За да запазите полезните вещества, с които едрата крупа е наситена, трябва да можете да я приготвите правилно въз основа на наличните рецепти, в съответствие с необходимите пропорции и вашия вкус.
Елдата, приготвена на вода, трябва да се окаже не само вкусна, но ронлива и питателна, а също така да заеме правилно и достойно място на масата сред други мезета, гарнитури и ястия.
При готвенето са представени много методи и много рецепти за приготвяне на този продукт на вода.
Но за истинския гурман са важни и някои тънкости, особено процесът на превръщане на такава обикновена зърнена култура в истински шедьовър на вкус и наситеност.
Как да готвим елда на вода - общите принципи на готвене
• Преди да пристъпите към приготвянето на елда, е необходимо да я сортирате от възможни зърна - камъчета, дребни зърна и люспи от други видове зърно и други „боклук“.
• Ако закупените зърна от елда са леки, тогава те могат да бъдат леко пържени в горещ тиган без олио. Тогава в процеса елдата ще придобие още по-апетитен вид, ще придобие известна ронливост и оригиналност на вкуса.
• За приготвянето на елда е по-препоръчително да изберете ястия, в които крушката може да се загрее равномерно и да набъбне, може да бъде тиган с дебело дъно и стени, както и казан или керамични съдове.
• За да се готви елда правилно, трябва да се спазват всички пропорции, а именно съотношението вода към зърнени култури (1: 2). И тъй като елдата в процеса на готвене също се увеличава по обем, тогава ястията трябва да бъдат избрани с определени размери.
• За да може елдата да не загуби вкуса си, формата на зърната и пикантният аромат трябва да определят времето на приготвяне на ястието. Важно е да не смилате зърнените култури и да го отстранявате навреме от котлона.
• Елдата не трябва да се смущава с лъжица по време на готвене, нито да се готви с отворен капак. Първо, преди да заври вода, огънят под тигана трябва да е голям. След това, след като заври, грис трябва да се готви на среден огън. Е, преди края на готвенето, огънят трябва да бъде намален до минимум за пълно изпаряване на течността, както от повърхността на зърнените храни, така и от дъното на тигана.
• След готвене на елда, съдът със зърнени култури трябва да бъде увит в одеяло за 20 минути за по-добро задушаване.
• Препоръчва се готовото ястие да се сервира горещо с парче масло.
Рецепта 1. Как да готвим елда на вода (традиционно ястие)
съставки:
• Елда - 400 гр.
• Вода - 800 мл.
• Масло (растително) - 50 мл.
• Сол - 0,5 ч.л.
Метод на готвене:
Елдата преди готвене трябва да се подреди и след това да се измие няколко пъти във вода и да се изсуши старателно.
След това елдата трябва да се сложи на горещ тиган и да се запържи за 5 минути до златисто кафяво.
След това трябва да изсипете вода в тиган с дебели стени, да го осолите малко, добавете елда, пържена в тиган и да доведете компонентите да заври на силен огън.
След като заври вода, е необходимо да се отстрани пяната, която се е появила на повърхността му, с прореза или специална лъжица. След това трябва да намалите котлона и да продължите да готвите елда за още 10 минути.
След това тиганът с елда трябва да бъде свален от котлона и оставете ястието да вари за няколко минути под затворен капак.
Също така, след като свалите тигана от огъня, зърнените култури също могат да бъдат увити в одеяло за задушаване. Когато елдата, сготвена на вода, е готова, можете да добавите към нея парче масло, за да подобрите вкуса, и след това да сервирате ястието на трапезата.
Рецепта 2. Как да готвим елда на вода в бавна готварска печка
съставки:
• Елда - 1 чаша от бавната печка.
• Водичка - 2 супени лъжици.
• Сол - 0,5 ч.л.
• Масло (сметана) - 60 gr.
Метод на готвене:
Елдата трябва да се измие старателно от ненужен "боклук".
След това измитата елда трябва да се изсипе в специална купа на бавната готварска печка, да се сол по ваш вкус и да се налива малко вода.
След това трябва да свържете саксията с чинии и да настроите специален режим върху нея - "Елда" или "Крупа". На следващо място, трябва да настроите таймера на бавната печка, за да поставите часа за готвене.
След изтичане на определеното време, добавете парче масло към подготвената елда, която трябва леко да се поръси отгоре на зърнените култури за по-добро разтваряне.
Може да се сервира гореща и ронлива елда.
Рецепта 3. Как да готвим елда на вода в микровълновата
съставки:
• Кипяща вода - 400 мл.
• Елда - 200 мл.
• Сол - 15 gr.
Метод на готвене:
Елдата трябва да се измие, да се прехвърли в специален тиган, леко осолена и да се изсипе вряла вода.
След това инсталирайте тигана с песъчинки в микровълновата, покривайки съда с капак.
Важно! Когато готвите елда в микровълновата, трябва да сложите по-малко сол в приготвеното ястие, в противен случай лесно можете да осолите храната.
Микровълновата фурна трябва да бъде настроена на максимална мощност. За да приготвите ястие за предястие, ви трябват средно около 5 минути.
След като изтече времето, трябва да отворите микровълновата фурна, да извадите капака от тигана, да настроите мощността някъде около 600 вата и да продължите да готвите елда на зададената мощност за още 8 минути. В средата на процеса ще е необходимо да смесите добре елдата.
След това време водата трябва напълно да се изпари, а елдата трябва да се свари.
Рецепта 4. Как да готвим елда на вода във фурната
съставки:
• Елда - 600 gr.
• Водичка - 900 мл.
• Масло - 120 гр.
• Греди - 2 бр.
• Сол.
• Зелените.
• Масло за пържене.
Метод на готвене:
Елдата трябва да бъде подредена. След това трябва да обелите луковиците от люспите и да ги нарежете на ситно, а след това да запържите в олио в тиган. След това лукът трябва да бъде изваден от тигана на чиста чиния.
Сортираната елда трябва да се излее в тиган, да се изсипе гореща, подсолена вода и да се изпрати под капака във фурна, предварително загрята на 200 градуса.
Докато елдата е във фурната, трябва да вземете зеленина, да я измиете и нарязате на ситно.
След половин час огънят трябва да се погаси, а елдата трябва да се остави в разбитата фурна под капака за още час.
След това време елдата трябва да се извади от фурната, да се добави олио, пържен лук и зеленина.
Така приготвената елда ще бъде отлична гарнитура за котлети и други месни ястия.
Рецепта 5. Как да готвим елда във вода, като изпарите продукта
съставки:
• Елда - 200 gr.
• Водичка - 600 мл.
• Сол.
• Масло с масло.
• Термос или тенджера с капак.
Метод на готвене:
Елдата трябва да бъде сортирана, старателно измита и поставена в тенджера или термос.
Тогава елдата трябва да се напълни с вода, може да е гореща, но не по-ниска от 60 градуса.
Освен това, съдовете с елда трябва да се увият в кърпа или одеяло и да се оставят в тази форма за 4, а за предпочитане 8 часа.
След като изтече зададеното време, добавете маслото към елдата, след това го осолете и разбъркайте добре. Сега кашата е готова за ядене.
Рецепта 6. Как да готвим елда във вода в саксия
съставки:
• Елда круши - 250 гр.
• Водичка - 500 мл.
• Масло.
• Захар, сол - на вкус.
Метод на готвене:
Елдата трябва внимателно да се подреди за носилка и различни камъчета в нея. След това трябва да го изплакнете до чиста вода.
След това трябва да го поставите в тенджера, да изсипете малко вода на базата на съотношение 1: 2, добавете захар и сол и затворете капака.
След като всички компоненти в тенджерата трябва да сложите във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 20-25 минути.
След като изтече зададеното време, огънят във фурната трябва да се погаси, да се добави съд с елда и да се добави парче масло, изпратено обратно за 25 минути, за да се влеят.
Така приготвената каша може да се използва като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо или риба.
Рецепта 7. Как да готвим елда на вода в саксия с месо и гъби
съставки:
• Каша - 150/200 гр.
• Елда - 200 gr.
• Шепа гъби.
• Зелените.
• Сол, подправки.
Метод на готвене:
Преди да започнете да готвите елда върху водата, избраният съд трябва да се излее със студена вода. Тенджерата е наситена с влага и след това в процеса на готвене ще я даде на продуктите.
Елдата трябва да се подреди и след това да се изплакне старателно. Нарежете месото на средни филийки, обелените моркови с тънки ивици, гъбите на малки кубчета.
На дъното на съда първото нещо, което трябва да направите, е да поставите месото. Отгоре на месото сложете морковите, парченцата гъби и напълнете всичко с елда и налейте малко вода. След като трябва да осолите всички съставки, покрийте с подправки и извадете съда с наличните компоненти във фурната.
Така елдата ще се приготви за 40-50 минути. След като изтече определеното време, трябва да вземете съд с елда, за да подправите полученото ястие с билки и да сервирате горещо до трапезата.
Как да готвим елда на водата - малки трикове и полезни съвети
• Елдата преди производството трябва да бъде сортирана от котилото.
• Преди готвене е по-добре да накисвате елдата в студена вода, така че тя ще се свари по-бързо.
• За да направите кашата ронлива, е необходимо преди готвене да изсипете вряла вода 2-3 пъти.
• За да може елдата да се изпари и да се получи вкусна и мека, трябва да я увиете в одеяло или топла кърпа след готвене.
• Не се препоръчва да се разбърква елда по време на готвене.
• След като е сготвена елдата, тя трябва да бъде увита в одеяло за изпаряване за 40-50 минути.
• Елдата под формата на гарнитура ще бъде вкусна с масло, яхния, пържен лук, билки, гъби.
