
2. В отделна чиния смесете какаото с брашното и бакпулвера. Основните продукти добавят към по-голямата част. Разбъркайте до гладкост.
3. Намажете огнеупорна форма с масло и сложете тестото в нея. Печете 20 минути при температура 180 С.
4. Разбийте сметаната до меки върхове, изсипете пудра захар, добавете крема сирене и продължете да разбивате, докато кремът е твърд. Разбийте шоколада и разтопете на водна баня. Изсипете го в сметаната и разбийте отново. Гарнирайте шоколадовия тиквен мъфин със сметана отгоре.
Вкусни тиквени ястия - рецепта 4. Азиатска печена сметана с тиква
Съставките
кг тиква;
лимонов сок;
четири скилидки чесън;
1 л 300 мл бульон;
сол;
смлян червен и черен пипер;
растително масло - 80 мл;
резен корен от джинджифил;
50 г масло;
лук;
пресни зеленчуци;
ядки;
заквасена сметана или сметана.
Метод на готвене
1. Измийте тиквата, нарежете на едри филийки и направете напречни разрези върху пулпата, като я нарежете почти до кора. Намазваме с растително масло, подправяме със сол и черен пипер и слагаме във всяка филия необелени скилидки чесън. Сложете тиквата върху покрит с фолио лист за печене и печете 45 минути на 200 градуса.
2. Изсипете малко растително масло в тиган с дебели стени и добавете парче сметана. Обелете и нарежете на ситно лука. Сложете го в тиган и запържете, като бъркате постоянно, до златисто кафяво. След това обелете скилидките чесън от тиквата и ги добавете в тигана. Запържете всичко заедно за няколко минути.
3. Отделете месото на тиквата от корите. Добавете кашата към запържването на лук-чесън. Сложете тук ситно настърган корен от джинджифил и подправете с люта чушка.
4. Изсипете съдържанието на тигана с бульон и заври. Пюрирайте супата с пасатор. Изключете огъня, сол и подправете с черен пипер и лимонов сок. Сервирайте като изсипете заквасена сметана или сметана, поръсена с ядки и нарязани билки.
Вкусни тиквени ястия - рецепта 5. Пълнена печена тиква във фурната
Съставките
две малки тикви;
слънчогледово масло;
варен ориз - 200 г;
две щипки смлян червен пипер;
варено пилешко месо - 100 г;
сол;
пресни шампиньони - 150 г;
черен пипер;
лук;
питейна вода - 150 мл;
домат;
50 мл крем;
40 г твърдо сирене.
Метод на готвене
1. Измийте и нарежете отгоре тиквата. Извадете семената с лъжица. Сварете ориза. Обелете и нарежете на ситно лука и гъбите.
2. Загрейте слънчогледовото олио в тиган и запържете лука в него до прозрачност, след това добавете гъби и пържете, докато течността се изпари. Нарежете свареното пиле на малки парченца и сложете в тиган. Разбъркайте, черен пипер и сол. Изсипете сметаната и разбъркайте отново.
3. Сложете сварения ориз в отделна купа и добавете към него печено с гъби. Измийте домата и нарежете на кубчета, добавете го към сместа от ориз и гъби.
4. Настържете тиквите вътре със сол и ги напълнете с пълнеж. Налейте три супени лъжици питейна вода.
5. Намажете тиквите отвън с масло и увийте всяка във фолио. Загрейте фурната на 200 С и поставете тикви в нея за час. След това разгънете фолиото, поръсете тиквата с настърган кашкавал и сложете във фурната за още десет минути. Сервирайте горещо.
Вкусни тиквени ястия - рецепта 6. Рустична тиква
Съставките
300 г тиква;
морска сол;
половин чаша ориз басмати;
малък лук;
половин чаша леща.
Метод на готвене
1. Обелете тиквата и я нарежете на кубчета. Сол и разбъркайте. Разпространяваме го в казана.
2. Измийте лещата и сварете в подсолена вода до готовност наполовина. Почистваме лука, измиваме и нарязваме на малки парченца.
3. Разстелете леща отгоре на тиквата, сложете лука отгоре и отново сол.
4. Измиваме ориза в няколко води и го слагаме в казана. Напълнете олиото, добавете малко вода. Покрийте и сложете на малък огън. Периодично проверяваме нивото на водата, ако е необходимо, добавяме малко. Гответе около половин час. След това разбъркайте и сложете върху чиния за сервиране.
Вкусни тиквени ястия - рецепта 7. Тиквени ядки
Съставките
400 г тиква;
пресни зеленчуци;
300 г брашно;
60 г масло;
2 яйца
80 мл крем;
чесън;
подправки.
Метод на готвене
1. Почистваме тиквата и нарязваме на малки кубчета. Слагаме го в тиган, напълваме го с вода и варим до омекване. Хвърлете готовата тиква върху сито и изчакайте, докато цялата вода се отцеди.
2. Сложете тиквата в купа и я пюрирайте с пасатор. Добавете пюрените яйца, изсипете сметаната и подправете с подправки и сол.
3. Постепенно добавяйки брашно, омесете тестото.
4. Слагаме тенджера с вода на огъня, сол и довеждаме до кипене. Вземете малко тесто с чаена лъжичка и го потопете във вряща вода. Гответе ньоки на слаб огън, докато изскочат.
5. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. В тиган разтопете маслото и запържете чесъна с нарязани билки в него. Изваждаме гювечетата с нарязана лъжица, слагаме ги в чиния и заливаме олио с билки и чесън.
Вкусни тиквени ястия - съвети и трикове
Дребните плодове имат по-богат вкус и не са толкова воднисти. Ето защо за готвене е по-добре да вземете точно такива плодове.
За супи и гарнитури е по-добре да печете тиква, за да придобиете по-ярък аромат и вкус.
Комбинирайте тиква с други зеленчуци, за да направите вкуса на ястието по-интересен.
Подправките, чесънът и ароматните билки ще ви помогнат да откриете вкуса на тиквата.
