Meatloaf ще ви помогне, ако искате да приготвите нещо оригинално, а в хладилника стандартен набор от продукти.
В него можете да поставите най-различни пълнежи от зеленчуци до гъби и дори яйца.
А приготвянето на ястие е много по-лесно, отколкото може би си мислите.
Мляно месо - общи принципи на приготвяне
За рулото с мляно месо ще ви е необходимо постно месо. Ако в него има много мазнина, тогава ястието няма да поддържа форма и ще се разпадне. Ето защо е по-добре сами да усуквате месото. Подходящо е говеждо или неговият дует със свинско месо.
За закрепване на масите най-често снасят сурови яйца. Те могат да се използват и за пълнене. Можете също така да сложите всякакви зеленчуци на руло, често добавяте сирене, гъби, билки и много други. И разбира се, различни подправки, които подобряват вкуса и аромата на ястието.
Оформете рулото, като използвате пергамент, фолио или влажна кърпа. Но можете да използвате и правоъгълни форми за хляб (метал, силикон). Печени рулца във фурната.
Рецепта 1: ролка с мляно месо с гъби
Рецептата за много ароматно и безумно вкусно рулце с кайма с гъби. За пълнежа се използват обикновени шампиньони. Но ако в присъствието има други гъбички, тогава можете да ги вземете. Подходящи са дори мариновани или осолени гъби.
Съставките
• 1 яйце;
• 900 грама кайма;
• 100 грама сирене;
• малко масло;
• 200 грама шампиони;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• подправки;
• куп всякаква зеленина.
подготовка
1. Нарежете главата на лука на кубчета, разтрийте обеления морков, сложете го в тиган с малко количество олио и запържете за няколко минути.
2. Настържете измитите гъби с чинии, изпратете до зеленчуци и пържете заедно. Не забравяйте в края да подправите пълнежа с подправки, сол.
3. Към каймата добавете яйцето, нарязаните зелени, сол.
4. Вземете пластмасовата обвивка и разстелете върху масата. Разстиламе слой от кайма, дебел около един сантиметър. Разстелете правоъгълника.
5. Отгоре с гъбена плънка, поръсете с настърган кашкавал.
6. Завъртете ролката, повдигайки ръба на филма и постепенно го отстранявайте.
7. Прехвърлете внимателно в намазнена форма и печете около 35 минути на 200 градуса. След това изваждаме, нарязваме на филийки и можете да сервирате!
Рецепта 2: Мелен кюфте в фурната с бекон
За да приготвите такова месо, ще ви трябва дълга правоъгълна форма или кръгла. Както и тънки ивици бекон, които ще покрият ястието от всички страни.
Съставките
• 250 грама мляно свинско месо;
• 250 грама смляно говеждо месо;
• 1 яйце;
• 250 грама бекон;
• подправки;
• 1 български пипер;
• 1 лук (малък);
• скилидка чесън.
подготовка
1. Смесете каймата със ситно нарязан лук, чесън, добавете яйцето и подправките.
2. Освобождаваме българския пипер от вътрешностите и също ситно нарязваме, изпращаме го към каймата.
3. Разстелете дълги и тънки ивици бекон под формата, така че краищата да висят.
4. Поставете свареното мляно месо върху бекона и го покрийте с краищата, окачени над страните на формата. Поставете плешиви петна с нови филийки бекон.
5. Печете рулото за около 45 минути във фурната. Температура 190 ° C.
Рецепта 3: Мляно месо с яйце
Характеристика на това рулце с кайма с яйце е красив изглед на разрез. Такова ястие ще изглежда ефектно дори на празничната трапеза. И допълнителна порция протеин не вреди на нито едно тяло.
Съставките
• 500 грама кайма;
• 3 броя хляб;
• 6 яйца;
• 1 чаша мляко;
• 100 грама сирене;
• 1 лук;
• 0,5 китка магданоз;
• подправки;
• 2 супени лъжици оцет.
подготовка
1. Потопете пет яйца във вода, оставете едно. Варете до стръмно състояние за 10 минути, добавете оцет към водата. Това ще предотврати напукване на черупката.
2. Парчета хляб, напълнени с мляко, оставете да набъбнат. След това изстискайте и изпратете към каймата.
3. Там слагаме нарязания лук и останалото яйце, не забравяйте за сол, черен пипер, сложете и други подправки по ваш вкус. Добавете нарязан магданоз. Разбъркайте добре.
4. Почистваме охладените яйца, разтриваме сиренето. Той ще служи като съединител в ролката и няма да позволи да се разпадне.
5. Включваме фурната на 200 градуса, оставяме да загрее засега.
6. Вземете парче фолио, намажете с олио и разпределете каймата с квадрат. Поръсете настърган кашкавал отгоре.
7. На най-близкия до нас ръб изложи ред варени яйца.
8. Завъртете рулото, направете го спретнато и плътно.
9. Ние усукваме краищата на фолиото, така че всички сокове да се запазят вътре в рулото и снопът да не загуби форма. Печете във фурната за около час. В крайна сметка трябва да отворите фолиото и да изпържите.
10. Преди сервиране, нарежете на напречни филийки, сервирайте с билки и зеленчуци.
Рецепта 4: Рулце с мляно месо с пълнеж от паста
Уморени от макаронени изделия? Тази рецепта е за вас! Много удовлетворяваща и сочна версия на руло с кайма, чийто пълнеж ще бъде паста. По-добре е да използвате спагети или други продълговати продукти.
Съставките
• половин кило месо;
• 150 грама тестени изделия;
• 2 супени лъжици галета;
• подправки;
• растително масло;
• 1 яйце;
• 120 грама сирене;
• 1 малка глава лук.
подготовка
1. Сварете макароните във вода според инструкциите, не можете да готвите малко, така че да са по-силни.
2. За каймата усучете месото с лука, добавете подправките и яйцето. Замесете.
3. Добавете настърганото сирене към макароните, можете да поставите всякакви зелени.
4. Вземете парче памучен плат и навлажнете с вода, разстелете и разстелете върху него слой от кайма.
5. Сега пълнете макароните със сирене.
6. Завъртете рулото и прехвърлете във формата, отстранете парцала.
7. Поръсете рулото отгоре и отстрани с галета, след което леко поръсете с олио.
8. Сложете във фурната и печете на 180 градуса, докато се готви, обикновено половин час е достатъчно.
Рецепта 5: мляно месо на руло във фурната със сини сливи
Сините сливи и месото са почти класическа комбинация. Има толкова много рецепти, базирани на този ансамбъл! Така че защо да не готвите месо?
Съставките
• 1 кг смесено месо (говеждо, свинско);
• 100 грама сирене;
• 1 яйце;
• 2 филийки хляб;
• подправки;
• 300 грама сини сливи.
За смазване, една лъжица: лимонов сок, мед, червен пипер, олио.
подготовка
1. Залейте хляба с мляко, бульон или просто вода и го оставете да вкисне. След това изстискайте и изпратете към каймата.
2. Сложете подправките с яйцето, разбъркайте.
3. Разстелете върху намазан и намазан пергаментен лист с равномерен слой от около 7 милиметра.
4. Нарежете измитите и сушени сини сливи на кубчета, поръсете отгоре.
5. Настържете сиренето с едри чипси и също отгоре поръсете.
6. Извийте рулото, като леко натискате листа пергамент. Но ние не го премахваме. Покрийте рулото отгоре и печете във фурната за 20 минути.
7. Докато приготвяте рулото, смесете съставките за смазване. По-точно за глазурата.
8. Изваждаме рулото, премахваме пергамента или просто го преместваме настрани, вземаме четка и намазваме добре с подготвената глазура от всички страни.
9. Запържете до розов цвят. Благодарение на меда красива кора ще се появи много бързо.
Рецепта 6: Мляно месо с яйце, моркови и орехи
Друга версия на вкусна ролка от кайма с яйца. Пълнежът в него се полага настърган. Използват се орехите. За оформянето на рулото се използва фолио.
Съставките
• 0,7 кг кайма;
• 2 филийки хляб;
• 150 мл мляко;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици горчица;
• 3 яйца;
• 30 мл заквасена сметана;
• 1 лук;
• 100 грама сирене;
• малко масло;
• подправки;
• 120 грама ядки.
подготовка
1. Направете кайма. За целта накиснете хляба, смесете с каймата и лука, сложете подправки, едно яйце и го оставете настрана.
2. Останалите яйца сварете твърдо сварени, комбинирайте с настърган кашкавал и нарязан чесън.
3. Запържете ядките в тиган. Нарязваме и изпращаме към пълнежа.
4. Също така запържете настъргания морков в тиган, но не много, леко. Изпращаме към пълнежа. Сол, черен пипер, разбъркайте добре.
5. Намажете каймата върху намазнено фолио и разстелете пълнежа върху нея, отдръпвайки се от близките и далечните ръбове с 2-3 сантиметра.
6. Завийте рулото, гответе във фолио за 30 минути на 190 градуса. След това отворете фолиото, намажете повърхността със заквасена сметана и запържете за още 20 минути до пълното сваряване.
Рецепта 7: Рулца с мляно месо, пълнена с кисели гъби и сирене
Вариант на прекрасното руло с кайма с кайма. Можете да използвате мариновани шампиньони, гъби, лисички или всякакви други гъби.
Съставките
• 0,5 кг кайма;
• 0,1 кг сирене;
• 0,2 кг гъби (без марината);
• 1 лук;
• 1 яйце;
• сол и черен пипер;
• няколко клонки магданоз;
• масло.
подготовка
1. Лукът нарежете на кубчета, запържете в тиган до прозрачност.
2. Добавете нарязаните гъби. Ако се използват медени гъби, тогава хвърляме цялата работа. Запържете, докато течността се изпари напълно, не е необходима в пълнежа. Охладете.
3. В каймата добавете яйцето, подправките и разбъркайте.
4. Сиренето просто разтрийте, сложете в гъбите, добавете нарязан магданоз.
5. Оформяме плънката върху намазнено парче алуминиево фолио. В центъра разстиламе пълнежа с гъби под формата на валяк по цялата дължина.
6. Завъртете краищата навътре от двете страни, като образувате ролка, Натиснете с ръце, така че да се окаже достатъчно гъста.
7. Извийте заедно върховете на фолиото.
8. Печете половин час във фолио, след което нарежете и запържете малко.
Рецепта 8: ролка с мляно месо, пълнена с домати и сирене
За пълнежа се използва не само сирене с домати, но и наденица. Може да се замени с наденица или наденица.
Съставките
• 500 г кайма;
• 100 грама колбаси;
• 1 домат;
• 100 грама сирене;
• подправки;
• малко галета;
• 2 супени лъжици майонеза.
подготовка
1. Омесете обилно каймата с подправки и майонеза. Не е необходимо да добавяте нищо друго.
2. За пълнежа нарежете наденицата и домата на тънки плочи, разтрийте сиренето и разделете на 2 части.
3. Разстиламе слоя кайма върху фолиото, пълнежа върху него - от наденица с домати и половин сирене. Оформяме руло.
4. Смесете галета с останалото сирене, поръсете отгоре и отстрани. За да се залепите по-добре, можете да смажете повърхността с яйце, вода, заквасена сметана или същата майонеза.
5. Запържете до пълно сваряване на 190 градуса.
Рецепта 9: Каймата се разточва на фурна с пъдпъдъчи яйца
Разточете с пъдпъдъчи яйца по-точно. По-лесно се реже и изглежда по-интересно.
Съставките
• 1 кг говеждо месо;
• черен пипер;
• 1 филийка хляб;
• мляко за накисване;
• сол;
• 2 пилешки яйца;
• масло;
• 10 пъдпъдъчи яйца;
• 1 лук;
• зелени;
• 1 морков.
подготовка
1. Веднага поставете пъдпъдъчите яйца да се готвят. За тях е достатъчно 5 минути след кипене. След това охладете, почистете.
2. Навийте говеждото месо в кайма, добавете хляб, напоен с мляко, пилешки яйца и подправки, разбъркайте.
3. Нарежете лука и три един морков, запържете в тиган с масло за няколко минути. Изпращаме към плънката.
4. Върху тава за печене слагаме парче пергамент, мазнина.
5. Разстелете каймата под формата на хляб, около 2/3 от общата маса.
6. Ние лепим пъдпъдъчи яйца, опитайте се да подредите равномерно.
7. Отгоре покриваме с останалото мляно месо, придаваме му красива форма, притискаме го с ръце, така че рулото да е по-плътно.
8. Увийте краищата на пергамента навътре един до друг, завържете краищата с конец.
9. Печете около 50 минути на 200 градуса. По желание извадете пергамента в края, намажете с масло и запържете, докато не се намачка.
Кайма от кайма - полезни съвети и трикове
• Вместо хляб или хляб, можете да добавите галета към мляно месо. Но в този случай трябва да излеете малко мляко или сметана. Това се прави за сочност, тъй като крекерите абсорбират много влага.
• В месната основа за руло можете да добавите всякакви подправки, зеленчуци, билки. От това ястие е само по-добре. Но ако планирате да изпържите добре рулото, не забравяйте, че зелените могат да изгорят преди време, а черните парчета ще развалят гледката.
• Рулото не може да бъде направено от водниста или много мазна плънка. Също така мляното пиле, към което често се добавя много кожа, не е подходящо. По-добре е да използвате само месо, усукано независимо или в магазина, но с вас.
