Фасулът съдържа много лесно смилаем протеин.
Това е отличен заместител на месото за вегетарианците и тези, които постват.
Ако имате бавна готварска печка, тогава готвенето на боб чорба няма да ви отнеме много време и усилия.
По-голямата част от работата за вас ще бъде извършена от вашия асистент.
Супа от боб в бавна готварска печка - основните принципи на приготвяне
Готвенето на супа от боб в бавна готварска печка е удоволствие. Няма нужда да се притеснявате, че бобът няма да се разпадне или изгори. Не е необходимо постоянно да следите процеса на готвене, което означава, че можете да отделите повече време на вашите близки.
Супата от боб в бавна готварска печка се готви в месен, зеленчуков или рибен бульон. Всяко месо е подходящо за месен бульон: пилешко, свинско, агнешко или говеждо месо.
За да накарате бобът да се готви по-бързо, той е предварително накиснат поне няколко часа, но е по-добре да направите това вечер.
В купа с мултиварка първо се нарязва лукът и настърганите моркови. Направете това в режим "Пържене" или "Печене". След това в контейнера се поставят нарязани картофи, месо и накиснат боб. Всички съставки се заливат с пречистена вода и се добавят подправки. Бавната готварска печка се превключва в режим "Супа" и се готви за един до два часа.
Към пърженето можете да добавите доматено пюре или натрошени и обелени домати. Бобената супа може да се готви с пушени меса. Може да се пуши грудка, ребра или свинска мас.
Постната версия се приготвя на зеленчуков бульон.
Освен боб и картофи, към супата се добавят и други зеленчуци или юфка.
Рецепта 1. Супа от боб в бавна готварска печка
Съставките
една и половина чаши сух боб;
сол;
месо - 300 г;
подправки;
два картофа;
дафинов лист;
морков;
растително масло - 80 мл;
лук - 70 g.
Метод на готвене
1. Накиснете сухия фасул в пречистена питейна вода за най-малко два часа. Ако имате възможност, направете го вечер, така че бобът да стои във водата през нощта.
2. Обелете лука и нарежете на кубчета.
3. Обелете морковите, измийте и на ситно три.
4. Вземаме всякакво месо. Тя може да бъде свинско, агнешко или говеждо. Моят фиш, почистваме от всичко излишно и нарязваме на малки парченца.
5. Два картофа се обелват, измиват и нарязват на парчета.
6. Изсипете растително масло в капацитета на мултикукър. Включете режима "Печене". В маслото разпределяме настърганите моркови и лук. Запържете зеленчуците до светлокафяво.
7. Изцедете водата от боба и я прехвърлете в пържените зеленчуци. Тук слагаме месо и картофи. Напълнете с филтрирана вода. Овкусете с подправките и добавете дафинов лист. Превключете бавната печка в режим „Супа“ и гответе супата в продължение на два часа. Изсипете готовата супа в чинии и сервирайте със заквасена сметана и пресни билки.
Рецепта 2. Супа от боб в бавна печка с домати
Съставките
250 г сух боб;
червени люти чушки;
килограм пилешко месо;
сол;
два картофа;
растително масло;
80 г лук;
25 г доматено пюре;
два домата;
чесънът е скилидка.
Метод на готвене
1. Фасулът се измива, слага се в подходящ съд и се налива чиста питейна вода. Накиснете го поне четири часа.
2. Пилето, нарязано на порции, измийте добре и подсушете със салфетки. Включваме бавната готварска печка в режим "Пържене". Определяме времето за половин час. Изсипете растително масло в купата, изчакайте пет минути, за да се загрее, и разстелете пилето. Запържете месото в продължение на пет минути.
3. Почистваме крушката и я измиваме. Нарязваме на ситно и добавяме към пилето. Смесете и продължете да пържите.
4. Освободете чесъна от люспите и три на най-малката ренде. Прехвърляме го в купата на мултикукера и разбъркваме. Запържете всички заедно в продължение на пет минути, до ярка миризма на чесън и лук.
5. Измитите домати се нарязват на малки парченца и се слагат в саксията с тенджерата. Добавете доматено пюре, разбъркайте и гответе до звуковия сигнал.
6. Белени картофи, нарязани на малки парченца. Изцедете водата от боба и я изплакнете. Фасулът и картофите се слагат в капацитета на мултиварката. Включваме програмата „Супа“ и продължаваме да готвим за час и половина. В края посолете и добавете ситно нарязаните зелени.
Рецепта 3. Супа от боб в мултикукър от консервирани зърна
Съставките
лук;
магданоз;
морков;
чесън;
кетчуп - 30 мл;
дафинов лист;
картоф - половин килограм;
подправки;
консервиран боб - консерва;
постно масло.
Метод на готвене
1. Включете бавната печка в режим на печене. Изсипете растително масло в купа и загрейте в продължение на пет минути. Сложете обелен и ситно нарязан лук в загрятото олио. Запържете, като разбърквате от време на време, докато стане прозрачен. Настържете обелените моркови, изпратете го до лука и продължете да пържите още пет минути. Добавете доматеното пюре и разбъркайте.
2. Обелете и натрошете леко картофа. Добавете в купата към останалите зеленчуци, като разбърквате, запържете до звуков сигнал. Отворете буркана с боб и сложете съдържанието заедно с течността в купата за мултикукър. Добавете вода до желаната гъстота, сложете дафинов лист и подправете всичко с лют пипер, сушен босилек и червен пипер. Поставете бавната готварска печка в режим "Гасене" и варете супата за половин час.
3. След звуковия сигнал добавете нарязан чесън и кінза. Задръжте супата в "топъл" режим за няколко минути.
Рецепта 4. Бобена чорба в мултирока с пушено месо
Съставките
100 г пушен бекон;
три скилидки чесън;
два дафинови листа;
30 мл доматен сос;
30 мл зехтин;
три стръка целина;
два граха от подправка;
5 грах черен пипер;
сол;
шушулка от лют червен пипер;
два моркови;
чаша бял сух боб;
лук;
200 г сурова наденица.
Метод на готвене
1. Предния ден накисваме боба в студена, филтрирана вода и го оставяме за една нощ. След това източете водата от боба и я изплакнете. Прехвърляме боба в тигана, пълним с филтрирана вода и готвим за час.
2. Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
3. Обелете чесъна и чили кори и семена. Малък остър нож колкото е възможно по-малък.
4. Налейте зехтина в капацитета на мултикукър. Включваме режим "Пържене" и изчакваме пет минути. Слагаме лука в съд и ги запържваме в продължение на две минути, след което добавяме нарязан чесън и лют пипер и ги запържваме всички заедно за още три минути.
5. Белени моркови, нарязани на барове. Добавете го към лука и запържете, като бъркате постоянно, още пет минути.
6. Нарежете стръка целина на малки парченца. Изпращаме в купа и пържим за същото време.
7. Изсипете доматения сос, сол, подправете с черен пипер и оставете да къкри няколко минути.
8. Беконът, нарязан на малки кубчета. Нарязваме наденицата на по-големи парчета. Запържете бекона в тиган без олио. Когато мазнината се разтопи, добавете колбаса и запържете всички заедно до златисто кафяво.
9. В купата на мултиварката слагаме варен боб, пържен бекон с наденица и заливаме всичко с вода до желаната гъстота. Добавете дафинов лист и черен пипер. Поставяме бавната готварска печка в режим "Супа". Гответе супа за половин час.
10. След звуковия сигнал извадете дафиновия лист и поръсете със ситно нарязан магданоз. Сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 5. Супа от боб в бавна готварска печка с юфка
Съставките
два литра бульон;
чаша бял боб;
100 г юфка;
10 г пресен магданоз;
30 мл рафинирано растително масло;
морков;
две щипки черен пипер;
два картофа;
5гр сол.
Метод на готвене
1. Измийте добре боба и го напълнете с питейна вода за една нощ. След това източете водата и прехвърлете боба в купата за мултикукър.
2. Напълнете боба с бульон, затворете капака на мултиварката и включете програмата „Супа“. Гответе й час.
3. Обелете лука и моркова. Нарязваме ситно зеленчуците и оставяме да къкри в тигана за десет минути.
4. Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета.
5. Отворете капака на мултиварка, добавете картофи и зеленчукови пържени в бульона. Гответе супата в същия режим за още четвърт час. Сол и черен пипер.
6. В края добавете юфката и гответе още седем минути. Добавете нарязани, пресни билки към супата и задръжте за няколко минути в режим „Загряване“.
Рецепта 6. Пюре от супа от боб в мултикукър
Съставките
400 г консервирани зърна;
сол;
голяма глава лук;
щипка смлян чили;
голям морков;
щипка кориандър;
стрък целина;
зехтин - 50 мл;
два картофа;
200 г пушени ребра;
зелени;
заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Обелете лука и моркова. Нарежете зеленчуците не много ситно.
2. Изсипете растителното масло в резервоара на мултиварката. Включете програмата за пържене. След като маслото се загрее, наредете зеленчуците. Запържете, без да покривате, като разбърквате две минути.
3. Налейте вода, затворете капака на устройството и го поставете в режим „Супа“. Гответе за половин час.
4. Обелете и нарежете картофите на кубчета. Измийте и нарежете целина на малки парченца. Пушени ребра, нарязани на порции. Добавете всички приготвени съставки и затворете капака.
5. Хвърлете боба върху сито и го добавете към супата. Сол, подправете с подправки. Когато супата е готова, вземете ребрата в отделна чиния. Прехвърлете зеленчуците в купата на блендера и разбийте всичко в картофено пюре, наливайки бульона, до желаната консистенция. Изсипете супата в чинии. Във всяка сложете ребро и лъжица заквасена сметана.
Супа от боб в бавна готварска печка - съвети и трикове
За да не губите време за накисване на боба, можете да направите супа от консервирани зърна. Трябва да се добави към супата четвърт час преди края на готвенето.
Ако вашият мултикукър няма режим "Пържене", можете да го замените с режим "Печене".
Супа от боб в бавна готварска сол в края.
Времето за готвене зависи от мощността на вашия мултикукър.
